化學

前言

　　本書是由衛(wèi)生部教材辦公室組織編寫的全國高等職業(yè)技術教育文化基礎課衛(wèi)生部規(guī)劃教材，供“五年一貫制”臨床、護理、醫(yī)學影像技術、口腔醫(yī)學技術、藥學、檢驗等專業(yè)使用?！　”緯浴懊嫦?1世紀職業(yè)教育課程改革和教材建設規(guī)劃”為指導，以高等職業(yè)技術教育的培養(yǎng)目標為依據(jù)，以全面提高學生素質為基礎，著眼于提高學生的文化素養(yǎng)，著眼于學生對專業(yè)課程的學習，著眼于有利于學生的多出口發(fā)展的要求，力求體現(xiàn)“三基”、“五性”和“三貼近”（即體現(xiàn)基本理論、基本知識、基本技能；體現(xiàn)思想性、科學性、先進性、啟發(fā)性和適用性；貼近學生、貼近社會、貼近崗位）。編寫內容緊緊圍繞培養(yǎng)適用型技術人才的目標，充分考慮“五年一貫制”?？平逃奶攸c，按“需用為準、夠用為度、實用為先”的原則安排教學內容，以適應我國該層次醫(yī)學類專業(yè)教育改革和發(fā)展的需要?！　』瘜W是高等職業(yè)技術教育的一門重要文化基礎課程。本書涉及的主要內容有化學基本概念、基本理論及其應用，各類元素及其化合物的結構、性質和應用，有關化學計算和化學實驗基本操作等。為了滿足學生對化學知識的需求，揭示化學與醫(yī)學的內在聯(lián)系，本教材有針對性地引入了醫(yī)學中的化學知識和現(xiàn)象，體現(xiàn)了化學科學在醫(yī)學科學領域的重要性。為了拓寬學生視野，激發(fā)學生的學習興趣，促進學生積極主動地思考，在各章節(jié)中設計了“導學”、“課堂互動”、“知識鏈接”及“知識拓展”欄目；為了鞏固提高教學效果，促進學生及時復習，每章后面都配有一定量的習題，以加深學生對知識的全面理解和掌握?！　∪珪?28學時編寫，其中理論部分占104學時，實驗部分占24學時。理論部分根據(jù)學生的認知前提，突出了對知識點的描述，由淺入深，通俗易懂；實驗部分突出“方法與技能”，有利于提高學生的動手能力。同時，結合化學教學的特點，對學生的學習方法給予指導，體現(xiàn)了學生的主體地位?！　”緯诰帉戇^程中，得到了各位編者所在院校及有關專家的大力支持，在此致以衷心的感謝！并對本書所引用文獻資料的原作者深表謝意?！　∠抻诰幷咚?，以及在時間上較為倉促，教材中難免有錯誤和不當之處，敬請專家和同行以及使用本書的教師和同學們提出意見和建議，以便進一步修訂完善。

內容概要

　　《化學（第2版）》以“面向21世紀職業(yè)教育課程改革和教材建設規(guī)劃”為指導，以高等職業(yè)技術教育的培養(yǎng)目標為依據(jù)，以全面提高學生素質為基礎，著眼于提高學生的文化素養(yǎng)，著眼于學生對專業(yè)課程的學習，著眼于有利于學生的多出口發(fā)展的要求，力求體現(xiàn)“三基”、“五性”和“三貼近”（即體現(xiàn)基本理論、基本知識、基本技能；體現(xiàn)思想性、科學性、先進性、啟發(fā)性和適用性；貼近學生、貼近社會、貼近崗位）。編寫內容緊緊圍繞培養(yǎng)適用型技術人才的目標，充分考慮“五年一貫制”?？平逃奶攸c，按“需用為準、夠用為度、實用為先”的原則安排教學內容，以適應我國該層次醫(yī)學類專業(yè)教育改革和發(fā)展的需要。

書籍目錄

第一章 緒論一、化學研究的對象二、化學與人類社會三、化學的內容和學習方法第二章 鹵素第一節(jié) 氯氣一、氯氣的性質二、氯氣的制備第二節(jié) 鹵族元素一、鹵素單質的物理性質二、鹵素單質的化學性質三、金屬鹵化物第三章 物質結構和元素周期律第一節(jié) 原子結構和同位素一、原子結構二、同位素及其應用第二節(jié) 原子核外電子的運動狀態(tài)和排布一、原子核外電子的運動狀態(tài)二、核外電子的排布規(guī)律三、核外電子排布的表示方法四、原子結構與元素性質的關系第三節(jié) 元素周期律和元素周期表一、元素周期律二、元素周期表三、元素周期表的意義第四節(jié) 化學鍵一、化學鍵及其類型二、共價化合物分子的極性三、配位鍵和配位化合物四、分子間作用力和氫鍵第四章 溶液第一節(jié) 物質的量一、物質的量及其單位二、摩爾質量三、氣體摩爾體積第二節(jié) 膠體溶液及高分子溶液一、分散系二、膠體溶液三、高分子化合物溶液四、凝膠第三節(jié) 溶液的濃度一、溶液濃度的表示方法二、溶液的配制和稀釋第四節(jié) 溶液的滲透壓一、滲透現(xiàn)象和滲透壓二、滲透壓與溶液濃度、溫度的關系三、滲透壓在醫(yī)學上的意義第五章 氧化還原反應和化學能源第一節(jié) 氧化還原反應一、氧化還原反應二、氧化劑和還原劑第二節(jié) 原電池一、原電池二、金屬的電化學腐蝕三、化學電源第六章 化學反應速率和化學平衡第一節(jié) 化學反應速率一、化學反應速率的概念二、影響化學反應速率的因素第二節(jié) 化學平衡一、可逆反應和化學平衡二、化學平衡的移動第七章 電解質溶液第一節(jié) 弱電解質的電離平衡一、強電解質和弱電解質二、弱電解質的電離平衡和電離度三、同離子效應第二節(jié) 水的電離和溶液pH一、水的電離二、溶液的酸堿性和pH三、酸堿指示劑第三節(jié) 離子反應和鹽的水解一、離子反應二、離子反應發(fā)生的條件三、鹽的水解及水解的類型第四節(jié) 緩沖溶液一、緩沖作用和緩沖溶液二、緩沖溶液的組成三、緩沖作用原理四、緩沖溶液在醫(yī)學上的意義第八章 元素及其化合物第一節(jié) 硫和氮及其化合物一、硫的性質二、硫的化合物三、氨和銨鹽四、硝酸和硝酸鹽五、亞硝酸和亞硝酸鹽第二節(jié) 鈉、鋁和鐵一、鈉二、鋁三、鐵四、金屬生物元素第九章 有機化合物概述一、有機化學的研究對象二、有機化合物的結構三、有機化學反應的類型四、有機化合物的分類第十章 烴第一節(jié) 烷烴一、烷烴的結構及同系列二、烷烴的同分異構現(xiàn)象三、烷烴的命名四、烷烴的性質第二節(jié) 不飽和鏈烴一、烯烴二、炔烴第三節(jié) 環(huán)烴一、脂環(huán)烴二、芳香烴三、致癌烴第十一章 醇、酚、醚第一節(jié) 醇一、醇的分類和命名二、醇的性質三、常見的醇第二節(jié) 酚一、酚的分類和命名二、酚的性質三、常見的酚第三節(jié) 醚一、醚的分類和命名二、常見的醚第十二章 醛和酮一、醛、酮的分類和命名二、醛和酮的性質三、常見的醛和酮第十三章 羧酸和取代酸第一節(jié) 羧酸一、羧酸的結構、分類和命名二、羧酸的性質三、常見的羧酸第二節(jié) 取代酸一、羥基酸二、酮酸三、重要的羥基酸和酮酸第十四章 對映異構第一節(jié) 偏振光和旋光性一、偏振光二、旋光性三、旋光度與比旋光度第二節(jié) 對映異構體……第十五章 脂類第十六章 含氮有機化合物第十七章 雜環(huán)化合物和生物堿第十八章 糖類第十九章 氮基酸、蛋白質和核酸習題作案主要參考文獻附錄

章節(jié)摘錄

　　一、化學研究的對象　　化學研究的對象是各種各樣的物質。浩瀚的宇宙和地球上人類用肉眼能見到的和不能直接觀察到的以原子或分子形態(tài)存在的物質，都是我們要了解和研究的對象?；瘜W是在原子、分子層次上研究物質的組成、結構、性質、變化規(guī)律及其應用的自然科學。物質是人類賴以生存的基礎，人類進步的物質基礎是天然的和人造的各種化學物質。因此，化學是人類認識、利用和改造物質世界的主要方法和手段。　　化學研究的內容非常豐富和廣泛。根據(jù)所研究的對象、方法、手段、目的和任務的不同，化學建立了以下基礎學科：　　無機化學：研究所有元素的單質及其化合物（有機化合物除外）；　　有機化學：研究碳氫化合物及其衍生物；　　分析化學：研究物質成分和含量的測定方法和原理；　　物理化學：運用物理學和數(shù)學的原理和方法研究物質及其化學變化的基本規(guī)律；　　生物化學：研究有機體的生命過程。　　化學是一門歷史悠久而又充滿活力的學科?；瘜W學科的飛速發(fā)展，不僅推動了其他學科的發(fā)展，也與之產(chǎn)生相互交叉、相互滲透、相互融合形成許多新的邊緣學科和應用學科，如醫(yī)學化學、生物化學、環(huán)境化學、藥物化學、農(nóng)業(yè)化學、地球化學、結構化學、量子化學、材料化學、生物無機化學、大分子化學、計算化學、分子生物學、基因工程學等。今天，人類正在進行新的科學技術革命，以從未有過的廣度和深度改變著世界，化學也已進入一個新的飛速發(fā)展階段?；瘜W的發(fā)展必將對諸如生命科學、環(huán)境保護、能源開發(fā)、新材料的合成利用等世人矚目的重大課題的研究起到重要作用。21世紀，化學已被公認為是一門中心科學?！　《⒒瘜W與人類社會　　化學不僅與國民經(jīng)濟、國防和科學技術的發(fā)展密切相關，也與人類的衣食住行、生老病死有著密切關系。在中國，古代的煉丹術士和巫醫(yī)就是化學和醫(yī)學的共同祖先；在歐洲，早在16世紀，化學家就提出要為醫(yī)治疾病制造藥物。1800年，英國化學家H.Davy發(fā)現(xiàn)了一氧化二氮的麻醉作用，他認為可用于外科手術。不久，美國醫(yī)生Wells就將其用于拔牙。后來乙醚、普魯卡因等更加有效的麻醉藥物被發(fā)現(xiàn)，使無痛外科手術成為可能。1932年，德國科學家Domagk發(fā)現(xiàn)一種偶氮磺胺染料可治愈細菌性敗血癥，受此啟發(fā)，化學家制備了許多新型的磺胺藥物，并開創(chuàng)了今天的抗生素藥物領域。所以，醫(yī)學的發(fā)展與化學密切相關?！　‰m然不一定每個人都對化學感興趣，但化學卻與我們每個人的生活和生命密切相關。

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