新法栽培猴頭菇

內(nèi)容概要

　　野生猴頭菇產(chǎn)于原始森林之中，是一種極其珍貴的食用菌，子實體懸掛于樹干上。猴頭菇營養(yǎng)豐富，富含多種維生素及多肽。經(jīng)醫(yī)學證實，猴頭菇具有修復肌體組織、增強細胞活力、延年益壽，并具有抗癌、美容等藥用功效。猴頭菇質(zhì)嫩、氣味香醇、可口，有“素中葷”之美稱。其食用方法多樣，有素炒、葷炒、清燉、紅燒、蒸煮等，是極為難得的珍饈美味?！　　缎路ㄔ耘嗪镱^菇》系統(tǒng)介紹了猴頭菇的品種特性，菌種培育、生產(chǎn)，猴頭菇栽培的各種方式，以及菌袋生產(chǎn)的制袋：接種、培育、出菇、采收、保鮮、干制的技術要領和各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的注意事項，有針對性地介紹了猴頭菇的病蟲害防治技術?！缎路ㄔ耘嗪镱^菇》內(nèi)容薪穎，技術先進，通俗易懂，實用性、可操作性強，適合廣大猴頭菇種植者參考應用，又可作為食用菌科研、教學人員的參考讀物。

書籍目錄

第一章 猴頭菇簡介第一節(jié) 分類及主要品種第二節(jié) 利用及栽培歷史第三節(jié) 生產(chǎn)現(xiàn)狀及市場前景第二章 猴頭菇的經(jīng)濟價值第一節(jié) 營養(yǎng)成分第二節(jié) 食用價值第三節(jié) 藥用價值第四節(jié) 藥理作用第三章 猴頭菇的生物學特性第一節(jié) 形態(tài)特征第二節(jié) 生活周期第三節(jié) 生長發(fā)育條件第四章 猴頭菇菌種選育第一節(jié) 選種方法第二節(jié) 育種技術第五章 猴頭菇菌種制作第一節(jié) 菌種制作設備第二節(jié) 菌種培養(yǎng)基及其配制第三節(jié) 無菌操作技術第四節(jié) 菌種分離技術第五節(jié) 母種擴大培養(yǎng)第六節(jié) 菌種質(zhì)量檢查和菌種保藏第七節(jié) 菌種的衰退與復壯第六章 子實體生產(chǎn)第一節(jié) 栽培季節(jié)第二節(jié) 瓶栽技術第三節(jié) 塑料袋栽培技術第七章 高產(chǎn)栽培新模式第一節(jié) 高產(chǎn)瓶栽法第二節(jié) 高產(chǎn)袋栽法第三節(jié) 室內(nèi)吊袋栽培法第四節(jié) 仿野生栽培法第五節(jié) 大田陽畦栽培第六節(jié) 竹蓀畦床套種猴頭菇第七節(jié) 酒糟栽培猴頭菇第八節(jié) 甜菜廢絲料栽培猴頭菇第九節(jié) 甘蔗渣栽培猴頭菇第十節(jié) 棚室脫袋覆土栽培法第十一節(jié) 發(fā)酵料不滅菌栽培法第八章 菌絲體培養(yǎng)第一節(jié) 菌絲體固體發(fā)酵和液體深層發(fā)酵第二節(jié) 菌絲體液體深層發(fā)酵的特點、用途及簡介第九章 猴頭菇病蟲害及畸形菇防治第一節(jié) 病蟲害防治第二節(jié) 畸形菇防治第十章 猴頭菇保鮮與加工第一節(jié) 猴頭菇的保鮮第二節(jié) 猴頭菇的加工附錄A 食用菌生產(chǎn)消毒劑的配制及使用方法主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　　猴頭菇擔孢子有性的區(qū)別，在適宜的溫度和濕度條件下萌發(fā)產(chǎn)生芽管，芽管不斷延伸形成菌絲，稱為初生菌絲或一次菌絲，這種菌絲瘦弱而生長能力差。菌絲細胞只有一個核，稱之為單核菌絲。　　單核菌絲在猴頭菇生活史中，存在時間較短。不同性別的兩條單核菌絲相互融合，即進行質(zhì)配，生成次生菌絲，其細胞內(nèi)有兩個核。次生菌絲較初生菌絲粗壯，生命力較強，繁殖生長能力較強，在猴頭菇生活史中存在的時間長，在生理生長中具有養(yǎng)分、水分的吸收、運輸功能，在基質(zhì)中達到生理成熟后，遇到適宜的條件便會形成子實體?！　〗M成子實體的菌絲稱為三生菌絲，它是組織化了的菌絲，與次生菌絲在生理功能上不同，不具有吸收養(yǎng)分和水分的能力。隨著子實體的膨大，周身出現(xiàn)白色菌刺，在菌刺表面形成子實層并長出擔子細胞。擔子細胞是由內(nèi)子實層上的雙核菌絲頂端細胞發(fā)育而來的。頂端細胞中的兩個核先進行核配，形成二倍體的核，即為合子。合子進行兩次細胞分裂，其中有一次減數(shù)分裂生成4個單倍體的細胞核，然后4個單核細胞進入擔子小梗的頂端，4個單核細胞發(fā)育成4個擔孢子。這樣從擔孢子萌發(fā)，經(jīng)過各個不同生長階段，再形成擔孢子的過程，便是猴頭菇生活史中的有性大循環(huán)（見圖3-2）?！　『镱^菇在有性大循環(huán)中還會發(fā)生無性小循環(huán)，即處在不利的環(huán)境中，如在干燥、高溫等條件下，次生菌絲分生會變慢，會將養(yǎng)分和水分轉(zhuǎn)移到一個細胞中，導致細胞壁變厚，細胞個體增大，貯藏較多的養(yǎng)分，呈一種休眠狀態(tài)，這種細胞稱為厚垣細胞，或稱為厚垣孢子。厚垣孢子兩端的細胞會因收縮而死亡，厚垣孢子具有較強的抗高溫、抗干燥能力，一旦外部環(huán)境條件適宜時。

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