火辣咖喱
出版時間：2008-9 出版社：萬里機構(gòu)－萬里書店 作者：梁燕 編著 頁數(shù)：88
內(nèi)容概要
各國如馬來西亞、印尼、泰國、緬甸等地的咖喱有著本身不同的特色，分別有紅咖喱、黃咖喱、綠咖喱等多種菜式，而香味與辣味之間的比重，隨著不同菜式的製作而變化無窮。而食材選擇方面更加變化多端，肉類有羊、雞、牛、豬，海產(chǎn)可以用上魚、蝦、蟹、貝殼類，蔬菜有西蘭花、椰菜花、蘑菇等，其中薯仔更是一個十分重要的角色。咖喱汁味道濃烈，配以麵包、薄餅、白飯等原味的食物，更能顯出其特色，受歡迎程度經(jīng)得起考驗。
書籍目錄
前言
小辣
嚤囉角
咖喱雞柳串
咖喱長通粉沙律
越式酸辣咖喱魚湯
番茄辣湯
曰式咖喱雞
咖喱雞雜果沙律
咖喱腰果雞丁
侷葡國雞
椰香咖喱鴨
印尼咖喱椰汁牛肉伴印度薄餅
日式咖喱煎豬扒
香茅咖喱蟹
咖喱粉絲蟹煲
葡汁侷鮮蔬
中辣
咖喱南瓜黃豆湯
泰式咖喱免治豬肉脆蝦片
咖喱錦鹵雲(yún)吞
咖喱雞絲拌冷麵
香草咖喱雞
……
大辣
常用配料和香料
圖書封面
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