葡萄酒的個(gè)性

內(nèi)容概要

　　作者堀賢一為日本代表性葡萄酒新聞?dòng)浾撸緯?shū)是他繼《ワインの自由（葡萄酒的自由）》（集英社出版）之後又一力作。內(nèi)容以圖文並列方式詳細(xì)的敘述葡萄酒的釀製過(guò)程，從葡萄的栽種、釀造、熟成，一直到葡萄酒的產(chǎn)地、服務(wù)、價(jià)格等，對(duì)於葡萄酒的相關(guān)資訊，作者可說(shuō)是鉅細(xì)靡遺的加以編寫(xiě)成本書(shū)內(nèi)容。所謂葡萄酒的個(gè)性所指的就是其呈現(xiàn)出來(lái)的色澤、香氣和味道，而隨著葡萄生產(chǎn)土地的氣候、地質(zhì)，甚至是種植田地的坡度、熟成時(shí)使用的木桶材質(zhì)等，都是影響到葡萄酒個(gè)性的要因。作者針對(duì)這些要因，以身為專(zhuān)家的身份用科學(xué)的、專(zhuān)門(mén)的角度加以闡述，相當(dāng)具有說(shuō)服力。目次》第1章葡萄酒產(chǎn)地第2章葡萄栽培第3章葡萄酒釀造第4章熟成第5章葡萄酒・商業(yè)交易第6章葡萄酒・新聞報(bào)導(dǎo)

圖書(shū)封面

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