嬰幼兒健康食譜

內容概要

　　根據孩子的生長階段選用既健康又營養(yǎng)的食材。斷乳食品要滿足孩子的口味，符合飲食習慣和健康最為根本。根據以上這些要求，媽媽應該對孩子初次食用斷乳食品的時間和制作方法高度重視。即使是一流的烹飪高手，想做出好的斷乳食品并非容易?！　「鶕⒆拥陌l(fā)育階段來選擇適合的斷乳食品。如果有一位專家指導你給孩子搭配各個階段發(fā)育的斷乳食譜，挑選安全的食材和制作方法的話，那么這樣能大大地減輕你的負擔。《嬰幼兒健康食譜》中匯集了媽媽所關心的健康信息、食材以及多種式樣的斷乳食譜。按照書中的指導，逐漸的增加食量和食材，在孩子健康地成長同時還能讓孩子養(yǎng)成一個良好的飲食習慣。

作者簡介

作者:(韓)三省出版社第二編輯部

書籍目錄

Part 1 斷乳食品的基礎12／必須遵守的斷乳食品原則14／食用不同食材的安全時期16／不同階段斷乳食品食材的要求18／節(jié)省制作時間的簡易工具20／不同時期斷乳食品的基本制作法22／斷乳食品中常見的調味湯Part 2 初期斷乳食品26／Beforecooking·循序漸進的初期斷乳食品28／大米米糊29／甘薯米糊老南瓜米糊30／胡蘿卜米糊油菜米糊31／甜南瓜米糊32／西藍花米糊卷心菜米糊33／發(fā)芽糙米米糊高梁米糊34／栗子米糊35／菜花米糊大棗米糊36／蘋果米糊香蕉米糊37／金針菇米糊38／梨米糊玉米米糊39／BounsPage·周歲前禁止食用的食品41／胡蘿卜芝麻米糊甜南瓜土豆米糊土豆米糊甘薯洋蔥米糊42／甜南瓜蘿卜米糊胡蘿卜梨米糊43／蘿卜汁梨米糊油菜梨米糊44／菠菜梨米糊45／土豆黃瓜米糊土豆胡蘿卜米糊46／菠菜豌豆米糊菠菜甘薯米糊47／角瓜土豆米糊角瓜香菇米糊48／甜南瓜菠菜米糊甜南瓜西藍花米糊49／西藍花胡蘿卜米糊50／甘薯豌豆米糊西藍花角瓜米糊51／BounsPage·常用食材的簡單計量法52／西藍花蘋果米糊蘋果土豆米糊53／蘋果胡蘿卜米糊蘋果卷心菜米糊54／香蕉黃瓜米糊香蕉胡蘿卜米糊55／黃瓜栗子米糊56／菜花蘋果米糊栗子菠菜米糊57／玉米蘋果米糊糯米栗子米糊58／角瓜栗子米糊59／油菜高梁米糊洋香菇栗子米糊Part 3 中期斷乳食品(出生后7-9個月)62／Beforecooking·有味道和咀嚼感的斷乳食品中期64／營養(yǎng)雜谷粥紅葉卷心菜糙米粥65／香瓜胡蘿卜粥小米甘薯粥66／大豆粥67／黑豆粥菠菜大豆粥68／玉米豌豆粥豌豆土豆粥69／豌豆奶酪粥土豆菜豆粥70／菜豆磨粉71／甘薯奶粉粥海帶胡蘿卜粥72／甘薯甜瓜粥芒果甘薯粥73／土豆粥甜瓜土豆粥74／洋香菇土豆粥菠菜土豆粥75／BounsPage·食材主要部位的做法76／玉米紅椒粥茄子野蘇子粥77／甘薯松子粥雞肉葡萄粥78／甜南瓜梨粥79／黑豆梨粥西藍花梨粥80／菠菜金針菇粥菠菜糯米粥81／蔬菜洋香菇粥菜花洋香菇粥82／豆芽豆腐腦粥83／豆芽粥豆腐腦韭菜粥84／白菜心野蘇子粥白菜牛肉粥85／BounsPage·巧妙藥用水果和蔬菜86／栗子卷心菜粥栗子小米粥87／蘋果羹小米葡萄干蘋果粥89／角瓜紫菜粥角瓜雞肉粥魚肉大麥粥蘋果艾蒿米粥90／黑芝麻蔬菜粥黃瓜芝麻粥91／芝麻裙帶菜粥裙帶菜魚肉粥92／洋香菇裙帶菜粥豆腐油菜粥93／魚肉大米粥94／牛肉土豆粥牛肉胡蘿卜粥95／牛肉西藍花粥牛肉菠菜粥96／牛肉蘋果粥96／牛肉紅葉卷心菜粥97／牛肉香菇粥牛肉白靈菇粥98／牛肉海苔粥牛肉洋蔥粥99／BounsPage·滿分營養(yǎng)!斷乳食品食材組合100／雞肉冬葵粥雞肉角瓜粥101／西藍花雞肉粥雞肉洋蔥粥102／高梁米雞肉粥綠豆雞肉粥103／香菇雞肉粥蝦肉甜菜粥104／大蝦金針菇粥干蝦冬葵粥105／魚肉蔬菜粥106／蘇子葉魚肉粥鱈魚蘿卜粥107／鱈魚菠菜粥干明太魚香菇粥108／明太魚白靈菇粥海鮮粥109／奶粥110／雞胸脯肉粥牛肉洋香菇粥牛里脊粥鱈魚海帶粥Part 4 后期斷乳食品(出生后10一12個月)114／Beforecooking·每日三餐的后期斷乳食品116／小米豌豆稀飯雜糧稀飯117／雜谷葡萄干稀飯薏米大豆稀飯118／栗子蔬菜稀飯豌豆蔬菜稀飯119／大馬哈魚稀飯120／冬葵黃豆稀飯老南瓜胡蘿卜稀飯121／三色蔬菜稀飯菠菜奶酪稀飯122／土豆胡蘿卜稀飯土豆蘋果稀飯123／土豆蟹肉稀飯西藍花土豆稀飯124／玉米甜南瓜稀飯卷心菜黃瓜稀飯125／香芹玉米雞肉稀飯胡蘿卜棗稀飯127／角瓜土豆稀飯蘑菇金槍魚稀飯糙米黑豆稀飯韭菜牛肉稀飯128／油菜甘薯稀飯甘薯胡蘿卜稀飯129／BoutlsPage·鍋巴的做法130／甘薯牛肉稀飯甘薯鱈魚稀飯131／甘薯菜花稀飯甘薯蘋果稀飯132／三色蔬菜稀飯蔬菜稀飯133／炒雞蛋134／木耳奶酪稀飯西藍花豌豆稀飯135／炒蔬菜蓋飯白菜香菇稀飯136／黑芝麻松子稀飯黃瓜黑芝麻稀飯137／BounsPage·能放心喂食的嬰兒飲料138／角瓜白靈菇稀飯茄子角瓜稀飯139／角瓜稀飯角瓜湯飯141／大棗雞肉稀飯鱈魚胡蘿卜稀飯牛腿骨韭菜稀飯蔬菜栗子稀飯142／大棗松子稀飯棗栗子稀飯143／菜花胡蘿卜稀飯菜花雞蛋稀飯144／香蕉豌豆稀飯海帶蔬菜稀飯145／梅子裙帶菜稀飯146／裙帶菜豌豆飯香菇土豆稀飯147／甜菜金針菇稀飯?zhí)}卜香菇稀飯148／洋香菇土豆稀飯油菜雞肉稀飯149／雞肉胡蘿卜稀飯雞肉菜豆稀飯150／雞絲營養(yǎng)粥豆腐蘑菇稀飯151／BotmsPage·成功的調味法則152／豆腐菠蘿稀飯豆腐腦甜菜稀飯153／紫菜雞蛋稀飯154／無花果葡萄干稀飯牛肉丸白菜湯155／牛肉蘿卜稀飯牛肉油菜稀飯155／牛肉金針菇稀飯牛肉香芹稀飯157／魷魚菠菜稀飯干明太魚土豆稀飯158／土豆沙拉159／小銀魚稀飯小銀魚蓮藕稀飯160／小銀魚蘑菇稀飯蝦肉豆腐稀飯161／蝦肉冬葵稀飯蝦肉裙帶菜稀飯162／鱈魚肉洋蔥稀飯魚肉蔬菜稀飯163／魚肉豆芽稀飯魚肉五色稀飯Part 5 完成期斷乳食品(出生后13-15個月)166／Beforecooking·味道豐富的完成期斷孕食品168／黏大麥冬葵軟飯雜谷軟飯169／三色飯團170／泡菜炒飯?zhí)鹉瞎习咨莶塑涳?71／水果土豆飯土豆奶酪飯172／番茄水果煎蛋餅173／水果炒飯甘薯發(fā)芽糙米軟飯174／甘薯拌飯甘薯蘋果炒飯175／豇豆軟飯豌豆洋香菇黃油軟飯176／豇豆沙拉177／豌豆海帶軟飯豌豆軟飯178／茄子角瓜軟飯南瓜糯米軟飯179／甜南瓜營養(yǎng)拌飯老南瓜褐大豆軟飯180／營養(yǎng)核桃軟飯花生豆粉稀飯181／BounsPage·制作容易、安全的天然零食182／核桃飯團183／蘑菇拌飯蘑菇烤肉軟飯184／白靈菇胡蘿卜軟飯184／金針菇雜菜軟飯185／香菇醬湯軟飯香菇銀魚軟飯186／麻婆豆腐蓋飯蔬菜豆腐蒸飯187／炒豆腐188／油豆腐韭菜軟飯黑芝麻油菜軟飯189／黑芝麻甜南瓜拌飯炒竹筍軟飯190／芋頭野蘇子軟飯蕨菜大醬軟飯191／娃娃菜稀飯192／裙帶菜銀魚軟飯銀魚飯團193／BounsPage·容易引起過敏的食材195／豆腐腦豌豆軟飯豆腐腦蟹肉湯蘋果汁豆腐腦豆腐腦沙拉196／牛肉海帶軟飯牛肉蔬菜蓋飯197／酸奶肉丸198／牛肉西藍花軟飯烤肉蔬菜拌飯199／豬肉香菇炒飯豬肉蘑菇炒飯200／豬肉玉米炒飯豬肉水果軟飯201／馬哈魚軟飯202／魚肉菜花軟飯明太魚冬葵軟飯203／蝦肉豆腐軟飯204／蘿卜鱈魚軟飯韭菜魚肉軟飯205／BounsPage·制作沒有刺激性的天然調料206／蛤仔蔬菜軟飯鮑魚蔬菜軟飯207／鱈魚肉洋香菇軟飯裙帶菜蘑菇軟飯208／拌魷魚軟飯209／海鮮番茄軟飯蝦肉蔬菜軟飯210／拌金槍魚軟飯烤金槍魚肉軟飯211／金槍魚西藍花軟飯212／雞肉紅辣椒軟飯雞肉菊苣軟飯213／雞肉軟飯雞肉蔬菜飯214／黃芪雞肉軟飯牛骨湯軟飯215／奶酪蛋卷奶酪拌飯216／奶酪牛肉軟飯雞蛋蔬菜軟飯217／拌面PART 6 完成期斷乳食品PART 7 幼兒食品

章節(jié)摘錄

插圖：必須遵守的斷乳食品原則1.出生后4-6個月為食用斷乳食品的最佳時期。嬰兒出生4個月以后，腸胃能接受母乳、奶粉以外的食物。同時嬰兒吃東西時伸舌頭的習慣也會消失。所以把這段時期看成是嬰兒初次食用斷乳食品的最佳時期。未滿4個月的嬰兒對蛋白質的消化能力不足，如果在這個時期開始食用斷乳食品，過敏反應風險會增加。6個月以后的嬰兒，由于對母乳和奶粉過于依賴，喂斷乳食品導致嘔吐。所以可以盡量早一點給孩子喂斷乳食品。2.按照嬰兒的發(fā)育程度調整起點斷乳食品的起點是4～6個月之間，根據嬰兒的發(fā)育程度和對食物的反應而定。在父母吃飯的時候，嬰兒想摸食物或嘴上有咀嚼動作的話，就意味著已經準備好接受食物。這時候需要判斷是否能用勺喂食和吞咽食物。雖然每個嬰兒的體重都有差異，但一般體重6-8kg為宜。3.媽媽親自做給嬰兒吃媽媽自制的斷乳食品不用擔心營養(yǎng)不足，因為斷乳食品是嬰兒斷奶后，練習吃食物的過程。如果媽媽親手制作斷乳食品并喂給嬰兒吃，有助于了解嬰兒對食品的喜好和反應。4.以米糊為起點的斷乳食品大米糊可作為嬰兒最為放心食用的初期斷乳食品。極少數嬰兒會對大米產生過敏反應，但為確保嬰兒安全的食用斷乳食品，媽媽必須在嬰兒身旁觀察。

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