學(xué)茶全面入門(mén)

內(nèi)容概要

　　了解茶文化史，認(rèn)知各種茶葉，泡一壺好茶，品鑒茶的等級(jí)，感悟茶的美味，這是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程。我們從茶外表的認(rèn)知到品飲的鑒別，從色香味形的欣賞到對(duì)于茶文化內(nèi)在神韻的感悟。閱讀《大茶系列·學(xué)茶全面入門(mén)：105種茶葉的品鑒及購(gòu)買(mǎi)指南》，讓你更了解茶。

作者簡(jiǎn)介

姚松濤，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶技師，高級(jí)茶道師，茶藝技師，資深茶道講師，全國(guó)1+N職業(yè)培訓(xùn)茶課程發(fā)展中心課程部主管，中外茗莊茶友聯(lián)誼會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)講師，北京中外茗莊文化交流中心課程總監(jiān)，國(guó)內(nèi)最大型的茶葉連鎖企業(yè)之一“天福茗茶”，前營(yíng)運(yùn)主管、培訓(xùn)主管，國(guó)內(nèi)少壯派茶界培訓(xùn)推廣普及專(zhuān)家，從事茶行業(yè)12年，專(zhuān)業(yè)從事茶文化培訓(xùn)工作8年，入行以來(lái)一直致力于茶文化、茶知識(shí)的普及、推廣和傳播工作。為摩托羅拉、友邦等世界500強(qiáng)企業(yè)及行業(yè)內(nèi)大批茶界企業(yè)做過(guò)職業(yè)培訓(xùn)和企業(yè)內(nèi)訓(xùn)。足跡遍布全國(guó)多個(gè)省市，走訪過(guò)國(guó)內(nèi)絕大部分茶區(qū)，積累了數(shù)千節(jié)課時(shí)的茶界教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，為數(shù)萬(wàn)人教授過(guò)茶葉品評(píng)及茶道知識(shí)。

書(shū)籍目錄

一句話學(xué)茶我國(guó)產(chǎn)茶大省的名花推薦國(guó)內(nèi)外獲獎(jiǎng)茶品名錄第一章 茶之印象：一壺清茶五千年,歷久彌新香飄遠(yuǎn)歷史長(zhǎng)河——尋茶源神農(nóng)嘗百草，茶飲降人間巴蜀之重地，茶業(yè)初長(zhǎng)成魏晉南北朝，茶風(fēng)日漸濃隋唐大演義，茶業(yè)創(chuàng)盛世宋元秉唐志，飲茶普及風(fēng)明清開(kāi)國(guó)門(mén)，茶業(yè)跨四海新中國(guó)成立，茶業(yè)穩(wěn)立足名人足跡——訪茶人陸羽——一唐·茶圣蔡襄——宋·茶學(xué)家張岱——明清·茶道專(zhuān)家吳覺(jué)農(nóng)——現(xiàn)代·茶業(yè)秦斗文化軌跡——悟茶道中國(guó)茶道韓國(guó)茶道日本茶道英國(guó)茶道東西南北——逛茶區(qū)華南茶區(qū)江南茶區(qū)江北茶區(qū)西南茶區(qū)茶品家族——辨茶類(lèi)禮儀之邦——行茶禮泡茶前，整理儀容最關(guān)鍵泡茶時(shí)，肢體動(dòng)作要規(guī)范品茶時(shí)，舉手投足都有禮民族家園——看茶俗北京大碗茶廣東早茶潮汕的功夫茶臺(tái)灣的泡沫茶藏族的酥油茶蒙古族的咸奶茶回族的罐罐茶傣族、拉祜族的竹筒香茶跨出國(guó)界——品茶情俄羅斯：圍著茶炊在飲茶美國(guó)：激情燃不盡的茶飲料越南：視覺(jué)和味覺(jué)共享的玳玳花茶新加坡：飲茶吃豬排的島國(guó)風(fēng)味英國(guó)：維多利亞下午茶時(shí)代印度：舔茶的獨(dú)特風(fēng)情阿根廷：吸出來(lái)的馬黛茶北非：透心涼的薄荷茶埃及：甜在心頭的糖茶泰國(guó)：非茶似茶的腌茶普蘭：其樂(lè)融融合碗茶印尼：四季常在的冰茶第二章 喝茶情緣：一酌一飲品佳茗，茶飲養(yǎng)身更養(yǎng)心看茶葉的保健功效：愛(ài)喝茶不是沒(méi)有道理看茶葉的品質(zhì)：愛(ài)喝茶更要選好茶看茶葉的儲(chǔ)存之法：茶葉存得好喝著香看不宜喝茶的人：愛(ài)喝茶不代表適合喝茶看不宜飲用的茶：茶雖好，可不要貪杯看茶喝茶：根據(jù)茶性、體質(zhì)選擇茶因人選茶：找到適合每個(gè)人喝的茶看季節(jié)喝茶：四季飲茶，一生悅活看時(shí)間飲茶：按時(shí)飲茶，健康生活看地域喝茶：一方水土養(yǎng)一方人出現(xiàn)這些情況，如何飲茶改變9大不良飲茶觀念和習(xí)慣第三章 泡茶情緒：一壺一盞定乾坤，泡茶工藝自養(yǎng)成第四章 泡飲綠茶碧波蕩漾一抹香，茶不醉人人自醉第五章 泡我飲花茶：萬(wàn)紫千紅部是春，花香滿(mǎn)園藏不住第六章 泡飲紅茶：紅染杯底攬?zhí)斓兀涝谛念^啜寒暖第七章 泡飲烏龍茶：色味俱濃怡心神，苦盡甘來(lái)功自成第八章 泡飲黑茶及緊壓茶：品陳豐香茗之醇厚，洗古往今來(lái)之塵世第九章 泡飲黃茶：黃芽云液似閏秀，色淡香長(zhǎng)品自仙第十章 泡飲白茶：茶中仙子心自結(jié)，超凡脫俗降人間

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：泡茶前，整理儀容最關(guān)鍵泡茶前，梳攏頭發(fā)泡茶前，泡茶者的頭發(fā)一定要梳緊，勿使其散落到前面。女士的長(zhǎng)發(fā)應(yīng)當(dāng)盤(pán)起，男士的短發(fā)以不擋住視線為準(zhǔn)。因?yàn)槿粲蓄^發(fā)挨著茶具或落到操作臺(tái)上，會(huì)使客人感覺(jué)很不衛(wèi)生；如果泡茶者不自覺(jué)地用手去梳攏頭發(fā)，也會(huì)破壞整個(gè)泡茶流程的完整性。泡茶前，洗凈雙手泡茶過(guò)程中，泡茶者的雙手就是主角。因此，泡茶前一定要將雙手清洗干凈，不可有其他味，洗過(guò)手后不要摸臉或其他物體，以免沾上化妝品的味道或其他異味而影響茶葉的原味。還有，指甲一定要修理干凈，不可留過(guò)長(zhǎng)的指甲，不可涂鮮艷的指甲油。泡茶前，化妝穿衣要得體泡茶時(shí)，泡茶者應(yīng)該上淡妝或者不上妝，切忌濃妝艷抹、涂抹香水或者用氣味太重的化妝品。泡茶者著裝的基本原則是簡(jiǎn)約整潔、和諧得體，符合整個(gè)茶宴和諧、優(yōu)雅的氣氛。不要著裝太過(guò)鮮艷，避免袖口過(guò)寬，以免沾到茶具上而給人一種不衛(wèi)生的感覺(jué)。女泡茶者還不宜戴過(guò)多首飾，尤其是不能佩戴容易將茶具絆倒的手鏈或手表，最多可以戴一款玉手鐲，以給整個(gè)泡茶過(guò)程增添雅致。泡茶前，恭敬行茶禮茶事禮儀主要包括以下幾個(gè)方面的原則：遵守與自律的原則：自我要求、自我約束。敬入與寬容的原則：不可失敬于人、嚴(yán)于律己、寬以待人。平等與從俗的原則：人人平等、入鄉(xiāng)隨俗。

編輯推薦

《學(xué)茶全面入門(mén):105種茶葉的品鑒及購(gòu)買(mǎi)指南》：有趣的茶中印象，憶茶事：古往今來(lái)與茶有關(guān)的名人趣事歷歷在目，觀茶俗：國(guó)內(nèi)外各式各樣的飲茶習(xí)俗，盡顯異域風(fēng)情，異國(guó)情調(diào)，悟茶道：各國(guó)茶道文化博大精深，個(gè)中奧妙一一點(diǎn)撥，知茶禮：泡茶前后的程序紛繁復(fù)雜，禮儀規(guī)范——示范，科學(xué)的喝茶宜忌，24種茶葉保健功效，8種不宜喝茶的人，3種特殊情況下的飲茶方法，5種茶葉儲(chǔ)存之法，8種不宜飲用的茶，9種不良飲茶習(xí)慣和觀念，實(shí)用的泡茶方法，一茶一盞總相宜，泡茶要會(huì)選茶具，不可不知的泡茶程序與細(xì)節(jié)，水甘甜茶亦香，古今擇水泉為先，專(zhuān)業(yè)的茶藝表演，一目了然學(xué)泡茶，專(zhuān)業(yè)的名優(yōu)茶品鑒，細(xì)化到每一類(lèi)茶的沖飲與方法，學(xué)會(huì)方便實(shí)用的名優(yōu)茶的生活妙用，了解每一種名優(yōu)茶的品鑒方法。消受一杯清茶，品味一段人生，茶性如人，本色自然，探知茶學(xué)奧妙，享受學(xué)茶樂(lè)趣。

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