中國(guó)貧困縣食物安全與脆弱性分析

內(nèi)容概要

　　受聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署委托，2010年中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所承擔(dān)了中國(guó)6個(gè)貧困縣的食物安全和脆弱性綜合分析項(xiàng)目。該項(xiàng)研究是聯(lián)合國(guó)　西班牙千年發(fā)展目標(biāo)基金項(xiàng)目“改善中國(guó)最弱勢(shì)婦女和兒童群體的營(yíng)養(yǎng)、食品安全和食品保障狀況”的一部分。項(xiàng)目實(shí)施期間得到了有關(guān)機(jī)構(gòu)、部門和個(gè)人的大力支持與幫助，在此表示衷心的感謝。
　　千年發(fā)展目標(biāo)基金聯(lián)合項(xiàng)目辦公室負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)工作，為聯(lián)合項(xiàng)目的各個(gè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行溝通提供了有效的平臺(tái)，在此要特別感謝丁保國(guó)博士和韓志超先生。

書(shū)籍目錄

1主要發(fā)現(xiàn)
2研究方法及綜述
2.1 研究目標(biāo)
2.2 調(diào)研縣的選擇
2.3 報(bào)告結(jié)構(gòu)
2.4 核心概念
2.5 分析指標(biāo)
2.6 抽樣方法
2.7 研究方法
2.8 數(shù)據(jù)收集
2.9 數(shù)據(jù)錄入和分析
2.10 局限性
3 6個(gè)縣的基本情況
3.1 地理位置和人口狀況
3.2 經(jīng)濟(jì)條件
3.3 教育、交通和醫(yī)療衛(wèi)生條件
3.4 飲用水、衛(wèi)生和住房條件
3.5 食物供給概況
3.6 自然災(zāi)害與其他沖擊
4食物安全概述
4.1 貧困與食物安全
4.2 生計(jì)與食物安全
4.3 食物不安全農(nóng)戶的特征
4.4 食物消費(fèi)模式
4.5 食物來(lái)源
5食物不安全的原因
5.1 陜西省
5.2 云南省
5.3 貴州省
6 行動(dòng)建議
7 附錄
附錄1研究方法
附錄2背景情況
附錄3家庭人口特征
附錄4外出人口及匯款
附錄5家庭財(cái)產(chǎn)
附錄6農(nóng)業(yè)
附錄7收入及收入來(lái)源
附錄8支出
附錄9食物安全
附錄10沖擊與應(yīng)對(duì)策略
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：食物消費(fèi)狀況反映了在農(nóng)戶層面上食物的供給能力和食物的可獲得性，因而可以將食物消費(fèi)作為衡量食物安全狀況的一個(gè)近似指標(biāo)。農(nóng)戶食物消費(fèi)的核心要素包括食物消費(fèi)多樣性、消費(fèi)頻次以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前，有多種衡量農(nóng)戶食物消費(fèi)的方法，本研究采用的是被WFP廣泛使用的食物消費(fèi)得分。該方法是在農(nóng)戶調(diào)查過(guò)程中，讓農(nóng)戶回憶過(guò)去七天的消費(fèi)模式，由此計(jì)算得出食物消費(fèi)得分。在凋研中，受訪者需要回答在最近7天中各種食物的消費(fèi)天數(shù)。在分析的過(guò)程中，各種食物被分成了8個(gè)食物組（主糧、豆類、蔬菜、水果、肉類、奶類、食糖和油），進(jìn)而計(jì)算出每個(gè)食物組的消費(fèi)頻次（以天數(shù)計(jì)）。根據(jù)WFP的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)食物組被賦予不同的權(quán)重。將每個(gè)食物組的消費(fèi)天數(shù)與權(quán)重相乘并求和即可得到每個(gè)農(nóng)戶的食物消費(fèi)得分（詳見(jiàn)附錄1-4）。根據(jù)農(nóng)戶的食物消費(fèi)得分，本研究將所有農(nóng)戶分成3個(gè)組，即極度食物不安全戶、臨界食物不安全戶和食物安全戶。分組的依據(jù)是標(biāo)準(zhǔn)閾值，根據(jù)不同地區(qū)的飲食特點(diǎn)也可以對(duì)閾值進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。關(guān)于閾值確定的具體方法見(jiàn)附錄1-4。2.5.2 財(cái)富指數(shù)食物安全研究的一個(gè)重要內(nèi)容是對(duì)貧困的分析。由于在農(nóng)戶調(diào)研中，難以直接獲得可靠的財(cái)富數(shù)據(jù)，所以對(duì)農(nóng)戶貧困或者富裕的等級(jí)劃分很困難。因此，為了可靠地度量農(nóng)戶的貧困或富裕程度，我們建立了一個(gè)“財(cái)富指數(shù)”，作為衡量農(nóng)戶貧富程度的替代指標(biāo)。它包括農(nóng)戶所擁有的自然資本、物質(zhì)資本和金融資本等資產(chǎn)價(jià)值。財(cái)富指數(shù)是一個(gè)衡量富裕程度的相對(duì)指標(biāo)，是涵蓋了一個(gè)家庭所擁有的主要財(cái)產(chǎn)的綜合指數(shù)，包括住房條件、家庭耐用消費(fèi)品、生產(chǎn)性資產(chǎn)、交通T具和家庭飲水和用電等方面的指標(biāo)。由于它是財(cái)富的一個(gè)替代指標(biāo)，因此不期望也不能夠代替貧困統(tǒng)計(jì)上的數(shù)據(jù)，比如貧困線劃分。作為一個(gè)比較意義上的指標(biāo)，它監(jiān)測(cè)的是誰(shuí)更窮，誰(shuí)更富，而不是絕對(duì)數(shù)量上的富?；蜇毨?。財(cái)富指數(shù)的計(jì)算是基于一個(gè)農(nóng)戶所擁有的資產(chǎn)，再按照人口排序后進(jìn)行五等分。得分最低的兩類為“貧困人口”，詳見(jiàn)附錄1-2。

編輯推薦

《中國(guó)貧困縣食物安全與脆弱性分析:基于西部六縣的調(diào)查》由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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