一生要素

內(nèi)容概要

人與生存環(huán)境，與浩瀚的宇宙之間，存在著密切的關(guān)聯(lián)和神秘的力量。慎重選擇食物，將會(huì)幫助我們身體健康、心靈純凈。    素食能為我們塑造一個(gè)純凈的身體及精神系統(tǒng)，使我們獲得深沉的醒覺與喜悅，身體健康、精力充沛。所以素食是符合宇宙生息自然法則的生存方式，若想要與宇宙?zhèn)ゴ蟮牧α肯嗳诤?，了解生命的意義與方向，素食是我們最好的飲食境界。    吃素能讓氣脈暢通，吃素能讓磁場(chǎng)祥和。吃素使身心避免受到混濁之氣的干擾，而趨向穩(wěn)定、純凈、寧靜。

作者簡(jiǎn)介

健康爽朗、充滿陽光般笑顏的臺(tái)灣女子，在擁擠繁忙的都市中追求自然純真的生活方式。 
    熱愛大自然，也懂得接近大自然，最大的愿望是到臺(tái)東去種菜養(yǎng)羊，可以一整天看山看海。

書籍目錄

新素食健康時(shí)代來臨了第一章  不吃蔬果就無法長壽  不吃蔬果將難以抵抗疾病  蔬菜及水果能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化  吃蔬菜亦可獲得維生素A  蔬菜的纖維能夠預(yù)防便秘、肥胖和高膽固醇  蔬菜是“減肥美容食”的名配角第二章  新素食強(qiáng)身法  把“淡色”與“黃綠色”蔬萊分開來吃  蔬菜具有“堿性”的真正意義  不能認(rèn)為只吃蔬菜就可以保持健康  蔬菜煮過后仍有營養(yǎng)價(jià)值  單靠蔬菜減肥是很危險(xiǎn)的  不要過度相信蔬菜的藥用效果  蔬菜最好以淡味進(jìn)食  在外面吃飯，就不能充分地?cái)z取蔬菜  每天吃一些地瓜對(duì)身體有益處  水果不能用來替代蔬菜  不管是早餐或晚餐，吃水果皆有價(jià)值  最好適量地吃一些海藻  每天最好適量地喝牛奶，吃一些蛋  吃飯時(shí)，最好以蔬菜為主  吃糙米飯，請(qǐng)注意以下事項(xiàng)第三章  應(yīng)該吃什么蔬菜及水果  富含維生素C的蔬菜及水果  含葉紅素多的蔬菜  南瓜與地瓜是卡路里的最佳來源  含纖維素多的蔬萊及水果  良好蛋白質(zhì)來源的大豆  澀味強(qiáng)的蔬菜及水果  什么是蔬菜的藥用效果  香菇具有什么效用呢  枸杞、綠藻的功能第四章  如此烹調(diào)，蔬菜就會(huì)變得可口  新鮮蔬菜的選擇法  蔬菜上乘的保存法  家庭能夠自制的蔬菜冷凍食品  美味地吃蔬菜的秘訣  制作美味沙拉的訣竅  冬天更要吃蔬菜  如何吃蘿卜的葉子  讓不喜歡吃蔬菜的人愛上蔬菜  孩子們所喜歡吃的蔬菜烹調(diào)法  別致的沙拉吃法  適合便秘者的萊肴  如何可口地吃綠色蔬菜  大豆制品及大豆的上乘吃法  漫談下酒的萊肴  根莖類蔬萊的吃法  烹煮蔬菜的注意事項(xiàng)  菌類的吃法  海藻類的吃法  美味蔬菜汁的制法  干果、豆類等的吃法  制作泡菜的方法

章節(jié)摘錄

血壓就會(huì)下降。那不外是由于食鹽的攝取量減少的結(jié)果。而且，隨著血壓的下降，鈉與鉀的比率會(huì)逐漸地平衡過來。那是因?yàn)橐话愕幕颊叨康剡M(jìn)食蔬菜、水果，使鉀的含量急速增加，鈉就無法積存的緣故；同時(shí)，食鹽的攝取量減少也是重要的原因。充分?jǐn)z取蔬菜所獲得的鉀，甚至比服藥所獲得的鉀還要多。不過，鉀的含量因食物而有所不同，甚至因季節(jié)而有所不同。同時(shí)，經(jīng)過烹調(diào)之后，鉀的含量也會(huì)減少，所以，計(jì)算鉀的含量，并非一件簡(jiǎn)單的事情?？偠灾泴?duì)人體有很大的作用。除此之外，蔬菜也含有鈣、鎂等。不過鈣、鎂含量比起鉀來很少，當(dāng)然也就難以左右所謂的酸堿度了。而且，蔬菜所含的鈣質(zhì)是很難被身體所利用的。因?yàn)槭卟撕胁菟岬任镔|(zhì)，而這些物質(zhì)很難跟鈣質(zhì)結(jié)合，當(dāng)然也就難以被吸收。即使不是為了攝取堿，也必須多吃蔬菜。如上所述，攝取堿性蔬菜的時(shí)候，就可同時(shí)獲得鉀。鉀能夠預(yù)防高血壓以及浮腫，由于亞洲人所攝取的食鹽量比較多，所以攝取充分的鉀自然有益處。不過，蔬菜除了是堿性食品之外，還有種種效用，完全不吃蔬菜的話，絕對(duì)無法維持健康。所以說，只要每天攝取一定量的蔬菜，就不必對(duì)它的堿性以及營養(yǎng)的含有量耿耿于懷。

編輯推薦

《一生要素》為臺(tái)灣人的養(yǎng)生之道，由臺(tái)灣紅螞蟻獨(dú)家授權(quán)。

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