在家做天下美食

內(nèi)容概要

環(huán)顧周圍，我們會發(fā)現(xiàn)能夠提供世界多國菜肴的餐廳在日漸增多。除了我們所熟知的意大利面、牛排和越南飯團，那些炸玉米卷、印度小吃和蝸牛料理之類的菜肴到底又是什么味道呢？
有了這本《在家做天下美食》，我們就可以親自動手做這幾道超越人氣的外國菜肴了。其實沒有多么難做，操作的時候你就會發(fā)現(xiàn)比想象中容易很多——即使是初學者。
準備好了嗎？現(xiàn)在就嘗試著做一次吧！跟國際廚師學做菜，在家享受世界美食，感受天下美味，說不定你的收獲比味道更好、更美、更出其不意。

書籍目錄

你對世界菜肴知多少
通心粉的天堂
意大利
追求口感細膩
法國
海鮮料理的國家
日本
以食材多樣、味道
豐富而著稱
中國
用濃烈的香辛料
戰(zhàn)勝炎熱
東南亞
咖喱的國度
印度
飲食文化極具特色
墨西哥
意大利料理
法國料理
日本料理
中國料理
越南料理
印度料理
墨西哥料理
韓國料理

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：用面粉制作的通心粉種類多達百余種，而且保留了地中海水產(chǎn)和水果蔬菜的原味，這是意大利料理的最大特點。意大利料理根據(jù)地區(qū)的不同也各有特色。南部多采用當?shù)氐奶禺a(chǎn)——橄欖油、番茄和蒜制作料理；而作為小麥和大米產(chǎn)地的北部地區(qū)面食卻很發(fā)達，并受法國飲食的影響而使用奶油；中部地區(qū)的味道則受羅馬料理的影響。除了通心粉，意大利還有用海產(chǎn)品、蘑菇等制作的意大利式炒飯，以及用菜飯、咖啡、奶酪和可可粉等制作的飯后甜點——提拉米蘇。托斯卡納的葡萄酒更是十分出名。飲食禮儀一般來講，只要了解了西方的飲食禮儀就可以了。比如，在吃意大利面之類的通心粉時，如果使用勺子，則需左手拿勺右手拿又。如果沒有勺子，則只需用刀又即可。吃的時候不要把面弄斷，而是要一次性地吃掉一口的量。調(diào)味汁有剩余的情況下，最好將余料涂抹在面包上，或者把調(diào)味汁夾在面包里面吃掉。意大利人認為，將碟子上的調(diào)味汁抹在面包上一起吃會很美味。

圖書封面

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