吐司麵包的烘焙技術(shù)

內(nèi)容概要

　　本書顧名思義即是以各式吐司麵包為主角，介紹日本知名麵包店人氣吐司的材料、作法，以及其獨(dú)特之處，如奶油的比例、天然酵母的使用，或是特殊食材的搭配等等，詳細(xì)的內(nèi)容讓想學(xué)習(xí)製作吐司麵包的人可以學(xué)到基礎(chǔ)原理與製作技巧，可說是一本麵包師傅專用的教科書。內(nèi)容主要分為方型吐司和山型吐司兩大類，共介紹40款吐司麵包。

圖書封面

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