紫砂茗壺文化價(jià)值研究

前言

中國(guó)宜興紫砂壺是獨(dú)具特色的世界陶瓷藝術(shù)奇葩。紫砂壺是用來(lái)沏茶的，是一種茶具，但它又不僅僅是茶具，既是實(shí)用品，又是藝術(shù)品，是中國(guó)文化的載體。它美好的造型是工匠絕妙的構(gòu)思，它以通靈溫潤(rùn)之體承載著中國(guó)人的思想感情，透視著特殊的文化價(jià)值。紫砂壺具有“泡茶色純，隔夜不餿，用久味永，泥色生輝”的特點(diǎn)，江南歷史悠久的陽(yáng)羨茶成就了丁蜀之陶土為茶器的命運(yùn)。陽(yáng)羨所出產(chǎn)的紫砂礦土，深藏地下數(shù)億年，人工的開(kāi)掘方使得它重見(jiàn)天日，自然十分珍貴。這種礦物質(zhì)并不是無(wú)窮無(wú)盡的，因而它的價(jià)值不可低估。拿紫砂泥做成的一把紫砂壺價(jià)值幾何？可能這個(gè)問(wèn)題很難回答，因?yàn)椴煌瑫r(shí)代、不同作者、不同造型的紫砂壺的價(jià)值相差甚遠(yuǎn)，有的可能幾百萬(wàn)，甚至上千萬(wàn)，有的不過(guò)幾元錢(qián)。善思者會(huì)有疑：一把盈握于手的紫砂壺不過(guò)是數(shù)兩、一斤、最多二三斤紫砂泥就可以做成的，一斤泥能值多少錢(qián)呢？這樣想就誤讀丁紫砂壺藝術(shù)。因?yàn)橘u(mài)紫砂壺并不是賣(mài)泥，而是賣(mài)藝術(shù)品，這就好比是金子，金子是有價(jià)的，而所打造的藝術(shù)品卻無(wú)價(jià)，或者說(shuō)不是按斤論價(jià)的。藝術(shù)品有價(jià)無(wú)價(jià)呢？是沒(méi)有價(jià)的，是不能隨行就市的。好的紫砂壺，是就一件一件具體的作品論價(jià)的。那么，紫砂壺到底為什么會(huì)這樣值錢(qián)呢？原來(lái)，紫砂壺或者說(shuō)是紫砂茗壺蘊(yùn)涵著深刻而豐富的文化內(nèi)涵。《紫砂茗壺文化價(jià)值研究》這本書(shū)就圍繞著“文化價(jià)值”問(wèn)題怍了非常有益的探索。紫砂茗壺有什么樣的文化價(jià)值呢？本書(shū)從縱橫兩個(gè)方面來(lái)加以論述?？v的方面是講紫砂壺藝的產(chǎn)生發(fā)展的歷史。今天我們看到的紫砂壺，它不僅僅是現(xiàn)在的壺，還是一把蘊(yùn)涵著深刻歷史文化意義的壺，因?yàn)椋覀冄矍暗倪@把壺，“它以凝固了的方式把它所承載的時(shí)代的工藝美學(xué)思想記錄了下來(lái)，而我們又透過(guò)歷史來(lái)試著解讀它。紫砂茗壺從北宋創(chuàng)始到明清興盛，以及近現(xiàn)代以來(lái)的衰落、振興、繁盛發(fā)展，它的美學(xué)思想也隨著歷史的氣息而起伏跌宕，紫砂茗壺隨著人們的飲茶方式、生活方式、審美方式等的不同而發(fā)生著不斷的變化”。一把紫砂茗壺，不僅僅承擔(dān)著盛水泡茶的任務(wù)，還透露出許多歷史的時(shí)代信息，什么時(shí)代的壺，就必然打上那個(gè)時(shí)代的烙印。透過(guò)今天眼前的這把壺，我們就可以窺見(jiàn)諸多的歷史信息。橫的方面是講眼前的這把紫砂壺本身的文化價(jià)值，具體而言，從設(shè)計(jì)美學(xué)角度看就包括三個(gè)方面：第一是紫砂茗壺的功能之美；第二是藝術(shù)設(shè)計(jì)之美；第三是技術(shù)之美。造壺者以“和、靜、容、真、美”相互統(tǒng)一的設(shè)計(jì)理念成就了中華茶藝中紫砂茗壺的好用又耐讀的神品。從飲茶史的角度看，它承載著表現(xiàn)中國(guó)獨(dú)恃的茶文化之精神，不同地域、不同階層的人們飲茶方式追求的不同，飲茶習(xí)俗的差肆，使不同藝術(shù)風(fēng)格的紫砂壺被人們所使用、珍愛(ài)。隨著時(shí)代的發(fā)展變化，世界文化的交流，當(dāng)代又迎來(lái)了紫砂壺藝的繁盛時(shí)代。制作一把紫砂壺，不僅僅需要一個(gè)工匠，而且需要一個(gè)藝術(shù)家，他將自己對(duì)世界的理解、對(duì)生活的感悟、對(duì)人生的體驗(yàn)全部凝聚其中。僅這樣還是不夠的，還需要有對(duì)美的深刻的、獨(dú)特的理解，并且能夠把自己的理解通過(guò)細(xì)致的、藝術(shù)的、富有美感的方式表現(xiàn)出來(lái)。這種表現(xiàn)要求的是獨(dú)特性，正如文藝作品的獨(dú)特性，必須是“唯一的”。紫砂是泥，是礦物，但是它通過(guò)手工制作，便被賦予了生命，成為親水之物，承載了制壺藝人的生命感受和對(duì)世界的理解。輕握端拿一把紫砂壺，感覺(jué)它是適意的，用它來(lái)沏的茶水是香郁的，它使我們體味到了人生之美、生活之趣，喚起人們美好的回憶，激發(fā)人們對(duì)生活的熱愛(ài)。用手細(xì)細(xì)摩挲，紫砂壺那素面素心的裸胎之美，特有的肌膚之觸覺(jué)，會(huì)使人感慨這觸覺(jué)之美只能用心靈去感悟，而無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)。紫砂壺溫潤(rùn)如玉之態(tài)，會(huì)使解讀之人漸漸褪去浮躁與虛華，而從賞鑒體悟中感受壺之靜氣與豁達(dá)。輕啜一口香茗，你不準(zhǔn)體會(huì)這紫砂壺所激發(fā)的茶之真美，水之至善。在茶煙裊裊的壺上，仿佛看到一個(gè)氣定神詞的高人與你對(duì)話(huà)，一個(gè)真誠(chéng)的、質(zhì)樸的君子和你共處，壺之靜美由此而見(jiàn)。見(jiàn)壺彷佛見(jiàn)人，此中之人即可能是自我，又可能是造壺之人。透過(guò)紫砂茗壺，有了心靈的對(duì)話(huà)，有了自我之追思。壺與人，人與自然，人與社會(huì)之和諧之美，這難道不是真美、不是極高的人生境界么？“涵光華于樸厚，寄風(fēng)雅于平?！保仙皦氐镊攘驮谟诖税?。本書(shū)教我們?nèi)绾稳ンw悟紫砂壺之美，引導(dǎo)我們?nèi)绾胃惺茏仙皦厮囆g(shù)之美。 中國(guó)人離不了茶，“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，這七件事可是每日都繞不開(kāi)，也都離不開(kāi)的，所以又是極大的事。那么，您喝茶時(shí)用的是什么器物呢？是用普通的玻璃杯、塑料杯、一次性紙杯還是陶瓷杯？是紫砂壺還是一般的瓷壺呢？我想這樣一些問(wèn)題可能已經(jīng)是不成問(wèn)題的問(wèn)題了，讀了這本書(shū)，誰(shuí)不知道用紫砂壺是最好的選擇呢？那簡(jiǎn)直是一種藝術(shù)的享受，又是文化的大餐。 紫砂茗壺之神品者，妙不可言，莛不勝收。但是普通民眾的經(jīng)濟(jì)條件有限，無(wú)法購(gòu)置那樣多的名家名壺來(lái)泡茶、把玩、收藏，但這也無(wú)妨，本書(shū)中收錄了上百幅珍貴的紫砂壺的照片，讀圖遐思，一飽眼福也是福。 只要您用心吃茶，慢慢體悟、找尋，您一定會(huì)尋找到那把為您而生的紫砂壺！只要還在尋找的路上就好。 用好壺，品真茶，做好人。

內(nèi)容概要

中華飲食文化中的紫砂茗壺文化內(nèi)涵深邃，但較少有人做系統(tǒng)而深入的研究。究其主要原因，一是紫砂茗壺研究的啟動(dòng)過(guò)程較長(zhǎng)，對(duì)紫砂茗壺要有切身的使用和研究實(shí)踐；二是紫砂茗壺源頭和主產(chǎn)地在“陶部”宜興，雖然紫砂茗壺文化已經(jīng)成為世界陶瓷文化的代表，但能夠結(jié)合文獻(xiàn)深入宜興紫砂界進(jìn)行系統(tǒng)研究者較少，目前的研究者多從紫砂鑒賞、收藏、設(shè)計(jì)及工藝上論述，而理論研究的滯后延緩了紫砂創(chuàng)作層次的提高和發(fā)展；三是研究紫砂茗壺需要對(duì)茶文化、紫砂陶文化、工藝美學(xué)、藝術(shù)設(shè)計(jì)等有系統(tǒng)的知識(shí)背景，需要對(duì)造型設(shè)計(jì)具有一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)背景，這樣才能把握紫砂茗壺的發(fā)展方向。“宜興紫砂陶制作技藝”是我國(guó)的“第一批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，紫砂茗壺的“造物之道”也備受世人矚目。本書(shū)站在茶文化與紫砂陶文化交叉點(diǎn)上，從多個(gè)角度對(duì)紫砂茗壺的文化價(jià)值內(nèi)涵進(jìn)行探索，重點(diǎn)探討了五個(gè)方面：    1.從歷代茶具流變之中，可看出人們主要從飲食文化、工藝美學(xué)文化及社會(huì)文化三個(gè)方面來(lái)探索作為物質(zhì)文化形態(tài)流傳下來(lái)的茶具文化內(nèi)涵。在諸多茶具的流變中，紫砂茗壺獨(dú)具魅力，它集中體現(xiàn)了明清以來(lái)茶文化發(fā)展變化選擇的必然結(jié)果——紫砂陶天然的益茶性以及宜興所具有的“天時(shí)、地利、人和”的特點(diǎn)，紫砂茗壺文化反映了中華文化的精神。    2.運(yùn)用文獻(xiàn)典籍、圖片資料、圖示等對(duì)紫砂茗壺文化價(jià)值內(nèi)涵進(jìn)行了深入細(xì)致的闡釋。從商品學(xué)和美學(xué)的角度分析并總結(jié)紫砂茗壺的美學(xué)特征，總結(jié)各個(gè)時(shí)代紫砂茗壺的文化特色。紫砂茗壺所呈現(xiàn)的“靜態(tài)美”與中國(guó)茶道的精神相合，充分表達(dá)了器與人的關(guān)系，紫砂茗壺所具有的功能之美、藝術(shù)設(shè)計(jì)之美(通過(guò)質(zhì)地美、造型美和裝飾美等表現(xiàn)出來(lái))和技術(shù)之美，體現(xiàn)了獨(dú)具魅力的東方工藝美學(xué)特征。    3.提出當(dāng)代紫砂茗壺的設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想。筆者慨括中國(guó)茶道的精神是“和諧、寧?kù)o、圓融、樸真”的相互統(tǒng)一。在作為器物功能性約束的條件下，在中國(guó)茶道精神、中國(guó)工藝美學(xué)思想的統(tǒng)攝下，以“和、靜、容、真、美”為紫砂茗壺設(shè)計(jì)理念，使紫砂茗壺能夠通過(guò)藝茶者的使用，實(shí)現(xiàn)于茶事活動(dòng)中，以達(dá)到人與器和、器與茶和、技與藝和、藝與道和的目的，充分實(shí)現(xiàn)紫砂茗壺應(yīng)有的食具文化價(jià)值。    4.從民俗學(xué)的角度，總結(jié)紫砂陶文化的傳說(shuō)、民謠的特點(diǎn)，茶類(lèi)、茶俗、茶藝與紫砂茗壺的關(guān)系等。發(fā)掘紫砂茗壺的文化社會(huì)學(xué)、飲食人類(lèi)學(xué)的文化意義，分析紫砂茗壺文化與使用者心態(tài)文化之間的關(guān)系，以梳理出紫砂茗壺文化所具有的健康生命體、平衡人的心理、促進(jìn)人際關(guān)系和諧、發(fā)展貿(mào)易經(jīng)濟(jì)等的作用。    5.探討紫砂茗壺文化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與創(chuàng)新的關(guān)鍵要素。通過(guò)對(duì)紫砂茗壺文化的對(duì)外交流分析，探求紫砂茗壺文化的對(duì)外影響。探討紫砂陶文化與紫砂茗壺文化的關(guān)系，對(duì)當(dāng)前紫砂壺藝評(píng)審大賽中不重視紫砂茗壺功能美的原因進(jìn)行探討，倡導(dǎo)紫砂壺藝設(shè)計(jì)制作者能自由地在工藝美學(xué)思想、茶道思想等統(tǒng)攝下，創(chuàng)新當(dāng)代紫砂茗壺，以推動(dòng)中華茶文化、陶瓷文化的發(fā)展。另外，還討論了推動(dòng)紫砂行業(yè)健康發(fā)展的多種因素，以希冀傳統(tǒng)手工業(yè)在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，尋找出適合本行業(yè)的發(fā)展之道。    茶是中國(guó)最具有調(diào)節(jié)人的生理和寧?kù)o心靈的雙重功效的飲料。通過(guò)對(duì)紫砂茗壺文化內(nèi)涵的探索，筆者倡導(dǎo)以紫砂茗壺為泡茶之器，弘揚(yáng)傳統(tǒng)泡茶法，希望茶人以茶修身養(yǎng)性，能體味“茶之真美，水之善美，壺之靜美，共事和味茶湯，證悟中華茶道，以達(dá)天下大美”之心愿。

作者簡(jiǎn)介

胡付照，安徽省懷遠(yuǎn)縣龍亢人。工學(xué)碩士?，F(xiàn)任教于江南大學(xué)商學(xué)院，兼任江南大學(xué)食品文化研究所、江南大學(xué)旅游與生態(tài)環(huán)境研究中心.無(wú)錫旅游發(fā)展研究中心項(xiàng)目研究員。1997年本科畢業(yè)于安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)商品學(xué)專(zhuān)業(yè)：2000－2002年研修于蘇州大學(xué)工商管理碩士研究生班；2004 2007年江南大學(xué)食品貿(mào)易與文化碩士研究生畢業(yè)。研究興趣涉及食品文化（偏愛(ài)茶文化、紫砂壺藝文化）、旅游文化與規(guī)劃、營(yíng)銷(xiāo)策劃及企業(yè)管理文化等。已出版著作《茶葉商品與文化》、《用心吃茶》兩部，參編多部，發(fā)表論文二十多篇，主持及參與科研項(xiàng)目課題二十多項(xiàng)。多年來(lái)堅(jiān)持在高校中弘揚(yáng)中華茶文化、紫砂文化，積極從事傳統(tǒng)文化素質(zhì)教育研究實(shí)踐，在和茶、壺的日日交流中，以“日日能證得一杯茶的真味”為理想，快樂(lè)從教，靜心科研，奉獻(xiàn)學(xué)者的一份勤勞與責(zé)任。

書(shū)籍目錄

第一章  食具與茶具文化內(nèi)涵探析  第一節(jié)  內(nèi)涵豐富的食具文化  第二節(jié)  飲食文化中的茶具  第三節(jié)  工藝美學(xué)文化中的茶具  第四節(jié)  社會(huì)文化中的茶具第二章  紫砂茗壺的設(shè)計(jì)文化  第一節(jié)  中國(guó)茶道精神探索  第二節(jié)  紫砂茗壺的設(shè)計(jì)理念  第三節(jié)  紫砂茗壺的設(shè)計(jì)要素第三章  紫砂茗壺的審美特征分析  第一節(jié)  紫砂茗壺的美學(xué)特征  第二節(jié)  紫砂茗壺審美主題構(gòu)成  第三節(jié)  制壺名家的紫砂茗壺審美觀點(diǎn)第四章  民俗學(xué)視角下的紫砂茗壺文化  第一節(jié)  茶文化與紫砂茗壺文化的融合  第二節(jié)  紫砂茗壺的養(yǎng)壺文化  第三節(jié)  紫砂陶史傳文化內(nèi)涵分析第五章  紫砂茗壺文化的傳承與創(chuàng)新  第一節(jié)  紫砂陶文化與紫砂茗壺文化  第二節(jié)  紫砂茗壺文化傳承與創(chuàng)新探索結(jié)語(yǔ)參考文獻(xiàn)附錄：宜興紫砂壺藝與中國(guó)文化的基本精神后記

章節(jié)摘錄

插圖：一、紫砂茗壺美學(xué)特征總論紫砂茗壺是手工藝者勞動(dòng)的產(chǎn)物。作為勞動(dòng)產(chǎn)品，美的衡量標(biāo)準(zhǔn)主要包括兩個(gè)方面：功能美和形式美。人們所設(shè)計(jì)的產(chǎn)品要關(guān)注產(chǎn)品本身的功能以及要考慮作為產(chǎn)品存在的形態(tài)。商品學(xué)是研究商品使用價(jià)值的學(xué)科，從商品學(xué)的角度看，作為實(shí)用產(chǎn)品的功能(即核心商品)就是其使用價(jià)值，是產(chǎn)品之所以作為有用物而存在的最根本的屬性，有用性即產(chǎn)品的功能是第一位的。實(shí)用價(jià)值伏根于人的生命價(jià)值，其他價(jià)值是在此基礎(chǔ)上生發(fā)出來(lái)的。由于實(shí)用價(jià)值能滿(mǎn)足人生命生存的需要，合乎人的目的性，因而使人感到使用后滿(mǎn)足的愉悅，進(jìn)而體驗(yàn)到一種美，即產(chǎn)品的功能美。作為產(chǎn)品的有形商品的層次，其內(nèi)涵主要包括產(chǎn)品的質(zhì)的成分、結(jié)構(gòu)、外觀、質(zhì)量、品種、商標(biāo)、包裝等多種因素構(gòu)成的有機(jī)整體，有形產(chǎn)品是產(chǎn)品的外在形式。因此，產(chǎn)品外觀形式的美主要通過(guò)其色彩、光澤質(zhì)感、造型、產(chǎn)品包裝裝潢、商標(biāo)文字圖案等幾個(gè)方面表現(xiàn)出來(lái)。作為紫砂茗壺，拋開(kāi)產(chǎn)品包裝裝潢等其他未內(nèi)化于器物的因素，紫砂茗壺的產(chǎn)品設(shè)計(jì)之美通過(guò)其材質(zhì)美、造型美和裝飾美表現(xiàn)出來(lái)。每個(gè)時(shí)代的產(chǎn)品都反映該時(shí)代的科技發(fā)展?fàn)顩r。每個(gè)時(shí)代的紫砂茗壺身上都帶有科技的烙印，體現(xiàn)了紫砂茗壺所處的時(shí)代作用于壺上的技術(shù)之美。技術(shù)之美也是人智慧創(chuàng)造的結(jié)晶。1.紫砂茗壺的功能之美人類(lèi)對(duì)待功能及功能美的認(rèn)識(shí)是一個(gè)不斷深化的過(guò)程。在18世紀(jì)以來(lái)的近代美學(xué)思潮中，美曾是一個(gè)與功能與實(shí)用價(jià)值無(wú)關(guān)的純粹性的東西?？档碌拿赖淖月珊退囆g(shù)的自律性把功能、功利全都排斥在外，認(rèn)為美是超越有用性的產(chǎn)物。在黑格爾以后的德國(guó)哲學(xué)思想中，美也是理念性的東西，新康德學(xué)派更是強(qiáng)化了美的純?nèi)恍浴?8世紀(jì)以來(lái)的近代藝術(shù)與這種美學(xué)的、哲學(xué)的思潮相應(yīng)，實(shí)踐著“為藝術(shù)而藝術(shù)”的信條。與哲學(xué)遠(yuǎn)離生活高高在上的浪漫態(tài)度一樣，藝術(shù)也是居于生活和功用之上的。功能美最本質(zhì)的內(nèi)容是實(shí)用的功能美。功能主義認(rèn)為凡是有用的東西都是美的，明確表現(xiàn)功能的東西就是美的。這是20世紀(jì)初的設(shè)計(jì)領(lǐng)域中占主導(dǎo)地位的功能主義思潮的主要理論。功能主要是實(shí)用功能，所謂“功能決定形式”，尤其是在功能主義設(shè)計(jì)師那里，實(shí)用功能幾乎是唯一的功能，是“完美而純粹的實(shí)用價(jià)值”和“從適用性和簡(jiǎn)潔性而來(lái)的干干凈凈的優(yōu)美和雅致”。這里，設(shè)計(jì)家們把實(shí)用功能與裝飾絕對(duì)化地對(duì)立起來(lái)，以強(qiáng)調(diào)功能的重要性和反叛裝飾的矯飾之風(fēng)。這種把裝飾美與功能美截然對(duì)立的美學(xué)思想，表明了當(dāng)時(shí)人們所理解的功能以及功能美的認(rèn)識(shí)逐漸擴(kuò)展開(kāi)來(lái)，提出了功能與合目的性的關(guān)系以及合目的性美的問(wèn)題，合目的性顯然是一個(gè)比實(shí)用功能寬泛得多的概念，凡是符合人的某一目的的事物都是合目的性的事物，按照解釋?zhuān)瑢?shí)際上即使是多余的裝飾、附加的裝飾，只要它能引起人的美感，或符合一部分人的需要那也是合目的性的，不過(guò)，在功能美的的目的性的理論界定中，還主要是指那些實(shí)用的功能結(jié)構(gòu)的合目的性。紫砂茗壺的功能之美，是以物質(zhì)材料(紫砂泥料)經(jīng)工藝技術(shù)加工而獲得的功能結(jié)構(gòu)的價(jià)值為前提，以與之相適應(yīng)的感性形式的統(tǒng)合而確立的。紫砂茗壺功能美的因素，一方面與紫砂泥特性的發(fā)揮聯(lián)系著；另一方面標(biāo)志著感性形式本身符合美的形式規(guī)律。作為實(shí)用美術(shù)品的紫砂茗壺，它的出現(xiàn)和存在是因?yàn)椤坝杏谩?，可以幫助人們解決生活中存在的困難或?qū)崿F(xiàn)某種愿望(泡茶或僅用來(lái)欣賞等)。其形式都是由功能所決定的。強(qiáng)調(diào)功能，是強(qiáng)調(diào)功能在諸因素中的重要性，而不排斥其他因素。從應(yīng)用審美學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，一個(gè)合理地表達(dá)了內(nèi)在結(jié)構(gòu)或適當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)了功能的器物的形式應(yīng)當(dāng)是一個(gè)美的形式，這就是中國(guó)古代所提倡的“美善相樂(lè)”的思想，合理的功能形式是一個(gè)好的善的形式，因而必然也是一個(gè)美的形式。在工藝中，工藝的美是從功效技術(shù)中產(chǎn)生發(fā)展而來(lái)的，是建立在實(shí)用性和目的性基礎(chǔ)上的美，因此，工藝美本身就是功能與結(jié)構(gòu)的一種反映或者說(shuō)，工藝美之所以不同于一般藝術(shù)的美，是由工藝的實(shí)用性所決定的，人是以使用有益為尺度來(lái)看待工藝之美的，這也表明人們對(duì)工藝與書(shū)法、繪畫(huà)等藝術(shù)的審美要求和出發(fā)點(diǎn)是不相同的。當(dāng)然，物的有用性和功能價(jià)值各有特點(diǎn)，從美與功能的相互關(guān)系而言，只要真實(shí)而完善地表達(dá)了結(jié)構(gòu)和功能的形式，沒(méi)有虛飾，又充分考慮到人的合理要求，無(wú)論形式處于什么樣的層次，都可以說(shuō)是一種美的形式，或具有美感的形式。古人多以壺之為泡茶之用為砂壺設(shè)計(jì)出發(fā)點(diǎn)?！蛾?yáng)羨砂壺圖考》載：“及泡茶之法既興，則茶器之需要在壺，壺之生者，厥唯陽(yáng)羨所產(chǎn)，其質(zhì)最宜茶，能葆留湯熱香蘊(yùn)，壺中真茶之味存而不散，不但優(yōu)于閩豫之瓷，且遠(yuǎn)勝銀錫之器。故明清以還，陽(yáng)羨諸名流所制之器，凡一壺一卣兒與商彝周鼎并為世珍。雖好事者有以致之，就其器而論，實(shí)勝于古代陶器而適于用也?！眽厮囄幕l(fā)展到現(xiàn)代，創(chuàng)造設(shè)計(jì)已經(jīng)多元化。筆者認(rèn)為，紫砂茗壺主要有四種功用：一是作泡茶之器，為茶人壺友泡茶品茗之用的紫砂茗壺，是用壺來(lái)泡茶，滿(mǎn)足實(shí)用的最基本的功能；二是作為純藝術(shù)品欣賞，購(gòu)置的目的不是用來(lái)泡茶，只是作為一件陳設(shè)的藝術(shù)品欣賞而得到精神上的享受(國(guó)外有很多藝術(shù)家做壺的目的，就是為了當(dāng)作純藝術(shù)品觀賞的)；三是作為收藏品，束之高閣或放在保險(xiǎn)柜，等待增值，以及擁有它的心理滿(mǎn)足感；四是為了紀(jì)念某個(gè)事件、某個(gè)人、某個(gè)人生時(shí)段留存記憶的需要，擁有具有某些個(gè)性化特征的紫砂茗壺。而對(duì)壺的使用或擁有者而言，無(wú)論是哪一種情況，都實(shí)現(xiàn)了紫砂茗壺存在的功能，而作為紫砂茗壺，其功能美的實(shí)現(xiàn)是在于它適合于泡茶盛茶，能夠充分地展發(fā)茶性，其構(gòu)成的成分對(duì)使用者是安全的(能有益于使用者更好，如有人開(kāi)發(fā)出磁化紫砂茗壺，就是利用科技的力量促使泥料發(fā)生一定的變化)，其藝術(shù)設(shè)計(jì)的形式是宜人、宜茶的。因此，從展發(fā)茶性的角度來(lái)看，紫砂茗壺所使用的泥料、設(shè)計(jì)的造型、色彩、裝飾特色等都應(yīng)該最宜所泡制的特定的茶葉；另外一個(gè)方面就是，關(guān)于紫砂茗壺設(shè)計(jì)中的人體工學(xué)的問(wèn)題。

后記

自從1997年大學(xué)本科畢業(yè)來(lái)到江南無(wú)錫之后，在當(dāng)代年輕人所普遍具有的浮躁而忙亂又迷惘的內(nèi)心里，我終于尋找到了一味良藥——茶！用紫砂茗壺泡茶，以茶修身，讀壺思悟，用心吃茶。在壺上茶煙裊裊的夜晚我常靜思如何保持一顆平常心，去為學(xué)、做人、弘道、為師。江南清凈人心的綠茶和素面素心的紫砂茗壺成了我精神成長(zhǎng)之路上不可或缺的伴侶。無(wú)論工作多么繁忙，在專(zhuān)業(yè)課程教研之外，面對(duì)全校學(xué)子堅(jiān)持開(kāi)設(shè)茶文化與紫砂文化的公共選修課程多年未輟，也許是促使我寫(xiě)成拙作的原因。因無(wú)法割舍對(duì)紫砂茗壺的愛(ài)和堅(jiān)持發(fā)掘紫砂文化中人文素質(zhì)教育的內(nèi)涵，促使我常常思悟：我是站在哪里喝茶？我又是站在哪里讀壺？也許就是因?yàn)檫@些愛(ài)和堅(jiān)持，我成了今天這個(gè)樣子：從工科轉(zhuǎn)而體悟文科，從尊崇科技走向了對(duì)文化的思索、研究。隨著興趣的濃厚，我越發(fā)對(duì)中華文化熱愛(ài)起來(lái)。幸好，江南大學(xué)發(fā)展很快，既鼓勵(lì)藝術(shù)文化類(lèi)課程公選課開(kāi)設(shè)，又有旅游管理專(zhuān)業(yè)的創(chuàng)建，每年我都能有幸和來(lái)自各地的學(xué)子們共同分享大家對(duì)中華文化的感情?！堵糜挝幕瘜W(xué)》、《飲食文化與旅游》再加上茶文化、紫砂文化等相關(guān)課程的開(kāi)設(shè)，促使我授課與日常興趣完美的結(jié)合在一起。而摶土作陶，既是謀生又是玩耍，與我的生活又是何其的相像？做壺的藝人們多“心靈手巧”，是因?yàn)樾撵`，手藝才巧妙。而我卻十分笨拙，操琴而難以彈成妙曲，唱歌又常走調(diào)，幸好在課堂上還有幸能和學(xué)子們共同探討大家所感興趣的話(huà)題，一同徜徉在中華文化的大河之中。我很喜歡旅游，又因旅游規(guī)劃及考察等而行走四方，旅行中，紫砂壺、茶、幾個(gè)品茗小杯是我們同行朋友們共同分享時(shí)光的最?lèi)?ài)。熱愛(ài)茶、喜歡壺的朋友一定也是熱愛(ài)大自然，喜歡中華文化之士。我也衷心的希望中華茶文化和紫砂文化大行天下！在長(zhǎng)期的日日吃茶讀壺之中，我對(duì)藝術(shù)佳作的欣賞之情越發(fā)濃郁起來(lái)，雖手拙、眼拙，但依然不舍，“附庸風(fēng)雅”成了我生活中的樂(lè)趣?！捌匠Ｐ氖堑??！笔里L(fēng)物欲大行，既然為學(xué)從教，當(dāng)有正直教員之風(fēng)范。日日吃茶讀壺，面對(duì)壺中茶湯審思，茶湯不僅照亮了自己的容顏，也時(shí)時(shí)刻刻清凈內(nèi)心。我們應(yīng)該活得“善良、豐富和高貴”，周?chē)?guó)平先生說(shuō)，我聽(tīng)見(jiàn)一切世代的哲人在向今天的人們呼喚：人啊，你要有善良的心，豐富的心靈，高貴的靈魂，這樣你才無(wú)愧于人的稱(chēng)號(hào)，你才是作為真正的人在世間生活。他說(shuō)的多好啊，我們?cè)谏钪腥杖諡樗资滤?，若能靜下心來(lái)泡一杯茶，得片刻閑適和清靜，該是多么令人幸福的事啊。選擇了學(xué)術(shù)人生，甘當(dāng)小學(xué)生，我能感覺(jué)到我的成長(zhǎng)。我因物質(zhì)文化層面識(shí)茶、吃茶而興趣于紫砂，又因喜歡思考琢磨這些茶與壺背后令人著迷的心態(tài)文化而探索不止。我深知，從文化學(xué)的角度研究紫砂茗壺課題的難度及我以目前的學(xué)養(yǎng)水平對(duì)這個(gè)課題把握能力的有限。好在有學(xué)界諸多學(xué)者同人對(duì)后學(xué)的寬容與指點(diǎn)，大家都在為紫砂文化的傳承與發(fā)展默默耕耘。多年來(lái)我因教學(xué)研究，因茶與壺結(jié)緣了不少真性情的朋友、學(xué)子。他們的勤奮與對(duì)茶文化、紫砂文化的愛(ài)，也深深感動(dòng)著我，大家相互取暖，啟迪智慧。誠(chéng)如著名紫砂茗壺收藏家沙志明先生所言：“收藏茶壺以后呢，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它里面有很多的學(xué)問(wèn)你學(xué)不了，這個(gè)得慢慢的去學(xué)，越學(xué)這個(gè)可以說(shuō)是越深?yuàn)W，越感覺(jué)自己的這個(gè)品位是越來(lái)越高，而且接觸的朋友是越來(lái)越多了”。我是因研究茶文化而感興趣于紫砂茗壺的，在紫砂茗壺文化研究上，我僅僅是一個(gè)初入門(mén)檻的小學(xué)生。面對(duì)國(guó)內(nèi)外研究紫砂文化學(xué)者、收藏家和廣大愛(ài)壺人士和茶友們，尤其是在國(guó)內(nèi)興起的互聯(lián)網(wǎng)上的紫砂文化論壇、茶文化論壇、茶人壺友們的博客等里面，你不難發(fā)現(xiàn)天下愛(ài)壺人士的熱情和對(duì)紫砂文化研究的精深，“高人在民間”，對(duì)此我深信不已。想起明代制壺名手徐友泉曾說(shuō)：“我之精不如時(shí)(大彬)之粗也！”面對(duì)紫砂茗壺，我想我近年來(lái)體會(huì)最大的就是因研究紫砂文化、茶文化而不斷發(fā)現(xiàn)自身的缺點(diǎn)和不足，“吾日三省吾身”，愿天下愛(ài)壺愛(ài)茶人士以“有容”之心，做我的諍友和老師吧。在紫砂文化成為我的研究對(duì)象的近10年間，特別感謝宜興紫砂藝術(shù)文化界的前輩和好友對(duì)我的教誨：呂堯臣先生、呂俊杰先生及其醉陶居的諸位先生們，時(shí)順華先生、吳培林先生、吳建林先生、毛國(guó)強(qiáng)先生、顧治培先生、劉冰先生、何小兵先生、崔龍喜先生等，還有諸多未曾謀面的壺界高手名家、專(zhuān)家學(xué)者、茶人壺友們，是你們多年的研究心得和成果，促使了我對(duì)“學(xué)術(shù)研究是接力賽”的深深體會(huì)，感謝你們的無(wú)私奉獻(xiàn)，我將繼續(xù)努力，耕耘紫砂文化之田，探索中華文化的魅力。 20世紀(jì)80年代以來(lái)，大陸和中國(guó)臺(tái)灣，以及東南亞地區(qū)興起了紫砂文化熱，如今熱度依然未減，且有盛大之景象。前幾年40集國(guó)內(nèi)首部以紫砂壺藝文化為主線的《紫玉金砂》電視連續(xù)劇在央視及其多個(gè)省的衛(wèi)視頻道播出，長(zhǎng)期高居同期電視劇收視榜前列；計(jì)算機(jī)及網(wǎng)絡(luò)信息通信的發(fā)達(dá)，促使紫砂壺藝網(wǎng)站如雨后春筍，千姿百態(tài)，發(fā)展迅猛。紫砂從業(yè)者已逾數(shù)萬(wàn)。雖良莠不齊，尤其是在我國(guó)的不發(fā)達(dá)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下，紫砂界也存在著面對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)商業(yè)倫理的選擇。但總體而言，從業(yè)人員的文化修養(yǎng)在逐步的提高。2006年國(guó)家公布的第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中“宜興紫砂陶制作技藝”就名列其中，而如何有效的保護(hù)紫砂礦源進(jìn)行合理開(kāi)采，無(wú)錫市政府已經(jīng)出臺(tái)相關(guān)法令，使“價(jià)值等金”的紫砂茗壺原料合理利用，綿延不斷。紫砂文化已經(jīng)在教育行業(yè)內(nèi)受到重視。宜興、無(wú)錫、常州等地的小學(xué)校園內(nèi)，已經(jīng)有紫砂陶藝的學(xué)習(xí)，在我國(guó)的多所高校里也有紫砂陶藝術(shù)或紫砂文化的講授，社會(huì)上的教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、壺莊、茶坊等也逐步把茶文化、紫砂文化的學(xué)習(xí)列入了其經(jīng)營(yíng)的范圍。紫砂文化研究已經(jīng)成為陶瓷藝術(shù)教育、美學(xué)素質(zhì)教育、文化素質(zhì)教育中的不可缺少的內(nèi)容。羅文華先生在《趣談中國(guó)茶具》中說(shuō)：“紫砂壺不僅色澤自然，造型豐富，線條優(yōu)美，工藝精湛，而且更重要的是，從古至今，沒(méi)有哪一種器物像紫砂壺這樣，有如此眾多的文人投入如此巨大的精力，人文色彩極為鮮明。因此，它享有‘茶具稱(chēng)為首’的盛譽(yù)，并且成為舉世公認(rèn)的最能代表中華民族風(fēng)格和氣質(zhì)的茶具。沒(méi)有茶具，就不會(huì)有茶飲的文化品位；沒(méi)有茶具的發(fā)展，就不會(huì)有茶文化的豐富提高。宜興紫砂壺作為中國(guó)茶具的精華，引導(dǎo)著茶飲形式在民族文化的藝術(shù)殿堂中蓬勃發(fā)展，折射出華夏文明的光輝?！?感謝我的碩士研究生導(dǎo)師徐興海先生一直以來(lái)對(duì)我的啟迪和學(xué)術(shù)之路上的引領(lǐng)和指導(dǎo)。和先生每次在他書(shū)房里的長(zhǎng)談和討論，使我感受到了傳統(tǒng)文化中師徒傳承的意義，也使我鼓勵(lì)學(xué)子們要精進(jìn)學(xué)術(shù)，此生一定要找到師傅，用心為學(xué)，落實(shí)修行中華文化中的“戒定慧”，做好真學(xué)生。先生從文化學(xué)的角度對(duì)紫砂茗壺文化的論斷，給拙作為序，實(shí)乃醍醐灌頂，令弟子大悟！戊子仲春因互聯(lián)網(wǎng)結(jié)緣了江南大學(xué)文學(xué)院趙建軍教授，先生對(duì)文藝學(xué)的深厚研究及對(duì)文化學(xué)的智慧妙言使我常贊嘆與研讀思悟，受益甚深。拙作初稿完成后得到了先生的指點(diǎn)，他的建議使我又重新審視拙作中存在的明顯不足，反復(fù)思索，予以調(diào)整。先生的鼓勵(lì)和教誨，使我對(duì)學(xué)術(shù)研究增進(jìn)信心，再此特表誠(chéng)摯的謝意！同年夏天有幸聞到張福昌先生的《西雅圖日記》，這是先生在2006年參加愛(ài)女在美國(guó)西雅圖華盛頓大學(xué)博士畢業(yè)典禮期間的所思所感。日記里充滿(mǎn)了對(duì)祖國(guó)深沉的愛(ài)，他站在中西不同文化背景下，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)的角度，探討了當(dāng)下的工藝美術(shù)品設(shè)計(jì)、旅游商品開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀，從當(dāng)今美國(guó)的做法上可能汲取的經(jīng)驗(yàn)和由此引發(fā)的創(chuàng)意和思索。紫砂壺藝商品在當(dāng)代如何創(chuàng)新發(fā)展，從先生的日記里，我仿佛看到了曙光，并由此觸動(dòng)了新的研究課題，更堅(jiān)定了在當(dāng)下弘揚(yáng)祖國(guó)傳統(tǒng)文化的信心！戌子年秋又有幸成為我院吳媛媛博士主持的江蘇省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)基金資助項(xiàng)目：江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與利用研究(項(xiàng)目編號(hào)：08LSC010)紫砂文化分項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人，在此向吳博士表示特別的感謝！在項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的工作中，大家共同進(jìn)步，一同探索國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與創(chuàng)新的課題。好友秦簡(jiǎn)先生精于篆刻及書(shū)法藝術(shù)，吾因好風(fēng)雅之事而結(jié)交與他，近年來(lái)，在高校文化類(lèi)公選課扶持艱難的情況下，他作為紫砂文化課程的校外陶刻藝術(shù)指導(dǎo)，熱愛(ài)文化教育事業(yè)，給學(xué)子們帶來(lái)了課堂上生動(dòng)地陶刻藝術(shù)體驗(yàn)。本書(shū)中的篆刻作品“龍亢人”(前言文末)、“龍亢集人”(本文末)都是先生為吾所作，在此表示誠(chéng)摯的感謝！好友弘湍先生精進(jìn)于書(shū)法藝術(shù)及書(shū)道教育研究，多年來(lái)的君子之交，在淡淡茶煙之外，他對(duì)書(shū)道的感悟常啟發(fā)我對(duì)壺道與茶道之體悟。有先生為拙作的題字鼓勵(lì)，更堅(jiān)定我探索中華文化之道的信心和勇氣，吾將繼續(xù)潛行，與學(xué)子們共同探索壺之道、茶之道而大道直行，以正心為學(xué)。好友梁吻碩士，精于藝術(shù)設(shè)計(jì)，因旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)項(xiàng)目而結(jié)緣為友。他曾于2008年榮獲“首屆無(wú)錫新本土建筑設(shè)計(jì)大賽”一等獎(jiǎng)，本書(shū)手繪紫砂茗壺作品，他能得壺之神韻而繪成“梁氏壺圖”，尤其是這些壺圖創(chuàng)作于他完成設(shè)計(jì)碩士論文期間，每繪一圖，必花數(shù)小時(shí)于斯，他為朋友守諾及愛(ài)壺之情，當(dāng)受贊賞。細(xì)讀壺圖，不難發(fā)現(xiàn)，手繪砂壺之作，又能帶給讀者以另一種藝術(shù)形式的紫砂藝術(shù)審美，為本書(shū)增美增色！在此深表謝意！中國(guó)物資出版社的編輯錢(qián)瑛老師和她的同人們，對(duì)中華文化的熱愛(ài)以及對(duì)弘揚(yáng)紫砂文化與茶文化的拳拳之心，促成了拙作的出版，在她們的堅(jiān)持和努力下，飽含著十年弘道心路的師生同道的文化交流之作《用心吃茶》已經(jīng)結(jié)集出版，由此我也不斷追問(wèn)自己：為何要用心吃茶？我體會(huì)用心吃茶，就是以平常之心面對(duì)真茶，用你最赤誠(chéng)的心把最美的茶性展現(xiàn)出來(lái)，這不僅是尊重茶，尊重種茶、采茶、制茶的茶農(nóng)，尊重茶商，尊重一切勞動(dòng)者……其實(shí)，最終尊重的還是您自己！不忘時(shí)代和社會(huì)所賦予你的責(zé)任！如今，以筆者論述紫砂茗壺文化的拙作又呈現(xiàn)在你的面前，期待著你的批評(píng)指正。在此特表示對(duì)錢(qián)瑛老師和她的團(tuán)隊(duì)的感激！我衷心的祝愿紫砂文化的明天更美好！希望弘道的同人們共同努力，繼承與創(chuàng)新，弘揚(yáng)中華文化，用我們的實(shí)際行動(dòng)傳承祖國(guó)的文化遺產(chǎn)。

媒體關(guān)注與評(píng)論

輕握端拿一把紫砂壺，感覺(jué)它是適意的，用它來(lái)沏的茶水是香郁有味的，它使我們體味到了人生之美，生活之趣，喚起美好的回憶，激發(fā)對(duì)生活的熱愛(ài)。用手細(xì)細(xì)摩挲，紫砂壺那素面素心的裸胎之美，特有的肌膚之觸覺(jué)，會(huì)使人感慨這觸覺(jué)之美只能用心靈去感悟，而無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)表白。紫砂壺溫潤(rùn)如玉之態(tài)，會(huì)使解讀之人漸漸脫去浮躁與虛華，而從賞鑒體悟中感受壺之靜氣與豁達(dá)。輕啜一口香茗，你不難體會(huì)這紫砂壺所激發(fā)的茶之真美，水之至善。在茶煙裊裊的壺上，仿佛看到一個(gè)氣定神閑的高人與你對(duì)話(huà)，一個(gè)真誠(chéng)的、質(zhì)樸的君子和你共處，壺之靜美由此而見(jiàn)。見(jiàn)壺仿佛見(jiàn)人，此中之人即可能是自我，又可能是造壺之師。透過(guò)紫砂茗壺，有了心靈的對(duì)話(huà)，有了自我之追思。壺與人，人與自然，與社會(huì)之和諧之美，這難道不是真美，不是極高的人生境界么？　　——江南大學(xué)食品文化研究所所長(zhǎng) 徐興海

編輯推薦

《紫砂名壺文化價(jià)值研究》從文化學(xué)研究的幾個(gè)層面入手，分析紫砂茗壺物態(tài)的、心態(tài)的等方面的文化內(nèi)涵，并著重從心態(tài)文化的角度進(jìn)行分析探索紫砂茗壺的文化價(jià)值，同時(shí)利用系統(tǒng)分析的方法，圍繞“紫砂茗壺文化”，從工藝美學(xué)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)學(xué)、飲食人類(lèi)學(xué)、飲食文化學(xué)，民俗學(xué)、文化社會(huì)學(xué)，商品學(xué)等多個(gè)角度對(duì)紫砂茗壺的文化內(nèi)涵進(jìn)行探究。 作者認(rèn)為，紫砂茗壺應(yīng)該在功能性約束的條件下，在中國(guó)茶道精神的統(tǒng)攝下，以“和、靜、容、真、美”為紫砂茗壺設(shè)計(jì)理念，使紫砂茗壺在茶事活動(dòng)中，能夠達(dá)到藝茶者的人與器和，器與茶和，技與藝和，藝與道和的狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)紫砂茗壺應(yīng)有的食具文化價(jià)值。紫砂茗壺的美學(xué)特征：紫砂茗壺是功能美、藝術(shù)設(shè)計(jì)美（通過(guò)質(zhì)地美、造型美、裝飾美表現(xiàn)出來(lái)）和技術(shù)美的和諧統(tǒng)一，探索了紫砂茗壺的美學(xué)文化內(nèi)涵。茶是中國(guó)人最體貼的具有調(diào)節(jié)生理和寧?kù)o心靈的雙重功效的飲料、通過(guò)對(duì)紫砂茗壺文化內(nèi)涵的探索，筆者倡導(dǎo)以紫砂茗壺為泡茶之器，弘揚(yáng)傳統(tǒng)泡茶法，希望茶人以茶修身養(yǎng)性，體味“茶之真美，水之善美，壺之靜美，共事和味茶湯，證悟中華茶道，以達(dá)天下大美”?！蹲仙懊麎匚幕瘍r(jià)值研究》從多個(gè)角度論述了中國(guó)宜興紫砂茗壺藝術(shù)的文化價(jià)值，從飲食文化學(xué)、設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)、商品學(xué)、民俗學(xué)、收藏學(xué)、旅游學(xué)、法學(xué)等多個(gè)學(xué)科探討了紫砂茗壺的文化價(jià)值，對(duì)紫砂茗壺藝術(shù)文化在當(dāng)代的健康發(fā)展做了深入的思考?！蹲仙懊麎匚幕瘍r(jià)值研究》對(duì)傳統(tǒng)文化藝術(shù)在當(dāng)下的傳承發(fā)展問(wèn)題、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)等問(wèn)題都做了有益的探究，使廣大愛(ài)茶、愛(ài)壺人士在感受紫砂壺藝，深入研究茶道、壺道，讀壺品茗的同時(shí)，因茶香、壺美而增智慧。適用對(duì)象：紫砂壺收藏研究者、從事設(shè)計(jì)藝術(shù)、工藝美術(shù)、飲食文化學(xué)等研究的師生，茶藝館的工作者，紫砂壺藝設(shè)計(jì)制作者、經(jīng)營(yíng)者和相關(guān)從業(yè)人員，以及廣大喜愛(ài)茶文化、紫砂藝術(shù)文化的茶人壺友們。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    紫砂茗壺文化價(jià)值研究 PDF格式下載

---