一學(xué)就會(huì)!70道最經(jīng)典的法國(guó)甜點(diǎn)

用戶評(píng)論 (總計(jì)78條)

•   法國(guó),世界的時(shí)尚文化中心,有誰(shuí)說(shuō)法國(guó)的時(shí)尚不能引領(lǐng)世界？在各國(guó)文化強(qiáng)烈碰撞的今天，法國(guó)時(shí)尚獨(dú)占鰲頭。一幅幅幽美、沉靜的印象派作品、一款款時(shí)尚的時(shí)裝，都在一直享譽(yù)世界。法國(guó)美食，同樣吸引著世界人民的味蕾。一絲絲醇香的紅酒香氣縈繞在一道道法國(guó)大餐周圍，誰(shuí)能說(shuō)法國(guó)人民不懂享受？一款款精致小巧的法國(guó)甜點(diǎn)，不但能緊緊抓住所有人的味蕾，就連視覺(jué)上也能讓人盡情享受。又有誰(shuí)能說(shuō)法國(guó)的藝術(shù)沒(méi)有滲透到他們的餐桌？那樣秀美可人的甜品讓你嘗盡美味之后，有沒(méi)有沖動(dòng)親自操刀制作一款屬于自己的甜品吶？如果你對(duì)法國(guó)甜品的免疫力不夠強(qiáng)，也不必忍痛割愛(ài)。有了這本《一學(xué)就會(huì)！70道最經(jīng)典的法國(guó)甜點(diǎn)》，不管你是飲食達(dá)人，還是一竅不通的菜鳥，只要按照書上的說(shuō)明，一個(gè)步驟一個(gè)動(dòng)作地照做，相信你一定也能輕松完成。請(qǐng)記住，熟能生巧！
  這本書收錄有60年烘焙經(jīng)驗(yàn)老師傅的獨(dú)門手藝與訣竅，讓你從甜點(diǎn)菜鳥一躍成為糕點(diǎn)達(dá)人，享受洪培的幸福感！其作者是這位甜點(diǎn)專家的一位中國(guó)學(xué)生，她將一路以來(lái)學(xué)做法國(guó)甜點(diǎn)的心得和知識(shí)，呈現(xiàn)在本書中。這本書稱得上是手把手傳授。從基本材料與器具介紹開始，并附有法語(yǔ)和音標(biāo)，一項(xiàng)項(xiàng)介紹地很清楚。在讀者了解了新手制作須知和注意事項(xiàng)之后，就可以開始實(shí)踐了，并且作者很細(xì)心，也很負(fù)責(zé)，在每道甜點(diǎn)后都注有小叮嚀和小妙招，都是來(lái)自作者林鳳美的經(jīng)驗(yàn)，這些叮囑讓讀者制作起來(lái)更加得心應(yīng)手，提高成功的幾率。法國(guó)糕點(diǎn)中有很多配料，專門有基本功這一章，介紹了如何準(zhǔn)備這些配角，這一章很重要，因?yàn)閷W(xué)好基本功是做好甜點(diǎn)的前提。
  《一學(xué)就會(huì)！70道最經(jīng)典的法國(guó)甜點(diǎn)》不是簡(jiǎn)單介紹甜點(diǎn)制作的書，讀者在學(xué)習(xí)制作香噴噴的美食的同時(shí)，還能領(lǐng)略到法國(guó)深厚的文化。她從法國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日和地理文化分別來(lái)介紹他們各具特色的糕點(diǎn)。法國(guó)很重視傳統(tǒng)和信仰，一年中主要節(jié)慶也各有搭配的應(yīng)景糕點(diǎn)。我們?cè)谶@本書中可以了解到6個(gè)傳統(tǒng)節(jié)慶及代表甜點(diǎn)，以此不走出國(guó)門也能知道法國(guó)的傳統(tǒng)文化和風(fēng)俗民情，并學(xué)習(xí)制作法國(guó)的節(jié)慶糕點(diǎn)。不僅如此，這本書還講述了法國(guó)東、西、南、北、中部各地區(qū)發(fā)展出的極富地方特色的知名甜點(diǎn)，以便讓讀者了解糕點(diǎn)的源起和由來(lái)。
  這本書對(duì)于那些看到文字就頭暈的讀著也很適用，因?yàn)槊恳粋€(gè)制作步驟都有清晰的圖片，能讓學(xué)習(xí)者很快領(lǐng)會(huì)每一步的操作。還需特別提及的是書中插圖也很漂亮，其畫家是一對(duì)姐妹，她們希望可以借由這些手繪圖，跟大家一起品嘗法國(guó)甜點(diǎn)的奇幻色彩。
  另外，喜歡巧克力的親們有福了，作者和我們大家分享了7道簡(jiǎn)單易做的知名巧克力點(diǎn)心。將自己親手做的天然無(wú)添加物的巧克力甜點(diǎn)送給親朋好友，相信會(huì)是最受歡迎的貼心禮物！書中最后，作者還教給大家法國(guó)餐前小咸點(diǎn)，這些小點(diǎn)心可是不錯(cuò)的下酒菜哦。讀完這本書，你會(huì)不會(huì)摩拳擦掌，想大顯身手？在家DIY小甜點(diǎn)一定會(huì)其樂(lè)無(wú)窮！
•   法國(guó)，一個(gè)以浪漫著稱的國(guó)度。自是有其獨(dú)特諸多獨(dú)特的風(fēng)景線共同構(gòu)筑起關(guān)于浪漫的風(fēng)度來(lái)。無(wú)論是人，又或者是景；無(wú)論是情，又或者是物，無(wú)不讓我們眾多的人們關(guān)注和好奇。時(shí)尚的都市，浪漫的情結(jié)，經(jīng)典的甜點(diǎn)其實(shí)都統(tǒng)統(tǒng)匯聚于此。也難怪乎有著那么多的人們向往來(lái)到這個(gè)充滿魅力的國(guó)家。
  　　
  　　雖然我們?nèi)グ菰L這個(gè)國(guó)家可能需要有頗多的準(zhǔn)備，但是我們同樣也可以足不出戶地領(lǐng)略來(lái)自于這個(gè)羅曼蒂克國(guó)度的甜點(diǎn)美景。更精確而言則是我們其實(shí)也可以通過(guò)自己的心思，自己的巧手營(yíng)造一份來(lái)自于法國(guó)的甜點(diǎn)盛宴?！兑粚W(xué)就會(huì)！70道最經(jīng)典的法國(guó)甜點(diǎn)》帶領(lǐng)著我們不僅僅欣賞到甜點(diǎn)的美圖，更是帶領(lǐng)著我們共同學(xué)習(xí)和鉆研相關(guān)的甜點(diǎn)制作。在這里，法國(guó)距離我們并不遙遠(yuǎn)；在這里，法國(guó)甜點(diǎn)更是時(shí)刻散發(fā)著最近距離的誘惑力?？雌饋?lái)精致高級(jí)，如夢(mèng)似幻的法國(guó)甜點(diǎn)并不是那樣地觸不可及。相反的是跟隨著這本書的指引，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)那些個(gè)經(jīng)典的法國(guó)甜點(diǎn)其實(shí)一點(diǎn)都不發(fā)雜難學(xué)。
  　　
  　　沖著本書強(qiáng)調(diào)的“完整收錄有60年烘焙經(jīng)驗(yàn)老師傅的獨(dú)門手藝與訣竅，讓你從甜點(diǎn)菜鳥一躍成為糕點(diǎn)達(dá)人，享受烘焙的幸福感?！比绱擞姓T惑力的推薦，又怎能不讓本是美食達(dá)人的我蠢蠢欲動(dòng)呢！光看本書封面上那些色彩艷麗的糕點(diǎn)配圖，我的心早已經(jīng)怦然心動(dòng)了。法國(guó)甜點(diǎn)我來(lái)啦！
  　　
  　　不可否認(rèn)的是本書的內(nèi)容相當(dāng)精細(xì)地一一羅列和告知著我們關(guān)于法國(guó)甜點(diǎn)的制作手法，美食文化，美味鑒賞以及美圖呈上。書中通過(guò)處處圖文并茂的講解，一一展示著來(lái)自于異國(guó)他鄉(xiāng)的法國(guó)甜點(diǎn)盛宴。通過(guò)書中的自序，我很是信心百倍地知曉法國(guó)甜點(diǎn)的配置其實(shí)并不是那么困難。只要有心，其實(shí)新手也可以變成達(dá)人。隨后，書中分門別類地通過(guò)諸多的章節(jié)展示和講解著相關(guān)的甜點(diǎn)準(zhǔn)備訊息。最初的基本材料和器具介紹，隨后的新手制作須知和注意事項(xiàng)。了解了這些最為基本的知識(shí)之后，我們便可以不如到全書的重中之重法國(guó)甜點(diǎn)了。在這個(gè)重點(diǎn)部分中，我們有可以解讀到法國(guó)甜點(diǎn)基本功的要領(lǐng)，法國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶甜點(diǎn)的介紹，法國(guó)甜點(diǎn)地圖的講述，各式各樣的甜點(diǎn)餐前咸味等等的介紹。如此盛況空前的甜點(diǎn)盛宴真的很是觸動(dòng)人心。因?yàn)楣饪磿械奶瘘c(diǎn)圖片，我的味蕾早已經(jīng)不知不覺(jué)中北觸動(dòng)了。
  　　
  　　《一學(xué)就會(huì)！70道最經(jīng)典的法國(guó)甜點(diǎn)》帶領(lǐng)著我踏上了一次有關(guān)于羅曼蒂克國(guó)度的甜點(diǎn)盛宴的欣賞和學(xué)習(xí)之旅。很是耐人尋味，值得一學(xué)。
•   記得以前看過(guò)一本法國(guó)慕絲的美食書，里面介紹了許多法國(guó)甜點(diǎn)，但是看到這本《一學(xué)就會(huì)！70道最經(jīng)典的法國(guó)甜點(diǎn)》仍是興致勃勃一睹為快。雖然內(nèi)容是70道甜點(diǎn)，但是書非常厚，如何做的分解步驟講解得特別細(xì)致，非常難得，真是力求做到“一學(xué)就會(huì)”四個(gè)字。
  浪漫之都法國(guó)，時(shí)尚先鋒，而美食蠻是吸引人們前往的魅力之源。專程去法國(guó)品嘗地道的法國(guó)甜點(diǎn)雖然不太現(xiàn)實(shí)，但是通過(guò)這種自動(dòng)自發(fā)地嘗試，圓個(gè)有成就的法國(guó)甜點(diǎn)夢(mèng)。那么如何吃到正宗的法國(guó)甜點(diǎn)？除了購(gòu)買，不如按圖操作，自我嘗試一番，還更有成就感。我蠻喜歡這本書，就是因?yàn)橛性敿?xì)的分解步驟圖片作指引，為我們這些法國(guó)甜品白癡指明了方向。此外，還有制作基本功的要領(lǐng)提示。非常貼心，相信，按照提示一步步來(lái)，很快就能做出得意的法國(guó)甜品。
  全書彩色印刷，精細(xì)地描述法國(guó)甜點(diǎn)的制作，還有美食由來(lái)和發(fā)展的細(xì)心講解，讓人在品鑒美食之時(shí)，也可以感受到異國(guó)美食文化的傳承。當(dāng)然還可以依據(jù)這本書中提供的甜點(diǎn)地圖，對(duì)法國(guó)大致的經(jīng)典甜品有一個(gè)大致的了解。而那些各種法國(guó)餐前甜點(diǎn)，咸甜各種口味的搭配和講究也讓人所獲良多?？粗鴷姓T人的美食甜品，真是口水直流。
  完整收錄有60年烘焙經(jīng)驗(yàn)老師傅的獨(dú)門手藝與訣竅，讓你從甜點(diǎn)菜鳥一躍成為糕點(diǎn)達(dá)人，享受烘焙的幸福感。適合新手零起點(diǎn)出發(fā)親自制作法國(guó)甜品，蠻好。
•   剛拿到這本法國(guó)著名糕點(diǎn)家弗朗西斯 梅斯的《一學(xué)就會(huì)！70道最經(jīng)典的法國(guó)甜點(diǎn)》書時(shí)，就覺(jué)得這是好厚、好漂亮的一本書哦！它不僅詳細(xì)介紹了70道法國(guó)甜點(diǎn)的詳細(xì)做法，而且有大量精美有趣的圖片，圖文都極富設(shè)計(jì)感，讀起來(lái)很像一本美美的童話繪本，使得品味甜點(diǎn)的心情更加甜蜜，更加充滿浪漫的氣氛。
  馬卡龍、可麗露、舒芙蕾、漂浮島、蒙布朗、閃電泡芙……我猜許多中國(guó)讀者一樣對(duì)于這些可愛(ài)優(yōu)美的法國(guó)經(jīng)典甜點(diǎn)在過(guò)去連名字都沒(méi)有聽過(guò)，樣子也沒(méi)有見過(guò)，也沒(méi)有品嘗過(guò)，更別說(shuō)知道怎么制作這些美味的甜點(diǎn)啦。那么機(jī)會(huì)來(lái)了，出生于糕點(diǎn)世家、烘焙了一輩子糕點(diǎn)的梅斯大師的書翻譯到了中國(guó)，我們中國(guó)人也有機(jī)會(huì)跟大師手把手地來(lái)學(xué)習(xí)最經(jīng)典的法國(guó)甜點(diǎn)的詳細(xì)做法，這樣我們就能“足不出國(guó)”就能制作品嘗到遠(yuǎn)在浪漫的法蘭西的美味啦！
  這本書的介紹真的很詳細(xì)，很貼心。大師很能照顧到像我這樣對(duì)制作美食一竅不通的讀者，耐心地從制作糕點(diǎn)的“基本材料與器具介紹”開始，到“新手制作須知與注意事項(xiàng)”，再到“法國(guó)甜點(diǎn)基本功”，這三部分其實(shí)對(duì)于新手來(lái)說(shuō)起到了一個(gè)入門的作用，而且讀者還可以順便學(xué)學(xué)法語(yǔ)哦，因?yàn)闀性谂c糕點(diǎn)制作的器具、材料和步驟的后面都附上了法語(yǔ)和音標(biāo)，不錯(cuò)吧！
  接下來(lái)就是五彩繽紛的美味甜點(diǎn)的詳細(xì)介紹啦！在“法國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶甜點(diǎn)”這部分，大師向我們介紹了法國(guó)人在過(guò)他們的重要的傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)所必不可少的甜點(diǎn)，如主顯節(jié)要搭配國(guó)王派，圣燭狂歡節(jié)要搭配可麗餅，愚人節(jié)要搭配魚形蘋果派，復(fù)活節(jié)要搭配鳥巢蛋糕，諸圣節(jié)要搭配諸圣蛋糕，圣誕節(jié)要搭配巧克力木柴蛋糕等。讀者不僅可以學(xué)到這些糕點(diǎn)這么制作，而且可以從書中詳細(xì)了解到這些傳統(tǒng)節(jié)日的由來(lái)、風(fēng)俗，以及這些有趣的糕點(diǎn)怎么吃，怎么為節(jié)日增添歡樂(lè)氣氛。在每一節(jié)前面都配上了一幅富有故事趣味的圖畫，令讀者仿佛回到了童年讀到的圖畫書里的童話情節(jié)，非常甜蜜溫暖。
  我還非常喜歡“法國(guó)巧克力甜點(diǎn)”這一章節(jié)，因?yàn)槲曳浅Ｏ矚g吃巧克力！大師一下子向我們介紹了這么多種類的巧克力，真讓讀者大開眼界，口水直流！它們是黑巧克力加上液態(tài)鮮奶油混合制成，外形類似法國(guó)頂級(jí)食材松露的松露巧克力；由烘烤過(guò)的香酥杏仁片拌入蜂蜜糖漿和糖漬水果，并在底部裹上融化后的黑巧克力的巧克力杏仁脆餅；黑巧克力磚隔水融化后加入各式干果制作而成的干果巧克力；由新鮮栗子為主料制成、帶有朗姆酒香的栗子巧克力球；以發(fā)泡蛋白的泡沫加上融化巧克力制作而成的黑巧克力慕斯杯；夾心餅干蛋糕做底，以黑、白、牛奶三種口味的巧克力依序鋪成有層次的三色巧克力慕斯；面粉、糖加上發(fā)泡蛋白，再以高溫烘焙的熱食糕點(diǎn)巧克力舒芙蕾……大師一下子將這么多巧克力甜點(diǎn)的做法都向讀者呈現(xiàn)了出來(lái)，讓我們感覺(jué)幸福感大增，真有一種漫游于巧克力王國(guó)的感覺(jué)，周圍布滿了美味的巧克力甜點(diǎn)，真是太幸福啦！
  啥也不說(shuō)了，我要快點(diǎn)學(xué)會(huì)這些甜點(diǎn)的做法，每天做一道，每天都甜美！
•   　　《一學(xué)就會(huì)！70道最經(jīng)典的法國(guó)甜點(diǎn)》，這么厚厚的一大本書，收錄了70道最經(jīng)典的法國(guó)甜點(diǎn)，堪稱值得收藏的法國(guó)甜點(diǎn)大全，簡(jiǎn)直是吃貨必備之書，即使學(xué)不會(huì)，看著也解饞??！喜歡可麗餅和水果派，因?yàn)檫@些既好吃又好做，還不受工具的限制，完全可以用現(xiàn)有的廚具替代專業(yè)的工具。
  　　
  　　本書夠?qū)I(yè)。作者之一費(fèi)朗西斯·梅斯有著豐富的甜點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)。他出身糕點(diǎn)世家，烘焙生涯將近一甲子。1961年至1999年間開設(shè)梅斯糕點(diǎn)
•   自從女兒步入小學(xué)，我便開始步入“大廚”的行列，因?yàn)榕畠簩?duì)甜品情有獨(dú)鐘我加入了烘焙大軍，一切都是剛剛開始，從零入手，邊學(xué)邊品。不接觸不知道，走進(jìn)來(lái)才看得清，原來(lái)烘焙是一門很精細(xì)的學(xué)問(wèn)，其中的門道還真不少。我這個(gè)門外漢忙得不亦樂(lè)乎，每天從網(wǎng)上尋覓烘焙高手的帖子，泡烘焙論壇學(xué)習(xí)。眾所周知，烘焙每一步都需非常精準(zhǔn)，我不得不邊上網(wǎng)邊做筆記，多希望能找一本對(duì)我胃口的書，將它捧在手心，邊看邊做，豈不美哉？這本《一學(xué)就會(huì)！70道最經(jīng)典的法國(guó)甜點(diǎn)》的出現(xiàn)對(duì)于我像收獲一份大禮，是近一段時(shí)間最讓我欣喜的書。夠?qū)I(yè)，夠全面，夠細(xì)致，夠周到，讓人喜歡的不禁在心中偷著樂(lè)，感覺(jué)像自己中了大獎(jiǎng)。有此書在手，烘焙何愁？
  約四百頁(yè)的書真是有分量，涵蓋了眾多的法國(guó)甜點(diǎn)的制作方法，從基礎(chǔ)法式甜點(diǎn)到傳統(tǒng)家常糕點(diǎn)一應(yīng)俱全。要知道這本書可是在傳授正宗的地道法國(guó)傳統(tǒng)甜品的制作方法。誰(shuí)都知道法國(guó)人對(duì)甜品的熱衷，法國(guó)的甜品是世界首屈一指的。而書的作者有兩位，一中一法，法國(guó)的作者出身于糕點(diǎn)世家并被授予殊榮，是另一位中國(guó)作者的專業(yè)糕點(diǎn)老師。由此看來(lái)這本書的專業(yè)程度就不必懷疑了吧。而本書的主要作者，也就是這位中國(guó)作者不但對(duì)歐式糕點(diǎn)鐘愛(ài)有佳而且還是一位善于反復(fù)實(shí)踐和總結(jié)的主婦，這就讓這本書又走了親民的路線。這二者的結(jié)合，相信正是很多像我一樣的零級(jí)別的烘焙主婦們的最想要的結(jié)果，用不復(fù)雜的過(guò)程，用最常見的工具，選最易找的食材，在家中輕松自在的烘焙出高品質(zhì)的甜點(diǎn)。
  了解烘焙的人都會(huì)知道，烘焙的過(guò)程需要足夠的細(xì)心，從材料的選取，到配料的克數(shù)，都需要十分精準(zhǔn)，不能有一點(diǎn)馬虎。倘若是準(zhǔn)備入門的人，單單是烘焙工具的選擇就讓人頭痛了。看到網(wǎng)上五花八門的烘焙工具，真不知道自己應(yīng)該從何下手。作者是個(gè)非常細(xì)膩的人，她為我們想的非常周到。從基本材料和器具的選擇入手，到打發(fā)蛋白和塔皮的制作這些基本功，再到各種包括經(jīng)典、家常、傳統(tǒng)的法式甜品的制作過(guò)程，把你想知道的全都講了，喜歡這樣的老師，像烘焙這樣的事，常常是需要反復(fù)的試驗(yàn)的，不斷地失敗對(duì)一個(gè)新手來(lái)說(shuō)可是一個(gè)不小的打擊，所以在烘焙中我們非常需要一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)會(huì)指點(diǎn)的老師讓自己少走彎路。這本書就是我看到的最好的烘焙老師。
  再來(lái)說(shuō)說(shuō)書的品質(zhì)，非常精致，書中的插圖全部是實(shí)際操作流程的照片。制作過(guò)程是小幅插圖，過(guò)程說(shuō)明的詳細(xì)，照片拍的也清晰；成品圖是大幅插圖，不得不說(shuō)每一個(gè)甜品都是一件藝術(shù)品，讓人垂涎欲滴的同時(shí)忍不住想要躍躍欲試。作者不但在制作方法上講解的非常詳細(xì)，而且在需要強(qiáng)調(diào)的地方都做了小叮嚀和注意事項(xiàng)，非常貼心。值得一提的是，作者的編排很有特色，道出了每一種甜品的淵源，讓我們?cè)趷?ài)上法式甜品的同時(shí)也了解了法國(guó)的文化。
  因?yàn)橛辛撕姹?，生活也變得豐富多彩了，用作者的話來(lái)說(shuō)，很享受這份簡(jiǎn)單的幸福。非常感謝作者的無(wú)私傳授，才讓這份幸福和快樂(lè)變得更簡(jiǎn)單，想象自己從此能夠擁有正宗法式甜點(diǎn)的秘方，不禁偷著樂(lè)了！
•   我很喜歡這本書。當(dāng)拿到這本書還沒(méi)有翻開的時(shí)候就開始喜歡上了它。淺綠色的封皮上畫著兩個(gè)蛋糕，讓人一看到就垂涎欲滴。封底也有四個(gè)甜點(diǎn)，同樣的誘人。當(dāng)這本書被女兒搶走翻看的時(shí)候，我才發(fā)現(xiàn)書的封衣下面有著更多的蛋糕，這一下連我的女兒也被本書征服了。她指著那些個(gè)小蛋糕非讓我給她買不成，結(jié)果害得我又花了二十大元。
  　　我是一個(gè)不會(huì)做菜的人，但是我卻對(duì)甜點(diǎn)相當(dāng)感興趣。早在幾年前，我就經(jīng)常愛(ài)去瀏覽烘焙園這個(gè)網(wǎng)站，因?yàn)槲液芟矚g吃餅干、蛋糕、曲奇之類的甜點(diǎn)，我也很想自己做一些來(lái)吃。不過(guò)很可惜，由于時(shí)間和經(jīng)費(fèi)的問(wèn)題，我的烘焙生涯一直沒(méi)有開始，還一直停留在紙上談兵的境界上?，F(xiàn)在好了，有了這本書，我完全可以從頭開始，好好學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)甜點(diǎn)的做法，以滿足自己的口舌之欲。
  　　書是全彩的，十五萬(wàn)字，二十四個(gè)印張，三百八十三頁(yè)，這也是本書七十八元高售價(jià)的原因，畢竟有著昂貴的成本在里面。本書是作者定居法國(guó)十年學(xué)習(xí)制作地道法國(guó)甜點(diǎn)的心得總結(jié)，內(nèi)容相當(dāng)豐富。作者首先為我們做了基本材料和器具的介紹。正所謂工欲善其事，必先利其器。烘焙這種事情，如果不做好準(zhǔn)備工作，你肯定是不會(huì)獲得好的成果的。以前的我就是沒(méi)有準(zhǔn)備好器具。那個(gè)時(shí)候其實(shí)也是因?yàn)椴恢缿?yīng)該準(zhǔn)備什么，這下子可好了，我完全可以按圖索驥，準(zhǔn)備一套自己烘焙時(shí)的好伴侶。做好準(zhǔn)備工作之后，便是對(duì)新學(xué)員的培訓(xùn)。最開始的自然是入學(xué)須知和注意事項(xiàng)，接下來(lái)便是烘焙的基本技術(shù)。作者教了我們一些做法國(guó)甜點(diǎn)的基本功，其實(shí)這也是一些最基本的法國(guó)甜點(diǎn)。后面的那些甜點(diǎn)大餐全都是以此為基礎(chǔ)做出來(lái)的。所以如果你想做出完美的甜點(diǎn)大餐，前面的基本功是相當(dāng)重要的。再往后的就是正文了。作者為我們介紹了七十道最經(jīng)典的法國(guó)甜點(diǎn)。當(dāng)然，不僅僅是甜點(diǎn)，我們還了解到了甜點(diǎn)與節(jié)日、地理、文化之間的關(guān)系，感受到了法國(guó)甜點(diǎn)文化的豐富內(nèi)涵。
  　　兩名作者和兩名繪者共同為我們呈現(xiàn)了這么一本精彩實(shí)用的書籍。對(duì)于那些喜歡烘焙的人來(lái)講，這絕對(duì)是最好最好的書了，因?yàn)樗o了我們最想要的。作者把自己的經(jīng)驗(yàn)非常詳細(xì)地寫了出來(lái)，我們只需要按照書中所寫，一步一步地來(lái)做即可。兩名繪者也為我們畫出了非常有想象力的插畫，更讓我們體會(huì)到甜點(diǎn)的美。正如封底所說(shuō)，正是這二者的結(jié)合使本書藝術(shù)性與實(shí)用性兼具，成為一本值得收藏的法國(guó)甜點(diǎn)大全。
•   還沒(méi)有翻開書，就被封面一眼吸引住，清新的綠色和白色背景，簡(jiǎn)單的繪著兩種水果蛋糕，作為一位視甜點(diǎn)為生命一部分的人，我剛拿到書就產(chǎn)生了愛(ài)不釋手的感情。
  雖然甜點(diǎn)很容易導(dǎo)致發(fā)胖，可是每次從蛋糕店門前經(jīng)過(guò)，看著擺在櫥窗里的各式蛋糕、甜點(diǎn)，嘴巴里就不由得分泌出可疑的液體……無(wú)論是細(xì)膩絲滑的慕斯蛋糕，還是甜蜜可口的奶油泡芙，亦或是撒著巧克力屑的點(diǎn)心，甜點(diǎn)對(duì)于女性的吸引力就像減肥一樣不可分割。
  一邊為身上消減不下的肉肉而暗自嘆息，一邊手里捏著香甜美味的甜點(diǎn)垂淚，這真是世上最難忘的“甜蜜的負(fù)擔(dān)”。作者作為一位獲得法國(guó)餐飲專業(yè)文憑的人士，因?yàn)閷?duì)甜點(diǎn)的熱情和喜愛(ài)與出身糕點(diǎn)世家的大師結(jié)下不解之緣，從最簡(jiǎn)單的選擇制作糕點(diǎn)的工具和容器到每一步或簡(jiǎn)單或復(fù)雜，需要人時(shí)時(shí)刻刻用心去制作的步驟，都用詳細(xì)的文字和精美的插圖作了講解，就算是剛剛?cè)腴T的人，也可以親自動(dòng)手嘗試一下，親手制作的糕點(diǎn)自然是史上最美味的。
  我尤其鐘愛(ài)里面提到的沒(méi)吃過(guò)的糕點(diǎn)，平時(shí)在蛋糕店購(gòu)買蛋糕和甜點(diǎn)，看來(lái)看去也不過(guò)幾樣而已，畢竟蛋糕店是為了盈利而營(yíng)業(yè)，可是有了這本簡(jiǎn)單易懂的書籍說(shuō)明，自己動(dòng)手制作出那些夢(mèng)幻的甜點(diǎn)，不再是夢(mèng)想！我一直都覺(jué)得午后端一杯紅茶，坐在搖椅上懶懶地曬著太陽(yáng)，用小勺子挖著并不膩口的甜點(diǎn)，簡(jiǎn)直就是我這一生所要追求的最高境界。不需要花大價(jià)錢去茶社聚會(huì)，當(dāng)溫暖的陽(yáng)光柔柔灑落庭院，花兒輕吐芬芳的時(shí)候，叫上三兩朋友品嘗剛剛出爐的新鮮泡芙，沏上一杯按個(gè)人口味調(diào)制的紅茶或者奶茶，人生，其實(shí)還是可以如此享受的。
  最滿意書中許多甜點(diǎn)都能制作出來(lái)這一點(diǎn)，不像某些嘩眾取寵華而不實(shí)的書籍，能夠簡(jiǎn)單的制作出那些如夢(mèng)似幻的甜點(diǎn)，給朋友愛(ài)人或者干脆自?shī)首詷?lè)的細(xì)細(xì)品味，幸福其實(shí)也可以很簡(jiǎn)單的……不要擔(dān)心剛開始沒(méi)能成功，一蹴而就的那是天才，熟能生巧就好，自己的雙手創(chuàng)造的奇跡甜點(diǎn)，那是其他任何甜點(diǎn)都無(wú)法攀比的美味。
•   作者常年累積的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)之作。地道法國(guó)甜點(diǎn)制作工藝。烘培類書有此一本足矣！
•   很好的書。 浪漫的法國(guó)甜點(diǎn)，彩繪和圖文介紹。值得收藏。
•   在每一個(gè)城市的街區(qū)，都有一家或幾家最有口碑的食品店，每家食品店都有一種或幾種的招牌食物。追尋著食物的香氣，游走在法國(guó)的街頭，品味著極富地域特色的美味甜品，感受那種唇齒間的溫暖滑入胃袋的幸福感覺(jué)，濃濃的奶香，柔韌甜美的口感，帶來(lái)視覺(jué)享受的外表裝飾。不管怎么說(shuō)，餓著肚子都是不可能‘浪漫’的起來(lái)的。大概，對(duì)這本書最直觀的感受就是——甜點(diǎn)地圖，和那本《法國(guó)點(diǎn)心戀：螞蟻在法國(guó)甜點(diǎn)地圖上跳曼波》感覺(jué)有些相似了。有食譜，有淵源，有地域特色。翻看著這本書，總給我一種奇異的熟悉的感覺(jué)……就像是很久以前的某一次，空著饑腸轆轆的肚子，游魂一樣的飄在街頭，明明雙腿軟得像面條一樣，還是順著食物的香氣飄進(jìn)了一家面包屋，我想她家的火腿三明治一定是這些年來(lái)我吃過(guò)最好吃的三明治了～即使后來(lái)我陸續(xù)的吃過(guò)金槍魚三明治、鱈魚三明治、牛肉三明治、潛水艇三明治等等，但是，再也找不到那個(gè)味道了。很久之后的我，故地重游，抱著期待的熱烈心情，卻只見一地的斷壁頹垣，原來(lái)那片地方已經(jīng)被強(qiáng)拆了?？上Я四切潖澢男∠铩⒑裰氐那嗍迓?、極具文化價(jià)值的老式民居了……，毀壞者或許只是為了獲得金錢，但是被摧毀的不只是我們過(guò)往的那段記憶，還有那段曾經(jīng)存在過(guò)的歷史。
•   不到四十買的，畫面好看?？梢粤私庖幌路▏?guó)的甜點(diǎn)，不過(guò)可操作性不是很強(qiáng)。作為平時(shí)欣賞收藏還是可以的。
•   出來(lái)的成品樣貌比較質(zhì)樸，但既然對(duì)法國(guó)甜點(diǎn)有興趣就一定要讀一讀法國(guó)人寫的法國(guó)甜點(diǎn)書。還沒(méi)看，但相信我的眼光不會(huì)買錯(cuò)書的。另外，嚴(yán)重抗議當(dāng)當(dāng)發(fā)來(lái)的書皮部分有磨損！給了五分評(píng)分，不是給當(dāng)當(dāng)?shù)模墙o本書作者的。
•   書非常厚，即增加了對(duì)甜點(diǎn)故事的了解又增加了自己做甜點(diǎn)的手藝，比其那些做的精致的像工藝品的甜點(diǎn)，這本書更接近自己在家做甜點(diǎn)的我，雖然我也想做那種工藝品的甜點(diǎn)，簡(jiǎn)單實(shí)用好上手，才是我需要的。
•   非常正宗的法式甜點(diǎn)教科書，說(shuō)明超詳細(xì)，而且還有要點(diǎn)介紹，和我之前看的達(dá)人寫的書非常不同，是專家級(jí)的，值得這個(gè)價(jià)錢。
•   看了這本書讓我有了買烤箱的沖動(dòng)，買了之后才發(fā)現(xiàn)做西式點(diǎn)心大多是做化學(xué)，每一樣都有嚴(yán)格的配比，烤箱的溫度也不好控制呀！書不錯(cuò)，手繪圖和美味的甜點(diǎn)圖都很喜歡呀！
•   非常不錯(cuò)的一本書，不僅有詳細(xì)的步驟，而且對(duì)每個(gè)甜點(diǎn)的來(lái)源出處都做了介紹
•   和日本的甜點(diǎn)書比起來(lái)，圖片的拍攝不夠講究美感。好像連單反都沒(méi)用，有些圖片看上去就像是用卡片機(jī)拍攝的。不過(guò)里面手繪的小插圖還挺可愛(ài)的。
•   實(shí)用，還可以了解到甜點(diǎn)的歷史
•   從甜點(diǎn)故事到甜點(diǎn)做法，圖文俱佳，值得一看！
•   菜譜一般，但甜點(diǎn)可以，定位在淺淺接觸面，學(xué)或研究就用不上了
•   很不錯(cuò)的書，都是法國(guó)甜品
•   喜歡這個(gè)感覺(jué)的烘焙書，適合有一定基礎(chǔ)滴，做的有點(diǎn)家庭化，不如專業(yè)的精致，不過(guò)俺們找的就是這種感覺(jué)滴了
•   很好的一本書，像我們新手，有很多東西教我們，還有法語(yǔ)之類的！總之！值得購(gòu)買！
•   書很厚，很好，如果講解的圖再多點(diǎn)就好了，手繪也不多，基本都是文字。
•   看著不錯(cuò)呀，我喜歡法式西點(diǎn)，可以給孩子做，最主要是健康
•   準(zhǔn)備讓媽媽一天讓我做一道，哈哈，自己開個(gè)甜品店也不錯(cuò)...
•   非常實(shí)用的書，步驟詳細(xì)
•   內(nèi)容很詳細(xì)，而且有很豐富的知識(shí)可以學(xué)到，推薦
•   圖片很多，很詳細(xì)，分離蛋白蛋黃這種書里面也有教哦，算是值這個(gè)價(jià)吧
•   雖然還沒(méi)認(rèn)真看，但是已經(jīng)被漂亮的圖所吸引！會(huì)好好學(xué)習(xí)滴！
•   書很厚~~~但是里面的圖片很生動(dòng)而且教程很詳細(xì) 逐步逐步來(lái)的~~很好?。?！
•   能詳細(xì)點(diǎn)就更好了。
•   圖解很實(shí)用
•   講了寫背景文化，做的東西沒(méi)有想像的精細(xì)
•   內(nèi)容不錯(cuò)，不過(guò)里面有些材料放到自己生活的地方，有點(diǎn)難找，但是是總體很好。
•   粗略翻了下，還不錯(cuò)，很專業(yè)的書，得慢慢消化，非常喜歡
•   很不錯(cuò)的書，在家里做不錯(cuò)
•   做來(lái)吃吃~
•   我很喜歡這本書，書的內(nèi)容也很簡(jiǎn)單好學(xué)材料也很好買....
•   還沒(méi)看，有可愛(ài)插圖
•   第一次評(píng)價(jià)一本書用了美好這個(gè)詞，不過(guò)確實(shí)是我看完這本書后的真實(shí)感受
•   一大本書，介紹了很多！
•   還是這本書細(xì),好學(xué)些,
•   這本書的印刷我不太喜歡，但內(nèi)容還不錯(cuò)！
•   很詳細(xì)！
•   挺不錯(cuò)的，比書店里也要便宜些。
•   很可愛(ài)，每款甜品都有它的來(lái)歷
•   感覺(jué)還是不錯(cuò)的.
•   好書，慢慢品味吧
•   有參考價(jià)值，我喜歡
•   終于到手了，不過(guò)是自己取的！勉強(qiáng)全5分吧！
•   學(xué)做法國(guó)甜點(diǎn)的好幫手，還有文化背景介紹，值得細(xì)讀。但有些步驟不清，做出來(lái)的甜點(diǎn)不是那么精致。
•   每種甜點(diǎn)前面都有一個(gè)故事，并不是純粹的教你做法的書，挺喜歡的
•   品種很多，講解很詳細(xì)，有配方還有操作要點(diǎn)，本人覺(jué)得不錯(cuò)的一本書
•   好厚一本，看來(lái)需要時(shí)間學(xué)習(xí)了
•   內(nèi)容雖然多，但是好吃的就那么幾個(gè)
•   前兩章講各種用具，用料，看起來(lái)好多好復(fù)雜，直接跳過(guò)，看后面的……
•   外面的套封封面設(shè)計(jì)很漂亮，清新靚麗，有一種落落大方的氣質(zhì)。實(shí)話說(shuō)，就是沖著這封面買的書。
•   看書名和封面感覺(jué)挺高檔的，買回來(lái)才知道不是法國(guó)人寫的書，是一個(gè)住在法國(guó)的臺(tái)灣人寫的。書里的圖很舊，不清晰，做出的成品也比較粗糙。而且里面所謂的小秘訣其實(shí)大家都懂的= = ，真不如國(guó)內(nèi)一些名博出的書。不推薦。
•   蠻好的，能幫助我進(jìn)一步了解蛋糕，學(xué)到了很多，而且不算貴，真的是超值。
•   印刷不好，圖片看上去不清晰，給人的感覺(jué)一下子就差好多，雖然很厚，但是感覺(jué)不值這個(gè)價(jià)。
•   一般家庭這書用不上，紙雖然很好圖也不錯(cuò)，也很厚（價(jià)格在那呢），也介紹了甜品常識(shí)，但從前翻到后，中國(guó)人能接受的很少，至少我這吃貨是對(duì)這不感冒。。。。白瞎這錢了。只能立于書柜，如果有天能開家西餐店，多少能用得上？但做出來(lái)完全是家庭化的。估計(jì)眼球不能咋吸引。
•   內(nèi)容很充實(shí)，對(duì)很多甜點(diǎn)以前只是吃，在巴黎5年間猛吃，但在甜品文化方面知道得不全面，所以這本書是補(bǔ)了一課。以為里面有不少水彩手繪的可愛(ài)圖畫，其實(shí)嘛。。很雞肋感覺(jué)，反而覺(jué)得排版硬塞的圖畫，很遺憾。其實(shí)畫的不錯(cuò)。
•   問(wèn)別人借來(lái)看的。一時(shí)看不完，還是決定屯一本，可以隨時(shí)翻翻。循序漸進(jìn)并且不復(fù)雜，非常好的書！
•   前面都講了些基礎(chǔ)，不過(guò)我還沒(méi)有著手做，期待！
•   做東西都是比較實(shí)用的家庭版，操作感覺(jué)比較容易，圖文很詳細(xì)
•   內(nèi)容豐富,作者用心解釋每道甜點(diǎn)，初學(xué)者入門的好幫手，做出正統(tǒng)的法式甜點(diǎn)！
•   很值得詳細(xì)的研讀按照法國(guó)地域劃分的甜點(diǎn)，步驟也比較清晰比較驚訝三十幾塊買了這么厚的彩圖書
•   印刷質(zhì)量很好。滿意！
•   很好不是象日本的甜品書那么詳細(xì)但是也挺好介紹的很多很有意思
•   印刷質(zhì)量，插圖，內(nèi)容都很棒！
•   里面從初學(xué)的知識(shí)到法國(guó)節(jié)慶甜點(diǎn)，不同地區(qū)的甜點(diǎn)，經(jīng)典甜點(diǎn)，巧克力甜點(diǎn)和咸點(diǎn)這樣分類很好很細(xì)致，而且都有簡(jiǎn)單介紹和步驟圖，對(duì)想要了解和學(xué)習(xí)法國(guó)甜點(diǎn)很有幫助~
•   還么有照著做 感覺(jué)不錯(cuò)的 夏天試試~
•   很美型，里面的插圖都很有愛(ài)，改天要嘗試一下了
•   不錯(cuò)，很多都是一步一步的教，并有圖片說(shuō)明
•   不要買了 ，都是關(guān)于蛋糕什么的
•   是一本法國(guó)甜點(diǎn)好書

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