超鮮!蝦料理技術(shù)大全
出版時(shí)間：2008-10 作者：旭屋出版 譯者：劉詠綾
內(nèi)容概要
本食譜網(wǎng)羅了日本料理、中國料理、法國料理、義大利料理等四大料理中，以蝦烹調(diào)而成的各式鮮美佳餚，每一類料理中，均介紹了典型料理與廚師的獨(dú)創(chuàng)料理，典型料理中包括日本料理的龍蝦生魚片、四川料理的乾燒蝦仁、義大利料理的青蝦芝麻菜沙拉；獨(dú)創(chuàng)料理中則有章魚燒風(fēng)味鮮蝦可樂餅、豆乳醬蝦仁、河蝦芹菜義大利麵……共16道典型料理與23道獨(dú)創(chuàng)料理，不同國家的蝦料理烹調(diào)技術(shù)、食材搭配等技法完全濃縮於本食譜中。最後還附上了有關(guān)蝦的營養(yǎng)成分、健康效果、種類等各式資訊，對(duì)於專業(yè)廚師來說，可說是一本超級(jí)實(shí)用的蝦料理大全。
圖書封面
評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載
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