新編糖尿病最佳食譜

前言

“吃什么可以降血糖”，這應(yīng)該是糖尿病患者最常思考的問(wèn)題了。事實(shí)上，這確實(shí)是不少糖尿病患者的大難題?！白约菏亲约旱尼t(yī)生”，這尤其適合糖尿病患者。糖尿病是一種慢性生活方式疾病，且目前國(guó)內(nèi)外尚沒(méi)有一種方法可以根治，只有有效控制血糖方可以穩(wěn)定病情?？刂蒲浅枰幬锏妮o助外，主要靠在日常生活中慢慢調(diào)理，這其中飲食就是最關(guān)鍵的。由于糖尿病知識(shí)的普及，很多糖尿病患者都多多少少知道些糖尿病的基本知識(shí)。然而，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，仍然有不少糖尿病患者和家屬在琳瑯滿目的菜市場(chǎng)中徘徊，不知該如何選擇。甚至有些患者認(rèn)為“吃水果會(huì)升高血糖”、“吃雞蛋會(huì)升高膽固醇”等，而這些正是飲食誤區(qū)。這些似乎都說(shuō)明了“糖尿病患者挑選食物確實(shí)不是一件簡(jiǎn)單的事情”。你是否厭倦了你餐桌上的食物呢？你是否想回到有滋有味的美食時(shí)代呢？本書(shū)可以輕松幫你完成這個(gè)愿望。本書(shū)緊跟中醫(yī)“藥食同源”的說(shuō)法，從日常生活中的食物入手，為糖尿病患者量身制作，烹制了一道又一道關(guān)食，讓糖尿病患者在治療的同時(shí)，也會(huì)體會(huì)到飲食的樂(lè)趣。

內(nèi)容概要

令糖尿病人最頭痛的事情莫過(guò)于如何正確的飲食了。本書(shū)源于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)食療的認(rèn)識(shí)，以向糖尿病患者提供最佳食譜為出發(fā)點(diǎn)，科學(xué)地為患者選擇最佳食物，并針對(duì)糖尿病進(jìn)行了熱能分析，推出了最佳熱能控制食譜，且在最后貼心地為不同年齡段、不同身體狀況的糖尿病患者以及糖尿病并發(fā)癥患者搭配出了最佳食譜?？芍^內(nèi)容豐富，原料易懂，制作簡(jiǎn)便，是日常預(yù)防和治療糖尿病的最佳幫手。

書(shū)籍目錄

第一章　糖尿病患者的最佳食物選擇  第一節(jié)　糖尿病患者最佳飲食原則  　一、多吃雜糧等粗纖維食物　  二、水果要科學(xué)選擇 　 三、適度加餐十分必要  　四、吃清淡少鹽食物  　五、適量飲酒要牢記  　六、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣  第二節(jié)　有助降血糖的最佳食物  　一、最佳谷類  　二、最佳蔬菜類  　三、最佳水果類  　四、最佳肉類  　五、其他  第三節(jié)　制定糖尿病患者最佳食譜  　一、食物性味最佳分類  　二、食物的辨證選材  　三、各類食物的配伍禁忌第二章　糖尿病患者最佳熱能控制食譜  第一節(jié)　最佳低熱能菜譜  　一、最佳熱菜類  　二、最佳涼菜類  第二節(jié)　最佳中等熱能食譜  　一、最佳葷素菜類  　二、最佳水產(chǎn)菜類  　三、最佳豆類及其制品  　四、最佳禽、蛋、肉菜類  第三節(jié)　最佳高熱能主食譜  　一、最佳面類主食  　二、最佳谷類主食  第四節(jié)　最佳食譜的熱能計(jì)算方法  　一、粗算法及細(xì)算法  　二、主食固定法  　三、統(tǒng)一菜肴法  　四、食物交換法第三章　糖尿病患者最佳調(diào)養(yǎng)食譜  第一節(jié)　普通糖尿病患者最佳居家調(diào)養(yǎng)食譜  　一、飲食要求  　二、一周食譜舉例  第二節(jié)　需住院治療的糖尿病患者最佳調(diào)養(yǎng)食譜  　一、糖尿病1號(hào)食譜  　二、糖尿病2號(hào)食譜  　三、糖尿病3號(hào)食譜  　四、糖尿病4號(hào)食譜……第四章　糖尿病及其并發(fā)癥的最佳中醫(yī)食療方第五章　特殊糖尿病患者最佳調(diào)養(yǎng)食譜附錄　常見(jiàn)食物一般營(yíng)養(yǎng)成分及熱能速查表

章節(jié)摘錄

第一章 糖尿病患者的最佳食物選擇第一節(jié) 糖尿病患者最佳飲食原則一、多吃雜糧等粗纖維食物隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，開(kāi)始講究精美的食品。但長(zhǎng)期吃精制的米、面，將引起許多“現(xiàn)代病”，因?yàn)榈竟鹊耐馄ず团哐恐泻胸S富的B族維生素，而小米和雜糧中含維生素8。較多。五一谷經(jīng)過(guò)精加工后，其外皮、胚芽和粗纖維中的許多營(yíng)養(yǎng)素會(huì)遭到破壞。近年來(lái)許多國(guó)家在保健食品的營(yíng)養(yǎng)素中加入植物粗纖維治療糖尿病，取得了一定效果，實(shí)踐證明，植物粗纖維不但能果腹以減輕饑餓感，還能使葡萄糖的吸收減慢，改善葡萄糖耐量試驗(yàn)，降低空腹血糖和餐后血糖的濃度，效果更顯著的是降低餐后血糖上升的幅度。此外，它還能降低血脂，防止便秘，預(yù)防心血管疾病、慢性膽囊炎、膽石癥、結(jié)腸癌等并發(fā)癥。糖尿病飲食中粗纖維的數(shù)量以每日15-20克為宜，且最好來(lái)自天然食品?？傊瑢?duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，飲食粗比細(xì)好。目前醫(yī)學(xué)界、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界對(duì)天然食物蕎麥、麩皮產(chǎn)生了極大的興趣，肯定了它們對(duì)糖尿病、冠心病、高血壓等疾病的食療作用。

編輯推薦

《新編糖尿病最佳食譜》由吉林科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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