實(shí)用化學(xué)基礎(chǔ)

前言

　　《實(shí)用化學(xué)基礎(chǔ)》第一版教材于2001年出版以來(lái)，得到了廣大教師和使用者的肯定，同時(shí)使用本教材的各院校提出了很多修改建議。第二版實(shí)用化學(xué)基礎(chǔ)教材保持了第一版的基本結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)特色，不斷揚(yáng)棄教材內(nèi)容對(duì)有關(guān)內(nèi)容作了適當(dāng)精選、調(diào)整和補(bǔ)充。突出高職特色，體現(xiàn)化學(xué)知識(shí)的實(shí)用性，與時(shí)俱進(jìn)，內(nèi)容簡(jiǎn)潔、突出重點(diǎn)。參照各兄弟學(xué)校提出的建議，以及結(jié)合編者多年從事化學(xué)教學(xué)的實(shí)踐，本次修訂主要做了如下工作。　　1?重新構(gòu)建了實(shí)用化學(xué)基礎(chǔ)教材知識(shí)體系。按“必需夠用”構(gòu)建教材內(nèi)容，充分體現(xiàn)實(shí)際、實(shí)踐、實(shí)用的原則。增加第七章金屬與金屬材料和第八章非金屬與非金屬材料?！　??更新教材部分內(nèi)容。修改了過(guò)時(shí)的知識(shí)，對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行修改，改寫(xiě)了第十章健康與化學(xué)?！　??對(duì)教材的內(nèi)容進(jìn)行了編排和精簡(jiǎn)。注重近年來(lái)化學(xué)新成果，新知識(shí)、新技術(shù)、新方法編入教材中?！　??更新了閱讀材料。教材各章節(jié)中的閱讀材料進(jìn)行了更新，以開(kāi)闊學(xué)生視野，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)。　　全書(shū)共分十章。主要包括：基本概念和基本計(jì)算，化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡，電解質(zhì)溶液的平衡及應(yīng)用，物質(zhì)結(jié)構(gòu)與元素周期系，烴及其衍生物，糖類、蛋白質(zhì)和高分子化合物，金屬與金屬材料，非金屬與非金屬材料，環(huán)境與化學(xué)，健康與化學(xué)等。加*的內(nèi)容可根據(jù)具體情況選學(xué)?！　∪珪?shū)由王英健統(tǒng)稿，并擔(dān)任主編，王雪鷹、張杰擔(dān)任副主編。馬虹、王炳強(qiáng)、王凱、田凡、芮菊新、李志富、李居參、余希成、張正兢、楊亞新、胡偉光、侯文順、趙連俊、唐利平、黃桂芝、蒙桂娥、穆華榮為教材第一版的編審人員。參加教材修訂工作的有：遼寧石化職業(yè)技術(shù)學(xué)院王英健教授（執(zhí)筆修訂第一章、第二章、第三章、第四章、第五章、第六章、附錄），張杰（執(zhí)筆修訂第七章、第八章），錦州市中心醫(yī)院王雪鷹教授（執(zhí)筆修訂第九章、第十章）?！　”緯?shū)由渤海大學(xué)化學(xué)化工與食品安全學(xué)院李新華教授主審，并邀請(qǐng)高職院的專家對(duì)書(shū)稿進(jìn)行審閱，他們提出許多寶貴建議，在此一并表示感謝。　　限于修訂者的水平，教材修訂后難免有疏漏，敬請(qǐng)讀者批評(píng)指正。　　編者　　2011年11月

內(nèi)容概要

本書(shū)主要內(nèi)容有：基本概念和基本計(jì)算，化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡，電解質(zhì)溶液的平衡及應(yīng)用，物質(zhì)結(jié)構(gòu)與元素周期系，烴及其衍生物，糖類、蛋白質(zhì)和高分子化合物，金屬與金屬材料，非金屬與非金屬材料，環(huán)境與化學(xué)，健康與化學(xué)及化學(xué)實(shí)驗(yàn)。每章都配備了習(xí)題和為拓展學(xué)生視野的閱讀材料。
本書(shū)根據(jù)高職高專實(shí)用化學(xué)基礎(chǔ)教材的基本要求編寫(xiě)，突出高職特色，強(qiáng)調(diào)基本知識(shí)及基礎(chǔ)理論與生產(chǎn)實(shí)踐和日常生活的緊密結(jié)合，旨在提高高職學(xué)生認(rèn)識(shí)物質(zhì)世界的水平，突出知識(shí)的實(shí)際、實(shí)踐、實(shí)用。教材文字?jǐn)⑹鼍珶?，?jiǎn)明扼要，通俗易懂。
本書(shū)為高職高專工科非化工專業(yè)實(shí)用化學(xué)基礎(chǔ)教材，也可以供高職高專其他專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)或化學(xué)愛(ài)好者參考使用。

書(shū)籍目錄

第一章基本概念和基本計(jì)算
第一節(jié)物質(zhì)的量及單位
一、物質(zhì)的量（n）
二、摩爾質(zhì)量
第二節(jié)氣體摩爾體積
一、摩爾體積
二、氣體的摩爾體積
第三節(jié)物質(zhì)的量濃度
一、物質(zhì)的量濃度的含義
二、物質(zhì)的量濃度的計(jì)算
三、溶液的配制和稀釋
第四節(jié)化學(xué)方程式及其計(jì)算
一、化學(xué)方程式
二、有關(guān)化學(xué)方程式的計(jì)算
三、熱化學(xué)方程式
第五節(jié)氧化?還原反應(yīng)
一、氧化還原反應(yīng)的概念
二、氧化劑和還原劑
三、氧化還原反應(yīng)式的配平
閱讀材料1?1
閱讀材料1?2
本章小結(jié)
習(xí)題第二章化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡
第一節(jié)化學(xué)反應(yīng)速率
一、化學(xué)反應(yīng)速率
二、影響化學(xué)反應(yīng)速率的外界因素
第二節(jié)化學(xué)平衡
一、可逆反應(yīng)與化學(xué)平衡
二、平衡常數(shù)
三、化學(xué)平衡的移動(dòng)
閱讀材料
本章小結(jié)
習(xí)題第三章電解質(zhì)溶液的平衡及應(yīng)用
第一節(jié)酸堿平衡及應(yīng)用
一、強(qiáng)電解質(zhì)和弱電解質(zhì)
二、水的電離與溶液的酸堿性
三、離子反應(yīng)和離子方程式
四、鹽類的水解及其應(yīng)用
第二節(jié)沉淀?溶解平衡及其應(yīng)用
一、溶度積
二、溶度積規(guī)則及應(yīng)用
*第三節(jié)氧化還原平衡及其應(yīng)用
一、原電池
二、電解及其應(yīng)用
*三、化學(xué)電源
*第四節(jié)配位平衡及其應(yīng)用
一、配位化合物的基本概念
二、配離子在水溶液中的穩(wěn)
定性
三、配合物的應(yīng)用
閱讀材料3?1
閱讀材料3?2
本章小結(jié)
習(xí)題第四章物質(zhì)結(jié)構(gòu)與元素周期系
第一節(jié)原子結(jié)構(gòu)
一、原子的組成
二、同位素
*第二節(jié)原子核外電子的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)
一、核外電子的運(yùn)動(dòng)特征
二、核外電子的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)
三、原子軌道的能級(jí)
*第三節(jié)原子核外電子的分布
一、泡利不相容原理
二、能量最低原理
三、洪特規(guī)則
第四節(jié)元素周期律
一、核外電子分布的周期性
變化
二、原子半徑的周期性變化
三、元素性質(zhì)的周期性變化
第五節(jié)元素周期表
一、元素周期表的結(jié)構(gòu)
二、周期表中主族元素性質(zhì)遞變
規(guī)律
第六節(jié)化學(xué)鍵
一、離子鍵
二、共價(jià)鍵
第七節(jié)共價(jià)鍵的極性和分子的
極性
一、非極性鍵和極性鍵
二、非極性分子和極性分子
閱讀材料4?1
閱讀材料4?2
本章小結(jié)
習(xí)題第五章烴及其衍生物
第一節(jié)有機(jī)化合物概述
一、有機(jī)化合物
二、有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)
三、有機(jī)物的同分異構(gòu)現(xiàn)象
四、有機(jī)化合物的分類
第二節(jié)飽和烴
一、烷烴的同系列和同系物
二、烷烴的命名
三、甲烷的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)
四、環(huán)烷烴簡(jiǎn)介
五、常見(jiàn)烷烴的性質(zhì)和用途
第三節(jié)不飽和烴
一、烯烴
二、炔烴
三、常見(jiàn)不飽和烴的性質(zhì)和
用途
第四節(jié)芳香烴
一、苯分子的結(jié)構(gòu)
二、苯的性質(zhì)和用途
三、苯的同系物
四、稠環(huán)芳烴
五、常見(jiàn)芳香烴的性質(zhì)和用途
第五節(jié)烴的衍生物
一、鹵代烴
二、醇、酚、醚
三、醛和酮
四、羧酸
五、酯
六、油脂
閱讀材料5?1
閱讀材料5?2
本章小結(jié)
習(xí)題*第六章糖類、蛋白質(zhì)和高分子化合物
第一節(jié)糖類
一、單糖
二、二糖
三、多糖
第二節(jié)蛋白質(zhì)
一、α?氨基酸
二、蛋白質(zhì)
第三節(jié)高分子化合物
一、高分子的基本概念
二、高分子化合物的基本性質(zhì)
閱讀材料6?1
閱讀材料6?2
本章小結(jié)
習(xí)題第七章金屬與金屬材料
第一節(jié)金屬元素
一、金屬概述
二、鐵及其化合物
三、鋁及其重要化合物
四、銅
五、鉻
六、錳
七、鈦
第二節(jié)金屬的腐蝕與防護(hù)
一、金屬的腐蝕
二、金屬的防護(hù)
閱讀材料
本章小結(jié)
習(xí)題第八章非金屬與非金屬材料
第一節(jié)非金屬元素
一、非金屬概述
二、氯及其化合物
三、硫及其化合物
四、氮
五、硅
第二節(jié)常用非金屬材料
一、無(wú)機(jī)非金屬材料
二、合成有機(jī)高分子材料
三、復(fù)合材料簡(jiǎn)介
四、材料的循環(huán)和回收
閱讀材料
本章小結(jié)
習(xí)題第九章環(huán)境與化學(xué)
第一節(jié)環(huán)境與化學(xué)概述
一、環(huán)境和環(huán)境問(wèn)題
二、可持續(xù)性發(fā)展與環(huán)境
第二節(jié)大氣污染與防治
一、大氣的組成
二、大氣污染和大氣污染源
三、大氣污染源及危害
四、大氣污染的綜合防治
第三節(jié)水污染與防治
一、水體和水體污染
二、水體污染物及危害
三、水污染的綜合防治
第四節(jié)土壤的污染與防治
一、土壤污染的概念
二、土壤污染及危害
三、土壤污染的防治
閱讀材料9?1
閱讀材料9?2
本章小結(jié)
習(xí)題第十章健康與化學(xué)
第一節(jié)生命元素與健康
一、生命必需元素
二、幾種必需礦物質(zhì)元素的生理
功能簡(jiǎn)述
三、幾種有毒的微量元素
第二節(jié)生命物質(zhì)與健康
一、蛋白質(zhì)與健康
二、脂類與健康
三、糖與健康
四、維生素與健康
第三節(jié)食品與健康
一、食品添加劑與健康
二、食品污染與健康
三、燒烤、膨化、油炸食品與
健康
四、飲酒、功能飲料、飲茶與
健康
第四節(jié)生活用品與健康
一、化妝品與健康
二、洗滌劑與健康
三、服裝與健康
閱讀材料
本章小結(jié)
習(xí)題附錄一相對(duì)原子質(zhì)量表
附錄二一些常見(jiàn)元素中英文名稱對(duì)照表
附錄三部分酸、堿和鹽的溶解性表(20℃)
參考文獻(xiàn)
元素周期表

圖書(shū)封面

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