新法栽培雪杉耳

內(nèi)容概要

雪杉耳是銀耳屬的一個(gè)新品種，野生在紅豆杉樹的朽木上，經(jīng)人工馴化栽培成功。福建古田縣雪杉耳研究所所長(zhǎng)姚錫耀獨(dú)創(chuàng)的“兩節(jié)式營(yíng)養(yǎng)罐配套栽培技術(shù)”，現(xiàn)在已經(jīng)被廣泛地推廣和應(yīng)用。本書介紹了雪杉耳菌種制作、栽培方法、病蟲害防治及產(chǎn)品深加工技術(shù)等。本書適合農(nóng)業(yè)院校、職業(yè)技術(shù)學(xué)院的師生和廣大耳農(nóng)在生產(chǎn)中參考學(xué)習(xí)。

書籍目錄

第一章　雪杉耳的概述第二章　雪杉耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法　第一節(jié)　雪杉耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　第二節(jié)　雪杉耳的藥用食譜第三章　雪杉耳的生物學(xué)特征  第一節(jié)　營(yíng)養(yǎng)元素  第二節(jié)　環(huán)境條件  第三節(jié)　雪杉耳生活史第四章　栽培季節(jié)　安排第五章　菌種制作  第一節(jié)　孢子彈射分離法  第二節(jié)　香灰菌菌絲的分離  第三節(jié)　雪杉耳原種的交合  第四節(jié)　母種的培養(yǎng)．  第五節(jié)　栽培種的制備第六章　雪杉耳“活著賣”  第一節(jié)　概述  第二節(jié)　具體方法  第三節(jié)　注意事項(xiàng)第七章　雪杉耳病蟲害及雜菌防治  第一節(jié)　雜菌類型  第二節(jié)　雜菌污染原因與預(yù)防  第三節(jié)　蟲害種類與消滅  第四節(jié)　病害癥狀與防治  第五節(jié)　常用化學(xué)藥劑  第六節(jié)　應(yīng)注意的問題第八章　雪杉耳的栽培方法  第一節(jié)　棉籽殼栽培雪杉耳  第二節(jié)　高海拔地區(qū)夏季雪杉耳栽培新技術(shù)  第三節(jié)　雪杉耳多層次立體栽培實(shí)用技術(shù)  第四節(jié)　木屑栽培雪杉耳新方法  第五節(jié)　雪杉耳室內(nèi)床架高產(chǎn)栽培新技術(shù)第九章　雪杉耳貯藏、保鮮及深加工技術(shù)  第一節(jié)　雪杉耳產(chǎn)品的采收與標(biāo)準(zhǔn)化分級(jí)  第二節(jié)　雪杉耳的貯藏與保鮮  第三節(jié)　雪杉耳的干制  第四節(jié)　雪杉耳的罐藏  第五節(jié)　雪杉耳的鹽漬和糖漬第十章　雪杉耳優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)技術(shù)附錄食用菌術(shù)語主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　一、溫度　　雪杉耳的生長(zhǎng)發(fā)育只有在一定的溫度條件下才能進(jìn)行，適宜雪杉耳生長(zhǎng)發(fā)育的溫度范圍稱為有效溫區(qū)。對(duì)雪杉耳來說，有效溫區(qū)為5℃-30％。高于或低于這個(gè)溫度范圍都會(huì)使酶鈍化或活性降低，生長(zhǎng)發(fā)育受到影響。有效溫區(qū)的下限為發(fā)育起點(diǎn)溫度；有效溫區(qū)的上限為最高有效溫度。在最高和最低有效溫度之外，分別有一段較狹窄的極限高溫區(qū)和極限低溫區(qū)，它的上限稱極限高溫，下限稱極限低溫。在極限高溫和極限低溫條件下，雪杉耳的各種生命活動(dòng)均不能正常進(jìn)行甚至可導(dǎo)致雪杉耳死亡。在有效溫區(qū)內(nèi)，還有一個(gè)特別適合雪杉耳生長(zhǎng)發(fā)育的溫度區(qū)域，稱最適溫度。在最適溫度范圍內(nèi)，雪杉耳的各種生命活動(dòng)處于最佳狀態(tài)，營(yíng)養(yǎng)吸收和細(xì)胞合成最快。因此，在適溫條件下雪杉耳生長(zhǎng)速度快、生長(zhǎng)力強(qiáng)、子實(shí)體生長(zhǎng)健壯。雪杉耳的菌絲在耳木內(nèi)能耐一20~C低溫，在有防凍劑保護(hù)的情況下，多數(shù)雪杉耳的菌絲可在一196~C的液態(tài)氮超低溫保存數(shù)年而不失活。雪杉耳一般不耐高溫，雪杉耳的菌絲在40％經(jīng)4小時(shí)，42℃經(jīng)2小時(shí)，45℃經(jīng)40分鐘便失活。　　雪杉耳的菌絲生長(zhǎng)最適溫度，是指其菌絲生長(zhǎng)最快時(shí)的溫度。但是這個(gè)溫度對(duì)于菌絲的健壯生長(zhǎng)來說，往往是不適宜的。因?yàn)樵谳^高溫度下，物質(zhì)消耗過快，菌絲生長(zhǎng)力比低溫度下培養(yǎng)的要弱。因此在生產(chǎn)實(shí)踐中，發(fā)菌時(shí)常取比菌絲生長(zhǎng)最適溫度略低的溫度，目的是培養(yǎng)健壯的菌絲。

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