0～3歲科學(xué)喂養(yǎng)與營養(yǎng)食譜

內(nèi)容概要

　　0～3歲是寶寶成長發(fā)育的關(guān)鍵期，均衡合理的營養(yǎng)又是寶寶聰明健康的保證。那么，爸爸媽媽要怎么做才能為寶寶身體和智力發(fā)育提供強(qiáng)有力的保障呢？寶寶需要哪些營養(yǎng)？寶寶應(yīng)該吃什么，怎么吃？良好的飲食習(xí)慣怎樣養(yǎng)成？
　　從科學(xué)喂養(yǎng)的角度出發(fā)，本書根據(jù)寶寶不同時(shí)期的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需求，為新手爸媽詳細(xì)制訂了0～3歲寶寶的喂養(yǎng)方案以及常見兒科疾病的輔助食療方案，讓新手爸媽科學(xué)合理地為寶寶補(bǔ)充生命能量。

作者簡介

　　陳寶英
　　女，主任醫(yī)師，教授。北京市政府專家顧問團(tuán)顧問，國務(wù)院政府特殊津貼享受者。歷任北京積水潭醫(yī)院副院長，北京急救中心第一任主任，北京婦產(chǎn)醫(yī)院及北京婦幼保健院院長，北京女醫(yī)師協(xié)會會長，世界衛(wèi)生組織母嬰婦女保健研究培訓(xùn)合作中心主任，陳寶英孕產(chǎn)育兒研究中心主任等職，主編過多部專業(yè)著作和科普讀物，并長期致力于在基層普及和推廣婦幼保健知識。

書籍目錄

第1章 0～4個(gè)月 母乳是最好的食物
新手媽媽喂養(yǎng)指導(dǎo)
母乳是給寶寶最好的營養(yǎng)
母乳喂養(yǎng)好處多
初乳，寶寶的第一次免疫
哺乳前喂養(yǎng)要不要
母乳喂養(yǎng)的正確姿勢和方法
母乳喂養(yǎng)的時(shí)間及頻率
怎樣判斷寶寶吃飽了
防止寶寶吐奶的方法
怎樣判斷母乳是否充足
晚上怎么喂奶
寶寶厭奶怎么辦
媽媽乳房異常時(shí)怎樣喂奶
解除脹奶與暫時(shí)性缺奶的技巧
媽媽感冒了，還能喂奶嗎
哺乳媽媽用藥需小心
不宜母乳喂養(yǎng)的情況
如何進(jìn)行人工喂養(yǎng)
如何進(jìn)行混合喂養(yǎng)
選擇合適的奶具
如何選購配方奶粉
適當(dāng)給寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)
早產(chǎn)寶寶如何喂養(yǎng)
合理膳食提高母乳質(zhì)量
哺乳媽媽飲食建議
鯽魚催乳湯 / 豬骨催乳湯 / 鯉魚催乳粥 / 金針豬蹄湯
芝麻白米糊 / 花生雞爪湯 / 酒釀豆腐湯
蔥燜鯽魚 / 豬蹄黃豆湯
果汁菜水嘗嘗鮮
米湯 / 青菜水
紅棗水 / 油菜水/ 果蔬水
山楂汁 / 玉米汁/ 西瓜汁
黃瓜汁 / 甜瓜汁 / 5％糖水 / 鮮橙汁
第2章 5～7個(gè)月 寶寶該吃輔食了
新手媽媽喂養(yǎng)指導(dǎo)
媽媽上班了，還能喂母乳嗎
擠出來的母乳如何儲藏
寶寶該吃輔食了
給寶寶添加輔食的原則
各式輔食的添加順序
1歲以內(nèi)的寶寶要避免的食物
如何讓寶寶愛上輔食
如何讓寶寶愛上奶瓶
如何讓寶寶喜歡白開水
該給寶寶準(zhǔn)備磨牙小食品了
輔食制作常用工具
寶寶食材巧計(jì)量
果汁和果泥的制作
菜泥和碎菜的制作
泥糊狀葷菜的制作
寶寶營養(yǎng)食譜
番茄汁 / 菠菜汁
鮮果時(shí)蔬汁 / 獼猴桃汁 / 哈密瓜汁
胡蘿卜橙汁 / 掛面湯 / 芹菜米粉湯 / 粳米油
雙料豆?jié){ / 蓮藕湯 / 玉米奶露
葡萄汁 / 薏米南瓜湯 / 綠豆湯
蛋花豆腐羹 / 鮮藕梨汁 / 米汁
橘子汁 / 柳橙汁 / 莧菜汁
魚肉香糊 / 烏龍面糊 / 栗子羹
牛奶香蕉糊 / 牛奶花生糊 / 胡蘿卜泥
茄子泥 / 番茄魚糊 / 香蕉土豆泥
豆腐泥 / 三文魚泥 / 桃仁稠粥 / 牛奶藕粉
牛奶粥 / 牛奶面包粥 / 黏香金銀粥 / 牛奶白米粥
芝麻粥 / 羹味魚察粥 / 蘋果吐司粥
藕粥 / 紅薯蘋果泥 / 鵪鶉蛋奶 / 酸奶香米粥
青菜粥 / 雞蛋面條 / 蘿卜絲燉湯
水果麥片粥 / 番茄魚
第3章 8～9個(gè)月 循序漸進(jìn)添加輔食
新手媽媽喂養(yǎng)指導(dǎo)
寶寶愛吃甜食怎么辦
蔬菜水果營養(yǎng)有別
寶寶出牙晚是不是缺鈣
給寶寶做營養(yǎng)早餐的原則
培養(yǎng)寶寶自己吃飯的習(xí)慣
科學(xué)喂養(yǎng)，不讓寶寶長齙牙
怎樣選購嬰兒米粉
怎樣為寶寶選購肉類
怎樣為寶寶選購蔬菜
怎樣鑒別雞蛋
推算食品真正的“保質(zhì)期”
清除蔬果農(nóng)藥幾法
如何給蔬菜焯水
如何給餐具消毒
烹調(diào)用水學(xué)問大
掌握火候做好菜
給寶寶選擇食物要注意溫涼性
寶寶營養(yǎng)食譜
果汁 / 核桃汁
面糊糊湯 / 鴨血豆腐湯 / 豆腐泥
蒸蛋羹 / 什錦果泥 / 蔬菜豬肝泥 / 紅棗蛋黃泥
翡翠泥 / 兩色蛋 / 肝泥豆腐
紅小豆泥 / 銀魚蛋黃菠菜粥 / 雞肉奶香粥
營養(yǎng)蛋餅 / 栗子粥 / 豬肝豆腐
黃魚小餡餅 / 軟煎豆腐餅 / 蘋果薯團(tuán)
蛋花粥 / 魚肉松粥 / 橘皮白果粥
牛奶玉米粥 / 米粉粥 / 肝泥肉泥 / 什錦細(xì)面
五彩冬瓜盅 / 蛋黃豌豆糊 / 番茄豬肝
碎菜牛肉 / 煮掛面 / 黃金豆腐
三色肝末 / 紅嘴綠鸚哥面 / 番茄豆腐湯
第4章 10～12個(gè)月 可以斷去母乳了
新手媽媽喂養(yǎng)指導(dǎo)
煮飯也要講究技巧
常見食物的蒸制技巧
給寶寶斷奶的最佳時(shí)間
科學(xué)溫柔地?cái)嗄?br />寶寶斷奶后的飲食調(diào)養(yǎng)
硬食鍛煉寶寶咀嚼能力
哪些寶寶需要補(bǔ)充益生菌
吃魚讓寶寶更聰明
如何避免寶寶食物過敏
寶寶營養(yǎng)食譜
蔬菜濃湯 / 疙瘩湯
豬肝湯 / 番茄面包雞蛋湯 / 香甜翡翠湯
三鮮蛋羹 / 豆腐鯽魚湯 / 龍眼蓮子粥
日式海鮮蒸蛋 / 香菇雞肉球湯 / 三色豆腐蝦泥
豆腐蛋湯 / 菜香煎餅 / 雞蓉玉米面 / 雞肉土豆泥
魚丸湯 / 魚泥 / 魚松
什錦豬肉菜末 / 蒸肉豆腐 / 白玉金銀湯
豬肝丸子 / 南瓜布丁 / 番茄飯卷
花豆腐 / 蝦末菜花 / 肉末面條
白飯魚蒸蛋 / 雞肉白菜餃 / 蝦肉小餛飩
菊花枸杞粥 / 雞肝糊 / 清蒸鮮魚
鮭魚南瓜粥 / 蒸魚餅 / 香蔬海鮮粥
胡蘿卜魚粥 / 肉末菜粥 / 番茄銀耳小米粥
第5章 1～1.5歲 培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
新手媽媽喂養(yǎng)指導(dǎo)
用微波爐給寶寶做輔食
常吃粗糧好處多
寶寶常見不良飲食習(xí)慣
找到寶寶挑食偏食的原因
讓寶寶愛上吃飯的妙招
科學(xué)烹調(diào)保存食物中的營養(yǎng)
寶寶怎樣健康吃零食
三種食物不宜給寶寶多吃
寶寶缺鈣的表現(xiàn)
含鈣的食物有哪些
給寶寶補(bǔ)充鈣劑的注意事項(xiàng)
寶寶營養(yǎng)食譜
葡萄干土豆泥 / 蝦皮絲瓜湯
苦瓜豆腐瘦肉湯 / 蘿卜菠菜黃豆湯 / 甜蜜三色泥
煨爛面 / 豬肝泥 / 冬瓜荷葉湯
番茄牛肉 / 炒三丁 / 嫩菱炒雞丁
四色炒蛋 / 莢蓉銀魚 / 鵪鶉燉枸杞
絲瓜木耳 / 淮山鴨子湯 / 香干肉絲
薺菜溜魚片 / 棗泥軟飯 / 蘿卜仔排煲
琥珀桃仁 / 番茄炒蛋 / 紅燒鯔魚
奶酪雞蛋三明治 / 火腿麥糊燒 / 裙帶菜紅蛤粥
雞肉粥 / 鹵豬肝 / 果仁黑芝麻糊
第6章 1.5～2歲 寶寶牙齒成熟期
新手媽媽喂養(yǎng)指導(dǎo)
寶寶每天吃多少才夠營養(yǎng)
寶寶不愛吃蔬菜怎么辦
酸奶的營養(yǎng)價(jià)值
如何鑒別酸奶
酸奶怎么喝最營養(yǎng)
雞蛋的吃法你知道嗎
寶寶缺鋅的表現(xiàn)
哪些寶寶容易缺鋅
飲食補(bǔ)鋅效果好
補(bǔ)鋅產(chǎn)品怎么選
有益寶寶大腦發(fā)育的食物
有損寶寶大腦發(fā)育的食物
寶寶營養(yǎng)食譜
花生排骨湯 / 綠豆芽燴三絲
珍珠湯 / 蘋果玉米粥 / 蔬菜牛肉粥
蔬菜粥 / 胡蘿卜牛肉粥 / 碎肝炒青椒 / 眉豆排骨粥 / 西式牛奶白米粥
薏米綠豆百合粥 / 番茄豆腐湯 / 開花饅頭 / 燉蘋果紅薯 / 干酪拌南瓜
西藍(lán)花牛奶羹 / 滑炒鴨絲 / 冬瓜小丸子
麻醬花卷 / 豆豉牛肉 / 彩色豆腐
魚肉餡餃子 / 豆腐飯 / 炸胡蘿卜合子
海帶絲炒肉絲 / 五仁包子
金銀蛋餃 / 肉末胡蘿卜黃瓜丁 / 肉菜粥
千層糕 / 白菜肉卷 / 小籠包 / 豆腐羹
第7章 2～2.5歲 食物盡量多樣化
新手媽媽喂養(yǎng)指導(dǎo)
對寶寶眼睛有益的食物
常吃西式快餐易患哮喘
2歲以上的寶寶該喝什么牛奶
寶寶能喝哪些飲料了
太胖和太瘦的寶寶飲食調(diào)理
多給寶寶吃含鐵的食物
寶寶怎么吃堅(jiān)果
寶寶營養(yǎng)食譜
豌豆粥 / 紅薯雞蛋粥
糖醋里脊 / 蔬菜牛奶羹 / 蘋果麥片粥 / 魚肉羹
青菜蛋黃豆腐 / 肉末番茄 / 排骨燉白菜
自制比薩餅 / 茄汁鳳條 / 清香蛋絲
肉絲豆腐干炒蒜苗 / 土豆燒排骨 / 芙蓉銀魚
陽春面 / 豉汁蒸排骨 / 什錦飯 / 火腿雞蛋餅
南瓜黃桃派 / 肉松軟米飯 / 雞蛋面片
第8章 2.5～3歲 讓寶寶學(xué)會獨(dú)立進(jìn)餐
新手媽媽喂養(yǎng)指導(dǎo)
春季如何保證寶寶營養(yǎng)
夏季如何保證寶寶營養(yǎng)
秋季如何保證寶寶營養(yǎng)
冬季如何保證寶寶營養(yǎng)
怎樣給寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)
寶寶怎樣吃海鮮
常見食物中毒的預(yù)防
針對寶寶體質(zhì)進(jìn)行飲食調(diào)理
吃出寶寶自己的免疫力
寶寶如何吃油
寶寶營養(yǎng)食譜
什錦湯 / 番茄燒牛肉
排骨燜菜頭 / 蔬菜雞肉羹 / 豆腐餅
魚片粥 / 芋頭粥 / 雞肉涼菜
鴨心粥 / 草莓麥片粥
黃瓜蒸蛋 / 番茄熘魚片 / 香脆蛋黃卷
姜汁黃瓜 / 蝦肉黃瓜片 / 胡蘿卜炒肉絲
牛肝拌番茄 / 鹵肉飯 / 茄子肉
豬肝蛋黃粥 / 葡萄干蒸糕 / 炒蛋菜
第9章 特殊情況下的喂養(yǎng)方案
感 冒
發(fā) 熱
咳 嗽
便 秘
腹 瀉
寶寶鵝口瘡
寶寶百日咳
寶寶濕疹
寶寶厭食
寶寶肥胖

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    母乳是維護(hù)寶寶安全的天然營養(yǎng)品 母乳可以根據(jù)寶寶需要不斷調(diào)整。每一位母親的乳汁，都是為自己的寶寶量身定制的，沒有哪兩位母親的乳汁成分是一模一樣的。每一位母親的乳汁都會根據(jù)自己寶寶成長情況，每天有所調(diào)整，甚至一天之內(nèi)隨時(shí)調(diào)整。比如，早產(chǎn)兒母親分泌的乳汁比足月兒母親的乳汁含有更多免疫球蛋白。 母乳喂養(yǎng)的寶寶少生病 母乳中有豐富的活性免疫因子，為寶寶提供“抗體”。母乳中的抗體會在寶寶體內(nèi)設(shè)立一道天然屏障，保護(hù)寶寶不受疾病侵?jǐn)_，尤其是呼吸道、腸道、耳道感染等寶寶常見病。 一項(xiàng)在芝加哥進(jìn)行的調(diào)查結(jié)果表明，人工喂養(yǎng)寶寶死于呼吸道感染的概率比母乳喂養(yǎng)的寶寶高l20倍。另外一項(xiàng)在美國進(jìn)行的調(diào)查結(jié)果表明，母乳喂養(yǎng)的寶寶在1歲之內(nèi)患病率僅為25％，而人工喂養(yǎng)寶寶患病率則高達(dá)94％。因此，醫(yī)生們將富含免疫球蛋白、白細(xì)胞和各種抗發(fā)炎因子的母乳稱為“白色血液”。 母乳中的免疫因子會根據(jù)寶寶的身體狀況進(jìn)行調(diào)整。當(dāng)寶寶的身體受到新的病菌或病毒侵襲時(shí)，該病菌或病毒會通過吸吮乳汁傳送到媽媽身體里。媽媽的身體會立刻根據(jù)“敵情”制造免疫白細(xì)胞和球蛋白，再通過乳汁傳送給寶寶，在寶寶體內(nèi)建立屏障，幫助寶寶抵御感染。 母乳會自動濃縮抗體，在寶寶身體內(nèi)存活七八年之久。母乳喂養(yǎng)至1歲以后，寶寶輔食吃得多，母乳攝入量相對減少，母乳會自動濃縮抗體，將這種重要養(yǎng)分完全輸入寶寶體內(nèi)。這些活性細(xì)胞甚至?xí)趯殞毶眢w內(nèi)存活長達(dá)七八年，有效降低寶寶在整個(gè)童年期患病概率。母乳喂養(yǎng)時(shí)間較長的女嬰，成年后罹患乳腺癌概率也明顯減少。 母乳喂養(yǎng)的寶寶極少發(fā)生貧血 雖然母乳中鐵含量比較少，但它是活性鐵，吸收率極高，可達(dá)75％。母乳中含有更多的乳糖和維生素C，有助于鐵的吸收。國際母乳協(xié)會、美國兒科學(xué)會推薦母親們堅(jiān)持以純母乳喂養(yǎng)寶寶至6個(gè)月以上。 寶寶一般不會對母乳過敏 母乳中的蛋白質(zhì)完全適合寶寶。牛奶中的蛋白質(zhì)卻往往會給寶寶帶來麻煩，如腹痛、嘔吐、腹瀉、鼻塞、咳嗽、煩躁不安、無法入睡等。母乳保護(hù)寶寶不對其他食物過敏，減少罹患其他因過敏引起的疾?。ㄈ缦裾?、花粉過敏、慢性腸炎等）的概率。母乳喂養(yǎng)還可以長期預(yù)防濕疹、食物過敏以及呼吸道過敏癥。

編輯推薦

《0-3歲科學(xué)喂養(yǎng)與營養(yǎng)食譜》有科學(xué)合理的0～3歲喂養(yǎng)方案！營養(yǎng)美味又健康的寶寶輔食！為寶寶健康成長打下好基礎(chǔ)！

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