三杯麵粉做點(diǎn)心

內(nèi)容概要

《三杯麵粉做點(diǎn)心》主要內(nèi)容簡(jiǎn)介：為了小家庭製作的便利性，連愛(ài)卿老師特別訂出三杯麵粉的配方比例，利用這300克三杯麵粉的份量，結(jié)合一般家庭容易取得、健康又自然的素材，可以變化出繽紛多樣的糕點(diǎn)。全書(shū)分發(fā)麵點(diǎn)心、燙麵點(diǎn)心、酥油皮點(diǎn)心、手作西點(diǎn)、綜合糕點(diǎn)等5大單元，值得拿出來(lái)一再回味的糕點(diǎn)，全在書(shū)中信手拈來(lái)！

作者簡(jiǎn)介

連愛(ài)卿，熱愛(ài)美食，學(xué)的是生活應(yīng)用科學(xué)系。也把科學(xué)精神應(yīng)用在料理上，對(duì)於每個(gè)步驟、細(xì)節(jié)都十分考究，多年來(lái)不斷在料理技藝上精益求精，曾多次參與農(nóng)特產(chǎn)品推廣，包括臺(tái)灣好米、臺(tái)灣水果、無(wú)毒蔬菜、無(wú)毒豬肉，也曾遠(yuǎn)赴韓國(guó)首爾國(guó)際食品展表演臺(tái)灣小吃，更經(jīng)常應(yīng)公家機(jī)關(guān)、學(xué)校及媒體之邀，擔(dān)任烹飪競(jìng)賽的美食評(píng)審。更曾參與多部知名食品電視幕後廣告拍攝並擔(dān)任烹飪?cè)O(shè)計(jì)。擁有三張乙級(jí)技術(shù)士證照：1中餐葷食烹調(diào)，2中式麵食加工：酥油皮，糕漿皮類(lèi)，3中式麵食加工：水調(diào)和面，發(fā)麵類(lèi)。個(gè)人著作30冊(cè)。代表作品：臺(tái)灣地方小吃、最夯吸金小吃、手工豆花賺大錢(qián)、35種包子饅頭、25種懷念便當(dāng)大公開(kāi)、美食創(chuàng)意打造大財(cái)富、一堂課學(xué)會(huì)水煎包、星座派對(duì)日本料理、廟口三明治、百變?nèi)髦?、元?dú)饷廊舜笱a(bǔ)帖、100碗面全收錄、醃漬菜泡。

書(shū)籍目錄

作者序一 三杯麵粉的驚喜認(rèn)識(shí)麵粉認(rèn)識(shí)酵母發(fā)一團(tuán)好面正確判斷發(fā)酵程度全麥麵團(tuán)的發(fā)制學(xué)做燙麵麵團(tuán)學(xué)做酥油皮中式麵食加工麵食分類(lèi)10招學(xué)會(huì)如何有效使用蒸籠本書(shū)使用工具&模具介紹酵母的遊戲發(fā)麵點(diǎn)心手工刈包生煎包子全麥饅頭兔子包大桔大利(胡蘿蔔饅頭)芝麻大餅花饅頭紅豆烙餅烤花卷蛋黃鮮肉包菜肉包蔥花卷蒽燒餅雙色小饅頭鹹光餅小紅圓or小面龜柔軟滋味，燙麵點(diǎn)心豆沙鍋餅烤胚芽蔥卷餅韭菜盒子荷葉烙餅蛋餅鮮肉餡餅蟹肉鍋貼非常香酥，酥油皮點(diǎn)心豆沙鹵肉餅蛋黃咖哩肉餅蛋黃酥橄欖酥錢(qián)鼠鮮肉酥條雙味芝麻酥餅烘烤幸福，手作西點(diǎn)手工霜淇淋杯全麥紅豆麵包全麥辮子麵包枸杞雜糧吐司漢堡包瑪璃酥片酸菜多拿滋熱狗卷墨魚(yú)麵包橄欖小餐包櫻桃小丸子蘭姆葡萄蛋糕收藏＆回味，綜合糕點(diǎn)手工蛋捲收涎餅炒麵茶黑糖糕椰子塔椰香鳳梨酥廣式月餅雙色發(fā)糕

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：

編輯推薦

《三杯麵粉做點(diǎn)心》由萬(wàn)里機(jī)構(gòu)?飲食天地出版社出版。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    三杯麵粉做點(diǎn)心 PDF格式下載

---