林秋香食養(yǎng)主義

前言

　　1-2吃出一套簡單易行的生活食養(yǎng)之道　　秋香老師的七個(gè)健康秘密　　每一個(gè)人都有自己的生活作息，很難去說怎麼樣算是最正常的，但如果可以找到一套屬於自己的生活準(zhǔn)則，讓自己的身體可以更健康，日子也過得更自在，那就是自己的生活之道。我將食養(yǎng)的概念延伸到日常生活裡，也有一套天天執(zhí)行的健康生活之道，是我累積了好幾十年的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在的我，已經(jīng)十多年不再吃西藥，鮮少向醫(yī)生報(bào)到，卻依然維持身體的健康和愉悅的心情。而有幾個(gè)簡單的概念既簡單又容易執(zhí)行，在這與大家一同分享！　　1.養(yǎng)成固定的進(jìn)食時(shí)間　　我因?yàn)殚_餐廳的緣故，生活作息的時(shí)間一直沒有辦法和平常人一樣，走在所謂早睡早起的正常軌道上。餐廳上午十點(diǎn)開始營業(yè)，晚上要等到九點(diǎn)，客人都走了，我才能夠離開，工作時(shí)間可以說是相當(dāng)長，而且生意一旦忙起來，晚餐根本沒時(shí)間吃，但我還是有固定三餐的時(shí)間。事實(shí)上，由於每個(gè)人的生活作息不同，三餐也要不一樣的設(shè)計(jì)和分配，這是可以自己試著去做調(diào)整的?！　『芏嗳宋笗鰡栴}，源自於生活和工作上的壓力，還有和不定時(shí)不定量的三餐飲食有絕對的關(guān)係，所以無論如何，我一天都會固定三個(gè)時(shí)間進(jìn)食。即使早上起床後不久就要工作，我還是不會省略這一天當(dāng)中最重要的第一餐，至少喝一杯優(yōu)酪乳或牛奶、豆?jié){，外加一些水果。中餐，自然是等中午用餐的尖峰時(shí)刻過了，客人都走了，才坐上餐桌，開始享用。因?yàn)橄挛绾屯砩隙家掷m(xù)工作，會吃得比較多一點(diǎn)，是最完整的一餐。晚餐也要等餐廳關(guān)門，回到家中，才有時(shí)間吃，大約都是十點(diǎn)左右了。這一餐是一天當(dāng)中可以自己在家煮的一餐，我會盡量清淡，以最簡單的方式烹煮食物，以各種的青菜和新鮮的海鮮類為主要內(nèi)容；也因?yàn)橥聿蜁r(shí)間距離睡覺休息的時(shí)間不長，份量也會盡量控制，主要以吃了不會太飽、好消化又不會影響睡眠的食材為主?！　《绾纬缘蔑?，卻又不會吃得過多，吃東西的順序就很重要了。我跟我老公都屬於中年人，新陳代謝也都比較緩慢，屬於容易發(fā)胖的體質(zhì)，因此我們有一套自己吃飯順序，先吃青菜，再吃海鮮，吃到六、七分飽的時(shí)候，再吃一點(diǎn)肉，最後，再配上幾口飯，吃到八分飽就放下碗筷啦！晚餐時(shí)，我盡量不吃米飯類，多吃一些青菜，也一樣有飽足感。從熱量低的吃到熱量高的，循序漸進(jìn)，可以避免一剛開始因?yàn)樘I，就大口、大口塞進(jìn)熱量過高的食物?！　?.蔬菜餐餐吃，水果早在兩餐之間吃　　吃飯定時(shí)、定量固然重要，但不同種類的食物，也要挑選對的時(shí)間來吃。簡單分類我平時(shí)吃的食物，有蔬菜、水果、肉類、海鮮和澱粉。其中熱量最高，最容易囤積在身體的，就屬澱粉類的食物了，因?yàn)槿梭w在傍晚過後，新陳代謝的速度就會趨緩，我會選擇在午餐以前把澱粉類吃完，才不會容易發(fā)胖?！　≈领妒卟撕退?，我也有特別分配。我?guī)缀趺恳徊投紩允卟?，晚餐更是以青菜為主食，大量地吃，不僅熱量低，也不會造成身體負(fù)擔(dān)！青菜的烹調(diào)方式以川燙、快炒為主，先讓水滾，再把青菜丟進(jìn)去，滾個(gè)半分鐘到一分鐘，就撈起來，或者是放些油下鍋，等油熱了，青菜下去快炒幾分鐘，就剷起；千萬不要煮到整鍋?zhàn)拥乃甲兂删G色的，或是炒到大火、冒煙，那就代表青菜的營養(yǎng)素也早已流失殆盡了！　　水果，可是讓你在不知不覺中變胖的隱形殺手，吃的時(shí)候也要特別注意；很多人以為水果熱量不高，可以多吃，但如果是糖份過高的水果，像是香瓜、西瓜、柳丁等，吃多了，還是會囤積在身體裡，導(dǎo)致小腹凸出來。強(qiáng)烈建議，水果要在白天攝取，最好在兩餐中間吃，這樣一來，不僅可以吃到水果的養(yǎng)分，熱量也可以在白天的時(shí)候消耗，而水果中富含的水分，也不會因?yàn)樘聿懦?，而造成水腫的問題。若有便秘的人可在早上喝一杯蔬果汁，肯定會舒暢無比！　　3.以海鮮取代一般肉類　　最後是海鮮和肉類，其實(shí)不論是雞、鴨、牛、羊等的肉質(zhì)如果要鮮美、滑嫩，多半是夾著有油脂的肉，吃起來才香Q，而在吃的過程中都會連帶吃進(jìn)肉本身的脂肪，這絕對要特別注意。反觀海鮮，如魚、蝦、蟹、蚌的營養(yǎng)價(jià)值更高，熱量卻也很低，因此我每天一定都會吃，這些是我攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源！　　比較特別的是，在肉類部分，我會先選擇雞肉和豬肉，因?yàn)榕Ｈ獾闹据^高所以是次要選擇，而羊肉則會針對需要「補(bǔ)血」或「怕冷的虛寒體質(zhì)者」食用。我喜歡用乾煎的方式烹調(diào)肉類食物，比方說我在煎雞腿肉、豬排、牛排時(shí)，鍋裡完全不放油，因?yàn)槿獗旧淼挠椭妥銐蜃屓饧迨煊植粫梗涣硗?，利用鍋蓋悶燒肉類也相當(dāng)方便，只要將適量的香料、胡椒或薄鹽醬油倒入，蓋上鍋蓋悶燒數(shù)分鐘，肉就很容易熟透，而香味也可以保留住?！　『芏嗳藭?dān)心吃肉或海鮮，會導(dǎo)致膽固醇過高的心血管疾病，可是其實(shí)人體本身就有好的膽固醇和不好的膽固醇，每天適度攝取是絕對不會有問題的。此外我發(fā)現(xiàn)，造成所謂三高，高膽固醇、高血脂、高血壓這種現(xiàn)代人文明病的原因，並不在於吃了過多的肉或海鮮，而是「外食」與「料理過程不當(dāng)」的緣故！　　許多餐館或便當(dāng)?shù)甑牧侠?，油品會重複加熱使用，也就是「回鍋油」，人體吸收這些劣質(zhì)的油，絕對會嚴(yán)重的危害到健康，並增加罹患心血管疾病的機(jī)率，讓身體快速老化。因此，盡量可以至少一至兩餐在家烹調(diào)，以清淡的方式料理，並且落實(shí)食養(yǎng)生活，調(diào)整飲食方式！　　自己在家烹調(diào)時(shí)，可以挑選大廠牌、有口碑的公司所出產(chǎn)的油，比較有品質(zhì)保障，但必須注意的是，每一種油都有不同的使用方式，像橄欖油是適合涼拌或較低溫料理，不能高溫火炒，而花生油和葵花油則適合一般煎、炒、炸?！　?.給自己一段時(shí)間抒壓　　大家睡覺的時(shí)間多半是我設(shè)計(jì)菜單的時(shí)間，比較寧靜的夜晚，腦子會比較清醒，我也不會吃太飽，以免頭昏昏地?zé)o法思考！養(yǎng)肝的時(shí)間是在晚上的十一點(diǎn)到三點(diǎn)之間，比較疲倦時(shí)我會先小睡一下，大概從十點(diǎn)多睡一下到十二點(diǎn)、一點(diǎn)，再起來處理事情，所以必須去調(diào)節(jié)自己的時(shí)間，現(xiàn)代人的生活相當(dāng)忙碌、緊張，但是只要懂得適時(shí)地休息、調(diào)養(yǎng)，就絕對能抓出可以偷閒的時(shí)間！　　此外，也可以規(guī)律地做些運(yùn)動，像瑜珈就是很不錯(cuò)的選擇。很多上班族、家庭主婦，常有忙不完的事情，但是有一些很簡單的瑜珈動作卻可以隨時(shí)隨地做，不但不會耽誤太多時(shí)間，也可以達(dá)到有效的運(yùn)動功用。像是我，每天最快樂的時(shí)間就是和我家的狗玩，那也是我一整天運(yùn)動量最大的時(shí)刻了！不但趁機(jī)抒解壓力、放鬆心情，也同時(shí)達(dá)到了運(yùn)動的功效，可以說是一舉數(shù)得?！　∥易约浩綍r(shí)也不會把不快樂的事情悶在心裡頭，即使是跟最親密的老公吵架，也會趕緊想辦法再溝通、解決問題，因?yàn)樘热粜那轸d卒、沮喪，是絕對會降低我們?nèi)淼拿庖吡?。很多研究也指出，常愛生氣的人或心情不好的人，得到癌癥的機(jī)率可是比一般人高很多的！因此，在工作上的壓力、和另一半之間的壓力、和小孩之間的壓力以及面對其他同事、親朋好友的壓力，自己一定要懂得去舒緩，才不會造成精神上的傷害?！　?.天然飲品時(shí)時(shí)補(bǔ)充　　我老公天天都喝茶，一喝就是四十年，而且特別喜歡文山包種茶。我想很多人都知道，綠茶的兒茶素保存比較好也比較多，而且可以有效的幫助消化，因此像是　　在中藥裡，也有很多處方裡面都有茶的成分，像是專治女性頭痛的川芎茶調(diào)散，裡頭就含有茶的成分。　　我平時(shí)如果打果汁，都習(xí)慣連皮帶籽一起丟到果汁機(jī)裡打，營養(yǎng)較均衡，因?yàn)樵诖蚬倪^程當(dāng)中，很多維生素可能會有所流失，因此對於水果，我都盡量地直接食用，像是蘋果、葡萄都是完整地吃進(jìn)嘴巴裡細(xì)嚼慢嚥。我們口中分泌的唾液，裡面的酵素可幫助消化食物，但像是柳丁汁，大部分的纖維都去除掉了，讓我們反而只攝取到大量柳丁汁的糖份，那也就本末倒置了！所以一般而言，還是建議吃完整的食物，才能得到最完整的營養(yǎng)?！　〔贿^，如果有些忙碌的上班族，沒有太多時(shí)間準(zhǔn)備水果，選擇在一大早喝一杯綜合果菜汁，一次攝取多種水果的營養(yǎng)，也是一種不錯(cuò)的替代方案。但果菜汁裡面建議可以加一些芽菜在裡面，因?yàn)檠坎搜e面的酵素有一百多種，也極具營養(yǎng)價(jià)值，另外可以再加一些堅(jiān)果類，打成綜合果菜汁。　　我妹妹長年居住在美國，每次回到臺灣都喜歡幫我?guī)Ш芏嗟谋＝∈称罚悄切┙】凳称纷钺岫紩晃曳炙徒o身邊的朋友，因?yàn)榛旧希绕鸫蠹亿呏酊F的保健食品，我反而比較信賴中醫(yī)，像我最近更年期到了，可能比較容易生氣或睡眠不好，我就會多吃一點(diǎn)「加味逍遙」或「百合蓮子湯」，也會去攝取一些植物性的荷爾蒙，像是豆?jié){裡面或新鮮山藥，就有很好的大豆異黃酮及植物賀爾蒙，能補(bǔ)充鈣質(zhì)吸收進(jìn)而促進(jìn)骨骼健康，幫助年長的女性舒緩更年期的癥狀?！　?.冰冷、油炸外食拒吃　　我不吃外面路邊攤賣的油炸類食物，像是炸雞排、鹽酥雞，甚至連烤玉米，我都不會去碰。以前還會多多少少吃一些，但是近年來，隨著年齡漸漸增長，新陳代謝的能力逐漸降低，發(fā)現(xiàn)很多食物雖然很好吃，卻容易損害人體健康，尤其很可能會導(dǎo)致消化道的癌癥?！　∑綍r(shí)盡量不要吃冰涼的，尤其是女性生理期！但是人就是越壓抑，越會產(chǎn)生強(qiáng)烈慾望。所以盡量淺嚐即止，吃個(gè)幾口，如果一時(shí)貪吃，把一整盤的冰都吃光，隔天就一定會頭痛。人的胃是一個(gè)溫暖的狀態(tài)，當(dāng)妳吃了一堆冰冷的東西進(jìn)去時(shí)，整個(gè)胃的運(yùn)作就會停擺，延緩了食物應(yīng)該被消化的時(shí)間，造成食物在胃裡發(fā)酸、腐壞而無法消化，對胃造成傷害，此外冰水也盡量不要，常溫的水最好。　　至於三餐之外，吃東西有沒有禁忌？除了食物本身有問題（如不新鮮或添加太多化學(xué)物品），我沒有一定不可以吃，或限制自己不吃的東西。很多人會長期壓抑，不去吃自己想吃的食物，可能像是蛋糕或甜點(diǎn)等，但直到有一天忍無可忍的時(shí)候，又會發(fā)狂似地吃得更多，反而更嚴(yán)重。我不會刻意節(jié)食，但我會選時(shí)間吃東西，如果說當(dāng)天的工作量比較大，我知道我會消耗比較多體力，這天如果有特別想吃一些熱量比較高的食物，我就不會刻意限制自己，會吃但秉持著淺嚐即止的原則，以免造成身體多餘的負(fù)擔(dān)。　　7.穴位按摩生活化　　最近越來越多人在提倡穴位按摩，事實(shí)上，這也是相當(dāng)適合忙碌現(xiàn)代人自行進(jìn)行的健康維護(hù)動作。我個(gè)人也很常使用，因?yàn)檠ㄎ话茨梢栽诙虝r(shí)間內(nèi)減緩一些癥狀，像是如果你現(xiàn)在剛好一直反胃，很不舒服，就可以按幾個(gè)穴位，止住那種想吐的感覺！頭痛或眼睛酸，甚至是有時(shí)候心臟很無力，也可以依照中醫(yī)指示按壓幾個(gè)重點(diǎn)穴道，很快的就可以舒緩不適的感覺；同時(shí)也可以造福家人，讓他們感覺到非常享受！

內(nèi)容概要

　　「如果可以藉由中藥和食材適時(shí)去補(bǔ)充營養(yǎng)，調(diào)整你的體質(zhì)，那在健康狀況調(diào)整得當(dāng)，攝取到足夠營養(yǎng)時(shí)，身體的體能和免疫力自然都可以維持在良好的狀況，那時(shí)就算身體有一些小毛病，也都可以適度減緩，重新取得平衡?！贡緯郧锵憷蠋熥陨斫?jīng)驗(yàn)及多年的心得為出發(fā)，提供讀者一個(gè)明確的健康路向，如何逐步擺脫藥罐子的惡名？如何瞭解體質(zhì)？如何尋找合適食材？如何調(diào)整出完備的養(yǎng)生方式？　　所有健康的疑慮在此獲得一併解決！讓上班族不再成日與疲勞、忙碌共事，試著多花一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間抒解壓力、多花一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間準(zhǔn)備餐食、多花一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間詢問身體的狀態(tài)……跟著秋香老師建立自己專屬的食養(yǎng)主義，你也可以輕鬆持有通往健康的金鑰！本書另附有陳朝宗中醫(yī)師的穴道按摩法，供上班族在忙碌之餘，藉由穴道按摩舒緩身心?！　∈仇B(yǎng)主義宣言1：健康的在生活習(xí)慣中落實(shí)！健康的秘密無處不是，諸如固定進(jìn)食時(shí)間、調(diào)整蔬果比重、海鮮取代肉類、預(yù)留抒壓時(shí)間、補(bǔ)充天然飲品、控制外食狀況、適當(dāng)穴位按摩……等等，「食養(yǎng)」觀念的建立必須從生活習(xí)慣中落實(shí)，搭配營養(yǎng)豐富的食材，以達(dá)到避免病痛之目的?！　∈仇B(yǎng)主義宣言2：聆聽身體的聲音！通往健康的第一步驟在於充分瞭解自己的身體狀況，如果最近便秘，是吃多了油炸？還是少喝水？或因久坐導(dǎo)致腸胃蠕動不佳？還是蔬果纖維攝取不足？仔細(xì)觀察身體的癥狀或徵兆，再回想平時(shí)的生活習(xí)慣，如此方能有效而正確地研判病因，並且加以調(diào)整與改善?！　∈仇B(yǎng)主義宣言3：認(rèn)識吃下去的食物！我們每天吃下去什麼食物在在都影響我們的健康，進(jìn)行食養(yǎng)，可以從中藥書籍、相關(guān)中藥草課程中去認(rèn)識食物性味，並依照個(gè)人體質(zhì)和身體癥狀，調(diào)配適合的食材，當(dāng)然，好食材的選擇也很重要。隨著時(shí)間、季節(jié)之變化，食材的篩選與保存方式亦大不同，能夠掌握多少細(xì)節(jié)，便是擁有多少健康的關(guān)鍵！　　食養(yǎng)主義宣言4：養(yǎng)生料理隨時(shí)照顧自己！維持良好的身心狀態(tài)，才是決定工作效率的重要課題！擁有絕佳氣色、拒絕走樣身材、穩(wěn)定生活情緒、照顧五臟六腑……30道針對上班族提出的料理，由裡而外呵護(hù)你的身體，貫徹食養(yǎng)主義！幫助上班族於忙碌的工作節(jié)奏中，不忘與健康達(dá)成共識！

作者簡介

　　林秋香　　藥膳專家林秋香老師師承榮星中醫(yī)診所名國醫(yī)張步桃，現(xiàn)為「恩承居粵菜海鮮餐廳」及「林秋香頂級坐月子料理」負(fù)責(zé)人。專研中藥入饌的藥膳原理十?dāng)?shù)年，曾擔(dān)任中視、華視、公視、TVBS、東森、年代藥膳教學(xué)的節(jié)目主持人，同時(shí)受邀參與各大電視節(jié)目、報(bào)章雜誌、美食展的養(yǎng)生美食烹飪解說及示範(fàn)。　　目前已出版四十餘本藥膳養(yǎng)生食譜，如《健康好幫手之林秋香的美麗湯方》、《體內(nèi)環(huán)保代謝餐》、《順時(shí)養(yǎng)生料理書》、《水噹噹美人水果餐》、《自然蔬食纖食餐》……等，發(fā)行廣及臺灣、日本、新加坡、香港與美國等地，「吃出美麗，吃出健康」的食養(yǎng)風(fēng)格廣受海內(nèi)外華人喜愛。

書籍目錄

一、秋香姐的食養(yǎng)哲學(xué)1-1從一個(gè)藥罐子變成一個(gè)食養(yǎng)專家1-2吃出一套簡單易行的生活食養(yǎng)之道二、寫在食養(yǎng)之前2-1食養(yǎng)生活的注意事項(xiàng)2-2四季食養(yǎng)大不同三、由內(nèi)而外美麗強(qiáng)健1讓秀髮絕對美麗→首烏芝麻糊2消滅讓你苦惱的痘痘→梅醬苦瓜＋銀花連棗仁茶3超級抗老的美味美容餐→蒔蘿鱸魚VS糙米飯4無敵美麗塑身餐→鮮茄義大利海鮮麵＋塑身茶5向男人的鮪魚肚說→燕麥鮭魚拌飯6讓你每天氣色紅潤美麗無限→養(yǎng)顏補(bǔ)血雞湯7輕鬆簡單消除口臭→口氣清新茶8穩(wěn)定情緒的好偏方→甘麥大棗紫米粥9徹底遠(yuǎn)離生病的秘方→加味四君子湯10增強(qiáng)記憶力的益智餐→天麻益智粥四、食養(yǎng)你的五臟六腑1挑動味蕾的養(yǎng)生莎拉→金桔雞片沙拉＋山藥2保肝養(yǎng)腎的絕品好茶→菟絲子黑豆茶3讓膀胱有力特製藥膳餐→百果芡實(shí)紫山藥粥＋甘蔗藕汁4化痰潤肺的極品料理→百合枇杷蝦仁5減壓健胃的可口料理→奶香豬排VS雙色高麗菜草莓沙拉6排毒利尿的神奇果汁看不懂→蔗汁蔬果汁7清爽健康的油切飲食→金針菇泡飯＋鳳梨薑瓜汁8緩解經(jīng)期不適的月安料理→生薑當(dāng)歸羊肉湯VS益母草紅糖茶9遠(yuǎn)離過敏惡夢的上等好湯→去過敏燉雞湯10人人都適合的食膳經(jīng)典妙方→蔘耆四神牛肉湯五、食養(yǎng)上班族的健康1終結(jié)假日癥候群的醒腦好料理→核桃三寶豆奶VS鮪魚蛋三明治2舒筋活血讓你不再腰酸背痛→燉排骨3舒緩全身緊繃的減壓輕食鍋→奶油蔬菜鍋4電腦族必備的養(yǎng)眼良方→決明子菊花枸杞茶5有效消除水腫的魔力茶飲→雙豆雙仁茶6宿醉良方的天然解酒液→西瓜、黃瓜、芹菓薑汁7安神放鬆讓你一夜好眠→安神茶8增加閨房情趣的好料理→海鮮羹湯9熬夜後的極品佳餚→西洋芹蕃茄牛排10每天一杯排便順暢沒煩惱→紅蘿蔔蕃茄鳳梨蜂蜜汁

章節(jié)摘錄

　　2-1食養(yǎng)生活的注意事項(xiàng)　　認(rèn)識體質(zhì)和食物性味　　想要進(jìn)行食養(yǎng)，可以從中藥書籍、相關(guān)中藥草課程中去認(rèn)識食物的性味，同時(shí)也要按照體質(zhì)和身體的癥狀，去調(diào)配適合自己吃的食材。多數(shù)時(shí)候，中醫(yī)也會建議依食物再搭配藥方，事實(shí)上食物本身和藥一樣，亦有其屬性，可以改善多種不適癥狀，即便是生薑、蒜、酒、醋等也都可稱之為藥。　　就中醫(yī)的角度而言，人的體質(zhì)有所謂「虛癥」和「實(shí)癥」的分別，兩者又可以細(xì)分為多種癥狀。建議可以藉由表格初步判別自己的體質(zhì)，並對照食物屬性挑選適合自己，且有助於改善身體現(xiàn)狀的食材。　　人體的體質(zhì)　　人體的體質(zhì)癥狀現(xiàn)象改善方式虛癥氣虛臉色蒼白且容易疲倦，經(jīng)常性的精神不佳、四肢無力，連說話都有氣無力，略為活動就會氣喘冒汗。應(yīng)以補(bǔ)氣食材加以調(diào)養(yǎng)，加強(qiáng)脾胃的運(yùn)作功能陽虛容易怕冷、臉色蒼白以及四肢冰冷，更有頻尿、大便清稀的現(xiàn)象，男性則易陽痿、早洩；女性則多白帶應(yīng)以補(bǔ)陽食材來調(diào)養(yǎng)，加上適度的運(yùn)動來健身，加以改善。血虛面色蒼白之外，面色亦暗沈發(fā)黃，容易頭暈?zāi)垦?、?jīng)血少，此外更飽受心悸失眠之苦，平日易受驚嚇、並有健忘的癥狀。應(yīng)以補(bǔ)血食材調(diào)理，並注意均衡的飲食。陰虛指體內(nèi)供給的營養(yǎng)體液不足，以及代謝與運(yùn)作機(jī)能低下，表現(xiàn)的癥狀有口乾舌燥、手足心熱、盜汗易怒、怕熱易疲倦、眼睛乾澀和便秘等，或在更年期時(shí)出現(xiàn)熱潮紅癥狀。應(yīng)以滋潤補(bǔ)充體液的補(bǔ)陰食材為主，並且養(yǎng)成早睡早起的規(guī)律作息，不熬夜。實(shí)癥實(shí)熱面紅耳赤、煩熱、口乾、咽喉乾、易怒、身熱，咳嗽時(shí)容易痰黃，在排泄方面大便硬臭、小便黃，另身體容易有發(fā)炎、耳鳴頭痛現(xiàn)象應(yīng)多吃一點(diǎn)涼潤的食物，或能生津利尿的飲品，還有規(guī)律的飲食習(xí)慣。濕熱時(shí)常覺得口苦或口水黏膩，排泄方面容易大小便不順，或尿道、膀胱發(fā)炎、大便黏又惡臭，女性則還有白帶多色黃甚至有腥臭味；人也易有疲倦、失眠、煩躁感。應(yīng)多吃清熱寒涼的食物，可有效減少和舒緩因?yàn)闈駸崴鸬陌l(fā)炎癥狀，也可多吃一些富含維生素C的水果。　　食物的性味　　食物屬性代表食物屬性內(nèi)容溫、熱蔥、生薑、韭菜、辣椒、胡椒、雞肉、牛肉、羊肉溫中散寒、助陽補(bǔ)火、補(bǔ)腎壯陽、益氣補(bǔ)中等作用。寒、涼苦瓜、絲瓜、西瓜、蘿蔔、梨子、白菜、西洋菜清熱瀉火、清熱解毒、清熱通便、清熱燥濕等作用。酸梅子、五味子、楊桃具歛汗、澀精止瀉等作用。甘栗子、南瓜、大棗、葡萄、飴糖、蜜糖、枸杞具補(bǔ)虛、中緩止痛等作用?？嗫喙稀⑶喙?、枸杞苗、蒲公英、芥菜具有清熱瀉火、止咳平喘、瀉下通便等作用。辛蔥、生薑、辣椒、胡椒、玫瑰花、茉莉花具發(fā)汗解表、行氣、活血、化濕、開胃等作用。鹹海帶、紫菜、海藻、海馬、海蝦、海膽、海蔘、章魚、魷魚具軟堅(jiān)散結(jié)作用。淡薏仁、薺菜、白茅根、冬瓜具利尿除濕作用?！　×硗?，一般也有「虛實(shí)寒熱」的說法，虛則對應(yīng)到寒，實(shí)則對應(yīng)到熱；不過，現(xiàn)代人的身體多半「寒熱夾雜」，也就是同時(shí)擁有虛癥和實(shí)癥的癥狀，例如「上實(shí)下虛」的人，不僅會出現(xiàn)口乾舌燥的現(xiàn)象，也很容易四肢冰冷。有的人即便是虛寒體質(zhì)，也可能由於生活作息的變化，使體質(zhì)有所改變，像是經(jīng)常性的熬夜或吃油炸食物，使得虛火上升，像這類的人就有許多熱性的食物須要禁口，而必須食用潤涼的食物以降虛火?！　∪绻胍獢z取食物的營養(yǎng)成分，但又不希望對身體造成不舒服的狀況，就可以用寒、熱性食物相互搭配調(diào)和。比如說，蘿蔔是屬於比較涼性的食物，廣東人再煮蘿蔔湯時(shí)，就會放一塊薑，利用屬性較溫燥的薑去中和蘿蔔的寒涼性質(zhì)。但只是就食養(yǎng)觀點(diǎn)來說的良好搭配，像蘿蔔配薑就可能就不太合乎臺灣人的口味，但像比較寒涼的苦瓜和比較溫?zé)岬乃忸^一起炒，就相互平衡也合乎我們臺灣人的飲食習(xí)慣。因此在利用食物的性味來做食養(yǎng)的搭配時(shí)，也要注意到自身的飲食口味，才能煮得健康也吃得美味。另外，像是苦瓜本身也相當(dāng)有趣，因?yàn)樗淖褜贉匦?，但肉卻是涼性，我就會將苦瓜連籽帶肉一起下鍋裡煮，如此可相互平衡也不影響食物的口味，卻也可達(dá)明目、補(bǔ)腎氣兩種功效?！　∮^察自己體質(zhì)及各方健康狀況　　至於該如何知道現(xiàn)在自己的身體是「虛」或「實(shí)」呢？最好的方式，就是平時(shí)多關(guān)注自己身體的種種反應(yīng)和各部位的狀況，並且去探究原因和找尋答案。我常說：「如果你愛惜你的身體，你就會去聆聽它的聲音?！蛊鋵?shí)每一個(gè)人都可以當(dāng)自己身體的醫(yī)生，只要你願意花時(shí)間、花心思去瞭解它。　　比如說自己最近便秘，是吃多了油炸？還是少喝水？或是因?yàn)榫米?，腸胃蠕動不佳？還是蔬菜水果纖維攝取不足？仔細(xì)觀察自己身體的癥狀或徵兆，再仔細(xì)回想平時(shí)的生活習(xí)慣，並且判斷或猜想是哪些原因所造成的，再想辦法加以調(diào)整改善。如果是因?yàn)榻蛞翰蛔?，可適時(shí)補(bǔ)充蜂蜜水或甘蔗汁。如果是吃的食物太精緻化或食量變少，就要多攝取纖維，讓排便順暢。也許是同樣的癥狀，但是原因不同，所需要的食養(yǎng)素材也大不相同?！　√热舨粫缘萌绾闻袛?，也可以前往中醫(yī)求診，請醫(yī)師診斷自己現(xiàn)在體質(zhì)以及應(yīng)該用哪一類的食物進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，在諮詢醫(yī)生過後，即可安心地以適當(dāng)食材佐餐料理，達(dá)到食養(yǎng)的目的以及功效。

編輯推薦

　　本書特色　　「如果可以藉由中藥和食材適時(shí)去補(bǔ)充營養(yǎng)，調(diào)整你的體質(zhì)，那在健康狀況調(diào)整得當(dāng)，攝取到足夠營養(yǎng)時(shí)，身體的體能和免疫力自然都可以維持在良好的狀況，那時(shí)就算身體有一些小毛病，也都可以適度減緩，重新取得平衡?！埂　”緯郧锵憷蠋熥陨斫?jīng)驗(yàn)及多年的心得為出發(fā)，提供讀者一個(gè)明確的健康路向，如何逐步擺脫藥罐子的惡名？如何瞭解體質(zhì)？如何尋找合適食材？如何調(diào)整出完備的養(yǎng)生方式？所有健康的疑慮在此獲得一併解決！讓上班族不再成日與疲勞、忙碌共事，試著多花一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間抒解壓力、多花一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間準(zhǔn)備餐食、多花一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間詢問身體的狀態(tài)……跟著秋香老師建立自己專屬的食養(yǎng)主義，你也可以輕鬆持有通往健康的金鑰！　　本書另附有陳朝宗中醫(yī)師的穴道按摩法，供上班族在忙碌之餘，藉由穴道按摩舒緩身心。

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