食品營銷真功夫

前言

苦練營銷真功夫    這是一本寫給中小食品企業(yè)的書。    這是一部理論與實(shí)踐相結(jié)合、闡述食品營銷實(shí)戰(zhàn)的培訓(xùn)教材。    有人把中小企業(yè)比喻為螞蟻，把大企業(yè)比喻為大象。有個(gè)傳說，結(jié)果是螞蟻扳倒了大象，這不是虛構(gòu)，這是說弱小者亦可大有作為。但是，如果螞蟻沒有真功夫卻期望扳倒大象，那是絕對不可能的。本書闡述的就是讓螞蟻扳倒大象的真功夫。    中國功夫傳遍世界，中國市場乃世界之最?？嗑殸I銷真功夫，就可以由小到大、由弱到強(qiáng)，打遍天下無敵手。    民以食為天。1996年開始，我國食品工業(yè)成為國民經(jīng)濟(jì)中的第一大產(chǎn)業(yè)。可見無論以何視角，把食品工業(yè)稱之為天，都不為過。食品營銷是一門學(xué)問，也是一門藝術(shù)。食品營銷不同于其他的營銷，具有特別的屬性：    ·食品產(chǎn)業(yè)鏈較長，跨行業(yè)(農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè))，從種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)到加工、制造、流通，再到消費(fèi)者餐桌，所以食品安全、質(zhì)量控制難度比較大；    ·食品關(guān)系到人民生命安全和身體健康，由于行業(yè)門檻低，呈現(xiàn)出魚龍混雜、良莠不齊的現(xiàn)象；    ·食品大類多、品種多、規(guī)格多、保質(zhì)期短，貯存條件要求高、保管難，容易變質(zhì)；    ·食品是日?？焖傧M(fèi)品，周轉(zhuǎn)期短、流通量大、分布面廣、市場機(jī)會(huì)多；    ·食品供大于求，消費(fèi)者注意力較分散，選購幅度很大；    ·食品行業(yè)的同質(zhì)化較為普遍，市場競爭異常激烈和殘酷；    ·消費(fèi)者對食品的需求層次多、變化快，對食品選購非常挑剔、強(qiáng)調(diào)新鮮度；    ·食品消費(fèi)不穩(wěn)定，受到經(jīng)濟(jì)大環(huán)境以及消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)收入、年齡、性別、文化、習(xí)俗等諸多因素的影響；    ·不同區(qū)域的食品消費(fèi)習(xí)慣和購買力相差很大；    ·消費(fèi)者品牌意識和消費(fèi)行為尚未完全成熟，往往受到價(jià)格刺激而變化，等等。    以上屬性決定了食品營銷工作的復(fù)雜性、艱巨性和挑戰(zhàn)性；風(fēng)險(xiǎn)與成功同在，困難與機(jī)遇同在；這個(gè)職業(yè)不是誰都可以從事的。    俗話說：“女怕嫁錯(cuò)郎，男怕人錯(cuò)行”。選擇了一種職業(yè)，就是選擇了一種生活。因此，凡從事食品營銷職業(yè)的人士，都可說是選擇了一份天職，實(shí)乃是天下第一值得驕傲和追求的事業(yè)。食品營銷這一職業(yè)承擔(dān)了企業(yè)和社會(huì)雙重的責(zé)任和利益，所以說這一職業(yè)是崇高的、光榮的。    怎樣才能鍛煉成為食品銷售冠軍？中小食品企業(yè)如何由小到大、由弱到強(qiáng)，永遠(yuǎn)立于不敗之地？無數(shù)成功的企業(yè)證明，只有苦練食品營銷真功夫，才能做到頂天立地。    許多營銷精英反復(fù)闡述一個(gè)道理：只有在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中實(shí)踐，才能在實(shí)踐中成長。營銷功夫來自營銷實(shí)戰(zhàn)。    據(jù)調(diào)查，我國食品工業(yè)企業(yè)的60％以上為中小企業(yè)，但是這些企業(yè)的壽命平均不到三年。許多創(chuàng)業(yè)者在起步時(shí)就死在搖籃里，或小有成就后就忘乎所以，最終以公司慘重?fù)p失而告終。無數(shù)昔日英雄，今天已不再風(fēng)光，例如，太陽神的懷漢新、飛龍的姜偉、青青的吳曉昌、恩學(xué)的王恩學(xué)、紅高粱的喬贏、今日的何伯權(quán)、健力寶的李經(jīng)緯、旭日的段恒中、三株的吳炳新、傻子的年廣九、亞細(xì)亞的王遂舟、秦池的姬長孔、太子奶的李途純等，還有不知多少死在搖籃里的企業(yè)。這是食品工業(yè)的一部詠嘆調(diào)，實(shí)在可惜！究其原因，無疑是只知蠻干、不懂經(jīng)營，或者小有績效就得意忘形、不按規(guī)律辦事。說起來容易。做起來難。至今還有不少企業(yè)依然把產(chǎn)品先造出來、再想法子去賣掉，這種原始行為不知浪費(fèi)了多少資源，可謂是賠了夫人又折兵。必須明白，銷售只是營銷的一個(gè)組成部分，企業(yè)持續(xù)成功必須從規(guī)劃到實(shí)施，以至到取得成效的全過程都要貫穿營銷理念。本書就是貫穿這一理念，讓中小食品企業(yè)早日走出思維迷惘和經(jīng)濟(jì)困境，做精做專、做特做強(qiáng)，奔向高速的、科學(xué)的、可持續(xù)成長的道路。    事實(shí)證明，任何成功的經(jīng)驗(yàn)都不能生搬硬套、照貓畫虎。在翻閱和學(xué)習(xí)本書的時(shí)候，同樣不可照葫蘆畫瓢。過去的成功，肯定有其關(guān)鍵之處，借鑒應(yīng)用時(shí)必須考慮今天與過去的差異。如果采取書本主義的方法來解決今天的食品營銷問題，就會(huì)大錯(cuò)特錯(cuò)。筆者曾就讀新加坡國立大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院和中國人民大學(xué)MBA，從事企業(yè)管理40余年，尤其是近20年全力投入到食品營銷事業(yè)中，從眾多的市場現(xiàn)象和消費(fèi)行為中，經(jīng)受了激烈、殘酷的市場競爭、摔打和錘煉，總結(jié)感悟出一套食品營銷真功夫。    本書闡述的是中小食品企業(yè)征戰(zhàn)市場必練的基本功。企業(yè)與市場好比魚與水。如果企業(yè)把《食品營銷真功夫》的精髓運(yùn)用得如魚得水、得心應(yīng)手，則必須堅(jiān)持在實(shí)踐中學(xué)習(xí)、在學(xué)習(xí)中實(shí)踐，方能施展拳腳。    本書不是簡單的食品營銷學(xué)，而是一部實(shí)戰(zhàn)指南！特色在于理論與實(shí)戰(zhàn)相結(jié)合，其中用了較大的篇幅對理論進(jìn)行了闡述，其目的在于把公司建設(shè)成名副其實(shí)的學(xué)習(xí)型組織，告誡讀者(尤其是企業(yè)老板和營銷人員)不要疏忽理論學(xué)習(xí)，注意培養(yǎng)獨(dú)立的系統(tǒng)思考能力，關(guān)注利潤、規(guī)律、大局和趨勢，不要陷入某種技巧、某個(gè)角落和“急轉(zhuǎn)彎”式的思維，不要被所謂“專家”忽悠，以免發(fā)生人云亦云、瞎子摸象、指鹿為馬的錯(cuò)誤。    本書所闡述的規(guī)律，有些是前人總結(jié)過的，有些是筆者深入研究、凝聚和提煉而得出的。書中汲取和借鑒了國內(nèi)許多專家的研究成果，參考了大量的文獻(xiàn)，使本書由復(fù)雜變得簡單，也增加了光彩。由于時(shí)間倉促或搜集得不夠完整，所以未能逐一列出資料出處、作者和單位，在此請予以諒解，并致以衷心的感謝和敬意！本書難免存在紕漏，衷心希望廣大讀者和同行在百忙之中給予指正、幫助和賜教。    本書可作為：《市場營銷學(xué)》教學(xué)參考書；大學(xué)、職教有關(guān)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)習(xí)課程的輔助教材；食品企業(yè)老板，以及從事管理、營銷等人士深度學(xué)習(xí)和職業(yè)技能培訓(xùn)的教材。    筆者特別感謝中國肉類工業(yè)富有影響力的品牌企業(yè)——嘉興市瑞邦機(jī)械工程有限公司長期以來熱衷于文化傳播事業(yè)，獨(dú)家資助本書的順利出版發(fā)行。    本書獻(xiàn)給熱愛食品營銷職業(yè)的年輕人，并衷心祝愿這些年輕人青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，成為未來的營銷精英。    商海橫流，真功無極，數(shù)風(fēng)流人物還看今朝。    郭錫鐸

內(nèi)容概要

　　《食品營銷真功夫》闡述了食品營銷規(guī)律與應(yīng)用，是食品企業(yè)征戰(zhàn)市場必練的真功夫；亦是中小食品企業(yè)求生存、謀發(fā)展，由小到大、由弱到強(qiáng)的成功秘籍?！　　妒称窢I銷真功夫》是一本幫助中小食品企業(yè)做精、做專、做透、徽強(qiáng)，打造營銷核心竟?fàn)幜Φ呐嘤?xùn)教程。

作者簡介

郭錫鐸，中國肉類產(chǎn)業(yè)十大杰出科技人物，高級工程師，高級策劃師，唐人神集團(tuán)副總裁，兼多所大學(xué)客座教授，20世紀(jì)60年代末畢業(yè)于江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，受德國海樂（Hela）肉類技術(shù)學(xué)院多次培訓(xùn)，為新加坡國立大學(xué)管理學(xué)院研究學(xué)者，匈牙利國家肉類研究所訪向?qū)W者，歷任股長、科長、場長、廠長、總工程師、總經(jīng)理、副總裁等職，從事食品工業(yè)科技研究、企業(yè)經(jīng)營管理近40年，多次策劃、主持完成國家級大型工程項(xiàng)目，任國家《肉類工業(yè)》、《肉類研究》期刊編委，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事，中國肉類協(xié)會(huì)常務(wù)理事，中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)常務(wù)理事，中國生產(chǎn)力學(xué)會(huì)策劃專家委員會(huì)理事委員，榮獲全國星火計(jì)劃先進(jìn)工作者，全國質(zhì)量管理先進(jìn)工作者，中國企業(yè)優(yōu)秀策劃人。

書籍目錄

壹人本篇 第一章我要做銷售冠軍 一、為何選擇這個(gè)職業(yè) 案例從灣仔碼頭走向世界 二、可以吃的就是食品嗎 三、了解顧客的消費(fèi)心理 案例從“怪圈”里走出來 四、怎樣提升自己的競技水平 案例從司機(jī)、銷售員到總經(jīng)理 第二章把空降兵當(dāng)做子弟兵 一、人才高于一切 二、人才的招聘 案例從開始就是一個(gè)錯(cuò)誤 三、創(chuàng)辦企業(yè)商學(xué)院 案例蒙牛的文化 四、把“外人”當(dāng)內(nèi)人 案例李錦記的空降兵 第三章不要被結(jié)果迷惑 案例逃離噩運(yùn)的糾纏 一、績效是文化+行為+結(jié)果 案例績效考核的關(guān)鍵在哪里 二、文化，是績效管理的重點(diǎn) 案例企業(yè)文化的建設(shè)過程 第四章生命的能源在哪里 案例凱瑪特的消亡 一、學(xué)習(xí)能力 案例由強(qiáng)到弱的教訓(xùn) 案例善于學(xué)習(xí)的“康師傅” 二、解決問題的能力 案例從困境中復(fù)興 貳管理篇 第五章產(chǎn)業(yè)鏈不僅是為了壟斷 一、食品的原料有哪些 二、沒有歇過的原料大戰(zhàn) 三、全力打造產(chǎn)業(yè)鏈 第六章知彼知己，決定勝負(fù) 一、什么是第一要?jiǎng)?wù) 案例速凍食品行業(yè)的發(fā)展方向 二、明確自己的定位 三、公司定位的基本法則 案例明確主題化就是定位 第七章沒有“流程”就沒有成功 一、流程的價(jià)值 案例會(huì)議營銷的流程 二、流程的再造 案例“福臨門”的流程再造 第八章?lián)屨純蓚€(gè)市場制高點(diǎn) 一、渠道戰(zhàn) 案例“娃哈哈”的渠道戰(zhàn) 二、招商 案例白酒的招商 三、終端戰(zhàn) 案例誰家水果賣得最好 案例無糖食品在終端 案例終端攔截不容易 四、終端技能 五、導(dǎo)購藝術(shù) 案例年輕的父親買奶粉 案例“傻子”進(jìn)城 第九章重管理，更要重領(lǐng)導(dǎo) 一、什么是管理 案例“屠夫長”的管理 二、何謂“領(lǐng)導(dǎo)” 案例以人為本的領(lǐng)導(dǎo) 第十章品牌=包裝+核心+溝通 一、品牌是什么 案例“思念”的品牌定位 二、包裝的學(xué)問 案例“咸秧草”的包裝設(shè)計(jì) 三、品牌是對價(jià)值的記憶 案例蒙牛品牌的運(yùn)作 案例王老吉的品牌戰(zhàn)略 叁謀略篇 第十一章戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)相輔相成 一、戰(zhàn)略是什么 案例蒙牛的戰(zhàn)略與實(shí)踐 案例華龍的營銷戰(zhàn)略 二、戰(zhàn)術(shù)是什么 三、戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)的關(guān)系 案例某口服液的戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù) 第十二章推行差異化的競爭 一、什么是競爭 二、從細(xì)節(jié)中找到差異化 案例被忽略細(xì)節(jié)的發(fā)現(xiàn) 三、創(chuàng)新是核心競爭力 案例創(chuàng)新亦要持之以恒 第十三章集中優(yōu)勢資源，沖擊市場第一 一、你擁有哪些資源 案例蒙牛的資源整合 二、整合營銷 案例集中優(yōu)勢資源，沖擊市場第一 第十四章“廣告戰(zhàn)"與“地面戰(zhàn)”協(xié)同推進(jìn) 一、無孔不入的廣告戰(zhàn) 二、廣告的創(chuàng)意 案例“方便米飯”的廣告創(chuàng)意 三、廣告的策略 案例休閑食品的廣告 案例冷飲的“廣告戰(zhàn)”與“地面戰(zhàn)” 第十五章既要“借勢”，又要“造勢" 一、勢能營銷 案例“久久丫”是如何借勢的 二、事件營銷 案例“蒙?！憋w上了太空 第十六章策劃點(diǎn)燃顧客欲望 一、誰是顧客 案例“阿凡提”的馬太效應(yīng) 二、營銷策劃 三、營銷策劃方案 案例“利益點(diǎn)”是怎樣提煉的 第十七章“價(jià)格戰(zhàn)”與“情感戰(zhàn)”雙拳出擊 一、“價(jià)格戰(zhàn)”的悲劇 案例愛她，就請她吃哈根達(dá)斯 二、情感戰(zhàn) 案例讓人世間充滿愛 第十八章學(xué)會(huì)在市場夾縫中生存 一、游擊戰(zhàn) 案例弱勢葡萄酒的生存之道 案例搶占酒吧，另辟蹊徑 二、逆向營銷 案例“金宮”調(diào)味品從夾縫中突圍 附錄營銷戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù) 參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   第一章我要做銷售冠軍 【本章提要】 食品營銷是一個(gè)了不起的事業(yè)，是一個(gè)永不衰落的事業(yè)，是一個(gè)天大的事業(yè)；只要真心熱愛這一事業(yè)，擁有一個(gè)良好的心態(tài)和腳踏實(shí)地的目標(biāo)，珍惜每一分鐘，持續(xù)學(xué)習(xí)，不斷改善，即使是“草根”，也一定能夠成功。 不把職業(yè)僅作養(yǎng)家糊口的手段，而是擺正心態(tài)，看到發(fā)展機(jī)會(huì)和未來希望，由衷而發(fā)一種熱愛、追求和暢想。從自己身邊的生活和工作中找到尊敬、學(xué)習(xí)、模仿和崇拜的人物，甚至偶像，由此產(chǎn)生持續(xù)的原動(dòng)力，學(xué)習(xí)他、超越他，付出比別人多十倍的努力，做成別人難以想象的事情。 選擇食品營銷這個(gè)職業(yè)，必須樹立“我就是銷售冠軍”的信念，否則就不要自尋煩惱。怎樣才能堅(jiān)定“冠軍”這個(gè)信念呢？首先要認(rèn)識到自我，認(rèn)識從事這一職業(yè)對社會(huì)的價(jià)值和奉獻(xiàn)，才能由衷而生對于這個(gè)職業(yè)的熱愛和獻(xiàn)身。要做食品銷售冠軍，必須了解什么是食品，食品的分類及其與食品相關(guān)的一些概念；還要了解顧客的心理和需求，懂得怎樣持續(xù)提升自己的競技真功夫。 一、為何選擇這個(gè)職業(yè) 食品是人類生存、繁衍和社會(huì)發(fā)展的第一需要，食品工業(yè)與食品營銷的發(fā)展是直接關(guān)系到國計(jì)民生的大事。 我國擁有13億人口，是世界上最大的食品消費(fèi)市場，也是世界上最大的食品營銷課堂。所以說，食品產(chǎn)業(yè)是人類生命的產(chǎn)業(yè)，食品營銷是永恒不衰的事業(yè)。每個(gè)從事食品營銷事業(yè)人員的崇高理想——就是要做食品銷售冠軍。 （一）令世人矚目的職業(yè) 食品營銷是一個(gè)天大的事業(yè)，選擇這一職業(yè)，就是去從事食品銷售與市場的一場偉大實(shí)踐，需要人一生的努力與付出。食品營銷學(xué)的發(fā)展極大地推進(jìn)了我國食品工業(yè)的進(jìn)程。 我國食品工業(yè)總值自1996年首次上升到我國工業(yè)總值的第一位，連續(xù)多年居國民經(jīng)濟(jì)制造業(yè)之首，并持續(xù)保持高速發(fā)展。 2009年我國食品工業(yè)總值4.96萬億元，是1999年0.78萬億元的4.38倍。 我國自改革開放以來，涌現(xiàn)出一大批銷售冠軍和一批世界知名品牌，而且這些銷售冠軍又升級成為著名的企業(yè)家甚至是食品大亨。例如，娃哈哈集團(tuán)的宗慶后、新希望集團(tuán)的劉永好、匯源果汁的朱新禮、雨潤集團(tuán)的祝義才、上海健特的史玉柱、喜之郎集團(tuán)的李永年、三株集團(tuán)的吳炳新、金鑼集團(tuán)的周連奎、周連良、華龍日清食品的范現(xiàn)國、龍大食品的宮學(xué)斌、圣農(nóng)實(shí)業(yè)的傅光明等。 （二）未來的前景無限美好 我國食品工業(yè)已誕生了雙匯、五糧液、青島啤酒、伊利、蒙牛、娃哈哈等一大批年銷售超百億元的企業(yè)，與此同時(shí)國外資本注入我國食品工業(yè)，世界各大食品企業(yè)爭相來到我國尋求更大發(fā)展，可預(yù)見我國在未來5～10年內(nèi)，我國食品工業(yè)發(fā)展速度年均增長將超過10％，我國食品企業(yè)依然將面臨難得的機(jī)遇和嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。其發(fā)展趨勢與特點(diǎn)是： 產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)微利的時(shí)代，低成本運(yùn)營將是真功夫。 企業(yè)間競爭更加激烈，優(yōu)勝劣汰步伐加快。 產(chǎn)業(yè)巨頭注重整合產(chǎn)業(yè)鏈，加快企業(yè)軟實(shí)力提升。 資源重組、營銷組合風(fēng)行，營業(yè)推廣活動(dòng)五彩繽紛。 產(chǎn)業(yè)技術(shù)裝備全面提升，優(yōu)勢品牌迅速擴(kuò)張。 創(chuàng)造顧客價(jià)值，食品營銷由上游向終端傾斜，更加貼近消費(fèi)者需求。 根據(jù)“十一五”食品工業(yè)的發(fā)展趨勢，我國食品市場將朝著方便快捷化、營養(yǎng)保健化、多樣化、功能化、安全化的方向發(fā)展，消費(fèi)檔次將逐漸提高。未來國際食品市場競爭的核心將集中在加工業(yè)的規(guī)模、食品安全和科技水平等方面，即通過實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和提高核心競爭力來爭奪更大的市場份額。食品工業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了一個(gè)由創(chuàng)業(yè)、手工操作向集約化、機(jī)械化、信息化和現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變的過程，這個(gè)過程是一個(gè)充滿艱辛和苦難的輝煌。

后記

這是在病榻上寫成的一部書，其中的艱辛自不必說。    2009年9月的一天，因不小心，竟把左髕骨摔碎了。手術(shù)后，頭一個(gè)月不能動(dòng)彈，連翻身都困難。無奈，吃喝拉撒睡全在床上。對一個(gè)閑不住的人，其心緒是可想而知的。    俗話說，傷筋動(dòng)骨一百天。年歲大了，康復(fù)慢，待痊愈，少不了需要百余天。    珍惜人生、放飛夢想，是我歷來的信念。養(yǎng)病的日子把空間縮小了、把時(shí)間集中了、把思維搞活了。如何把丟失的時(shí)間找回來，于是就想靜下心來，把原來沒有的寫作計(jì)劃搬到了日程上。    寫點(diǎn)兒什么呢？我想要有“三個(gè)必須”。一是必須是自己最熟悉的；二是就個(gè)人來說，必須揚(yáng)長避短；三是必須是中小企業(yè)最為混沌和最需要解決的問題。    從我的簡歷中可知，近40年的職業(yè)生涯都在與食品打交道，對食品營銷的過去、現(xiàn)在與未來是比較了解和有所思考的。    尤其是在唐人神集團(tuán)任職十三年，是最值得回顧的日子，是收獲的季節(jié)。因?yàn)檫@是一段從負(fù)數(shù)開始走過來的心路，探索了一家食品企業(yè)，從無到有、從小到大、從弱到強(qiáng)發(fā)展的全過程，從中找到了一些規(guī)律和模式。唐人神集團(tuán)先后榮獲了國家首批公示的安全衛(wèi)生食品、中國名牌產(chǎn)品和中國馳名商標(biāo)等殊榮，躋身中國肉類行業(yè)前10強(qiáng)。    于是把本書的重點(diǎn)放在以食品營銷為主，如何打造中小企業(yè)核心競爭力的內(nèi)容方面。    我國食品產(chǎn)業(yè)是世界上最龐大的群體，中小企業(yè)數(shù)量大，企業(yè)生存能力弱，資源開發(fā)與利用浪費(fèi)多，產(chǎn)業(yè)集中度相當(dāng)?shù)?，自我完善和學(xué)習(xí)能力差，但卻是我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可忽視的主力軍。    從實(shí)際來看，在相當(dāng)長的歷史階段中，我國食品產(chǎn)業(yè)的集中度還很難提高到世界發(fā)達(dá)國家的水平，因?yàn)檫@不完全是經(jīng)濟(jì)與技術(shù)問題所決定。由于我國地域遼闊、人口眾多、民族興旺；經(jīng)濟(jì)收入貧富懸殊；城鄉(xiāng)差距大；飲食文化博大精深；飲食消費(fèi)習(xí)慣與消費(fèi)行為縱向?qū)哟味?、橫向品類多等；都說明我國不可能像幾個(gè)發(fā)達(dá)國家那樣，由產(chǎn)業(yè)高集中度來滿足全社會(huì)的、豐富多彩的、日益提高的食品需求。因此，我國中小食品企業(yè)的長期存在是具有相當(dāng)深厚的社會(huì)基礎(chǔ)。當(dāng)前的重要問題，是探索中小食品企業(yè)的生存之道、塑造食品品牌的模式，形成我國自己的食品產(chǎn)業(yè)特色，永遠(yuǎn)屹立在世界現(xiàn)代飲食文化之林。    食品營銷是一個(gè)偉大的職業(yè)，因?yàn)槊繒r(shí)每刻都在演繹著人類生命的贊歌。但是有關(guān)食品營銷的書籍卻少之又少，僅有幾本書籍又過于偏重理論，實(shí)戰(zhàn)的內(nèi)容幾乎為零。如何幫助中小食品企業(yè)做精做強(qiáng)、做出特色的書籍也實(shí)在不多。    好在改革開放以來，我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處在從來沒有過的鼎盛時(shí)期，在這個(gè)大舞臺(tái)上已經(jīng)演出了許多震撼世界、魅力無限的話劇，為本書編著提供了大量的研究實(shí)踐和歷史經(jīng)驗(yàn)，蘊(yùn)藏著無窮的資源寶藏。    打造中小企業(yè)的核心競爭力，就是苦練食品營銷真功夫，這樣就可以由小到大、由弱到強(qiáng)，打遍天下無敵手。    因此，把《食品營銷真功夫》定為書名，因?yàn)楸緯攸c(diǎn)闡述了市場營銷規(guī)律、理論與實(shí)戰(zhàn)。    我國中小企業(yè)在行業(yè)中是一大弱勢群體，幾乎是被遺忘了的角落。因?yàn)橥吹降氖侵行∑髽I(yè)的弱點(diǎn)，比如問題多、基礎(chǔ)差、實(shí)力弱、爭資源、效益低，卻沒有看到我國的國情和未來發(fā)展的潛力。    我65歲正式退休下來，創(chuàng)立了“今舞文化傳播公司”，專業(yè)從事戰(zhàn)略規(guī)劃、市場研究、經(jīng)營咨詢、品牌策劃、營銷策劃和職業(yè)培訓(xùn)等服務(wù)，其宗旨就是讓中小食品企業(yè)飛起來，具有一副獨(dú)特核心競爭力的翅膀。愿竭誠為廣大食品企業(yè)服務(wù)，愿“今舞文化”成為食品企業(yè)的良師益友。    要特別感謝唐人神集團(tuán)董事長兼總裁陶一山先生對筆者長期以來給予的支持、關(guān)愛和教誨。    還要感謝我的夫人戚淑娟女士給予生活上的呵護(hù)和寫作上的鼓勵(lì)。    還有不能忘記告訴讀者和朋友們，當(dāng)書稿通過審定的時(shí)候，我的腿已經(jīng)可以行走了。    本書獻(xiàn)給一切熱愛食品營銷事業(yè)并為之奮斗的人。    郭錫鐸    云南勝境關(guān)    庚寅年十月

編輯推薦

《食品營銷真功夫》是一部理論與實(shí)戰(zhàn)相結(jié)合的食品營銷教科書，這是一部能讓螞蟻扳倒大象的秘籍！《食品營銷真功夫》總結(jié)國內(nèi)30年食品營銷的基本經(jīng)驗(yàn)，揭示市場營銷的18大規(guī)律，披露最精彩、最深刻、超大量的國內(nèi)食品營銷案例。

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