一本書搞定鑒茶

內(nèi)容概要

　　這是一本茶知識普及全書，書中用簡潔的語言、精美的圖片。書中的語言描述淺顯易懂，在輕松的氛圍中就能鑒茶、泡茶、品茶。書中內(nèi)容包括中國著名茶葉的介紹，泡茶用具的介紹，主要的泡茶步驟。是一本入門級的茶知識書籍。

作者簡介

　　雙魚文化，茶書組稿工作室，擅長茶書的組稿和策劃。曾經(jīng)出版過一系列創(chuàng)銷茶書。

書籍目錄

用圖說話專題一 認(rèn)識茶葉：各種不同的茶葉 用圖說話專題二 認(rèn)識茶湯：各種不同的茶湯漸變的顏色 用圖說話專題三 品味茶飲：美女喝茶的韻味和姿態(tài) PART 1 茶為國飲：茶的飲用功效與宜忌 一 茶的功效全知道 二 茶葉中的健康物質(zhì) 三 茶葉貯藏有“五忌” 四 茶葉的貯藏方法 五 不適合喝茶的十一種狀態(tài) 六 花草茶的功效 七 漢方藥草茶 八 找到適合自己的茶飲 九 平日飲茶九忌 十 茶飲也分時節(jié) PART 2 鑒茶最專業(yè)：從零開始識茶鑒茶 一 茶葉名詞簡單揭秘 茶毫 毫渾 明前茶 明后茶 春茶 夏茶 秋茶 冬茶 毛峰茶 茶葉的條索 茶葉的嫩度 茶葉的凈度 茶葉的色澤 新茶和陳茶 窨花茶和拌花茶 單叢和名叢 品滋味 看茶湯 觀外形 二從零開始識荼鑒茶 1.綠茶 龍井 碧螺春 黃山毛峰 竹葉青 安吉白茶 太平猴魁 凌云白毫 六安瓜片 信陽毛尖 都勻毛尖 高橋銀峰 蒙頂甘露 婺源茗眉 大方茶 午子仙毫 恩施玉露 舒城蘭花 2.白茶 白牡丹 白毫銀針 壽眉 3.黃茶 君山銀針 蒙頂黃芽 霍山黃芽 4.烏龍茶 鐵觀音 大紅袍 凍頂烏龍 鐵羅漢 白雞冠 水金龜 黃金桂 肉桂 永春佛手 白毫烏龍 鳳凰單叢 5.紅茶 祁門工夫茶 滇紅工夫茶 坦洋工夫紅茶 正山小種 紅碎茶 宜紅工夫茶 英德紅茶 錫蘭果味紅茶 6.黑茶 普洱散茶 普洱熟茶 普洱生茶 千兩茶 六堡茶 四川邊茶 7.花茶 茉莉花茶 茉莉銀針 碧潭飄雪 茉莉龍珠 茉莉鳳眼 鮮花干茶 造型花茶 PART 3.泡茶最拿手：輕松來泡茶 一 泡茶名詞簡單大揭 上投法 中投法 下投法 涼水 低斟茶 高沖水 茶舞 投茶量 水溫 喉感 滋味 回味 香氣 湯色 泡茶姿容 泡茶體態(tài) 刮沫 溫潤泡 二 備具 蓋碗 泡茶壺 品茗杯 茶盤 隨手泡 公道杯 茶道具 三 擇水 四 泡茶步驟演示 1.沖泡綠茶 蓋碗沖泡龍井茶 玻璃杯沖泡綠茶 辦公室沖泡綠茶 2.沖泡烏龍 紫砂壺沖泡大紅袍 蓋碗沖泡鐵觀音 辦公室套裝沖泡 凍頂烏龍茶 3.沖泡紅茶 玻璃壺沖泡紅茶 瓷壺沖泡紅茶 辦公室調(diào)飲奶茶 4.沖泡黑茶 紫砂壺沖泡普洱茶 瓷壺沖泡六堡茶 辦公室喝普洱菊花茶 5.沖泡花茶 蓋碗沖泡花茶 大瓷壺沖泡花茶 PART 4.品茶最在行：好茶要會品 一 品茶名詞大揭秘 曲指代跪 請茶禮 敬茶禮 持品杯禮 半揭壺蓋請加水，茶壺蓋反扣表示已埋單 寓意禮 斟茶忌諱 二 環(huán)境 現(xiàn)代茶桌布置 文化型茶桌布置 小巧精致茶桌布置 日式茶桌布置 韓式茶桌布置 英式茶桌布置 三 茶藝與音樂 1.背景音樂的功能 2.適合品荼的音樂 民族樂器——古箏獨(dú)奏曲 民族樂器——二胡獨(dú)奏曲 民族樂器——古琴獨(dú)奏曲 特色民族樂器——葫蘆絲獨(dú)奏 江南風(fēng)情特色 四 好茶要會品 品飲綠茶 品飲烏龍茶 品飲普洱茶 品飲紅茶 品飲花茶 附錄 茶知識Q&A

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    花茶，又稱熏花茶，是我國特有的香型茶，屬于再加工茶之列。我國的花茶生產(chǎn)，歷史久遠(yuǎn)，據(jù)史料記載，唐代煮茶時就有加入茱萸、蔥、姜、棗、桔皮等同烹的做法。北宋蔡襄的《茶錄》，熊蕃撰、熊克增補(bǔ)的《宣和北苑貢茶錄》中，都談到在貢茶中摻入“龍腦”香增加茶香的做法。當(dāng)時還有“烹點(diǎn)之際，又雜珍果香草”的。這種飲茶方法，可以說是花茶生產(chǎn)的原型。但真正開始生產(chǎn)花茶，卻始于南宋。當(dāng)時施岳的《步月吟茉莉》和趙希鵠的《調(diào)燮類編》對此都有記載。 當(dāng)時所窨花茶，僅是文人雅士的自給性產(chǎn)物，并未形成商品花茶。明代，茶葉加工有所發(fā)展，花茶生產(chǎn)亦然。這一事實(shí)，在錢椿午的《茶譜》、田藝蘅的《煮泉小品》中都有所提及。大規(guī)模的設(shè)廠窨制花茶，卻是清朝后期的事了。 花茶是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和萜烯類化合物具有吸收異味的特點(diǎn)，用茶坯（即原料茶）和鮮花窨制而成的，俗稱窨花茶。花茶的品種繁多，都是以窨制的香花名稱冠在茶字之首而命名的，例如以茉莉花窨制的稱為茉莉花茶，珠蘭花窨制的稱為珠蘭花茶，玳玳花窖制的稱為玳玳花茶，玉蘭花窨制的稱為玉蘭花茶，此外還有柚子花茶、玫瑰花茶、桂花茶、菊花茶、金銀花茶等。在各種花茶中，產(chǎn)量最大的是茉莉花茶，其次是珠蘭花茶?；ú璧牟枧?，通常多選用綠茶，也有少量的選用紅茶和烏龍茶。在綠茶類中，又以烘青茶和大方茶為主要原料，部分取自炒青茶。這樣，由于原料茶品種的不同，名稱又可以分得更細(xì)，如以茉莉花茶為例，有茉莉烘青、茉莉大方、茉莉炒青之分。其他花茶的稱呼，則可依此類推。

編輯推薦

《一本書搞定鑒茶》編輯推薦：鑒茶、泡茶、品茶一本書就搞定，圖片精美、內(nèi)容詳實(shí)、實(shí)用好使。

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