日本人氣名店·鮭魚料理事典

內(nèi)容概要

《日本人氣名店?鮭魚料理事典:從經(jīng)典到創(chuàng)新完美呈現(xiàn)45道鮭魚料理》主要內(nèi)容簡(jiǎn)介：包裹派皮烘烤、醃漬、煙熏、紙包烘烤、煎、勝又登主廚、本著對(duì)自然及生產(chǎn)者的深刻關(guān)懷將箱根的景致在餐盤中描繪呈現(xiàn)等。

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向［學(xué)園東京分校］的木下幸治主任教授學(xué)習(xí)鮭魚的基礎(chǔ)知識(shí)與主要烹調(diào)法燜煮煎烤包裹派皮烘烤醃漬煙熏紙包烘烤煎勝又登主廚本著對(duì)自然及生產(chǎn)者的深刻關(guān)懷將箱根的景致在餐盤中描繪呈現(xiàn)［AUMIRADOR］的紅鮭料理長(zhǎng)年來備重視且持續(xù)製作的名店招牌鮭魚料理特輯東京大倉飯店MAISON PAUL BOCUSECASTORLES CHOUXLES DIX TEMPS THE TOTOKIL'AUBERGE DE LTLL TOKYOLES ENFANES GATESVARIATION DE SAUMONFEU餐廳松本浩之連同魚兒成長(zhǎng)的自然環(huán)境盛裝於盤中《新·鄉(xiāng)土料理》山下敦司運(yùn)用酸味及綜合香料來變化出味之冒險(xiǎn)］中獨(dú)一無二的組合堀巨集至提升美味及展現(xiàn)最新技巧鮭魚品質(zhì)調(diào)查鮭魚·鱒魚類經(jīng)銷公司一覽以天然白鮭冷薰制成的KM特製煙熏鮭魚是10月到1月才吃得到、只有內(nèi)行人曉得的招牌料理法國(guó)人吃最多的魚，出乎意料的竟然是鮭魚人氣的白魚和［夢(mèng)幻］的紅點(diǎn)鮭鮭魚之鄉(xiāng)北海道的傳統(tǒng)鮭魚保存法鮭魚·鱒魚小事典鮭魚營(yíng)養(yǎng)學(xué)

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《日本人氣名店?鮭魚料理事典:從經(jīng)典到創(chuàng)新完美呈現(xiàn)45道鮭魚料理》由臺(tái)灣東販股份有限公司出版。

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