中國(guó)食物安全狀況研究

內(nèi)容概要

《中國(guó)食物安全狀況研究》應(yīng)用了食物安全的概念。研究對(duì)象不僅包括糧食，也包括一般糧食安全研究較少涉及的食用植物油、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品、蔬菜和水果。研究突破了食物供需的單一維度，從食物供給、食物獲取條件、消費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)、食物利用條件和食物安全保障的脆弱性等5個(gè)方面著手，對(duì)1996年以來中國(guó)食物安全狀況進(jìn)行了回顧和評(píng)價(jià)，并利用最新的貧困監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和農(nóng)業(yè)普查數(shù)據(jù)，對(duì)中國(guó)592個(gè)國(guó)家級(jí)扶貧工作重點(diǎn)縣的食物安全狀況進(jìn)行分析，綜合使用排序、聚類等方法識(shí)別食物安全脆弱區(qū)域與群體，繪制了中國(guó)食物安全區(qū)域分布圖。

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