高血壓就要這樣吃

前言

不良的飲食習(xí)慣會引發(fā)許多健康問題，如高血壓、高血脂等，我們傳統(tǒng)的飲食以植物性食物為主，這類食物大多含有較少的飽和脂肪酸和膽固醇，有助于改善血管的硬化和阻塞：但同時這類食物高鈉、低鈣，容易導(dǎo)致血壓上升，因此我們應(yīng)繼續(xù)保持以植物性食物為主的飲食模式，但是要控制鹽分的攝取量，增加魚類、新鮮蔬菜的攝取。同時也要避免飯后大量喝茶、吸煙、吃冷飲、劇烈運動，這對降低血壓相當(dāng)不利。食物能降壓，一是由于其含有擴張血管的物質(zhì)，比如芹菜含有芹菜素、大蒜含有大蒜素、洋蔥含有前列腺素A等。另一個原因是，有些食物含有豐富的鉀、鈣和鎂，能抵抗鈉的增壓作用，又如冬瓜會抑制身體形成血管加壓素，具有間接的降壓的功效。有些食物含有纖維素，能抑制脂肪吸收，通過減肥降脂，減少患動脈硬化的概率，使血液循環(huán)通暢，從而間接改善高血壓。生活中唾手可得的降壓食材許多蔬菜中含有鉀、鎂、鈣、葉酸、多酚、類黃酮等，能減輕血管硬化和阻塞，改善高血壓。許多水果中含有鉀、鎂、膳食纖維、維生素C、類黃酮、槲皮素等，這些成分均具有直接或間接的降低血壓的功效。但水果糖分較高，每餐食用量不宜超過一個拳頭的體積。某些五谷雜糧含有豐富的不飽和脂肪酸、纖維質(zhì)、類黃酮，可改善血脂與血壓。有的肉類也含有改善高血壓的成分，但是一般肉類的油脂與鈉的含量偏高，烹調(diào)方式又常多油、多鹽，因此要注意選擇烹調(diào)方式，油和鹽不可過量，這樣才能真正改善高血壓。不少海鮮中含有多不飽和脂肪酸DHA、EPA、?；撬?、維生素E、硒，可緩解血管硬化，使血液循環(huán)通暢，從而改善高血壓。

內(nèi)容概要

　　《高血壓就要這樣吃》精選69種對高血壓患者有益的食材，滿足高血壓患者的飲食要求，吃對食物，遠離高血壓。

書籍目錄

Chapter 1 致病包含吃出高血壓高血壓是吃出來的生活不健康，當(dāng)然會生病飲食西化的后果——心血管病患病率攀升目前飲食方式的4大缺點現(xiàn)代文明病——三高五病癥飲食習(xí)慣不良的2大警訊高血壓發(fā)病的3大因素因素肥胖因素高鹽飲食因素酗酒穩(wěn)定血壓的4大飲食秘訣秘訣適量攝取優(yōu)質(zhì)蛋白秘訣低鈉飲食與控制體重秘訣4大營養(yǎng)素均衡攝取秘訣健康飲食金字塔高血壓患者的3大類食物選擇適合高血壓患者的食物(綠燈食物)高血壓患者應(yīng)限量食用的食物(黃燈食物)高血壓患者忌食的食物(紅燈食物)6大類天然保健食物5種體內(nèi)排毒清道夫錯誤飲食是高血壓的直通車營養(yǎng)不均衡，偏重高脂高蛋白飲食不規(guī)律，食鹽攝取量高應(yīng)避免的6種飲食壞習(xí)慣好的用餐習(xí)慣為健康加分三餐規(guī)律，身體健康節(jié)制飲食，改善血壓降壓王道：養(yǎng)成用餐好習(xí)慣，減輕腸胃負(fù)擔(dān)Chapter 2 吃對食物就能降血壓食物的降壓作用高纖蔬菜類荷蘭豆芹菜芹菜白灼肉片泰式酸辣海鮮湯茼蒿茼蒿菠蘿汁茼蒿蛋花湯大白菜白菜荸薺汁白菜豆腐湯紅豆白菜湯姜絲面筋炒白菜翠玉白菜卷小白菜枸杞子炒小白菜高纖蔬菜湯圓白菜蔬菜瘦身湯圓白菜炒蝦仁西蘭花鮮筍西蘭花清炒西蘭花生菜生菜蟹肉盅生菜炒肉絲莧菜涼拌莧菜莧菜雞絲菠菜蝦醬菠菜五香豆干菠菜卷菠菜高纖粥冬瓜干貝燒冬瓜球火腿冬瓜湯茄子蒜昧茄子醬爆茄子魚香茄子雙椒咖哩茄子芥末椒鹽茄餅糖醋香茄苦瓜白灼苦瓜綠咖哩椰汁苦瓜蓮藕香藕蜜茶山楂蓮藕雪蛤湯銀耳蓮藕羹魚香蓮藕飯玉米須蓮藕茶土豆堅果土豆手卷蒜味土豆泥荸薺胡蘿卜雙色蘿卜絲胡蘿卜綠豆藕餅白蘿卜桂花蜜香蘿卜汁蘆筍堅果拌蘆筍枸杞蘆筍湯蔥紅曲蔥燒肉鹵大蔥大蒜大蒜海參粥洋蔥椒麻洋蔥絲什錦洋蔥湯香菇腰果雙菇湯枸杞炒香菇清炒香菇蘆筍金針菇黑木耳姜絲雙耳清蒸三絲木耳銀耳銀耳滑蛋燴飯山楂銀耳粥海帶海帶豆芽湯海帶山藥粥紫菜紫菜雞湯紫菜炒蛋百合西芹炒百合果香百合魚片金針菜涼拌金針菜金針排骨湯新鮮水果類山楂香蕉蕉皮降壓汁芝麻香蕉蘋果糖醋山楂蘋果絲蘋果燉排骨番茄番茄什錦沙拉番茄炒玉米筍番茄蘑菇炒蛋橘子橘香煎牛排烏梅橘皮飲獼猴桃獼猴水果卷西瓜西瓜翠衣決明茶紅白雙瓜汁西瓜翠衣燉肉涼拌西瓜翠衣梨柿子柿香蔬菜卷柿餅黑木耳甜湯雜糧類小米玉米玉米蛋花粥玉米須養(yǎng)生茶燕麥紅豆核桃燕麥粥玉米燕麥粥甘薯香甜金薯粥花生醋漬花生綠豆花生粥芝麻黑芝麻山藥蜜芝麻綠豆飯紅棗紅棗薏米粥黑木耳紅棗粥紅棗牛肉湯紅棗冬菇湯紅棗綠豆湯菊花紅棗茶……Chapter 3 高血壓的防治常識附錄

章節(jié)摘錄

插圖：一個體重約70干克的70歲的人，攝取的食物總重量約為體重的1000多倍，也就是說每人每年平均飲食消耗量達一噸之多，如此大量的食物足以改變?nèi)说捏w質(zhì)與健康。世界衛(wèi)生組織（WHO）提供的資料顯示，影響人類健康的眾多因素中第一位是遺傳，占1 5％：第二位是飲食，占1 3％：而醫(yī)療的作用則較少，占8％。由此可知“飲食”對于健康是十分重要的。我國以悠久豐富的飲食文化聞名于世，現(xiàn)在許多人卻因為飲食不當(dāng)而引發(fā)健康的隱患，越來越多的肥胖、高血脂、高血壓、高血糖、心臟病、腦血管疾病、脂肪肝、癌癥等慢性病的出現(xiàn)，都和飲食與生活習(xí)慣息息相關(guān)。生活不健康，當(dāng)然會生病不良的生活習(xí)慣，比如不健康的飲食方式、吸煙、飲酒、情緒緊張、缺少運動等。現(xiàn)代人所患的疾病幾乎都與不健康的生活方式有關(guān)。曾有專家預(yù)測，到2015年，不良生活方式導(dǎo)致的疾病.將成為人類的頭號殺手。世界衛(wèi)生組織曾舉辦的“與生活疾病抗?fàn)帯钡膰H會議，呼吁人們改變不健康的生活方式。飲食西化的后果——  心血管病患病率攀升  我們傳統(tǒng)的飲食屬于以植物性食物為主的模式，好壞兼具。好的方面是“三低”：總脂肪較低、飽和脂肪酸較低和膽固醇較低，這有助于減輕血管的硬化和阻塞：壞的方面是“一高二低”：高鈉、低鉀、低鈣，這種飲食模式容易導(dǎo)致血壓上升。我們的“三低”的飲食模式明顯優(yōu)于西方，所以冠心病患病率稍低于西方國家。但由于仍具備“一高二低”的特點，因此腦中風(fēng)的患病率要高于西方國家。然而，近年來我們的飲食逐漸西化，因此也導(dǎo)致腦中風(fēng)、冠心病等心腦血管疾病的患病率逐漸攀升，總死亡率甚至后來屆上。由此看來，我們應(yīng)繼續(xù)保持以植物性食物為主的傳統(tǒng)的飲食模式，但應(yīng)控制鹽分的攝取量，增加魚類、水果、蔬菜及鈣、鉀等營養(yǎng)素的攝取。

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《高血壓就要這樣吃》：69種降低血壓的精選食材+143道降血壓特效食譜?？刂骑嬍撤€(wěn)定血壓預(yù)防并發(fā)癥·您是否有家族高血壓病史?·您是否過度肥胖?·您是否攝取過多的鹽?·您是否經(jīng)常吸煙、飲酒過量?·您是否過度緊張，經(jīng)常睡眠不足?·您是否很少運動?若有這些癥狀或生活習(xí)慣，就要當(dāng)心了！注意預(yù)防隱形高血壓！69種降低血壓的精選食材精選69種對高血壓患者有益的食材，滿足高血壓患者的飲食要求，吃對食物，遠離高血壓。143道降血壓特效食譜每道食譜都經(jīng)過營養(yǎng)師的精確計算，營養(yǎng)成分及能量標(biāo)示  清楚，嚴(yán)格控制鹽的攝入量，有效降低高血壓。

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