法式生活在我家

內(nèi)容概要

　　從廣告業(yè)的創(chuàng)意文案到法國里昂米其林三星餐廳的餐飲學(xué)校Taipei Walker「幸福宅料理」專欄作家兼人氣部落客Mei Mei教你－不用穿小禮服、不需辨認(rèn)該用哪個(gè)刀叉在家也能享受法式生活！　　在臺(tái)灣擁有法式生活，一點(diǎn)也不難！　　為什麼這麼多人喜歡吃法國料理、去法國旅行，並深深著迷於法國生活？　　或許就是因?yàn)榉ㄊ缴羁梢蕴峁┪覀兠β瞪钪校粋€(gè)最好的情緒出口，是生活裡最可愛的逗號(hào)。不管你會(huì)不會(huì)煮法國菜、有沒有去過法國，一周偶爾有一餐，去市場(chǎng)逛逛買點(diǎn)菜，進(jìn)廚房煮點(diǎn)簡(jiǎn)單美味的食物，花點(diǎn)心思佈置餐桌、開瓶酒，放幾首自己喜歡的音樂，就好像自己已經(jīng)置身在法國。帶著做好的三明治、沙拉等，一群人跑去公園或河邊野餐，這種隨興而至、信手捻來，享受當(dāng)下的生活態(tài)度，正是法式生活裡的最重要的「小情趣」！　　從翻開這本書開始，希望你已經(jīng)感受到法國生活的迷人氛圍，主動(dòng)創(chuàng)造出屬於自己的一種輕鬆、愜意、隨性的生活方式，盡情享受當(dāng)下的美好感受及美食。　　★主題式分類一目了然，依照想要營造的情境氣氛及主題，在家也能做一桌漂亮可口又簡(jiǎn)單快速的法式料理！　　作者M(jìn)ei Mei特地精選了5種日常生活主題，包括：野餐、戶外燒烤BBQ、主題派對(duì)、單身料理、正式聚會(huì)等，為讀者規(guī)劃了符合主題的食譜，帶領(lǐng)讀者輕鬆入門學(xué)法式料理；跳脫出以往區(qū)分前菜、主菜、甜點(diǎn)等分類方式，再也不會(huì)發(fā)生以往面對(duì)一籮筐菜色卻不知從何下手料理的窘境了！只要按照當(dāng)天想要呈現(xiàn)的主題挑選適合的菜色及份量，就能輕鬆無負(fù)擔(dān)的做好一桌滿滿的豐盛菜餚！ 　　★營造法式生活感小撇步大公開！　　享受法式料理前一定要學(xué)會(huì)的超實(shí)用預(yù)備篇　　除了美味的食物，實(shí)現(xiàn)法式生活的另一個(gè)最重要的條件就是氣氛的營造。光看就令人食指大動(dòng)的擺盤技巧，以及透過簡(jiǎn)單的布置，就能讓用餐的美味度大大加分的小撇步。透過這本書作者將帶領(lǐng)讀者實(shí)際體驗(yàn)並享受法式生活的樂趣及動(dòng)人之處。另外，本書特別附錄了料理中好用的小工具介紹、如何用半成品快速完成料理、6種經(jīng)典法式醬汁製作法、家裡必須隨時(shí)準(zhǔn)備好的調(diào)味料有哪些……等實(shí)用單元，從現(xiàn)在開始，你也可以身體力行實(shí)踐法式生活?！　　?0道美味歐陸料理，6步驟輕鬆學(xué)會(huì)！　　詳細(xì)的圖、文解說＋料理重點(diǎn)提示，只要跟著Mei Mei教你的6步驟做，就算是烘焙新手也能順利完成，為自己、家人及朋友創(chuàng)造一個(gè)能夠好好放鬆休息、品嚐美味的慢活時(shí)光?！　　S書附贈(zèng)「馬旦馬須法國館」優(yōu)惠券，還可抽LE CREUSET鑄鐵圓鍋、city’super 賞味廚藝班體驗(yàn)名額！

作者簡(jiǎn)介

Mei Mei　　現(xiàn)任Taipei Walker專欄作家，曾任廣告公司創(chuàng)意文案，廣告客戶包括各大品牌及企業(yè)行號(hào)，廣告作品獲獎(jiǎng)無數(shù)。因?yàn)闊釔蹚N藝，再加上老媽非常會(huì)做菜，所以經(jīng)常下班後仍會(huì)待在廚房切菜做便當(dāng)，即使到了三更半夜也不例外。將烹飪當(dāng)做生活中的一種紓壓方式，每到週末則喜歡和朋友及家人開各式派對(duì)，只為滿足自己愛做菜的樂趣?！　]想到對(duì)烹飪?cè)絹碓饺朊裕钺徇x擇留職停薪3個(gè)月，跑去法國里昂米其林三星餐廳所開設(shè)的「保羅博居斯」餐飲學(xué)校上暑期密集班，回來臺(tái)灣之後又工作了半年，因?yàn)橥涣嗽趶N房當(dāng)廚師的感受，大膽離開做了10年的廣告業(yè)，自己出來開設(shè)私人廚房「妹妹家私房料理」，當(dāng)起一人廚師，在小公寓裡為客人提供預(yù)約餐的實(shí)驗(yàn)生活。不料才做了1年半，就被迫搬了兩次家，為了實(shí)踐自己開餐廳的夢(mèng)想，讓更多人可以以平價(jià)的價(jià)錢品嚐法式料理，最後鼓起勇氣籌措資金，請(qǐng)了幾位廚師和服務(wù)生，在臺(tái)北鬧區(qū)開了一間名為「馬旦馬須」的法國菜餐廳（餐廳名稱為法語中的先生小姐之意），並擔(dān)任餐廳負(fù)責(zé)人及菜單設(shè)計(jì)之職。 

書籍目錄

Mei Mei的法式生活－食物就是生活的感觸和延伸法式生活和料理，重在小細(xì)節(jié)和小情趣實(shí)用預(yù)備篇：進(jìn)廚房前一定要知道的事！好用的小工具，讓料理一下就上手到底切片、切丁、切絲還是切塊？取決於你要煮什麼善用新鮮香草，增加料理的獨(dú)特風(fēng)味法式醬汁好簡(jiǎn)單，3分鐘就能完成的6種醬汁吃什麼菜，該配什麼酒?買回來的酒要怎麼存放？想要事半功倍完成派對(duì)料理？不妨多利用半成品和調(diào)味料吧！Part1　走！一同去野餐酪梨通心粉沙拉什錦水果佐巴沙米可醋與糖粉奶油馬鈴薯泥佐紅酒醬汁法式燻鴨胸三明治番茄烤培根蛋蕈菇義大利麵涼拌臘腸義大利麵Part2　周末歡聚！戶外燒烤BBQ盛宴辣味醃花枝佐蒔蘿白酒酸豆烤白肉魚鹽烤雞肉串佐越式泡菜絲霜降豬佐檸檬鹽之花香茅秘製醃牛小排牛菲力丁佐香料熱奶油Part3　Party Time！派對(duì)上的美味小點(diǎn)狂歡三兄弟麵包抹醬蘆筍佐黑橄欖鯷魚醬越式春捲皮捲法式香草沙拉香料烤番茄拌蠶豆佐香檳醋帕馬火腿佐草莓鮮奶油法式燻鴨胸片佐紅酒醋醃大蔥焗烤黑橄欖雞肉丸串鹹醃豬肉炒紅皮馬鈴薯白蘭地巧克力馬德蓮馬鈴薯七味粉餅乾Part4　享受吧！一個(gè)人的美食水波蛋佐包心萵苣沙拉綠竹筍佐法式油醋醬奇異果佐英式奶醬吐司紅白蘿蔔濃湯奶油番茄濃湯牛肝菌菇白蘭地醬汁淋烤娃娃菜煎豬排佐特製番茄小酸瓜醬汁烤雞腿佐醬油奶油醬汁油菜花義大利餃南瓜馬鈴薯麵疙瘩紙包奶油白酒烤蟹麵南瓜慕斯淋椰奶香蕉巧克力冰沙熱巧克力蛋糕Part5　正式聚會(huì)！經(jīng)典歐陸菜 紅酒燉梨牛小排沙拉白花椰菜濃湯佐明太子醬秋栗濃湯佐巴沙米可醋紅酒蘑菇洋蔥清湯哈密瓜冷湯佐燻鴨胸片香煎鴨胸片佐櫻桃醬汁法式油封豬佐紫蘇梅鮮奶油白酒蕈菇燉飯紅燒雞肉里芋藍(lán)莓乾燉豬排雪利酒醬汁煎牛柳燉番茄咖哩牛肉蜂蜜紅豆蒙布朗酪梨奶酪淋蜂蜜

編輯推薦

美食節(jié)目主持人　阿嬌　　Mei Mei 曾到我的美食節(jié)目中露一手，教了三道簡(jiǎn)單家常的法式料理，那次錄影的過程十分美好。我喜歡Mei Mei的原因並不是因?yàn)樗浻氨憩F(xiàn)的有多好，或是做的法國料理有多厲害，而是他對(duì)法國料理的態(tài)度，他能讓我不做作，很放鬆的吃法國料理，每次和Mei Mei在一起吃法國料理，都有一種說不上來的隨興及輕鬆，這一切好像都得歸功於Mei Mei 。　　從小在我的心中一直就住著一個(gè)法國女人的靈魂，但現(xiàn)實(shí)生活中實(shí)在不容易實(shí)現(xiàn)，所以……只好用法國料理來撫慰他囉！

圖書封面

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