象山海鮮菜譜

內(nèi)容概要

　　《象山海鮮菜譜》共收錄152道菜肴，其中56道創(chuàng)新菜、76道傳統(tǒng)菜、20道名點，同時還有100多種海鮮常用資源圖文介紹，并集納海鮮資源和地方名點。每道菜肴都配有圖片和烹飪所需材料、制作方法、特色特點等，文字介紹淺顯易懂，誰都能夠嘗試著燒一下。

作者簡介

金明權，浙江寧波人。1976年出生，中國烹飪大師、國家高級烹調(diào)師、全國金牌名廚。1997年從廚至今，曾師從多位國寶級中國烹飪大師，博采眾家高廚之長，勤奮好學，技術精湛，多次在國際、國內(nèi)的烹飪賽事上獲大獎。個人創(chuàng)新作品經(jīng)常在《中國烹飪》、《東方美食》、《烹調(diào)知識》等各類專業(yè)報刊雜志上發(fā)表。 他長期致力于菜品的整理研發(fā)，尤其著力在寧波地方菜、象山海鮮菜系、經(jīng)典酒店旺菜上下功夫。創(chuàng)新各式海鮮菜肴，開拓了新派獨特的風格，整理編著了寧波象山有史以來的第一本《象山海鮮菜譜》，傳承了象山菜并將其發(fā)揚光大，是年輕廚界的杰出烹飪引領者。

書籍目錄

第一篇  創(chuàng)新菜精美冷菜類創(chuàng)意新派類飄香油炸類蒸燉功夫類湯湯水水類第二篇  傳統(tǒng)菜經(jīng)典類家常類下飯類第三篇  海鮮資源魚類蝦蟹類貝殼類藻類其他類干貨類附錄地方名點后記

編輯推薦

《象山海鮮菜譜》由寧波出版社出版。

圖書封面

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