食品添加劑分析方法

內(nèi)容概要

為了使國內(nèi)相關(guān)專業(yè)人員了解國際上食品添加劑檢測的動態(tài)，中國輕工業(yè)出版社將此書介紹給國內(nèi)的食品技術(shù)人員。全書共分二十六章，所分析的食品添加劑種類涵蓋了我國主要使用的食品添加劑。所介紹的分析技術(shù)包括樣品前處理技術(shù)、樣品制備的基本要求、萃取技術(shù)等；分析技術(shù)中包括傳統(tǒng)的化學(xué)分析和現(xiàn)代的分析手段，如氣相色譜、高效液相色譜、氣相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用、液相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用、離子色譜、毛細(xì)管電泳、極譜分析等；每一項分析技術(shù)后都有協(xié)作試驗的統(tǒng)計結(jié)果和分析技術(shù)的特性，其分析內(nèi)容完整系統(tǒng)。     本書可供食品生產(chǎn)質(zhì)量控制、食品質(zhì)量檢驗、檢疫、安全衛(wèi)生監(jiān)督人員使用，也可作為與食品行業(yè)相關(guān)的科研院所工作者、大專院校師生等參考用書。

作者簡介

作者：(英)伍德 等 譯者：王夏剛

書籍目錄

1 E110：日落黃  1.1 簡介  1.2 分析方法  1.3 建議  1.4 附錄  1.5 參考文獻(xiàn)2 E122：偶氮玉紅(酸性紅)  2.1 簡介  2.2 分析方法  2.3 建議  2.4 附錄  2.5 參考文獻(xiàn)3 E141：葉綠素和葉綠(素)酸銅絡(luò)合物  3.1 簡介  3.2 分析方法  3.3 建議  3.4 參考文獻(xiàn)4 E150c：焦糖Ⅲ  4.1 簡介  4.2 分析方法  4.3 建議  4.4 參考文獻(xiàn)5 E160b：胭脂樹橙  5.1 簡介  5.2 分析方法  5.3 建議  5.4 參考文獻(xiàn)6 E200—3：山梨酸及其鹽類  6.1 簡介  6.2 分析方法  6.3 建議  6.4 附錄  6.5 參考文獻(xiàn)7 E210—13.苯甲酸  7.1 簡介  7.2 分析方法  7.3 建議  7.4 附錄  7.5 參考文獻(xiàn)8 E220—8：亞硫酸鹽  8.1 簡介  8.2 分析方法  8.3 建議  8.4 附錄  8.5 參考文獻(xiàn)9 E249—50：亞硝酸鹽  9.1 簡介  9.2 分析方法  9.3 建議  9.4 附錄1：方法介紹(肉類-DDENVl2014)  9.5 附錄2：方法介紹(牛奶和奶制品-BSENISO14673)  9.6 參考文獻(xiàn)10 E297：延胡索酸及其鹽類  10.1 簡介  10.2 分析方法  10.3 建議  10.4 附錄  10.5 參考文獻(xiàn)11 E310—12：沒食子酸酯  11.1 簡介  11.2 分析方法  11.3 建議  11.4 附錄  11.5 參考文獻(xiàn)12 E320：叔丁基羥基茴香醚(BHA)  12.1 簡介  12.2 分析方法  12.3 建議  12.4 附錄  12.5 參考文獻(xiàn)13 E334—7，E354：L-酒石酸及其鹽類  13.1 簡介  13.2 分析方法  13.3 建議  13.4 附錄  13.5 參考文獻(xiàn)14 E355-7，E359：己二酸及其鹽類  14.1 簡介  14.2 分析方法  14.3 建議  14.4 附錄1：分析方法介紹(橙汁的GC-FID分析方法)  14.5 附錄2：分析方法介紹(淀粉的分析)  14.6 參考文獻(xiàn)15 E405，E477：丙二醇(1，2一丙二醇，PG)  15.1 簡介  15.2 分析方法  15.3 建議  15.4 參考文獻(xiàn)16 E416：刺梧桐膠  16.1 簡介  16.2 分析方法  16.3 建議  16.4 參考文獻(xiàn)17 E432—6：聚山梨酸酯  17.1 簡介  17.2 分析方法  17.3 建議  17.4 參考文獻(xiàn)18 E442：磷脂酸銨鹽(YN)  18.1 簡介  18.2 分析方法  18.3 建議  18.4 參考文獻(xiàn)19 E444：乙酸異丁酸蔗糖酯  19.1 簡介  19.2 分析方法  19.3 建議  19.4 附錄  19.5 參考文獻(xiàn)20 E472e：單／雙乙酰酒石酸單／雙脂肪酸甘油酯  20.1 簡介  20.2 分析方法  20.3 建議  20.4 參考文獻(xiàn)21 E476：交酯化蓖麻酸聚甘油酯  21.1 簡介  21.2 分析方法  21.3 建議  21.4 參考文獻(xiàn)22 E481-2：硬脂酰乳酸鹽  22.1 簡介  22.2 分析方法  22.3 建議  22.4 參考文獻(xiàn)23 E483：硬脂酰酒石酸酯  23.1 簡介  23.2 分析方法  23.3 建議24 E491-2，E493-4，E495：山梨醇酯  24.1 簡介  24.2 分析方法  24.3 建議  24.4 參考文獻(xiàn)25 E520-3，E541，E554-9，E573：鋁  25.1 簡介  25.2 分析方法  25.3 建議  25.4 參考文獻(xiàn)26 E954：糖精鈉  26.1 簡介  26.2 分析方法  26.3 建議  26.4 附錄  26.5 參考文獻(xiàn)

圖書封面

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