跟著茶經(jīng)學(xué)喝茶

出版時(shí)間：2012-1 出版社：中國(guó)輕工業(yè)出版社作者：姚松濤頁(yè)數(shù)：178
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內(nèi)容概要

　　了解茶文化史，認(rèn)知各種茶葉，泡一壺好茶，品鑒茶的等級(jí)，感悟茶的美味，這是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程。我們從茶外表的認(rèn)知到品飲的鑒別，從色香味形的欣賞到對(duì)于茶文化內(nèi)在神韻的感悟。閱讀《大茶系列·跟著茶經(jīng)學(xué)喝茶：識(shí)茶·享茶·學(xué)經(jīng)》，讓你更了解茶。

作者簡(jiǎn)介

姚松濤，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶技師，高級(jí)茶道師，茶藝技師，資深茶道講師，全國(guó)1+N職業(yè)培訓(xùn)茶課程發(fā)展中心課程部主管，中外茗莊茶友聯(lián)誼會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)講師，北京中外茗莊文化交流中心課程總監(jiān)，國(guó)內(nèi)最大型的茶葉連鎖企業(yè)之一“天福茗茶”，前營(yíng)運(yùn)主管、培訓(xùn)主管，國(guó)內(nèi)少壯派茶界培訓(xùn)推廣普及專家，從事茶行業(yè)12年，專業(yè)從事茶文化培訓(xùn)工作8年，入行以來(lái)一直致力于茶文化、茶知識(shí)的普及、推廣和傳播工作。為摩托羅拉、友邦等世界500強(qiáng)企業(yè)及行業(yè)內(nèi)大批茶界企業(yè)做過(guò)職業(yè)培訓(xùn)和企業(yè)內(nèi)訓(xùn)。足跡遍布全國(guó)多個(gè)省市，走訪過(guò)國(guó)內(nèi)絕大部分茶區(qū)，積累了數(shù)千節(jié)課時(shí)的茶界教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，為數(shù)萬(wàn)人教授過(guò)茶葉品評(píng)及茶道知識(shí)。

書(shū)籍目錄

第一章 讀《茶經(jīng)》慢品茶中具味《茶經(jīng)》作者：“茶圣”陸羽的故事學(xué)茶啟蒙時(shí)期鑒泉品茶時(shí)期各地考察和閉門(mén)寫(xiě)作時(shí)期愛(ài)茶人不可不讀的茶學(xué)專著：《茶經(jīng)》天人合一通萬(wàn)象：　《茶經(jīng)》中的道家理念與“茶心”長(zhǎng)生不老與茶文化道教茶理——天人合君子以和為貴：　《茶經(jīng)》中的儒家思想與茶茶人之最高道德——中庸之德茶文化中的“和”之美“仁”——完美的人格思想清真一味悟玄機(jī)：《茶經(jīng)》中的佛家思想與茶禪以茶會(huì)友通四海：茶文化的發(fā)展與傳播茶文化的發(fā)展茶文化的傳播第二章 溯源覓蹤 飲茶話茶源：茶之源《茶經(jīng)》原文解茶字，尋茶源：茶的由來(lái)南方有嘉木：茶樹(shù)的植物形態(tài)茶樹(shù)之根茶樹(shù)之莖茶樹(shù)之芽茶樹(shù)之葉茶樹(shù)之花茶樹(shù)之果高山出好茶：茶樹(shù)的種植條件土壤地形氣候七大茶系：茶葉的基本分類綠茶紅茶烏龍茶白茶黃茶黑茶花茶茶葉的其他分類法第三章 巧匠妙具 精藝出佳茗：茶之具、茶之造《茶經(jīng)》原文《茶經(jīng)》中的制茶工序制茶工藝的沿革與發(fā)展現(xiàn)代制茶工藝流程讀《茶經(jīng)》，看茶圣陸羽的鑒茗之法觀外形觀色澤慧眼識(shí)真：現(xiàn)代茶葉品鑒法茶葉外形的品鑒茶葉內(nèi)質(zhì)的品鑒茶人解茶：茶之選購(gòu)茶葉選購(gòu)的依據(jù)真茶與假茶的鑒別茶人解茶：茶之保存第四章珠聯(lián)璧合 名茶配美器：茶之器《茶經(jīng)》原文歷代茶器的演變與發(fā)展第四章 絢麗多姿：不同材質(zhì)的茶器現(xiàn)代常用茶器大觀隨手泡茶壺品茗杯賞茶荷聞香杯水盂蓋碗茶盤(pán)過(guò)濾網(wǎng)和濾網(wǎng)架公道杯茶葉罐杯托茶道六用第五章 泥爐炭燒煮盡三江水：茶之煮《茶經(jīng)》原文歷代烹煮方式的演變煮茶法：源于西漢，盛于初唐煎茶法：盛行于中晚唐點(diǎn)茶法：流行于南宋泡茶法：流傳于世圖解陸羽煎茶法好水伴名茶，美上加美名茶應(yīng)配名泉江、河、湖水泡茶井水烹茶有選擇雨水、雪水和露水……第六章 茶入杯中 品茗自有道：茶之飲第七章 香茗在手 憶古今茶事：茶之事第八章 青山厚載 育錦繡茶園：茶之出第九章 繁華落盡 返璞歸真：茶之略、茶之圖

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：從《茶經(jīng)》中，我們發(fā)現(xiàn)其實(shí)茶的名稱很多，如：荈、槚、萘、茗、茶等，而“茶”則是其正名。茶字之所以多名，其原因可能與古人所見(jiàn)有關(guān)，有人以其形而命名，有人以其性能而命名，在不同的情況下，看到的樣子可能就會(huì)不同，所以命名就多種多樣，結(jié)果造成混亂不一。關(guān)于茶的由來(lái)，早在《神農(nóng)本草》中就已有記載說(shuō)：“神農(nóng)嘗百草以療疾，一日遇七十二毒，得荼而解之。”其中的“荼”字，就凸顯了茶的含義和用途。由此可見(jiàn)，五千年前，茶最初是以“藥”的身份出場(chǎng)的?！安琛弊质怯伞拜薄弊盅葑兌鴣?lái)的。“荼”字首見(jiàn)于《六經(jīng)》，先秦著作《詩(shī)經(jīng)》的《豳風(fēng)·七月》說(shuō)：“采茶薪樗，食我農(nóng)夫”，是現(xiàn)有文獻(xiàn)中初次提到茶的著作?！稜栄拧氛f(shuō)：“槚，苦荼”；《廣雅》說(shuō)：“荊、巴間炙粳苦茶之葉，加入菽、姜、橘子等為茗而飲之。”由此可見(jiàn)苦荼的含義?！安琛弊衷谥刑浦耙话愣紝?xiě)作“茶”字，“荼”字有一字多義的性質(zhì)，表示茶葉，是其中一項(xiàng)。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，飲茶的普及程度越來(lái)越高，茶字的使用頻率也越來(lái)越高，因此，民間的書(shū)寫(xiě)者，為了將茶的意義表達(dá)得更加清楚、直觀，于是，就把“荼”字減去一畫(huà)，成了現(xiàn)在我們看到的“茶”字?！安琛庇顝摹安琛敝泻?jiǎn)化出來(lái)的萌芽始發(fā)于漢代，古漢印中，有些“茶”字已減去一筆，成為“茶”字之形了。到了中唐時(shí)，茶的音、形、義已趨于統(tǒng)一，后來(lái)，又因陸羽《茶經(jīng)》的廣為流傳，“茶”的字形進(jìn)一步得到確立，直至今天。不但如此，茶字還漂洋過(guò)海，在世界多國(guó)都先后發(fā)現(xiàn)了茶字。

編輯推薦

《跟著茶經(jīng)學(xué)喝茶:識(shí)茶?享茶?學(xué)經(jīng)》：雅賞琴棋書(shū)畫(huà)煙酒茶，庶飲柴米油鹽醬醋茶，雅俗共賞，才是茶道的真諦。

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用戶評(píng)論 (總計(jì)32條)

《跟著茶經(jīng)學(xué)喝茶:識(shí)茶•享茶•學(xué)經(jīng)》了解茶文化史，認(rèn)知各種茶葉，泡一壺好茶，品鑒茶的等級(jí)，感悟茶的美味，這是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程。我們從茶外表的認(rèn)知到品飲的鑒別，從色香味形的欣賞到對(duì)于茶文化內(nèi)在神韻的感悟。閱讀《大茶系列•跟著茶經(jīng)學(xué)喝茶：識(shí)茶•享茶•學(xué)經(jīng)》，讓你更了解茶。
我算的上是個(gè)茶人吧，常年喝茶、愛(ài)茶、讀茶、談茶；最關(guān)注茶書(shū)，買(mǎi)過(guò)不少，也準(zhǔn)備明年自己開(kāi)一家小茶樓；所以一口氣從當(dāng)當(dāng)定了這套《大茶系列》一套四本，剛上市的新書(shū)，半價(jià)銷售，等書(shū)拿到手里，真是太物超所值了！?。⊥▋舭椎你~版紙，整整180頁(yè)的內(nèi)容呢，圖片極其精美，可以說(shuō)是目前國(guó)內(nèi)所有茶書(shū)中最精美耐看的；裝幀設(shè)計(jì)也是我買(mǎi)過(guò)很多茶書(shū)最有品位的，相比之下，只有中國(guó)紡織出版社的《識(shí)茶品茶泡茶》《圖說(shuō)中國(guó)茶典》能跟這四本書(shū)相提并論。
另外，文字內(nèi)容更是讓我這樣的愛(ài)茶之人愛(ài)不釋手：首先，《跟品評(píng)師學(xué)茶》這個(gè)內(nèi)容定位我就很感興趣，愛(ài)茶人士非常需要學(xué)習(xí)到真正的品評(píng)技能才能成為懂茶行家，書(shū)中教授的品評(píng)流程，一部分面向普羅大眾，有一部分甚至直接是用專業(yè)品評(píng)的器具進(jìn)行專業(yè)評(píng)審，這些知識(shí)我非常感興趣也感覺(jué)非常有用?！陡杞?jīng)學(xué)喝茶》的內(nèi)容定位很對(duì)我的胃口，身為茶人不讀茶經(jīng)是不可想象的事情，但茶經(jīng)原文艱澀難懂，這本書(shū)很難得的將原文、譯文、注釋、當(dāng)代解讀、實(shí)際操作這幾大方面的內(nèi)容完美地結(jié)合在一起了；我之前買(mǎi)過(guò)好幾本與現(xiàn)代生活完全脫節(jié)的茶經(jīng)，直到這本書(shū)，我才找到了一本可以常年放在案頭隨時(shí)翻讀的茶經(jīng)?！秾W(xué)茶全面入門(mén)》是最適合入門(mén)級(jí)茶人的作品了，全書(shū)詳解了105種中國(guó)名優(yōu)茶葉的品鑒及購(gòu)買(mǎi)指南，我最喜歡的內(nèi)容是，每一個(gè)茶類先介紹所有的茶品，之后還非常體貼非常實(shí)用地將這個(gè)茶類的“生活妙用”寫(xiě)了出來(lái)，比如綠茶洗臉、綠茶面膜、綠茶菜肴、綠茶枕、綠茶防輻射等等。《喝茶有道保健有方》更是系統(tǒng)又實(shí)用地介紹了茶療的方方面面，從四季、體質(zhì)、五行五臟、日常養(yǎng)生、對(duì)癥療疾等方面將茶療深入生活，更讓人意料不到的是圖片極其精美又極其實(shí)用；一款款茶療方的圖片簡(jiǎn)直就是一幅幅藝術(shù)品，使用的茶具極其精致昂貴，更難得的是將茶療的配方藥材都拍攝了出來(lái)，比如羅漢果啊、當(dāng)歸啊，讓讀者一目了然。
更值得嘉許的是，這套圖書(shū)所配贈(zèng)的光盤(pán)，本來(lái)我以為贈(zèng)品都是雞肋，沒(méi)想到隨意瀏覽一下之后，才發(fā)現(xiàn)光盤(pán)的講座全是請(qǐng)的國(guó)內(nèi)少壯派的茶界高手專家，所討論的問(wèn)題都深刻甚至尖銳，比如他們提出目前茶經(jīng)濟(jì)的走向問(wèn)題，立頓紅茶對(duì)中國(guó)茶經(jīng)濟(jì)的沖擊問(wèn)題，開(kāi)茶樓到底能否賺錢(qián)的問(wèn)題，普洱的泡沫破滅后下一個(gè)茶經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)熱點(diǎn)的問(wèn)題……幾乎瞬間就吸引了我，并且一口氣看完光盤(pán)。另外一個(gè)樣子很儒雅的茶文化專家，在短短一個(gè)小時(shí)內(nèi)對(duì)于茶文化的簡(jiǎn)略介紹，也講得趣味盎然、深入淺出。姚松濤對(duì)于六大茶類的講課，真的讓我對(duì)這個(gè)年輕作者刮目相看，確實(shí)很有料，其中很多頗具操作性的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)我平日的茶生活以及明年即將要開(kāi)的茶樓都很有指導(dǎo)意義。
等明年我的茶樓開(kāi)業(yè)，我就準(zhǔn)備訂購(gòu)10套擺在每個(gè)包房里，又雅致又氣派又實(shí)用。
實(shí)話實(shí)說(shuō)，感覺(jué)整本書(shū)給人的感覺(jué)很淡雅、很清新，里面的插畫(huà)也非常漂亮。內(nèi)容也很實(shí)用，對(duì)于我這種想簡(jiǎn)單了解一下茶經(jīng)的人而言，有很高的參考價(jià)值，里面的注釋、原文什么的都非常準(zhǔn)確、清晰、一目了然。此外，還有很多現(xiàn)代很多茶的相關(guān)知識(shí)，比單買(mǎi)一本《茶經(jīng)》可劃算多嘍
想學(xué)茶的入門(mén)書(shū)籍
學(xué)茶就得有點(diǎn)兒意境，這書(shū)很美，值得在架子上買(mǎi)一本放著，閑時(shí)看看。
書(shū)本內(nèi)容很全，對(duì)于我這種不會(huì)喝茶的人也有用，慢慢看慢慢學(xué)吧。很好很好
想了解茶，這個(gè)很好
很好的茶經(jīng)書(shū)，邊看邊學(xué)習(xí)！
學(xué)習(xí)茶經(jīng)，受益匪淺
仔細(xì)看看很有收獲，很系統(tǒng)，裝幀也很美，讓人饒有興趣~~~
介紹中國(guó)茶藝，喜歡
正在學(xué)習(xí)功夫茶，好東西！
寫(xiě)的還不錯(cuò)，適合初學(xué)茶藝的人士！
圖文兼?zhèn)?，值得一讀
希望老公學(xué)會(huì)更多
圖片并茂，深入淺出、老人、成人、青年、孩子都可觀賞。
書(shū)做的挺好，內(nèi)容不錯(cuò)，對(duì)于要了解《茶經(jīng)》的入門(mén)茶友很有幫助
比較適合初學(xué)茶者，只是有一些比較專業(yè)的名詞有解釋就更好了。
實(shí)實(shí)在在是一本茶經(jīng)啟蒙書(shū),形象易懂。
書(shū)的質(zhì)量很不錯(cuò)，字體又大，茶經(jīng)原文加注釋對(duì)照。
對(duì)于剛剛?cè)胧趾炔璧娜?，是不錯(cuò)的選擇。茶葉資料比較豐富的
以黃帝內(nèi)經(jīng)為主，邊講邊學(xué)
內(nèi)容不錯(cuò)，很有價(jià)值
這本書(shū)圖文并茂，很有學(xué)習(xí)價(jià)值
我媽喜歡泡茶，買(mǎi)一本她看看，應(yīng)該不錯(cuò)
看起來(lái)不錯(cuò)，還沒(méi)看呢，晚上下班，好好看看
非常滿意這書(shū)，快遞很好，滿意
很喜歡(很喜歡(很喜歡
內(nèi)容不評(píng)價(jià)，書(shū)質(zhì)量還可以
內(nèi)容較淺顯，但是勝在圖文并茂
有興趣學(xué)茶的初學(xué)者必讀之物
滿意。不錯(cuò)的書(shū)。

跟著茶經(jīng)學(xué)喝茶

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