中國茶輕圖典

前言

輕松讀懂茶文化    中國是茶樹的原產(chǎn)地，飲荼也是中國人的首創(chuàng)。為了讓更多的人了解和品鑒中國茶，也為了弘揚(yáng)茶文化．我們精心編撰了這本書。本書涵蓋了中國六大茶類——綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黑茶、工藝花茶．詳細(xì)闡述每種茶的產(chǎn)地信息、采摘標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)的沖泡方法、品飲宜忌和與之相關(guān)的茶點、茶膳、妙用保健等內(nèi)容。    綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此又稱不發(fā)酵茶，綠茶較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì)。綠茶性涼，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果。    紅茶是我國主要茶類之一，屬于全發(fā)酵茶，以“紅葉紅湯”著稱。紅茶性溫，有很好的利尿消炎、殺菌解毒、抗氧化、延緩衰老，養(yǎng)胃護(hù)胃、抗癌、舒張血管的功效。    白茶屬于輕微發(fā)酵茶，在制作的過程中不炒不揉．直接烘干或曬干而成。白茶性寒．藥效性能顯著．有防癌、抗癌、防署、解毒、治牙痛的功效。    黃茶是漚茶．為我國所特有的茶類，屬于輕發(fā)酵茶。其最大的特點就是“黃湯黃葉”。黃茶性涼．可改善消化不良、食欲不振，另外也有很好的殺菌、消炎的功效。    青茶{烏龍茶)屬于半發(fā)酵茶．既具有綠茶的清香，又有紅茶的濃郁。其茶性溫涼，有很好的消除疲勞、解熱防暑、殺菌消炎、防癌、降血脂等保健功能。    黑茶屬于后發(fā)酵茶．是我國特有的茶類。黑茶性溫和，有減肥，益壽的功效。    花茶又名香片，主要是以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉?；ú枰擞谇屣嫞员３痔烊幌阄?。    本書的一大亮點是，其中有1300多幅精美圖片．在讓讀者了解基本茶知識的同時,更能輕易了解不同茶品的不同特點，本書不失為一本中國茶品盛宴。    中國茶文化博大精深．茶葉知識紛繁復(fù)雜．涉及面廣，文字和圖片難免存在不足之處，祈望廣大讀者諒解并指正!    編者謹(jǐn)識    2012年9月

內(nèi)容概要

　　本書涵蓋了中國茶的所有門類，精選六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶及風(fēng)靡全國的花茶等茶類共99款，詳細(xì)闡述每種茶的產(chǎn)地信息、采摘標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)的沖泡方法、品飲宜忌和與之相關(guān)的茶點、茶膳、妙用保健等內(nèi)容。每款茶湯都是經(jīng)權(quán)威專家指導(dǎo)，按標(biāo)準(zhǔn)方式?jīng)_泡而成。每款干茶形態(tài)、葉底風(fēng)格不僅可以參照比較，還可供真?zhèn)伪鎰e之用。此外，本書還特別添加了茶療養(yǎng)生與茶點茶膳兩大特色內(nèi)容：教你根據(jù)自己體質(zhì)，對癥飲茶，輕松解決身體亞健康；根據(jù)個人喜好，制作可口健康的綠色佳肴。
　　通俗易懂的文字，清新怡人的排版方式，加上本書1300余幅精美照片，讓你輕松了解茶文化，時尚營養(yǎng)茶療盡掌握。

書籍目錄

閱讀導(dǎo)航
中國四大茶區(qū)區(qū)域分布圖
中國六大茶類鑒賞
中國十大名茶鑒賞
常見病茶療速查表
第一章清新醇和：綠茶篇
專家教你泡綠茶
西湖龍井
扁形白茶
千島玉葉
建德苞茶
徑山茶
鳩坑毛尖
江山綠牡丹
顧渚紫筍
安吉白茶
余姚瀑布仙茗
羊巖勾青
臨海蟠毫
惠明茶
仙都筍峰
松陽銀猴
武陽春雨
泰順三杯香
開化龍頂
南京雨花茶
洞庭碧螺春
泰順云霧茶
陽羨雪芽
六安瓜片
太平猴魁
頂谷大方
休寧松蘿
黃山毛峰
敬亭綠雪
金山時雨
白毛猴
樂昌白毛茶
都勻毛尖
綠寶石
湄潭翠芽
春江花月夜明前毛尖
信陽毛尖
第二章金鑲玉美：黃茶篇
專家教你泡黃茶
莫干黃芽
君山銀針
霍山黃芽
霍山黃大茶
第三章醇厚雋永：紅茶篇
專家教你泡紅茶
祁門工夫
金駿眉
正山小種
臺灣日月潭紅茶
蜜香紅茶
政和工夫
白琳工夫
宜紅工夫
寧紅工夫
川紅工夫
滇紅工夫
九曲紅梅
湖紅工夫
第四章濃郁悠長：青茶篇
專家教你泡青茶（烏龍茶）
安溪鐵觀音
武夷大紅袍
白雞冠
鐵羅漢
黃金桂
本山茶
武夷肉桂
不知春
鳳凰單叢（黃枝香）
永春佛手
閩北水仙
老叢水仙
金萱烏龍
凍頂烏龍茶
臺灣大禹嶺茶
梨山烏龍
阿里山烏龍
木柵鐵觀音
東方美人
第五章綠裝素裹：白茶篇
專家教你泡白茶
新工藝白茶
白毫銀針
白牡丹
貢眉
第六章悠悠古韻：黑茶篇
專家教你泡黑茶
湖南千兩茶
茯磚茶
米磚茶
青磚茶
金尖茶
金瓜貢茶
天尖茶
十兩茶
康磚茶
云南七子餅（中茶鐵餅）
鳳凰普洱沱茶
普洱茶磚
勐海沱茶
老班章古樹茶
邦盆古樹茶
紫大益
第七章巧奪天工：花茶篇
專家教你學(xué)品茶
茉莉花茶
玉蘭花茶
金銀花茶
珠蘭花茶
桂花茶
玫瑰花茶
附錄中國茶葉基本茶類

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   最佳產(chǎn)地 安徽省六安市。 挑選購買及儲藏 六安瓜片極其珍貴，國禮茶禮盒價格在1700元／50g左右，因此挑選時應(yīng)注意辨?zhèn)?。真品六安瓜片干茶外形呈單片狀瓜子形，大小非常勻整，不含尖芽、茶梗，沖泡后，葉脈遇水舒展，自上而下飄落，片片疊加。六安瓜片具備鐵青透翠，老嫩、色澤一致的特點，以清香高爽或者幽香為上乘，有青草味說明炒制功夫欠缺。儲藏時不可擠壓，低溫、密封、干燥儲藏。 陸羽舊經(jīng)遺上品，高陽醉客避清歡 六安瓜片又名片茶，產(chǎn)于六安、金寨、霍山三縣之毗鄰山區(qū)和低山丘陵，分內(nèi)山瓜片和外山瓜片兩個產(chǎn)區(qū)。六安瓜片是國家級歷史名茶，《茶經(jīng)》就有“廬州六安（茶）”之稱。六安瓜片也是中國十大經(jīng)典名茶之一，明始稱其為“六安瓜片”，為上品、極品茶。明代科學(xué)家徐光啟在其著《農(nóng)政全書》里稱“六安州之片茶，為茶之極品”；《詠六安茶》中也多次提及，日“七碗清風(fēng)自六安”、“陸羽舊經(jīng)遺上品”，清代更是作為貢茶，《紅樓夢》中提及六安瓜片有80多處。新中國成立后，還作為國家級禮品饋贈給外國友人。

編輯推薦

《中國茶輕圖典》通俗易懂的文字，清新怡人的排版方式，加上《中國茶輕圖典》1300余幅精美照片，讓你輕松了解茶文化，時尚營養(yǎng)茶療盡掌握。中國是茶樹的原產(chǎn)地，飲茶也是中國人的首創(chuàng)，許多的帝王將相、文人墨客都把飲茶看作是一種修身養(yǎng)性，甚至是高雅精神的寄托。時至今日，茶文化雖已成為中國人血液中的—部分，飲茶卻仍是一門高深遙遠(yuǎn)的學(xué)問。

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