食品包裝技術(shù)

內(nèi)容概要

本書是在《食品包裝技術(shù)》第一版教材基礎(chǔ)上，參考國(guó)家“十五”規(guī)劃教材《食品包裝學(xué)》修訂而成，系統(tǒng)而全面地介紹了食品包裝材料、包裝原理、包裝技術(shù)和設(shè)備、各類食品包裝方法、包裝標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，并在內(nèi)容編排上力求體現(xiàn)高等職業(yè)教育的特色。與本書配套出版的電子版多媒體教材力求以翔實(shí)生動(dòng)的圖片和動(dòng)態(tài)資料，反映當(dāng)代國(guó)際有關(guān)食品包裝新工藝、新技術(shù)、新裝備等最新技術(shù)成果和發(fā)展方向。本書也可作為食品與包裝相關(guān)專業(yè)的科研、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)的工程技術(shù)人員和商貿(mào)流通領(lǐng)域管理人員的實(shí)用參考書。

書籍目錄

第一章  緒論  第一節(jié)  包裝的基本概念  第二節(jié)  包裝與現(xiàn)代社會(huì)生活  第三節(jié)  食品包裝概論第二章  紙類包裝材料及其包裝容器  第一節(jié)  紙類包裝材料的特性及其質(zhì)量指標(biāo)  第二節(jié)  包裝用紙和紙板  第三節(jié)  包裝紙箱  第四節(jié)  包裝紙盒及其他包裝紙器第三章  食品包裝塑料材料及其包裝容器  第一節(jié)  塑料的基本概念、組成及包裝性能  第二節(jié)  食品包裝常用的塑料樹脂  第三節(jié)  軟塑包裝材料  第四節(jié)  塑料包裝容器及制品  第五節(jié)  食品用塑料包裝材料的選用第四章  金屬、玻璃、陶瓷包裝材料及容器  第一節(jié)  金屬包裝材料及容器  第二節(jié)  玻璃、陶瓷包裝材料及容器第五章  食品包裝原理與方法  第一節(jié)  環(huán)境因素對(duì)食品品質(zhì)的影響  第二節(jié)  包裝食品與微生物控制    第三節(jié)  包裝食品的品質(zhì)變化及控制第六章  食品包裝基本技術(shù)及其設(shè)備  第一節(jié)  食品的充填及灌裝技術(shù)  第二節(jié)  裹包及袋裝技術(shù)  第三節(jié)  裝盒與裝箱技術(shù)及其設(shè)備  第四節(jié)  熱收縮和熱成型包裝技術(shù)  第五節(jié)  封口、貼標(biāo)、捆扎包裝技術(shù)設(shè)備第七章  食品包裝專用技術(shù)及其設(shè)備  第一節(jié)  防潮包裝技術(shù)  第二節(jié)  改善和控制氣氛包裝技術(shù)  第三節(jié)  脫氧包裝技術(shù)  第四節(jié)  食品無菌包裝技術(shù)  第五節(jié)  微波食品包裝技術(shù)第八章  各類食品包裝  第一節(jié)  果蔬類食品包裝  第二節(jié)  畜禽肉類產(chǎn)品包裝  第三節(jié)  水產(chǎn)品包裝  第四節(jié)  蛋奶飲料類食品包裝  第五節(jié)  其他類食品包裝第九章  食品包裝標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)  第一節(jié)  國(guó)際有關(guān)食品包裝的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)  第二節(jié)  我國(guó)食品包裝法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)  第三節(jié)  食品包裝技術(shù)規(guī)范與質(zhì)量保證第十章  食品包裝設(shè)計(jì)  第一節(jié)  包裝策略和設(shè)計(jì)方法  第二節(jié)  包裝造型與結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)  第三節(jié)  包裝裝潢設(shè)計(jì)  第四節(jié)  包裝系統(tǒng)設(shè)計(jì)主要參考文獻(xiàn)

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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