讓孩子聰明健康的營(yíng)養(yǎng)餐688例

前言

讓孩子健康聰明是所有父母的最大愿望。在影響孩子身心發(fā)育的后天因素中，膳食營(yíng)養(yǎng)是至關(guān)重要的，如果在嬰幼兒時(shí)期就營(yíng)養(yǎng)攝取不均衡，將對(duì)孩子的發(fā)育和成長(zhǎng)造成難以挽回的影響。隨著營(yíng)養(yǎng)科學(xué)飲食日漸成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)，越來(lái)越多的父母認(rèn)識(shí)到了“營(yíng)養(yǎng)優(yōu)育”和均衡膳食的重要性，合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，為孩子科學(xué)地安排膳食已經(jīng)成為眾多父母自勺“必修課”。什么樣的味道和食物最適合孩子？怎樣吃才能讓孩子健康聰明？很多父母對(duì)此都會(huì)有所困惑，他們?nèi)狈﹃P(guān)于怎樣能讓孩子吃得合理，符合孩子生長(zhǎng)發(fā)育需要等方面的知識(shí)。為此，我們特別策劃出版了這本《讓孩子聰明健康的營(yíng)養(yǎng)餐688例》，專(zhuān)門(mén)從孩子的科學(xué)飲食這一主題出發(fā)，以如何讓孩子吃得營(yíng)養(yǎng)、吃出健康為根本，給家長(zhǎng)以詳盡、細(xì)致、暖心的指導(dǎo)，希望能為廣大父母育兒的宏圖大計(jì)盡一份心，出一份力，讓您的孩子在起跑線上就加足能量。本書(shū)分為0～1歲嬰兒斷奶營(yíng)養(yǎng)餐、1～3歲幼兒營(yíng)養(yǎng)健康餐、3～6歲學(xué)齡前兒童成長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)餐、中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)配餐、青春期和考試期孩子的營(yíng)養(yǎng)配餐以及孩子的補(bǔ)益調(diào)理營(yíng)養(yǎng)餐六個(gè)部分，針對(duì)不同年齡階段孩子的發(fā)育特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)飲食需求介紹營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)及推薦食譜，還詳細(xì)介紹了預(yù)防孩子偏食、益智補(bǔ)腦、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵加鋅、護(hù)肝明目、防治便秘的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和調(diào)理食方。在編寫(xiě)過(guò)程中，力求做到文字通俗、易懂，可讀性、知識(shí)性與實(shí)用性并重，優(yōu)點(diǎn)是條理清晰，針對(duì)性強(qiáng)，圖文并茂，有利于現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。讀者能從書(shū)中學(xué)到怎樣輕松地做出孩子在各個(gè)不同成長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)餐，書(shū)中所列食譜都盡可能適合所對(duì)應(yīng)的各年齡段的孩子，做起來(lái)方便簡(jiǎn)單，每一道都注明了營(yíng)養(yǎng)功效，讓您做得輕輕松松，明明白白。而除了現(xiàn)成的食譜，本書(shū)還提供了深入淺出的育兒營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，旨在給廣大父母讀者以啟發(fā)，真正學(xué)會(huì)為孩子量身定制營(yíng)養(yǎng)配餐，成為科學(xué)育兒和營(yíng)養(yǎng)配餐的高手，使您的孩子在成長(zhǎng)的各個(gè)階段都營(yíng)養(yǎng)充足，保持充沛的活力和處于良好的健康狀態(tài)，成為聰明伶俐、勤奮好學(xué)的好孩子。希望這本《讓孩子聰明健康的營(yíng)養(yǎng)餐688例》能成為您漫長(zhǎng)的育兒之路上的好朋友、好幫手，讓您的孩子吃出聰明和健康，贏在起跑線上。

內(nèi)容概要

均衡的膳食營(yíng)養(yǎng)是讓孩子聰明健康的保證。什么樣的食物最適合孩子?怎樣吃能讓孩子聰明健康?《讓孩子聰明健康的營(yíng)養(yǎng)餐688例》專(zhuān)門(mén)從調(diào)配孩子的營(yíng)養(yǎng)餐這一主題出發(fā)，以如何讓孩子吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康為本，給您以詳盡、細(xì)致、暖心的指導(dǎo)。本書(shū)根據(jù)孩子成長(zhǎng)的不同階段，分別從嬰兒、幼兒、學(xué)齡前兒童、中小學(xué)生幾個(gè)年齡段入手介紹孩子的營(yíng)養(yǎng)餐，還特別介紹了青春期和考試期孩子的營(yíng)養(yǎng)餐及孩子補(bǔ)益調(diào)理營(yíng)養(yǎng)餐，讓您學(xué)會(huì)怎樣為孩子科學(xué)搭配食物，怎樣輕松做出不同年齡段孩子的營(yíng)養(yǎng)餐。

書(shū)籍目錄

第一章　0～1歲嬰兒斷奶營(yíng)養(yǎng)餐　0～3個(gè)月　　糖水　　油菜水　　西紅柿水　　蘋(píng)果水　　西瓜汁　　胡蘿卜汁　　胡蘿卜蜜棗水　　莧菜水　　葡萄汁　　米湯　　胡蘿卜米湯　　蘋(píng)果泥　　鮮橘汁　　小白菜汁　　蛋黃泥　　米湯小白菜泥　　米糊　　葡萄米糊　　蘋(píng)果奶麥糊　　胡蘿卜奶麥糊　　蛋黃豌豆糊　　香蕉乳酪糊　　蛋奶麥糊　　牛奶粥　　蛋黃粥　　米湯蘋(píng)果　　魚(yú)泥　　紅薯牛奶泥　　奶香土豆泥　7～9個(gè)月　　哈密瓜奶　　香蕉蘋(píng)果奶　　鮮榨西紅柿汁　　西紅柿面包泥　　胡蘿卜西紅柿湯　　鮮魚(yú)湯　　胡蘿卜蘋(píng)果泥　　魚(yú)丁蒸蛋　　珍珠湯　　雙色蒸蛋黃　　梨香蛋黃布丁　　米湯豆腐泥　　什錦豆腐糊　　白菜米粥　　魚(yú)肉粥　　南瓜粥　　米湯菠菜泥　　水果面包粥　　櫻桃菠蘿羹　　什錦蔬菜米湯　　牛奶南瓜泥　　蛋黃土豆泥　　火龍果葡萄泥　　果蔬拌豆腐　　香蕉蘋(píng)果牛奶糊　　蘋(píng)果紅薯泥　　核桃豌豆泥　　水果藕粉　　豬肝泥　　豬肝粥　　茄香魚(yú)糊　　土豆雞肝米糊　　紅棗泥　　菜泥　　蔬果薯蓉　　香蕉奶糊　　菠菜牛肉面線　　鮭魚(yú)面線　　芝麻芋泥　　鮮果米糊　　芋頭雞蛋粥　　火腿土豆泥　10～12個(gè)月　　豬血粥　　菠菜肉蓉粥　　滑蛋牛肉粥　　水果粥　　雞肉粥　　雞蓉玉米粥　　什錦瘦肉菜末湯　　葡萄干土豆泥　　紅小豆泥　　小米蛋奶核桃粥　　牛奶蛋　　雞蛋豆腐泥　　蒸肉豆腐　　胡蘿卜土豆泥湯　　牛奶香蕉羹　　南瓜奶香濃湯　　鮮味營(yíng)養(yǎng)蝦泥　　炒魚(yú)肉松　　兩面粥　　菠菜洋蔥牛奶羹　　白菜雞肉麥片糊　　小米紅棗粥　　消暑綠豆沙　　雙色蛋片　　澆汁蛋羹　　蔬菜煎蛋卷　　肉末卷心菜　　黃魚(yú)羹　　珍珠羹　　西紅柿碎面　　芋頭米粉　　……第二章　1～3歲幼兒健康營(yíng)養(yǎng)餐第三章　3～6歲學(xué)齡前兒童成長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)餐第四章　中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)配餐第五章　青春期和考試期孩子的營(yíng)養(yǎng)配餐第六章　孩子的補(bǔ)益調(diào)理營(yíng)養(yǎng)餐

章節(jié)摘錄

插圖：孩子從出生到滿1周歲前為嬰兒期，是從完全依賴(lài)母乳營(yíng)養(yǎng)到依賴(lài)母乳以外食物營(yíng)養(yǎng)的過(guò)渡期，也是生長(zhǎng)發(fā)育最迅速的時(shí)期，其營(yíng)養(yǎng)供給比任何年齡階段都更為關(guān)鍵和重要。嬰兒生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，除去出生前在母體獲得的一定量的儲(chǔ)備外，主要來(lái)自母乳和飲食。嬰兒對(duì)熱能和各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素尤其是蛋白質(zhì)的需求比較多，但其消化吸收功能尚不完善，易出現(xiàn)消化紊亂和營(yíng)養(yǎng)不良的狀況，因此，母乳喂養(yǎng)和在合理的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)下給嬰兒添加輔食尤其重要，直至嬰兒斷奶時(shí)，以營(yíng)養(yǎng)豐富的食物逐步取代乳類(lèi)而成為主食。嬰兒期營(yíng)養(yǎng)護(hù)理的重點(diǎn)是科學(xué)喂養(yǎng)，讓寶寶合理地獲取營(yíng)養(yǎng)。合理喂養(yǎng)是指保持營(yíng)養(yǎng)素的平衡，滿足嬰兒體格、智力、心理等全面發(fā)育的需要。嬰兒需要經(jīng)歷“液體食物一泥糊狀食物一固體食物”這樣一個(gè)喂養(yǎng)過(guò)程，特別是以出生后4—6個(gè)月的啟動(dòng)階段最為關(guān)鍵。這時(shí)除了給嬰兒提供母乳(包括人工喂養(yǎng)的牛奶)外，還要開(kāi)始添加半流質(zhì)(慢慢過(guò)渡到固體)食物，必須按時(shí)、按量、按食物種類(lèi)添加輔助食品。這不但能讓寶寶從攝入流質(zhì)食物過(guò)渡到固體食物，滿足他快速生長(zhǎng)發(fā)育的需要，防止發(fā)生佝僂病、貧血等疾病，而且還有重要的生存意義，即補(bǔ)充嬰兒4月齡后母乳分泌量及營(yíng)養(yǎng)的不足：鍛煉寶寶的咀嚼和吞咽功能的發(fā)育，幫助乳牙萌出：通過(guò)進(jìn)食和接觸多種食物，促進(jìn)嬰兒語(yǔ)言能力的發(fā)展；擴(kuò)大味覺(jué)的感受范圍；為寶寶以后能順利斷奶做好準(zhǔn)備，建立早期均衡且多樣化的良好飲食習(xí)慣。嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育及對(duì)食物的適應(yīng)性和偏好都存在著一定的個(gè)體差異，輔助食品添加的時(shí)間、數(shù)量和快慢程度等，都要根據(jù)實(shí)際情況靈活掌握，為了讓寶寶能夠攝取全面的營(yíng)養(yǎng)和身體發(fā)育健康，添加輔食必須遵循一些必要的原則。在品種上，要從一種到多樣。開(kāi)始時(shí)，寶寶對(duì)食物的適應(yīng)能力較差，不能多種食物一起添加，要逐一添加，循序漸進(jìn)，等寶寶適應(yīng)一種食物后再添加另一種。一般給寶寶添加新的食物最好在上午。若寶寶拒食或出現(xiàn)消化不良的情況時(shí)要及時(shí)更換食物，千萬(wàn)不可勉強(qiáng)，以免寶寶產(chǎn)生逆反心理。給寶寶添加一種食物后，最好持續(xù)喂3～4天再更換另一種新的食物。隨著嬰兒月齡的增加，如果幾種食物都適應(yīng)了，可逐漸同時(shí)將2～3種或幾種寶寶已經(jīng)熟悉的食物混合著喂食。另外，要注意選擇搭配一些富含礦物質(zhì)元素，特別是含鈣、鐵、鋅、碘豐富的食物。在數(shù)量上，要由少到多。添加食物的量要根據(jù)嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要和消化道的成熟程度決定，開(kāi)始時(shí)應(yīng)少量，每天1次，逐漸增加次數(shù)和數(shù)量。一旦嬰兒出現(xiàn)大便性狀異常、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)減少輔食的量或停止喂食，等寶寶恢復(fù)正常后再?gòu)纳倭吭囄归_(kāi)始。比如從1小勺米糊、一天1次開(kāi)始，讓嬰兒嘗試，并注意其大便的變化，如果大便沒(méi)有異常，可慢慢增加到2勺，每天2次，直到可成為單獨(dú)的一餐。

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《讓孩子聰明健康的營(yíng)養(yǎng)餐688例》編輯推薦：0-1歲嬰兒斷奶營(yíng)養(yǎng)餐，1-3歲幼兒健康營(yíng)養(yǎng)餐，3-6歲學(xué)齡前兒童成長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)餐。中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)配餐〈br〉青春期和考試期孩子的營(yíng)養(yǎng)配餐〈br〉孩子的補(bǔ)益調(diào)理營(yíng)養(yǎng)餐〈br〉《讓孩子聰明健康的營(yíng)養(yǎng)餐688例》不單單是推介育兒食譜，還重點(diǎn)介紹各年齡段育兒特點(diǎn)和普及兒童包含健康知識(shí)！暢銷(xiāo)全國(guó)大書(shū)城大超市便利店，持續(xù)熱賣(mài)中！

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