新法栽培銀耳

內(nèi)容概要

銀耳自古被列為飲食和養(yǎng)生的“上品”，中醫(yī)認(rèn)為銀耳能清肺止熱、養(yǎng)肺陰、濟(jì)腎燥，治肺熱咳嗽、久咳喉癢、咳痰帶血、肺熱胃炎，以及大便秘結(jié)、大便下血等。本書全面且系統(tǒng)地介紹了銀耳的生物學(xué)特性、菌種生產(chǎn)流程、栽培技術(shù)、病蟲害防治和加工、保鮮方法等。通過新老栽培技術(shù)的結(jié)合，開拓了銀耳栽培方法的新視野。全書內(nèi)容豐富，知識(shí)全面，技術(shù)先進(jìn)，圖文并茂，語言通俗易懂，可操作性極強(qiáng)。適合食用菌栽培行業(yè)人士、食用菌生產(chǎn)廠商及加工廠工作人員閱讀。

書籍目錄

第一章　概論第二章　銀耳的生物學(xué)特性　第一節(jié)　形態(tài)結(jié)構(gòu)及近緣種　第二節(jié)　生活史　第三節(jié)　銀耳生活條件第三章　銀耳菌種生產(chǎn)技術(shù)　第一節(jié)　選育優(yōu)良菌種　第二節(jié)　菌種選育標(biāo)準(zhǔn)　第三節(jié)　菌種的分級(jí)和類型　第四節(jié)　菌種生產(chǎn)流程第四章　銀耳栽培方法　第一節(jié)　段木栽培法　第二節(jié)　代料栽培法第五章　銀耳病蟲害管理　第一節(jié)　常見病害　第二節(jié)　雜菌污染分析　第三節(jié)　常見害蟲　第四節(jié)　病蟲害防治原則及方法　第五節(jié)　常用殺菌殺蟲劑第六章　銀耳的采收、加工與貯藏　第一節(jié)　商品銀耳的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)　第二節(jié)　銀耳的采收與加工　第三節(jié)　銀耳的貯藏方法附錄A　食用菌術(shù)語主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　對(duì)銀耳菌和香灰菌的深入研究，證實(shí)了銀耳是一種寄生菌，寄主就是香灰菌，并明確了溫度是制約兩種菌菌絲生長發(fā)育的重要條件，這對(duì)銀耳在栽培過程中；如何創(chuàng)造適宜的生態(tài)條件，特別是控制適宜的溫度條件（22℃左右），從而達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的，具有重要的指導(dǎo)意義。為了進(jìn)行銀耳的人工栽培，獲得銀耳的純菌種和栽培種（銀耳和香灰菌的混合菌種），弄清銀耳的生活史是很重要的。18世紀(jì)以來，國內(nèi)外就有許多學(xué)者研究過銀耳的生活史，但資料都不完善。相關(guān)的研究表明，擔(dān)孢子芽殖產(chǎn)生酵母狀分生孢子是銀耳屬的特征?！　?965年日本小林義雄和椿啟介通過若干形態(tài)觀察和生理實(shí)驗(yàn)，曾認(rèn)為銀耳的酵母狀分生孢子和新型隱球酵母比較相似，所含的多糖結(jié)構(gòu)也相似。因此，推測(cè)銀耳和新型隱球酵母可能有親緣關(guān)系?！　°y耳的擔(dān)孢子很難直接萌發(fā)為菌絲，擔(dān)孢子通常先芽殖成酵母狀的分生孢子，分生孢子再萌發(fā)產(chǎn)生菌絲，銀耳的菌絲為白色或淺黃色。實(shí)際上，從耳木上分離出來的銀耳菌絲是銀耳與香灰菌生活在一起的混合體。總之，銀耳的生活史比較復(fù)雜，包含一個(gè)有性生活周期和若干個(gè)無性生活周期。

圖書封面

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