茶道-圖珍本小墨香書

前言

時光雕刻經(jīng)典，閱讀改變?nèi)松?。如何在緊張忙碌、世事繁雜的生活中閱讀經(jīng)典，感悟人生，相信讀者會在這套《圖珍本小墨香書》中找到答案。小者，精致小巧，攜帶方便，既可于舟車勞頓中隨手翻閱，又可在茶余飯后細(xì)細(xì)品味，隨心所欲，無拘無束，盡享閱讀樂趣；墨者，惜墨如金，去粗取精，于皇皇巨著中擷取精華，于浩瀚典籍中提煉神髓，使讀者“窺一斑而知全豹”，免去皓首窮經(jīng)之苦；香者，古色古香，沁人心脾，一冊香書在手，遠(yuǎn)離喧囂煩躁，暫忘塵世紛擾，思接千載，視通萬里，渾然忘我，怡然自得；書者，經(jīng)書典籍，百世流芳，傳承文明，貫通古今，透視榮辱興衰之理，呈現(xiàn)世事變遷之道?！秷D珍本小墨香書》版式新穎，插圖雅逸，裝幀精美，印刷考究，既可收怡情悅性之效，亦可得“暗香盈袖”之趣。諸種魅力，與其耳聞，不如親見。通過隨時隨地的閱讀，填補(bǔ)時間縫隙，增值光陰碎片，將智慧集腋成裘，亦不失為人生的一大快事！

內(nèi)容概要

《小墨香書:茶道》全面而系統(tǒng)地介紹了識茶、制茶、泡茶、品茶的基本知識，教讀者學(xué)茶、懂茶、愛茶。

作者簡介

《小墨香書》編委會由幾十位出版社資深編輯及策劃人組成，是一支龐大而經(jīng)驗(yàn)豐富的團(tuán)隊(duì)。他們在出版行業(yè)都有成功的策劃經(jīng)驗(yàn)和扎實(shí)的編輯功底，對市場中的圖書有很強(qiáng)的把控能力，曾多次成功推出了多套市場銷售極佳的叢書，在業(yè)界贏得了很好的口碑。

書籍目錄

第一章 中國是茶的故鄉(xiāng) 001第一節(jié) 南方有嘉木 002第二節(jié)?悠悠茶史 008第二章 認(rèn)識一葉茶 013第一節(jié) 識鑒中國茶 014綠茶 016青茶（烏龍茶） 029紅茶 036黃茶 039黑茶 046白茶 051花茶 057第二節(jié)?制茶有道 063制茶工藝的演變 063六大類茶的現(xiàn)代制造工藝 071第三節(jié) 貯茶有方 073選擇適宜的茶罐 073營造良好的儲茶環(huán)境 076各類茶的最佳儲存方式 078第三章 輕松學(xué)泡茶 081第一節(jié)?置備茶葉、茶具和水 082選茶：尋得一味好茶 082擇具：好茶配好器 093取水：茶與水的合鳴 148第二節(jié)?掌握泡茶的要領(lǐng)和技巧 162泡茶要領(lǐng) 162泡茶技巧 170第三節(jié)?名茶沖泡技巧 177綠茶 177青茶 182黑茶 185花茶 187紅茶 190黃茶 193白茶 195第四章 清心品好茶 197第一節(jié)?品茶要訣 198牢記四個竅門 198營造品茶氛圍 204感悟茶道之境 210第二節(jié)?茶道禮儀 219品茶的姿態(tài)和禮儀 219第三節(jié)?茶餐與茶點(diǎn) 247美味特色茶餐 247獨(dú)特中式茶點(diǎn) 249第五章 茶余飯后來說茶 255第一節(jié)?不可不知的四季飲茶主張 256春飲花茶解困 256夏飲綠茶消暑 259秋飲青茶除燥 261冬飲紅茶御寒 264第二節(jié)?不同的茶適合不同的人 267第三節(jié)?茶在生活中的妙用 274

章節(jié)摘錄

綠茶【品質(zhì)特征】湯清葉綠、香味濃郁【盛產(chǎn)地】浙江、安徽、江西【基本分類】按加工方式分為：炒青綠茶：龍井、碧螺春、鳳眉、秀眉、大方、雨茶等烘青綠茶：黃山毛峰、太平猴魁、高橋銀峰等蒸青綠茶：仙人掌茶、恩施玉露、陽羨茶等曬青綠茶：陜青、川青、滇青等綠茶屬于“不發(fā)酵茶”。因其茶葉色澤和沖泡后的茶湯、葉底都是以綠色為主調(diào)，故而得名。綠茶沒有經(jīng)過任何發(fā)酵程序，所以很好地保留了茶葉中的天然物質(zhì)茶多酚、咖啡堿、葉綠素等，由此也形成了綠茶內(nèi)斂溫和的特性。在各類茶中，綠茶名品最多、分布最廣且產(chǎn)量最高，加之香氣濃郁，滋味鮮醇，因而受到人們的普遍歡迎，成為人們飲用最廣泛的一種茶品。此外，綠茶形狀多樣，茶形優(yōu)美，具有較高的藝術(shù)欣賞價值。【茶識知多少】不發(fā)酵茶：以茶樹新梢為原料，不經(jīng)發(fā)酵，直接通過殺青、揉捻、干燥等典型工藝制作而成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底均以綠色為主調(diào)。葉底：茶葉品評的一種常用術(shù)語，又稱“茶渣”，指的是干茶經(jīng)開水沖泡后所展開的葉片。西湖龍井外形：茶葉呈扁形，條形平整，寬度一致，身段平直，多一芽一葉或二葉，芽長于葉，芽葉不帶夾蒂、碎片，手感光滑。其外形特征可概括為“光、扁、平、直”。茶湯：湯色杏綠，清澈明亮；香氣清高持久，香馥若蘭。葉底：葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立。提起綠茶，很多人首先想到的就是“龍井茶”。事實(shí)上，龍井不但是茶的名稱，而且還是茶種名、地名、寺名、井名，可謂“五名合一”。西湖龍井茶是我國的第一名茶，素有“色翠、香郁、味醇、形美”之稱，盛產(chǎn)于浙江省杭州西湖附近的獅峰、龍井、五云山、虎跑、梅家塢等地。在所有龍井茶中，尤以獅峰山所產(chǎn)的“獅峰龍井”為最佳。清代乾隆皇帝游覽杭州西湖時曾盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。從此之后，龍井茶及獅峰山身價倍增，后人紛紛來此游山品茗。

圖書封面

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