莫奈的家宴

前言

為了更好地從事自己所摯愛的職業(yè)，我離開故土普瓦圖，寄居巴黎。    1980年，我曾是日航酒店的廚師長，當時有幸參觀了克勞德·莫奈在吉維尼小鎮(zhèn)上的故居，那些場景至今還記憶猶新。在畫家的家中，開滿鮮花的庭院營造出一種自然、和諧的美，那精致的裝飾和巧妙的布置令人不由得拍案叫絕。    在故居的里面，鉻色的餐廳尤其讓人浮想聯(lián)翩，我不禁開始想象畫家講究而奢華的生活。那明亮而干凈的器皿、寬敞的廚房、藍色陶磚裝飾的簡潔墻面以及烹調的藝術深深地吸引著我，我腦海里不由浮現(xiàn)出一幅溫馨的畫面：莫奈一家在這兒精心地準備各種美味的菜肴……不經(jīng)意問勾勒出我理想中餐廳的樣子。    那一天，我的心里突然涌動著一種渴望和沖動：如果有一天能夠了解這個迷戀美食的家庭的食譜，并把它們付諸實踐，向人們呈上最美的菜肴，那將是件多么有趣而愉快的事情??！

內容概要

　　餐桌對莫奈來說，有著非同尋常的意義。在莫奈的餐桌上，總能見到一些著名的食客,他們的高談闊論是我們了解畫家和那個時代的一扇窗口。廚房和畫室，畫家最常待的這兩個地方成了后來最吸引游客眼球的場所。而莫奈的菜譜，就是一塊真正的調色板，蘊含著美好的含義，可以調制出各種簡單而可口的菜肴，復制出畫家藝術化生活的點滴。透過他家宴上精美的菜肴和他那些著名食客的故事，我們可以更好地了解這位偉大藝術家獨特的性格，見證這位美食家真實的生活經(jīng)歷。

作者簡介

　　若埃爾·羅比雄他5歲起就開始了自己的職業(yè)培訓。38歲時，作為
“法國最佳工藝獎”得主的他摘取了《米其林指南》第三星。1990年，他被高勒·米羅授予“世紀廚師”的稱號。1994年，他主理的餐廳又被《國際先驅論壇報》授予“世界最佳餐館”的稱號。隨后，為了把才能付諸實踐，若埃爾·羅比雄不僅在巴黎開了兩家旗艦店——若埃爾·羅比雄美食坊和若埃爾·羅比雄餐桌（米其林二星餐廳），而且在東京、拉斯維加斯、紐約等地都有他旗下的餐廳，遍布于世界多個國家和地區(qū)。從2000年到2009年，他還擔任了法國第三電視臺《當然胃口好》欄目的主持人。此外，他還著述頗豐，撰寫了《若埃爾·羅比雄的星期天》(
橡木出版社)、《若埃爾·羅比雄的每一面》（佩林）、《做最好的若埃爾·羅比雄》（阿倫·杜卡瑟出版社）。克萊爾·若耶他已經(jīng)撰寫了多本關于克勞德·莫奈的作品，根據(jù)克勞德·莫奈女士的曾孫讓·瑪麗·圖盧瓜提供的檔案和建議，生動傳神地勾勒出莫奈一家的“日常美食”。讓?貝爾納?諾丁國際知名攝影師，與國內外多家裝潢雜志長期保持合作關系。他還是橡木出版社多本關于生活藝術著作的合著者之一，尤其像《私人訪行：巴黎的特色賓館》《獵豹時代的西西里島》《貴族的日常生活》《雷諾阿，一個印象派畫家的餐桌》《保羅?塞尚筆下普羅旺斯的品位和一個緊密聯(lián)系的法國》，在這些著作中，通過設計師納努?比路的精心制作，讓?貝爾納?諾丁讓法國小鎮(zhèn)吉維尼的餐桌得以完美重現(xiàn)。在那里，我們找回了一個消逝時代所蘊含的圣潔氛圍和魅力。

書籍目錄

序 言
一個時代的品位
世紀末的一張桌子
圓形屋子的客廳
生活在吉維尼
住所的靈魂
弗洛蒙德的菜園
莫奈和艾麗斯，一種風格
家庭餐桌
節(jié)日的野炊和午餐
順道來訪的客人
菜 譜
索 引

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：    在那里，他們可以避開塵世的紛擾，靜靜享受怡然的生活。更有趣的是，在花園周圍的空地前方，住著一位熱愛拉布呂耶爾的園丁。不論從哪種角度看，這位園丁都是名副其實的拉布呂耶爾迷。莫奈有時很想走近他，攀談一番，但是未經(jīng)邀請，又怎好打擾這位辛勤的園丁呢？ 總的來看，這所房子與羅滕堡莊園完全不同，而且平添了一些小資色彩和幾許幸福的味道，這讓莫奈感到很滿意。房子南北朝向，背靠山丘，對面是花園。沿著花園的斜坡緩緩下去，就是寬闊無垠的牧場。春夏季節(jié)，那里則是一片鮮花和野草的海洋！古老的柳樹被修剪成盆形，整齊而錯落有致，審視著旁邊大片美麗的鳶尾花。一棵棵果樹緊緊攀附著山丘，繁花簇簇。一列火車神奇地出現(xiàn)在河流和“皇家大道”中間，緩緩駛向遠方。河邊的洗衣池邊，村里的女人們快樂地閑聊著，這是她們唯一的“沙龍”。 這幢農莊上的房子天然質樸，任何一位建筑師都難以建出這種風格。莫奈和艾麗斯對爬山虎和薔薇的天性一無所知，他們只是隨意做了一些調整，卻讓那堵破舊、布滿斑點的墻面頓時顯得高雅起來。另外，為保證居住的便利，周圍還建了一些必不可少的小屋，諸如地窖、貯藏室，還有幾間耳房。 如果說大自然本來就已經(jīng)很美，那么莫奈為什么還要精心雕琢花園呢？你會發(fā)現(xiàn)那一排排的松柏整齊而錯落有致，滿園的李子樹上大簇大簇的果子好像在向人們報喜：今年會有一個好收成！這里的一切都有著人工雕琢的痕跡，很講究幾何造型。你聽，那邊卡耶博特和米爾波正對這些話題爭論不休…… 對于餐桌上擺放的鮮花和食物，他們總能事先安排好。為了彌補在陰雨天沒有可供畫畫的實物，莫奈會讓孩子們一起幫忙，把各種蔬菜種子和花籽播撒在花園里，諸如一年生的菊花、虞美人、罌粟和向日葵。而對于食物，或許還可以期待它們生長，從七月到九月間交替食用菠菜、豌豆和紅皮白蘿卜。因為時間總是不聽人使喚，要想愜意地生活，安然地作畫，就得事先計劃周全。 至于那幾艘從塞納河順流而下的船，他們選中了塞納河邊的蕁麻島。一位挪威婦女用纜繩把船系住，讓人遠遠就可以看見兩艘桃花心木制的小艇和船艙。他們永遠不會想到，這個小島某一天真的就屬于他們了，而且就是在那里，莫奈在吉維尼創(chuàng)作了如此多的作品，其中有一幅畫，莫奈讓蘇珊娜作為他的模特，畫下了《撐陽傘的女人》。

編輯推薦

《莫奈的家宴》編輯推薦：莫奈和塞尚這樣的大師，生活的一點一滴都能透露出藝術家與眾不同的性格、氣息，《莫奈的家宴》和《塞尚的餐桌》這樣兩本書，深入到大師的餐桌、廚房里，不但著眼于從一個側面反映藝術家的生活，還提供了他們家庭真實的菜譜，能夠讓人跟著做出美味的菜肴，對于更深入地了解兩位藝術家，是非常新奇、有趣的讀本，也是一種很美好的體驗。

圖書封面

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