本草綱目飲食與養(yǎng)生

前言

發(fā)揮《本草綱目》藥食同養(yǎng)的偉大效用《本草綱目》是中國著名中醫(yī)學(xué)經(jīng)典巨著，是明朝偉大的醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍所著，收藏藥物達(dá)1892種，是我國珍貴的醫(yī)學(xué)寶藏?！侗静菥V目》不僅是一部中藥經(jīng)典，而且也是一部食療本草，所載藥物不僅是中醫(yī)學(xué)治病的主要藥學(xué)參考，也是中醫(yī)養(yǎng)生的重要藥源。說到中醫(yī)養(yǎng)生，就不得不提飲食。自古以來，中華民族就非常注重飲食養(yǎng)生，中醫(yī)里的飲食既包括“食”，也包括“藥”?！笆场迸c“藥”在日常生活中不可或缺，而且在中醫(yī)養(yǎng)生中也占有舉足輕重的地位。祖國醫(yī)學(xué)素來就有“藥食同源”之說，有些食物不僅可以充饑，而且還具有治療疾病的作用，而藥物不僅能治病還能強(qiáng)身健體。但是，“藥”、“食”都有其各自的偏性，只有用對(duì)了才可補(bǔ)益身體，如果用錯(cuò)了，也會(huì)貽害無窮。鑒于此，多了解一些藥食方面的養(yǎng)生知識(shí)，應(yīng)用于日常生活，既能利用藥食養(yǎng)生之法達(dá)到強(qiáng)身健體的目的.也可以通過藥膳食療來輔助調(diào)理常見病癥。寫這本《本草綱目飲食與養(yǎng)生》是以《本草綱目》為綱，醫(yī)療本草為目，從《本草綱目》中甄選出日常生活中最常用的食物和中藥，以《黃帝內(nèi)經(jīng)》理論為指導(dǎo)，結(jié)合中國幾千年的養(yǎng)生實(shí)踐，介紹其性味、藥效，及在養(yǎng)生祛病方面的實(shí)際應(yīng)用，幫助讀者按照自身的狀況，選擇適合自己的治病及保健方法，充分展示《本草綱目》藥食同源的杰出應(yīng)用，給廣大人民的防病治病、養(yǎng)生長壽帶來福音。本書將告訴您飲食與養(yǎng)生的內(nèi)在關(guān)系，指導(dǎo)您如何結(jié)合自身體質(zhì)，辨清四季特點(diǎn)及食物的性味屬性，通過食物和中藥進(jìn)行自我調(diào)養(yǎng)，讓您成為自己的保健醫(yī)生，遠(yuǎn)離疾病。

內(nèi)容概要

本書是一本以《本草綱目》為綱、從其博大精深的養(yǎng)生智慧中提煉出來的濃縮型飲食養(yǎng)生寶典。全書共分六篇，第一篇以講述飲食調(diào)和陰陽，補(bǔ)益氣血為主，第二篇講述了滋補(bǔ)五臟六腑的飲食方法，第三篇講述了不同季節(jié)的飲食方案及注意事項(xiàng)，第四篇講述了不同體質(zhì)的人該如何選擇飲食，第五篇講述了通過飲食藥膳達(dá)到美容保健效果的方法，第六篇?jiǎng)t以講述飲食中藥治療常見病癥為主。

作者簡介

楊力，著名中醫(yī)學(xué)家、易學(xué)家、作家、學(xué)者、中國中醫(yī)科學(xué)院教授、北京《周易》研究會(huì)會(huì)長。楊力教授學(xué)識(shí)淵博、精通文史哲醫(yī)和養(yǎng)生文化，她從事研究生教學(xué)二十多年，近年來其百場(chǎng)公益講座又深受老百姓歡迎。 
    一部《周易與中醫(yī)學(xué)》，令她蜚聲海內(nèi)外。目前累計(jì)印數(shù)已達(dá)

書籍目錄

緒論  從《本草綱目》說養(yǎng)生    《本草綱目》與養(yǎng)生    病癥有緩急，藥方分大小    不同的藥物，藥性各不同    用藥者須知的十種藥劑    春夏秋冬，用藥各異    用藥治病，須知陰陽之道    五臟對(duì)五味，滋補(bǔ)當(dāng)謹(jǐn)慎    臟腑病癥的用藥方式第一篇  調(diào)和陰陽，補(bǔ)益氣血，夯實(shí)健康的地基  調(diào)和陰陽——祛火排毒，平衡陰陽，全身輕松    人體自有陰陽，保證平衡最關(guān)鍵    上火是陰陽失衡的警示    豆芽——清火高手    南瓜——補(bǔ)血排毒    綠豆——解毒消暑    獼猴桃——解毒清涼    西瓜——清熱解暑    芒果——解渴利尿    鹽巴——護(hù)嗓止血  補(bǔ)益氣血——食物是氣血的發(fā)動(dòng)機(jī)    氣血最易虛，應(yīng)該如何補(bǔ)    補(bǔ)氣養(yǎng)血，細(xì)碎食物最有效    阿膠——《本草綱目》養(yǎng)顏上品    驢肉——《本草綱目》養(yǎng)血珍品    當(dāng)歸、黃芪——補(bǔ)氣血的最佳拍檔    桂圓——補(bǔ)氣養(yǎng)血    人參——補(bǔ)氣急先鋒    黑豆——女性的補(bǔ)血佳品    菠菜——滋陰補(bǔ)血的寶貝第二篇  滋補(bǔ)五臟六腑，阻擋疾病入侵  心腦——保衛(wèi)人體的司令部    心腦是人體的司令部    每天一個(gè)蛋，健康心腦好晚年    丹參——改善血液循環(huán)，預(yù)防心肌缺血    茯苓——舒張心腦血管    肉桂——防治心腦血管疾病    山藥——滋補(bǔ)腎氣的最佳食物    荔枝——補(bǔ)腦健身    苦菜——促進(jìn)大腦機(jī)能，振奮精神    黑木耳——防治動(dòng)脈硬化  肝膽——肝膽相照，疾病不擾    五種食物有效對(duì)抗脂肪肝    經(jīng)常不吃早餐易患膽結(jié)石    天麻——平肝熄風(fēng)    柴胡——疏肝解郁    木瓜——保護(hù)肝臟，解毒抗菌    鴨血——春季補(bǔ)鐵養(yǎng)肝的佳品    大蔥——祛除肝臟邪氣  脾臟——為生命動(dòng)力之源加油    長夏時(shí)節(jié)宜養(yǎng)脾    牛肉——《本草綱目》滋補(bǔ)脾胃佳品    太子參——補(bǔ)益脾肺    白術(shù)——補(bǔ)脾止瀉    薏米——健脾益胃    兔肉——止渴健脾    豬肚——補(bǔ)虛又健脾  肺臟——養(yǎng)護(hù)呼吸系統(tǒng)的中樞    肺部調(diào)理三部曲    秋補(bǔ)肺，元?dú)馐澄镒钫滟F    魚腥草——肺病圣藥    沙參——潤肺止咳    梨——潤肺清心    百合一益肺潤燥    鵝肉——止咳    飴糖——潤肺止咳    麥冬——滋陰除煩，治療肺燥干咳    胡蘿卜——保護(hù)呼吸系統(tǒng)  腎臟——養(yǎng)護(hù)好人體的先天之本    五黑食物最養(yǎng)腎    長期飲食過成可致腎臟病    豬腎——補(bǔ)腎首選品    黑豆——最好的補(bǔ)腎佳品    栗子——早晚生食可補(bǔ)腎    韭菜——補(bǔ)腎壯陽    杜仲——益腎壯腰    豇豆——強(qiáng)身補(bǔ)腎    熟地——治療腎結(jié)石的良藥  腸胃——腸胃好，吃嘛嘛香    早上喝粥養(yǎng)護(hù)腸胃    早吃成晚吃甜，養(yǎng)腸護(hù)胃    保護(hù)腸胃，辣味食物放在中午吃    趁熱吃食物最傷腸胃    秋季吃螃蟹警惕，中毒    燕麥——《本草綱目》潤腸佳品    南瓜——《本草綱目》護(hù)胃高手    雞內(nèi)金——調(diào)和腸胃功能    鯽魚——養(yǎng)胃上品    粳米——最好的養(yǎng)胃主食    荸薺——飯后吃，開胃又消食    柿子——清火又養(yǎng)胃    高粱米——有助于消化第三篇  春夏秋冬，氣候不同，飲食隨著季節(jié)變化  春季——春主生，宜吃升發(fā)之物    春季多食辣，祛濕防流感    雨水時(shí)節(jié)少吃酸，多吃甘    蘆筍——春天的保健品    竹筍——養(yǎng)陽斂陰    桑葚子——專治春天咳嗽不止    花茶——趕走春困    蒜——春天吃蒜，神爽體健    薺菜——養(yǎng)肝明目，止血抗癌    菊花——讓您耳聰目又明    豆類——調(diào)養(yǎng)陽氣，增強(qiáng)身體免疫力    豆腐——春天吃，益氣補(bǔ)虛    烏雞白鳳丸——男性服用，補(bǔ)氣血、解春乏  夏季——夏主長，宜吃生長之物    夏季養(yǎng)生，南方清熱北方潤燥    夏天飲食多食苦    綠茶——夏季養(yǎng)生佳品    苦瓜——清熱祛暑    荷葉——治療暑熱病癥    羊肉——驅(qū)寒解毒    姜湯——早上喝，可防空調(diào)病    鱔魚——小暑吃鱔魚，功效賽人參    生脈飲——炎炎夏日，喝生脈飲防胸悶    西紅柿——夏季最好的防曬品    黃瓜——夏天的減肥佳品  秋季——秋主收，宜吃收斂之物    秋季飲蜜水、鹽水，少吃辛辣之物    絲瓜——美麗容顏    石榴——秋季吃，抗衰老    紅薯——常吃抗衰老    秋藕——老年人補(bǔ)養(yǎng)脾胃的首選    銀耳——讓皮膚濕潤、白皙  冬季——冬主藏，宜吃收藏之物    冬天多吃補(bǔ)腎食物    怕冷的人，冬天應(yīng)該吃什么    狗肉——冬季的御寒佳品    蘑菇——冬季的上等佳肴    甘蔗、梨——冬季清熱佳品    紅棗——冬天吃棗，美白抗老    白菜——冬天吃白菜，養(yǎng)顏又護(hù)膚    黑木耳——預(yù)防心腦血管疾病發(fā)作第四篇  體質(zhì)各異，飲食有別  陽虛體質(zhì)——陽氣不足，怕冷喜曖    陽虛體質(zhì)者可常吃壯陽食品    冰鎮(zhèn)飲品損耗陽氣    四逆散——手腳發(fā)涼的克星    生姜——驅(qū)寒除濕    當(dāng)歸生姜羊肉湯——補(bǔ)血驅(qū)寒    韭菜核桃仁——治療腎陽不足  陰虛體質(zhì)——手足發(fā)熱，性急易渴    清除體內(nèi)垃圾，改善陰虛體質(zhì)    陰虛體質(zhì)者要少吃瓜子多吃梨    木耳、銀耳——滋陰佳品    銀耳燕窩湯——滋陰潤肺    鱉甲——滋陰退虛熱    當(dāng)歸六黃湯——治療陰虛型低燒癥    六味地黃丸——治療腎陰虧虛引起的病癥    龜板——補(bǔ)血活血滋肝腎  氣虛體質(zhì)——?dú)饬Σ蛔?，精神不?   人參蓮肉湯——?dú)馓摶颊叩募央?   靈芝黃芪水——滋補(bǔ)元?dú)?   山藥粥——補(bǔ)元?dú)猓鏆饬?   黃芪童子雞——益氣又補(bǔ)虛    玉屏風(fēng)散——治療感冒很有效  痰濕體質(zhì)——多痰多汗，身形肥胖    蘿卜——化痰止咳    山藥冬瓜湯——化痰利濕  濕熱體質(zhì)——油光泛濫，排泄不暢    濕熱體質(zhì)，飲食需清淡    祛除口臭的小藥方    三仁湯——清除濕熱  血瘀體質(zhì)——血行不暢，面色晦暗    痛經(jīng)多是血瘀惹的禍    黃芪——暢通氣血    三七——活血化瘀    山楂——活血行氣  氣郁體質(zhì)——郁悶失眠，抑郁易驚    黃花菜——疏肝解郁    橘皮粥——抗焦慮    菊花雞肝湯——疏肝寧心  過敏體質(zhì)——皮膚受難，呼吸不暢    豆?jié){——對(duì)抗過敏體質(zhì)    固表粥一抗過敏    蔥白百合粥——過敏性鼻炎的克星    麥門冬湯——治療過敏性哮喘第五篇  美容保健抗衰老，健康長壽享天年  美麗容顏——向食物、中藥要美麗    茉莉花——最佳的潤燥香肌品    茵陳蒿——皮膚白皙的首選良藥    豬蹄——皮膚光滑有彈性    絲瓜——讓肌膚細(xì)嫩紅潤    黑芝麻——讓肌膚有光澤    胡蘿卜、葡萄——收緊松弛的皮膚    草莓——祛皺增白    土豆——助你祛眼袋    藍(lán)莓——護(hù)膚養(yǎng)眼    益母草——祛除粉刺    桃花茶——祛除面部色斑    青蒿——頭發(fā)開又的克星    黃豆——天然食療防脫發(fā)    榆葉——輕松送走酒糟鼻  排毒抗癌——排除毒素，阻擋癌魔    香菇——保肝排毒    魔芋——排毒瘦身    菜花——抗癌高手    蘆薈——排毒又抗癌    綠茶、綠豆、生姜、蜂蜜——排毒的四大高手  保健強(qiáng)身——健身護(hù)體，健康到永遠(yuǎn)    食物中的“偉哥”    冬瓜——減肥瘦身    醋——減脂降壓    醋泡黑豆——抑制視力下降    菊花老鴨湯——消除疲勞獲活力    白參——治療久坐后背酸痛    蓮子——聰耳明目  強(qiáng)健筋骨——筋骨強(qiáng)健，讓生命更有活力    常食豆類可補(bǔ)鈣    懷牛膝——補(bǔ)肝腎，強(qiáng)腰膝    榛蘑燉雞——常吃可強(qiáng)健腰骨    冬葵籽——讓您的筋骨如鐵打    桑寄生茶——強(qiáng)健筋骨    鵪鶉——滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋健骨    枸杞——壯筋骨，耐寒暑    杜仲茶——補(bǔ)益男性精氣，強(qiáng)壯腰腎筋骨    薄荷——通利關(guān)節(jié)，清新口氣    檳榔——通關(guān)節(jié)，利九竅  抵抗衰老——延緩衰老，安享美好人生    想長壽，多吃黑色食品    玉米——最好的長壽主食    絞股藍(lán)——不老長壽藥    花生——長壽果    海帶——具有長壽功效的海產(chǎn)品    蜂蜜——延年益壽的良藥    骨頭湯——壯骨強(qiáng)身，延年益壽    大豆——延年抗衰老，替你盡孝心    枸杞水——延緩衰老，增強(qiáng)免疫力    何首烏——消除自由基，延緩衰老    洋蔥——降脂降壓，防病抗癌    魚——常吃有益健康第六篇  藥食同源，藥食是最好的醫(yī)生  常見病癥食療——吃喝間，還身體一片清平    芹菜——降血壓    苦瓜——降血糖    大蒜湯——防治感冒    柴胡——治療感冒發(fā)燒    枇杷——咳嗽的克星    蘿卜煮雞蛋——治哮喘    油菜——防治口腔潰瘍    荔枝粥——除口臭    麻子仁——防治便秘    香蕉——專治失眠憂郁  男性疾病食療——送走病魔，重振雄風(fēng)    早泄這樣吃    陽痿藥膳方、    荔枝湯——緩減睪丸腫痛    葡萄——前列腺炎患者的“消炎藥”  婦科疾病食療——趕走難言之隱，舒暢身心    更年期女性如何吃    當(dāng)歸——養(yǎng)血活血，治療婦科病    益母草——婦科“良藥”    榴蓮——讓你遠(yuǎn)離痛經(jīng)    香椿——治療不孕癥  老年病癥食療——吃走病痛，安度夕陽紅    豆豉——預(yù)防腦血栓    黑豆燉狗肉——改善老年性耳聾    腌梨——老年哮喘患者的“止喘藥”    魚鱗湯——防治骨質(zhì)疏松    紫蘇——解除關(guān)節(jié)疼痛  兒童疾病食療——治病強(qiáng)身，健康成長    體質(zhì)虛弱的孩子應(yīng)該這樣吃    茼蒿菜——提高食欲    酸梅湯——預(yù)防上火    蜂蜜醋茶——預(yù)防兒童肥胖    桂枝湯、三根湯——治療兒童感冒    蘋果泥——緩減兒童腹瀉    豬脬——治療兒童尿床    附錄1：飲食禁忌表    附錄2：服藥食忌表    附錄3：妊娠禁忌食藥表    附錄4：孫思邈十二月份五臟五行飲食調(diào)養(yǎng)表    附錄5：粥的養(yǎng)生功效表    附錄6：藥物相須相使相惡相畏表

章節(jié)摘錄

冬天多吃補(bǔ)腎食物冬天天氣寒冷，老祖宗早就說過：“寒為陰邪，易傷陽氣”。而人體陽氣根源于腎，腎是人體生命活動(dòng)的源泉，它滋五臟的陰氣，發(fā)五臟的陽氣。所以寒邪入侵，最易傷腎。腎的陽氣一傷，則會(huì)發(fā)生腰膝冷痛，易感風(fēng)寒，夜尿頻多，陽痿遺精等疾病；腎陽氣虛就會(huì)傷及腎陰，腎陰不足，則咽干口燥，頭暈耳鳴等疾病隨之而生。所以冬季攝取食物當(dāng)以補(bǔ)腎溫陽為首要原則。大家應(yīng)該知道，腎虛有陰陽之分。另外，在我國民間冬令進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗中，補(bǔ)藥、補(bǔ)品一般屬溫性的較多，適用于氣候寒冷的冬季。所以腎陽虛者，常以狗肉、羊肉、韭菜、蝦仁、栗子、胡桃仁來溫補(bǔ)腎陽；腎陰虛者應(yīng)該以海參、芝麻、黑豆等填精補(bǔ)髓。需要補(bǔ)充說明的是黑色入腎，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海帶、烏骨雞，多吃這類食物有明顯補(bǔ)腎作用。冬季進(jìn)補(bǔ)能夠去病強(qiáng)身、促進(jìn)健康，但是也需要針對(duì)自身的體質(zhì)類型。正常體質(zhì)的人群更要注意選擇抗衰老、強(qiáng)身健體的膳方，堅(jiān)持注重冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)，既補(bǔ)充足夠營養(yǎng)，又保護(hù)人體陽氣。雖然在冬季，膩滯厚味的滋補(bǔ)品更容易被消化吸收，但是也要注意不宜過量，免得傷及脾胃反而損害健康。而體質(zhì)陰虛火旺和實(shí)熱癥候的人群是不適宜冬季進(jìn)補(bǔ)的。若有大熱、大渴、便秘、五心煩熱等癥狀者，或患有急性疾病，應(yīng)暫停進(jìn)補(bǔ)，待病情穩(wěn)定，且請(qǐng)中醫(yī)師診治后才可繼續(xù)進(jìn)補(bǔ)。

后記

大海之所以浩瀚無邊，只因匯集了千萬條涓涓細(xì)流；高山之所以雄偉挺拔，只因累積了千萬塊微微細(xì)石。同理，一本著作之所以智慧閃耀，皆因其中積聚了眾多心血，凝結(jié)了許多汗水。讀書是一種享受，但寫作卻充滿了艱辛，不過，寫作雖然艱辛，但所寫之物如果能給廣大讀者帶去知識(shí)，帶去快樂，帶去健康，心中就會(huì)深感欣慰，這也正是我寫作本書的初衷。在欣慰之余，心中也充滿了感謝之情，在本書的寫作過程中，不僅得到了眾多同行和出版界同仁的幫助，同時(shí)也借鑒了古人以及今人的養(yǎng)生智慧結(jié)晶，由此才使本書更加科學(xué)、更加全面、更加實(shí)用。在此向各位策劃、編輯、校對(duì)、插畫師、封面設(shè)計(jì)師致以誠摯的謝意：王長放、李洪仕、崔文慶、余守斌、于凈、石艷芳、竇俊平、張偉、戴俊益、安鑫、石沛、張靜、陳進(jìn)周、張瑞、高杰、高坤、高子郡、石玉琳、樊淑民、梁煥成、李青、季子華、牛東升、李青鳳、劉紅霞、謝銘超、王會(huì)靜、陳旭、李軍艷、申琦、王娟。對(duì)他們付出的辛勤勞動(dòng)表示衷心的感謝和誠摯的敬意！我相信，我們所做的一切都是有價(jià)值的，希望本書能為廣大讀者帶去無比珍貴的養(yǎng)生常識(shí)，同時(shí)也為廣大讀者強(qiáng)身健體提供實(shí)際的指導(dǎo)。最后，由于本書編撰時(shí)間倉促，難免有掛一漏萬之處，還請(qǐng)廣大朋友不吝指教。

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