食物相克與藥物相克

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貝塔斯曼書友會(huì)2004年、20054年度生活書上榜圖書，卓越網(wǎng)2004年、2005年度超級(jí)暢銷生活書，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)2004年、2005年度上榜生活書，榮登全國各大書城暢銷生活書排行榜！    此書得到“中國家庭健康程”所推薦！全書主要針對(duì)食物，疾病與藥物之間的相克問題，作出了詳細(xì)的介紹。把許多我們習(xí)以為常的飲食習(xí)慣，重以科學(xué)的角度作出分析，并說明相克時(shí)會(huì)帶來的影響。讓大家在吃東西時(shí)，既能吃得色，香，味俱全，同時(shí)又吃得科學(xué)。

書籍目錄

第一部分 飲食基礎(chǔ)知識(shí)  缺一不可的七大營養(yǎng)素  蛋白質(zhì)  脂肪  碳水化合物  礦物質(zhì)  維生素  水  食物纖維  基本飲食原則  保健護(hù)理基本飲食類型  治療飲食類型第二部分 食物與相關(guān)食物相克  肉類與相關(guān)食物相克  水產(chǎn)品與相關(guān)食物相克  蔬菜與相關(guān)食物相克  水果與相關(guān)食物相克  調(diào)料與相關(guān)食物相克  飲品與相關(guān)食物相克第三部分 常見病與相關(guān)食物相克   肝病與相關(guān)食物相克  腹瀉與相關(guān)食物相克  便秘與相關(guān)食物相克  胰腺病與相關(guān)食物相克  糖尿病與相關(guān)食物相克  心腦血管病與相關(guān)食物相克  高血壓病與相關(guān)食物相克  呼吸道疾病與相關(guān)食物相克  腸胃病與相關(guān)食物相克  猩紅熱與相關(guān)食物相克  感冒也相關(guān)食物相克  膽囊病與相關(guān)食物相克  乳腺病與相關(guān)食物相克  神經(jīng)衰弱與相關(guān)食物相克  頭痛與相關(guān)食物相克  貧血與相關(guān)食物相克  泌尿與相關(guān)食物相克  關(guān)節(jié)炎與相關(guān)食物相克  燒傷與相關(guān)食物相克  皮膚病與相關(guān)食物相克  骨折與相關(guān)食物相克第四部分 藥物與相關(guān)食物相克第五部分 藥物與相關(guān)藥物相克

章節(jié)摘錄

紅糖與豆?jié){相克紅糖與豆?jié){相克    紅糖中的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生“變性沉淀物”，不利于吸收。白糖無此現(xiàn)象，可與  豆?jié){同用。  紅糖與竹筍相克    紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有抵觸。但所說的相克主要在于二者生化成分復(fù)雜。竹筍蛋白中含有16—18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質(zhì)對(duì)人體不利。  紅糖與牛奶相克    紅糖為粗制品，未經(jīng)提純，含非糖物質(zhì)及有機(jī)酸(如草酸、蘋果酸)較多。奶中的蛋白質(zhì)遇到酸堿易發(fā)生凝聚或沉淀。如奶中加入紅糖，當(dāng)有機(jī)酸達(dá)一定濃度時(shí)，蛋白質(zhì)即凝集變性，營養(yǎng)價(jià)值大大降低。故牛奶中不宜放紅糖。  糖與含銅食物相克    銅是人體必需的重要微量元素之一，它參與體內(nèi)多種金屬酶的組成。    人體缺銅可引起鐵代謝紊亂，貧血，缺氧，骨骼病變，發(fā)育遲緩。由于鋅、銅比值的增大，干擾膽固醇的正常代謝，導(dǎo)致冠心病的發(fā)生。缺銅又可引起心肌細(xì)胞氧化代謝紊亂，造成各種各樣的心肌病變。    食糖過多會(huì)降低含銅食物的營養(yǎng)價(jià)值。日常食物中，含銅較多者有胡桃、貝類、動(dòng)物肝、腎、豆莢、葡萄干等。因此，在人體缺銅，需以含銅食物進(jìn)行彌補(bǔ)時(shí)，最好少吃糖。    近來美國科學(xué)家就提出警告：果糖和砂糖會(huì)阻礙人體對(duì)銅的吸收。本來日攝取銅量已經(jīng)不足，加之糖對(duì)銅攝取和吸收的影響，更使人們?nèi)便~嚴(yán)重。這一現(xiàn)象，在我國亦同樣存在。所以《中國食品報(bào)》也告誡人們：  “食糖過多會(huì)阻礙人體對(duì)銅的吸收?！?/pre>



媒體關(guān)注與評(píng)論
書評(píng)中國家庭健康工程推薦！藥物相克的辯證法、食物相克的白皮書！人體七大營養(yǎng)素缺一不可、攝入食物要科學(xué)配餐！約定俗成的習(xí)慣吃法并不科學(xué)，不合理的食物搭配有害健康；有病不可亂吃藥，養(yǎng)病不能亂擇食！				  		  


編輯推薦
社會(huì)的發(fā)展和物質(zhì)生活的逐步豐富，使人們對(duì)健康的追求日益強(qiáng)烈。在解決了溫飽的今天，飲食營養(yǎng)已經(jīng)成了一個(gè)人人關(guān)心的熱門話題。但是，在追求飲食營養(yǎng)的同時(shí)，往往出現(xiàn)一些事與愿違的現(xiàn)象，那就是食物與食物相克惹的禍。





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