朗姆酒的傳奇之旅

內(nèi)容概要

這是一部關(guān)于朗姆酒菜譜的美妙歷史。三百多年前，以“騷動(dòng)”命名的這種香醇、在漫漫歷史長(zhǎng)河中漸漸獲得了諸多的象征：羅曼蒂克、冒險(xiǎn)和魅惑……
  而在這些象征背后則是無(wú)數(shù)傳奇的故事——奴隸、海盜、軍隊(duì)、禁酒令、黑手黨……
 目錄 
 序
第一章 “鬼見(jiàn)愁”的誕生
第二章 格羅格酒與海軍
第三章 三角貿(mào)易
第四章 唷呵呵：朗姆酒與海盜
第五章 種植園主的潘趣酒：朗姆酒在西印度群島
第六章 殖民地時(shí)期和革命時(shí)期的美國(guó)
第七章 幾內(nèi)亞海岸：朗姆酒在西非
第八章 巴達(dá)維亞的驕傲：
    東印度群島、澳大利亞、太平洋上的朗姆酒
第九章 伏都教和奧比巫術(shù)圣餐上的朗姆酒
第十章 節(jié)慶的舞臺(tái)：朗姆酒和假日
第十一章 “上帝的抉擇”：朗姆酒之戰(zhàn)
第十二章 朗姆酒和可口可樂(lè)：
     異國(guó)情調(diào)的象征，1933年至今
第十四章 各式各樣的朗姆酒：朗姆酒歷史和種類(lèi)一覽表

作者簡(jiǎn)介

朗姆酒的由來(lái)
哥倫布第二次航行美洲時(shí)來(lái)到古巴。他從加納利群島帶來(lái)了制糖甘蔗的根莖。讓人們料想不到的，竟然是這些根莖代替了人們來(lái)到土著人稱作Cipango的這個(gè)島上尋找的金子
在懷念天主教皇費(fèi)爾迪南和伊莎貝拉一文中有人這樣一句“把切下的制糖甘蔗一個(gè)一個(gè)小節(jié)種在土里后就會(huì)長(zhǎng)成一大片”。古巴的氣候條件：肥沃的土壤，水質(zhì)和陽(yáng)光使剛剛栽上的作物能夠在印地暗酋長(zhǎng)周?chē)砷L(zhǎng)，制搪甘蔗就這樣在古巴這片土地上生長(zhǎng)了
印地安人用來(lái)榨甘蔗汁的第一代工具叫古尼亞亞（La Cunyaya）。隨后有了用蓄力（馬和牛）作為動(dòng)力的制糖作坊，再后來(lái)又進(jìn)一步使用大功率水力設(shè)備的制糖廠，最后是現(xiàn)代化的制糖廠。原來(lái)的勞動(dòng)力被從非洲帶來(lái)的黑奴所替代，成為古巴制糖工業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素。1539年在卡洛斯五世的詔諭中就出現(xiàn)過(guò)一些制糖工業(yè)的產(chǎn)品，如白糖，粗糖，純白糖，精制白糖，浮渣，精煉浮渣，蔗糖槳，蔗糖蜜等。 法國(guó)傳教士拉巴（Jean Baptiste Labat 1663-1738）看到島上處于原始生活狀態(tài)的土著人、黑人和一小部分居民，用甘蔗汁制作一種刺激性的烈性飲料。喝后能使人興奮并能消除疲勞。這種飲料是經(jīng)發(fā)酵而成的。歐洲人早在18世紀(jì)就知道了這種方法。后經(jīng)過(guò)海盜，商人傳來(lái)古巴。其中弗朗西斯·德雷克最為出名，是他把用甘蔗燒酒作為基酒的一種大眾飲用酒稱作德拉蓋（Draque）
古巴人說(shuō)的甘蔗燒酒，就是用甘蔗汁釀造的燒酒，在安的列斯群島，哥倫比亞，洪都拉斯以及墨西哥都生產(chǎn)這種燒酒，都是用制糖甘蔗糖蜜經(jīng)發(fā)酵蒸餾獲得的，所不同的的是古巴朗姆酒清澈透明，具有一股愉悅的香味，是古巴朗姆酒生產(chǎn)過(guò)程的一個(gè)特色
1791年，由于海地發(fā)生黑奴的騷亂，制糖廠遭到破壞，于是古巴壟斷了對(duì)歐洲食糖的出口，19世紀(jì)中葉，隨著蒸汽機(jī)的引進(jìn)，甘蔗種植園和朗姆酒廠在古巴增多了，1837年古巴鋪設(shè)鐵路，引進(jìn)一系列的先進(jìn)技術(shù)，其中有與釀酒業(yè)有關(guān)的技術(shù)，西班牙宗主國(guó)決定采取大力發(fā)展古巴制糖業(yè)的措施讓古巴出口食糖
引進(jìn)新技術(shù)使生產(chǎn)過(guò)程發(fā)生變化。古巴釀制出了一種含低度酒精的朗姆酒——醇綿芳香，口味悠長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)朗姆酒。喝朗姆酒在古巴已成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠至?，朗姆酒釀造廠主要分布在哈瓦那，卡爾得納斯，西恩富戈斯和古巴圣地亞哥，新型的朗姆酒釀造廠出產(chǎn)的品牌有：混血姑娘（Mulata）、圣卡洛斯（San Carlos）、波谷伊（Bocoy）、老壽星（Matusalen）、哈瓦那俱樂(lè)部（Havana club）、阿列恰瓦拉（Arechavala）和百得加（Bacardi），古巴企業(yè)家采用成批生產(chǎn)釀酒工藝替換了手工制作的之后，朗姆酒產(chǎn)量大大增加了
1966年和1967年，古巴朗姆酒釀造業(yè)發(fā)展史上開(kāi)創(chuàng)了新篇章。從那時(shí)起古巴所有出口的朗姆酒都貼有原產(chǎn)地質(zhì)量保證標(biāo)記，以表明朗姆酒的高質(zhì)量和真品。這種朗姆酒共有九個(gè)品牌，如混血姑娘，桑坦洛（Santero ）……等等
古巴朗姆酒在國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)的影響越來(lái)越大，在歐洲和拉美市場(chǎng)占據(jù)了重要的份額。知名人士喝了古巴朗姆酒后，對(duì)其品質(zhì)無(wú)不嘖嘖稱贊，深表滿意
以上摘自古巴朗姆酒的歷史

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    朗姆酒的傳奇之旅 PDF格式下載

---