給老爸老媽的100個飲食忠告

前言

人們在日益注重健康飲食的同時，卻出現(xiàn)了許多飲食的誤區(qū)，比如長期喝粥好處多，維生素C補(bǔ)得越多越好，越新鮮的食物越好等等。如何走出誤區(qū)，選擇真正健康的飲食，本書將會告訴您。告訴您四季養(yǎng)生的秘訣。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，“天人合一”是健康的最高境界，也就是說人和自然的平衡是最重要的平衡。所以，飲食的原則之一就是順應(yīng)四季的變化，科學(xué)地選擇適合自己身體的食物。春季為肝氣興旺之時，肝氣旺則會影響到脾。所以“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”，選擇平補(bǔ)、清補(bǔ)的食物為宜。夏季苦熱難耐，而心火當(dāng)令。清熱去火的食物是最好的，同時也要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)以養(yǎng)肺氣，否則會因貪食涼食而損陽氣。秋天氣候干燥，燥盛則消耗津液，所以秋季飲食調(diào)養(yǎng)主要以潤燥滋陰為主。冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。冬天的飲食以增加熱量為主，溫補(bǔ)性食物是這一季的主要滋補(bǔ)食品。告訴您常見病患者的飲食搭配。飲食的搭配要順應(yīng)季節(jié)，要尊重體質(zhì)，還要對應(yīng)自己的病癥，所謂“對癥下藥”。身體的不足，就會表現(xiàn)出疾病。如大腸積熱或陰陽氣血虧虛，會引起便秘；富含纖維素的食物是便秘患者最好的選擇，糖也能改善便秘的癥狀。鈣缺乏會患上骨質(zhì)疏松；而選擇高含鈣量食物的同時，還要搭配一些健脾養(yǎng)胃的食物，以增加鈣的吸收和利用。

內(nèi)容概要

人們在日益注重健康飲食的同時，卻出現(xiàn)了許多飲食的誤區(qū)，比如長期喝粥好處多，維生素C補(bǔ)得越多越好，越新鮮的食物越好等等。如何走出誤區(qū)，選擇真正健康的飲食？有哪食物有延年益壽的作用呢？本書將會一一告訴您。

書籍目錄

第一章  走出老年人飲食的誤區(qū)  1.絕對吃“素”，絕對健康嗎？  2.維生素G補(bǔ)得越多越好嗎？  3.“藥酒”越喝越精神嗎？  4.老人長期吃粥好處多嗎？  5.老人吃糖，甜在心窩嗎？  6.魚油真有那么“神”嗎？  7.老人可以常拿干食做早餐嗎？  8.“補(bǔ)鈣”“喝牛奶”兩不誤？  9.粉絲，老人想吃就吃嗎？  10.多食酸性食物防疾病嗎？  11.食品都是越新鮮越好嗎？  12.喝夏桑菊，人人都宜嗎？  13.煲湯時間越長越有營養(yǎng)嗎？  14.老人多吃瓜子好嗎？  15.豆制品老人越多吃越好嗎？  16.多鹽不影響老人健康嗎？  17.雞湯是老人的萬能補(bǔ)品嗎？  18.茶想喝就喝嗎？  19.粗糧，多多益善嗎？  20.飯后就午睡科學(xué)嗎？  21.老人邊吃邊說有益健康嗎？  22.剩菜打包要注意什么？  23.所有茶葉都能抗前列腺癌嗎？  24.進(jìn)食水果與體質(zhì)有關(guān)嗎？  25.喝白酒是御寒首選嗎？  【給老爸老媽的貼心忠告】——老人吃補(bǔ)品需謹(jǐn)慎第二章  不同的季節(jié)，不同的吃法  26.春季飲食有哪些原則？  27.夏季飲食有哪些原則？  28.秋季飲食有哪些原則？  29.冬季飲食有哪些原則？  30.立春過后，繼續(xù)多吃羊肉嗎？  31.春季，吃海產(chǎn)品要注意什么？  32.春季的水果都能吃嗎？  33.春筍易過敏，真要“嘗鮮”？  34.吃香椿，要注意什么？  35.春季的野菜，要怎么吃最好？  36.夏季想敗火，涼茶怎么喝？  37.夏季，怎樣喝牛奶最健康？  38.夏季放置過久的食物還能吃嗎？  39.夏季可以吃羊蝎子解饞嗎？  40.夏季，多吃光敏性蔬菜？  41.夏季，過敏體質(zhì)可以吃菠蘿嗎？  42.夏季，寄生蟲喜歡從“口”入？  43.秋季，酸菜照吃不誤？  44.秋季，狗肉的盛宴？  45.秋季，怎樣進(jìn)補(bǔ)最好？  46.秋季“豬肺湯”，潤肺好湯？  47.深秋，蜂蜜果真好吃？  48.冬季，吃什么肉最好？  49.大棚菜，還需仔細(xì)清洗嗎？  50.冬季，橘子怎么吃最健康？  【給老爸老媽的貼心忠告】——要想身體棒，四季營養(yǎng)要跟上第三章  常見病患者的飲食忠告  51.高血壓患者最應(yīng)該吃什么？  52.冠心病患者最應(yīng)吃什么？  53.心肌梗死患者最應(yīng)吃什么？  54.肺結(jié)核患者最應(yīng)吃什么？  55.慢性支氣管炎患者最應(yīng)吃什么？  56.支氣管哮喘患者最應(yīng)吃什么？  57.慢性胃炎患者最應(yīng)吃什么？  58.病毒性肝炎患者最應(yīng)吃什么？  59.肝硬化患者最應(yīng)吃什么？  60.脂肪肝患者最應(yīng)吃什么？  61.膽囊炎、膽結(jié)石患者最應(yīng)吃什么？  62.便秘患者最應(yīng)吃什么？  63.慢性腹瀉患者最應(yīng)吃什么？  64.急性胰腺炎患者最應(yīng)吃什么？  65.糖尿病患者最應(yīng)吃什么？  66.甲狀腺亢進(jìn)患者最應(yīng)吃什么？  67.前列腺增生患者最應(yīng)吃什么？  68.慢性腎病患者最應(yīng)吃什么？  69.性功能障礙患者最應(yīng)吃什么？  70.老年癡呆癥患者最應(yīng)吃什么？  71.更年期患者最應(yīng)吃什么？  72.痛風(fēng)患者最應(yīng)吃什么？  73.骨質(zhì)疏松癥患者最應(yīng)吃什么？  74.痔瘡患者最應(yīng)吃什么？  75.肥胖癥最不該吃的食物是什么？  【給老爸老媽的貼心忠告】——食療的原則和注意事項第四章  吃得恰到好處，健康又長壽  76.蜂王漿為什么能延年益壽？  77.怎樣吃枸杞可以益肝明目？  78.食物過敏殺手有多少？  79.哪些食物能防止抑郁癥？  80.吃黑芝麻對老年人有好處嗎？  81.早餐吃什么有益長壽？  82.晚餐吃什么睡眠質(zhì)量最好？  83.怎樣飲水最健康？  84.哪些飲料老年人可以喝？  85.老年人吃醋對身體有好處嗎？  86.怎樣飲茶最健康？  87.洋蔥為什么能延年益壽？  88.枸杞為什么能延年益壽？  89.吃魚對老年人有什么好處？  90.花生越吃越健康嗎？  91.大豆與長壽有什么關(guān)系？  92.玉米與長壽有什么關(guān)系？  93.大棗與長壽有什么關(guān)系？  94.海帶為何被稱作“長壽菜”？  95.五味與五臟有什么關(guān)系？  96.提高性欲的“愛情食品”有哪些？  97.紅薯與長壽有什么關(guān)系？  98.怎樣吃粥最有價值？  99.老年人怎樣吃蛋更健康？  100.食用油要怎么吃對老年人更有利？  【給老爸老媽的貼心忠告】——長壽老人的10大飲食習(xí)慣

章節(jié)摘錄

7.老人可以常拿干食做早餐嗎？一年之計在于春，一日之計在于晨。人們在一夜的睡眠過后，體內(nèi)的養(yǎng)料已經(jīng)完全消耗，身體急需補(bǔ)充新的能量。這時吃早餐，正象雪中送炭，促進(jìn)了激素分泌，使身體的細(xì)胞得到養(yǎng)料的滋潤，充滿活力。對于老年朋友來說，在身體功能逐漸減退，消化系統(tǒng)功能逐漸變?nèi)醯臅r候，吃一頓豐富的早餐，就可以及時而有效地補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，精神百倍地開始一天的生活。所以說“早餐是金”，每天一頓營養(yǎng)、科學(xué)的早餐，是老年朋友延年益壽的訣竅之一。有些老年朋友喜歡在早餐的時候吃油條或者糕點(diǎn)充饑。雖然這些糕點(diǎn)的主要原料是谷物，在短時間內(nèi)就能提供人體所需要的能量，但是當(dāng)這些急速提供的能量很快消耗之后，人們就會再次感到饑餓。這時體內(nèi)的血糖水平會明顯下降，免疫系統(tǒng)的能力也會下降，就不能有效抵抗各種疾病的入侵。所以，早餐只吃油條或者糕點(diǎn)等干食，是一種極其有害的飲食習(xí)慣。老年朋友在早晨起床后，胃腸功能還沒有完全恢復(fù)，還處于夜間睡眠時的抑制狀態(tài)。此時消化系統(tǒng)的功能相對弱些，食欲也沒有中午的時候那么好。這個時候如果只吃油條，或者糕點(diǎn)等于食，不但吃得不多，而且消化也不好，被人體所吸收的少部分營養(yǎng)無法滿足一上午人體活動的需要。身體的功能就會減弱，體力和腦力降低，免疫力也同樣會降低，從而引發(fā)各種疾病。再加上夜晚的睡眠中，體內(nèi)被消耗的水分，也需要在早餐時得到補(bǔ)充。所以，早餐要以容易消化的粥、牛奶、豆?jié){等為主，搭配少量干的食物是最好的，不能夠全吃油條、面包或餅干等于食。中醫(yī)也認(rèn)為，清晨，脾臟困頓呆滯，胃津不濡潤，所以人們會感覺口味不開，食欲不振，老年人更是如此。老年人早餐最好能吃一些容易消化的、溫?zé)岬?、柔軟的食物，比如牛奶、豆?jié){、面條、餛飩、發(fā)面饅頭，花卷等，再喝點(diǎn)粥是最好的。明代《醫(yī)學(xué)入門》中說：“晨起食粥，推陳出新，利隔養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小?！薄独侠虾阊浴分幸灿涊d：“每日食粥一甌，能生津快胃，所益非細(xì)?！备星宕t(yī)學(xué)家王孟英把粥稱為“世界第一補(bǔ)物?！崩夏昱笥训脑绮统烁墒持猓偌狱c(diǎn)粥，既補(bǔ)充了身體所消耗的水分，又增加了人體必需的營養(yǎng)，對身體大有裨益。如果加點(diǎn)蓮子、紅棗、山藥、桂圓、米仁等熬成的粥，那么早餐的效果會更好。早餐除了粥可以搭配干食以外，還可以搭配一杯豆?jié){，如果有其他雜糧的濃漿等更好。一點(diǎn)點(diǎn)干食，比如面包、饅頭、大餅等碳水化合物比較高的面點(diǎn)食品，再加上一杯豆?jié){，也是一頓科學(xué)合理、營養(yǎng)豐富、適合老年朋友的早餐。還有的老年朋友喜歡早上起來喝一杯蔬果汁或者果汁，這樣的習(xí)慣同樣不利于健康。因為老年朋友自身脾胃功能衰退，且多伴有慢性疾病。所以當(dāng)早晨起床時，夜間的陰氣未除，人體內(nèi)的肌肉、血管都處于收縮狀態(tài)，所以早餐最好吃“熱食”。中醫(yī)認(rèn)為“胃喜溫惡寒”，早餐吃些熱食，才能保護(hù)胃氣，補(bǔ)充陽氣。而冷的飲料或者涼食，因為與體內(nèi)溫度相差太大，不但使體內(nèi)血流不暢，還會刺激胃腸道，損傷胃氣，甚至加重高血壓、冠心病、消化道疾病等心血管疾病的癥狀。所以老年朋友的早餐應(yīng)該是溫?zé)帷⒁紫氖澄镒詈?。比如熱稀飯、熱牛奶、熱豆?jié){，再加上蔬菜、面包、糕點(diǎn)等干食，就是非常好的早餐搭配。除此之外，米糊或者果仁糊也非常適合作為老年朋友的早餐，像芝麻糊、花生糊、核桃糊等都對老年朋友預(yù)防心腦血管疾病有極大的好處。雖然老年人的新陳代謝已經(jīng)明顯衰退，但必需的營養(yǎng)成分卻一分也不能減少，尤其是要保證鈣的供給。所以老年人的早餐除了供給含有豐富鈣的牛奶和豆?jié){以外，還可以多吃粥、面條、肉松和花生醬等溫?zé)岬?、容易消化、又含有豐富營養(yǎng)的食物。早餐中還可以適當(dāng)加一些補(bǔ)養(yǎng)氣血的東西，如紅棗、桂圓等，或者在面食中加一些肉末、雞蛋、青菜等，既有豐富的營養(yǎng)，又可以促進(jìn)脾胃的消化吸收。

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《給老爸老媽的100個飲食忠告》：100個飲食忠告，100個幸福密碼，100個兒女孝心。健康的晚年，長壽的飲食秘訣，在飯桌上揭開。

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