怎樣吃臺灣水果

內容概要

　　臺灣水果營養(yǎng)豐富，所含的多種物質，對維持人體正常生理功能有重要作用，對調節(jié)營養(yǎng)、促進新陳代謝、增強體質都有明顯功效。臺灣水果供生食，也可入菜，解除肉類的油膩，消除腥味，或用自身和酸甜的果汁來調解。
　　本書向大陸廣大消費者介紹28種臺灣水果的營養(yǎng)成分和功效、選購和儲存的方法，更是每年眾多去寶島旅游者的水果嘗鮮必知。本書還將幫助讀者根據不同時令和不同體質、口味選用水果入菜的養(yǎng)生食譜，并介紹一些民間流傳和慣用的水果治病便方。

作者簡介

　　石四維，1938年1月生于上海，1958年7月畢業(yè)于北京大學。長期從事寫作業(yè)務，曾任職于報.社、雜志社和通訊社，并被海外報刊聘為專欄作家、資深主筆、特約撰稿人和總編輯。自20世紀50年代起至今，在報刊發(fā)表作品數百萬字，并在海內外出版書籍20余種。近20年來，遵照亞圣孟子關于“食色，性也”的箴言，結合當代國情，編著食和色兩個系列圖書。在食方面，已由上?？茖W技術文獻出版社出版了《秀色美餐一花卉食譜與便方》、《秀色養(yǎng)生一花卉藥膳與便方》和《性保健食療》，本書是食系列叢書之一，介紹當今流行的使用臺灣水果營養(yǎng)保健的自然療法和多種常見臺灣水果的食用方法。

書籍目錄

前言
臺灣水果的性和味
臺灣水果的五性
臺灣水果的五味
對照體質吃水果
臺灣水果的色和香
多彩的水果
均衡食用多色水果
預防癌癥的五色水果
從偏愛果色看孩子性格
臺灣水果的清香味
臺灣水果王——蓮霧
蓮霧營養(yǎng)價值
蓮霧食譜
蓮霧便方
美白圣品——芭樂
芭樂營養(yǎng)價值
芭樂食譜
芭樂便方
開張吉果——鳳梨
鳳梨營養(yǎng)價值
鳳梨食譜
鳳梨便方
鳳梨面膜
療疾佳果——柳橙
柳橙營養(yǎng)價值
柳橙食譜
柳橙便方
抗癌之星——釋迦
釋迦營養(yǎng)價值
釋迦食譜
防癌水果——葡萄柚
葡萄柚營養(yǎng)價值
葡萄柚食譜
葡萄柚便方
生命之源——酪梨
酪梨營養(yǎng)價值
酪梨食譜
酪梨便方
百益果王——番木瓜
番木瓜營養(yǎng)價值
番木瓜食譜
番木瓜便方
番木瓜面膜
綠色天王——一甜瓜
甜瓜營養(yǎng)價值
甜瓜食譜
甜瓜便方
甜瓜面膜
天然飲料—一西瓜
西瓜營養(yǎng)價值
西瓜食譜
西瓜便方
果中神品——一龍眼
龍眼營養(yǎng)價值
龍眼食譜
龍眼便方
百果之宗——白梨
白梨營養(yǎng)價值
白梨食譜
白梨便方
九標水果——李子
李子營養(yǎng)價值
李子食譜
李子便方
李子面膜
神秘藥果——檸檬
檸檬營養(yǎng)價值
檸檬食譜
檸檬便方
檸檬面膜
最甜金果——柿子
柿子營養(yǎng)價值
柿子食譜
柿子便方
好色仙果——一桃子
桃子營養(yǎng)價值
桃子食譜
桃子便方
桃子面膜
五棱星果——楊桃
楊桃營養(yǎng)價值
楊桃食譜
楊桃便方
楊桃面膜
千年圣果——芒果
芒果營養(yǎng)價值
芒果食譜
芒果便方
芒果面膜
果中皇后——荔枝
荔枝營養(yǎng)價值
荔枝食譜
荔枝便方
吉祥仙蜜——火龍果
火龍果營養(yǎng)價值
火龍果食譜
火龍果便方
綠色之寶——青棗
青棗營養(yǎng)價值
青棗食譜
青棗便方
“補血果”——甘蔗
甘蔗營養(yǎng)價值
甘蔗食譜
甘蔗便方
“植物奶”——一葡萄
葡萄營養(yǎng)價值
葡萄食譜
葡萄便方
葡萄面膜
“綠黃金”——香蕉
香蕉營養(yǎng)價值
香蕉食譜
香蕉便方
香蕉面膜
“口香糖”——檳榔
檳榔營養(yǎng)價值
檳榔食譜
檳榔便方
天然水果罐頭——文旦
文旦營養(yǎng)價值
文旦食譜
文旦便方
全身是寶的椏柑
椪柑營養(yǎng)價值
椪柑食譜
椪柑便方
椪柑面膜
色香味和諧統(tǒng)一的草莓
草莓營養(yǎng)價值
草莓食譜
草莓便方
草莓面膜
后記

章節(jié)摘錄

　　番木瓜既是減肥佳品，又可潤滑肌膚，使皮膚光潔、細膩、紅潤、有彈性。外用木瓜汁或木瓜面膜可清潔皮膚表面的老化角質、污垢和油分，是天然的皮膚清潔劑。木瓜煎湯外用洗患處，可治風濕腳氣。木瓜的葉子可做強心劑和治哮喘，種仁含番木瓜堿和番木瓜蛋白酶，能驅蟲抗癆，有抗結核桿菌及滅寄生蟲如蛔蟲、絳蟲和阿米巴原蟲等功效。番木瓜所含的蛋白質還能抗金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、副痢疾桿菌等。　　番木瓜雖一般人群都可吃，但體虛者不宜多食，每次以100克為宜；過敏體質者慎食；脾胃虛寒、大便溏稀和孕婦忌食。孕婦忌食木瓜是因為木瓜有興奮平滑肌的作用，也會引起子宮收縮腹痛。英國研究人員發(fā)現，番木瓜中含有的木瓜蛋白酶活性很強，可與孕酮相互作用，從而阻礙懷孕或造成流產?！　》竟仙碃I養(yǎng)豐富，食時將木瓜剖開，取出果肉中央的籽，去皮切塊食用。除了生吃，也可涼拌做成色拉，或搭配椰汁、牛奶、紅棗、蓮子、銀耳、魚肉等制成各式各樣的燉品，腌漬后還可炒食、燴湯，不僅口感俱佳，并有藥膳功效。既能調節(jié)內分泌、補血養(yǎng)顏，又有調經益氣、滋補身體的作用。飯后食用木瓜可幫助腸道消化難以吸收的肉類，特別適合胃不好的人群食用，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等均有顯著功效。此外，番木瓜還可榨果汁，加工制成蜜餞和果醬。不過番木瓜和蝦不能同食，因番木瓜中的維生素C可使蝦中的五價砷轉化為三價砷，有毒性；番木瓜也不宜與鰻、鱺同食。此外，番木瓜不能與胡蘿卜同食，因胡蘿卜中含有維生素C分解酶，會破壞番木瓜中營養(yǎng)成分。烹飪番木瓜時忌用鐵器和鋁器。　　……

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    怎樣吃臺灣水果 PDF格式下載

---