蔬菜醫(yī)生

前言

　　蔬菜是最好的醫(yī)生 我國是一個有著2000余年飲食文化歷史的文明古國。自神農(nóng)嘗百草時起，我們的祖先就逐漸從長期的探索實踐中認識到藥食同源的道理，即蔬菜不但能果腹，還具有神奇的治病功效。在我國第一部藥物學(xué)專著《神慰本草經(jīng)》中，就有大量關(guān)于用苦菜、冬瓜、蓮藕、百合、木耳等蔬菜治病的記載?！　♂t(yī)圣張仲景也曾用桃仁、冬瓜仁治腸癰，用土瓜根治療婦女帶下、月水不利。晉代葛洪的《肘后方》中首開用海藻治療癭病的先河。明代李時珍在《本草綱目》中也記錄有“茄子散寒止痛、消腫寬腸”，另有用白菜、莧菜治療漆毒、生瘡、瘙癢等。在此基礎(chǔ)上，后人不斷推陳出新，將多種蔬菜應(yīng)用于臨床實踐，比如用蘿I、治療感冒、咳嗽，用大蒜治療菌痢等?！　∵M入了現(xiàn)代社會，由于工業(yè)化社會大生產(chǎn)的進步，高精度食品、速食品的出現(xiàn)，使人們在享受現(xiàn)代文明的同時，也飽嘗了隨之而來的嚴重后果，即現(xiàn)代文明病(高血壓、糖尿病、肥胖病、哮喘病等)的出現(xiàn)?！笆撬幦侄尽?，倘若長期用藥的話，就會導(dǎo)致惡性循環(huán)。俗話說“藥補不如食補”，如果改用飲食調(diào)養(yǎng)此類疾病的話，不但取材簡便、價格低廉，而且還可以使患者在享受美昧佳肴的同時又能把病魔驅(qū)逐出境，更容易使人接受。　　目前，倡導(dǎo)生機飲食，塑造健康體魄的嶄新生活理念已深入人心。蔬菜以其誘人的口味、豐富的營養(yǎng)成分而備受青睞。某些地區(qū)甚至一度出現(xiàn)了菜比肉貴的現(xiàn)象，昔日農(nóng)家院里的土特產(chǎn)如今登上了高級飯店的大雅之堂。特別是在經(jīng)歷了與“非典”、“禽流感”的殘酷斗爭之后，人們更加深刻地認識到蔬菜這位最好的醫(yī)生可以為我們治病療疾，排除毒素，提高我們的免疫力，讓我們的身體建立起優(yōu)良的免疫系統(tǒng)，可以從容地抵御疾病、毒素和環(huán)境污染的侵襲?！　‖F(xiàn)在，很多醫(yī)學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家認為，蔬菜中多樣的營養(yǎng)素能夠增強人類的免疫系統(tǒng)功能，從而在一定程度上抵御癌細胞。很多癌癥患者在經(jīng)過一段時間的食療之后，疼痛得到了緩解。這些都足以說明，蔬菜是提高人體免疫功能的法寶，是人類最好的醫(yī)生。

內(nèi)容概要

　　如果您已厭倦了傳統(tǒng)的藥物，不妨選擇天然可口的蔬菜，來幫助您吃出苗條，吃出健康，從而提高機體免疫力，遠離疾病?！　　妒卟酸t(yī)生》對常見蔬菜的保健功效、營養(yǎng)成分、食用宜忌等做了全面系統(tǒng)的介紹，并推薦了較多實用的治病良方及美味食譜以饗讀者?！妒卟酸t(yī)生》旨在倡導(dǎo)熱愛生活的人們將健康生活理念應(yīng)用到日常生活實踐中去。擁有了《蔬菜醫(yī)生》，您就可以輕輕松松地擊退疾病，每天呵護您與家人的健康。

書籍目錄

蔬菜醫(yī)用價值蔬菜的營養(yǎng)及醫(yī)療價值(3)蔬菜的顏色與營養(yǎng)(5)蔬菜的營養(yǎng)等級(6)蔬菜能防癌抗癌(6)抗癌蔬菜排行榜(7)污染少的蔬菜有哪些(8)有些蔬菜新鮮吃未必營養(yǎng)高(8)透視蔬菜營養(yǎng)的9個誤區(qū)(9)蔬菜中的營養(yǎng)保存妙招(10)蔬菜醫(yī)用良方大白菜(13)卷心菜(16)小白菜(18)油菜(20)菠菜(23)韭菜(26)芹菜(29)生菜(32)空心菜(33)大蔥(小蔥)(35)姜(37)大蒜(39)辣椒(41)黃瓜(43)冬瓜(46)南瓜(49)黃豆芽(52)綠豆芽(53)長豇豆(55)豌豆(荷蘭豆)(57)萵筍(59)蘆筍(61)竹筍(63)黃花菜(65)茄子(67)蒜苗(青蒜)(69)茼蒿(71)蘆薈(73)仙人掌(75)薺菜(77)豆瓣菜(79)秋葵(81)苦菜(82)馬齒莧(83)香椿(85)甘薯(87)土豆(89)蘿卜(91)胡蘿卜(94)芋頭(97)魔芋(99)百合(101)洋蔥(103)芥菜(105)芥藍(107)雪里蕻(108)青椒(109)扁豆莢(111)西葫蘆(114)苦瓜(115)藕(118)番木瓜(121)雞腿蘑(123)荸薺(125)黑木耳(127)銀耳(129)香菇(132)金針菇(135)猴頭菇(137)口蘑(139)松蘑(140)雞±從(142)平菇(143)茭白(145)石花菜(147)紫菜(148)海帶(150)刀豆(153)發(fā)菜(155)海藻(156)海蜇(157)藿香(159)靈芝(160)慈姑(161)薄荷(162)玉竹(163)魚腥草(164)蒲公英(165)茴香菜(166)蔬菜最佳美容方1．美膚宜吃的食物(169)2．美目宜吃的食物(175)3．美發(fā)宜吃的食物(176)4．豐胸宜吃的食物(178)5．減肥宜吃的食物(180)

編輯推薦

　　本書由中國家庭保健協(xié)會特別推薦！　　本書對日常生活中常見蔬菜的保健功效、營養(yǎng)成分、食用宜忌等進行了全面、系統(tǒng)的介紹，并推薦了一些實用的治病良方以饗讀者。本書圖文并茂、內(nèi)容新穎，旨在倡導(dǎo)熱愛生活的人們將健康生活理念應(yīng)用到日常生活實踐中去。擁有了這件法寶，您就可以輕輕松松地擊退疾病，能夠每天呵護您與家人的健康!

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