沙棘加工技術(shù)及綜合應(yīng)用

內(nèi)容概要

　　沙棘是在嚴酷干旱和寒冷條件下可以繁衍的植物，由于它對我國北方荒漠治理和綠化有重要價值，20世紀80年代開始大規(guī)模種植沙棘，最初是以加快治理水土流失為主要目的，由于一些研究發(fā)現(xiàn)沙棘果還有很好的營養(yǎng)保健功能，所以逐漸形成產(chǎn)業(yè)，在退耕還林、功能性食品（藥物）開發(fā)、增加農(nóng)民收入、推動西部大開發(fā)等諸多方面發(fā)揮著越來越重要的作用?！　∩臣庸だ眯б骘@著，從業(yè)的企業(yè)越來越多，可是許多企業(yè)對于沙棘的科學技術(shù)理論了解不多，影響了加工技術(shù)的進步和效益的最大化。另外，由于相關(guān)研究多年積累了許多數(shù)據(jù)，但缺乏系統(tǒng)整理，沙棘的許多生理功能效果還缺乏嚴密科學的論證和客觀正確的認識。

作者簡介

　　李秀婷，女，新疆烏蘇人，工學博士，副教授。現(xiàn)為北京工商大學教師，碩士生導師，中國食品科學技術(shù)學會營養(yǎng)支持專業(yè)委員會理事。主要研究領(lǐng)域為功能性食品、食品微生物與酶工程等。主持并參加國家自然科學基金、國家“863”計劃、國家“十一五”科技支撐、北京市自然科學基金、北京市教委科技發(fā)展計劃重點項目、北京市教委面上項目及橫向項目多項，在國內(nèi)外期刊發(fā)表論文多篇?！　⊥醪凉?，男，山東巨野人，北京工商大學教師，博士，副教授，碩士生導師。主要研究領(lǐng)域有：植物功效成分開發(fā)應(yīng)用；綠色化妝品技術(shù)研究；化妝品安全性、功效性和適應(yīng)性研究。2008年被評為北京市科技新星，承擔北京市教委項目、北京市科委項目、國家“863”計劃、國家“十一五”科技支撐項目等多項國家項目，發(fā)表SCI和國內(nèi)核心文章幾十余篇。

書籍目錄

第一章 緒論第一節(jié) 沙棘的起源第二節(jié) 沙棘的種植及作用第三節(jié) 沙棘與人類健康第二章 沙棘品種與資源第一節(jié) 沙棘的植物學特征第二節(jié) 沙棘的資源分布第三節(jié) 沙棘的生長與栽培第三章 沙棘油的加工技術(shù)第一節(jié) 沙棘油概述第二節(jié) 沙棘油的生理功能第三節(jié) 沙棘油的制備方法第四節(jié) 沙棘籽油的營養(yǎng)研究第五節(jié) 沙棘油的貯存性能研究第六節(jié) 沙棘油技術(shù)標準第四章 沙棘汁的加工工藝第一節(jié) 沙棘汁特點第二節(jié) 沙棘汁的加工工藝第三節(jié) 沙棘汁的功效第四節(jié) 沙棘汁的應(yīng)用第五章 沙棘蛋白第一節(jié) 概述第二節(jié) 沙棘蛋白的特性第三節(jié) 沙棘蛋白的制備方法第四節(jié) 沙棘蛋白的營養(yǎng)第五節(jié) 沙棘蛋白加工性能的研究第六章 沙棘膳食纖維第一節(jié) 沙棘膳食纖維第二節(jié) 沙棘膳食纖維的提取分離第三節(jié) 膳食纖維的功能第四節(jié) 沙棘膳食纖維的應(yīng)用前景第七章 沙棘黃酮第一節(jié) 沙棘黃酮的概況第二節(jié) 沙棘總黃酮的提取、純化技術(shù)第三節(jié) 沙棘黃酮的檢測方法第四節(jié) 沙棘黃酮的功效及評價第五節(jié) 沙棘黃酮在藥品、食品和化妝品等中的應(yīng)用第八章 沙棘原花青素第一節(jié) 沙棘原花青素的概況第二節(jié) 沙棘原花青素的提取、純化技術(shù)第三節(jié) 沙棘原花青素的檢測方法第四節(jié) 沙棘原花青素的功效及評價第五節(jié) 沙棘原花青素在食品和藥品中的應(yīng)用第九章 沙棘酵素第一節(jié) 酵素的概述第二節(jié) 沙棘酵素的生產(chǎn)工藝第三節(jié) 沙棘酵素的功能第十章 沙棘食品第一節(jié) 沙棘食品中的主要營養(yǎng)功效成分第二節(jié) 沙棘食品的主要功效第三節(jié) 沙棘食品的加工第四節(jié) 沙棘食品發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢第十一章 沙棘活性成分在化妝品中的應(yīng)用第一節(jié) 沙棘油在化妝品上的應(yīng)用研究……第十二章 沙棘行業(yè)分析和市場前景

圖書封面

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