世界上最長壽的人

內(nèi)容概要

本書是英國營養(yǎng)學(xué)家、長壽學(xué)家薩利·比爾的巨著，主要目的是傳播最新的長壽觀念和保持年輕的原理。從出版的那天起，就在西方引起轟動(dòng)。薩利·比爾親自調(diào)查了世界上最長壽人群居住的五個(gè)地區(qū)，對(duì)長壽者的生活方式和飲食習(xí)慣作了全面、科學(xué)的分析，得出了活到120歲并繼續(xù)保持年輕活力的15個(gè)主要原則。她說“你完全可以活到120歲，關(guān)鍵是在于你必須知道：你應(yīng)該吃什么和不吃什么！    今天，我們活得比任何時(shí)代都長，許多人期望活過100歲。但許多人擔(dān)心自己雖然長壽但卻失去了年輕活力并且飽受衰老和疾病的折磨。醫(yī)藥公司已經(jīng)花費(fèi)了數(shù)百億美元以發(fā)現(xiàn)對(duì)付老年性疾病的藥物，但至今還是一種奢望。本書討論的世界上五個(gè)最長壽人群居住地區(qū)的人，許多人輕松地活過了100歲，而且很少得病。原因非常簡單，他們都有一套天然地符合人類身心需求的生活方式和營養(yǎng)習(xí)慣?！　”緯鎸?shí)地介紹了中國巴馬、希臘西米、日本沖繩等5個(gè)世界上最長壽地區(qū)的地貌特征、風(fēng)土人情，百歲老人的情況，以及長壽人口的平日飲食習(xí)慣和養(yǎng)生之道；平實(shí)冷靜地介紹了當(dāng)?shù)亻L壽者日常食用的諸如糙米、大蒜、花椰菜等食物；并悉心指點(diǎn)迷津，向讀者傳授了一些飲食技巧，比如建議人們最好能生吃水果和部分蔬菜，以保留它們的色澤和香味，更好地吸收其中的養(yǎng)分和自然之精華…… 　　本書沒有走暢銷書側(cè)重夸張宣傳的老路，而是獨(dú)辟蹊徑，遵循“內(nèi)容為王”的長銷書規(guī)律，自始至終都滲透著一種返璞歸真、以自然為本和以人為本的特性，不含浮夸之氣。它表現(xiàn)的就是普通的人們所過的普通生活，以及她們普通的飲食和普通故事，它并沒有將長壽者們“神化”，也沒有把飲食方法神秘化，只是用陳述某個(gè)事實(shí)或表明某種現(xiàn)象的方法把它們告訴給了讀者，以留給讀者回味的余地。 　　本書從頭到尾都貫穿著一種長壽理念——低熱量、高營養(yǎng)——看似簡單，實(shí)施難。故而書中對(duì)動(dòng)物蛋白、糖、甚至牛奶等給予了否定，告誡人們盡量不要食用或減少食用量；也對(duì)橄欖油、藍(lán)莓、番茄等含熱量極低的食品給予了反復(fù)推崇，鼓勵(lì)人們大膽食用。 　　難能可貴之處是，本書還對(duì)諸如人們兩眼放光地看著桌上的大魚大肉；興高采烈地走進(jìn)西式快餐店；推杯換盞，吞云吐霧等對(duì)健康有致命性影響的行為給予了批判與糾錯(cuò)。最后，經(jīng)高度概括的15個(gè)長壽秘訣為本書續(xù)了個(gè)有分量的結(jié)尾，令人感到回味悠長，受用終生。

作者簡介

薩利·比爾（ Sally Beare）：著名英國營養(yǎng)學(xué)家、長壽學(xué)家，因?yàn)榇藭劽澜?。薩利·比爾原來是一位電視記錄片制片人，因?yàn)橐淮闻既坏脑蛲ㄟ^“營養(yǎng)療法”和生活方式的改變使自己的身體以及健康狀態(tài)發(fā)生了巨大變化，從中體悟到營養(yǎng)和健康人生的魅力。于是她放棄了原來工

書籍目錄

前言：長壽與健康太簡單了簡介：我們完全可以成為世界上最長壽的人第一部分 世界上個(gè)最長壽的地區(qū)　第一章：世界最長壽地區(qū)：沖繩　第二章：世界最長壽地區(qū)：西米　第三章：世界最長壽地區(qū)：凱姆波蒂邁勒　第四章：世界最長壽地區(qū)：罕沙　第五章：世界最長壽地區(qū)：巴馬第二部分 長壽的個(gè)秘密　第六章：只吃你需要的食物　第七章：吃多種水果和蔬菜　第八章：多吃生鮮膳食　第九章：少吃肉，多吃植物蛋白　第十章：讓你的血管保持年輕　第十一章：食用有益的脂肪　第十二章：食用全谷類的食品　第十三章：注意你的糞便　第十四章：排毒，而不是積聚毒素　第十五章：抗衰老的免疫　第十六章：選擇有利于大腦的食物　第十七章：食用有機(jī)食品，禁食轉(zhuǎn)基因食品　第十八章：為您的膳食提供補(bǔ)充劑　第十九章：運(yùn)動(dòng)、運(yùn)動(dòng)、再運(yùn)動(dòng)　第二十章：不要因?yàn)閾?dān)憂而使自己死亡第三部分 健康長壽總結(jié)　第二十一章：長壽秘訣摘要　第二十二章：更多有關(guān)衰老的食物　第二十三章：本書“長壽秘訣”的使用須知

章節(jié)摘錄

　　世界健康長壽第一暢銷書，人人皆可成為世界級(jí)壽星的秘密　　15個(gè)健康長壽的秘訣：　　秘訣1：吃你所需要的　　秘訣2：吃各種水果和蔬菜　　秘訣3：多吃生的食物　　秘訣4：少吃肉多吃植物蛋白　　秘訣5：保持血管的年輕狀態(tài)　　秘訣6：攝入正確的脂肪　　秘訣7：吃帶麩谷物　　秘訣8：留意自己的排泄　　秘訣9：排毒　　秘訣10：對(duì)衰老產(chǎn)生免疫　　秘訣11：為了大腦而吃東西　　秘訣12：吃有機(jī)食品，不要吃轉(zhuǎn)基因食品　　秘訣13：為膳食添加營養(yǎng)素補(bǔ)充劑　　秘訣14：運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)，再運(yùn)動(dòng)　　秘訣15：不讓擔(dān)憂使自己死亡　　薩利·比爾（ Sally Beare）：著名英國營養(yǎng)學(xué)家、長壽學(xué)家，因?yàn)榇藭劽澜?。薩利·比爾原來是一位電視記錄片制片人，因?yàn)橐淮闻既坏脑蛲ㄟ^“營養(yǎng)療法”和生活方式的改變使自己的身體以及健康狀態(tài)發(fā)生了巨大變化，從中體悟到營養(yǎng)和健康人生的魅力。于是她放棄了原來工作，從事營養(yǎng)和正確生活方式的研究，成為了這方面世界級(jí)的專家。她長期在全世界各地從事最長壽人群的調(diào)查工作，發(fā)現(xiàn)并總結(jié)人們之所以長壽和保持年輕的營養(yǎng)和生活方式方面的原因。

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　長壽是一種發(fā)現(xiàn)的歷程 　　如果有人問我最成功的人包括哪些人時(shí)，我會(huì)毫不猶豫地把最長壽的人作為答案之一。理由很簡單：他們使歲月有了彈性；他們經(jīng)歷了更多哪怕是最富有的人也無法經(jīng)歷的人間故事；他們捍衛(wèi)了生命的尊嚴(yán)，有力地抵制了死亡的陰霾。 　　人人追求長壽，但不見得都能長壽，這是個(gè)宿命的遺憾?；蛟S是長壽對(duì)人的誘惑力不斷膨脹；或許是物質(zhì)生活使人們變得膩煩，促使人尋求一種寄托；也或許是媒體炒作在逐日升溫的緣故。近年來，人們對(duì)于健康的重視達(dá)到了空前的熾熱，尤其是去年的“非典”和今年的“禽流感”之后，人們的保健意識(shí)更為強(qiáng)烈。一時(shí)之間，大街小巷、公園里增添了無數(shù)慢跑的人群；藥店、超市中新上架了大量形形色色的保健食品和藥品；更令人嘆為觀止的是，書店中有關(guān)如何保健的書籍亦是有力地占據(jù)了自己的獨(dú)有空間，大有傲視其他暢銷書之勢。對(duì)此，我在好奇之余，卻更多地表現(xiàn)出了冷靜，因?yàn)槲抑雷约哼€年輕，暫時(shí)不可能有什么大病小疾，所以當(dāng)人們爭先恐后地?fù)硐蛩幍?，如饑似渴地捧讀保健書，或者為新出了一種保健品而歡呼雀躍時(shí)，總是以不為外人所察覺的嗤之以鼻和“眾人皆醉，惟我獨(dú)醒”的心態(tài)應(yīng)之。 　　直到遇到《世界上最長壽的人》這本書后，我特立獨(dú)行的姿態(tài)才被終結(jié)了。這不是說我被它帶有終極特征的書名所震撼，也不是被其中奇特的長壽地區(qū)名稱所迷惑，而是我的確被書中樸實(shí)而極具價(jià)值的內(nèi)容深深吸引了：這本書的開篇不像有些保健類圖書那樣先被扣一個(gè)經(jīng)某某權(quán)威機(jī)構(gòu)或人士認(rèn)證，讀后對(duì)某某群體有立竿見影效果的大帽子；而只是真實(shí)地反映了沖繩、巴馬、凱姆波蒂邁勒等5個(gè)世界上最長壽地區(qū)的地貌特征、風(fēng)土人情、百歲高齡老人的生活情況，以及長壽人口的平日飲食習(xí)慣和養(yǎng)生之道。該書不像有些保健類圖書那樣，介紹所謂祖?zhèn)魑宕拿胤交虬僭嚱造`的養(yǎng)生飲品，用后能延年益壽；本書作者只是平實(shí)冷靜地介紹了當(dāng)?shù)亻L壽者日常食用的諸如糙米、大蒜、花椰菜等食物，絲毫沒有吹噓之嫌。也不像有些保健食譜那樣只是介紹保健食品精致、巧妙的制作方法，試圖以花哨的技巧來換取讀者的好奇；而只是悉心指點(diǎn)迷津，比如建議人們最好能生吃水果和部分蔬菜，以保留它們的色澤和香味，更好地吸收養(yǎng)分和自然之精華…… 　　本書沒有走暢銷書側(cè)重夸張宣傳的老路，而是獨(dú)辟蹊徑，遵循“內(nèi)容為王”的規(guī)律，自始至終都滲透著一種返璞歸真、以自然為本和以人為本的特性，不含浮夸和嬌艷之氣。它表現(xiàn)的就是普通的人們所過的普通生活，以及他們普通的飲食，它并沒有將長壽者們“神化”，也沒有把飲食方法神秘化，只是用陳述某個(gè)事實(shí)或表明某種現(xiàn)象的方法把它們告訴給了讀者，以留給讀者回味的余地。本書從頭到尾都貫穿著一種長壽理念——低熱量、高營養(yǎng)——看似簡單，實(shí)施難。故而書中對(duì)動(dòng)物蛋白、糖、甚至牛奶等給予了否定，告誡人們盡量不要食用或減少食用量；也對(duì)橄欖油、藍(lán)莓、番茄等含熱量極低的食品給予極大推崇，鼓勵(lì)人們放心食用。難能可貴之處是，本書還對(duì)一些諸如人們兩眼放光地看著桌上的大魚大肉；興高采烈地走進(jìn)西式快餐店；推杯換盞，吞云吐霧等對(duì)健康有致命性影響的行為給予了批判與糾錯(cuò)。最后，經(jīng)高度概括的15個(gè)長壽秘訣為本書續(xù)了個(gè)有分量的結(jié)尾，字字珠璣，令人受用終生。 　　有人說，讀一本好書如同與高尚的人在談話，我認(rèn)為極是。通過閱讀本書，我領(lǐng)悟到：人的確需要長壽，但更需要健康，因?yàn)殚L壽使人能感到生命的美好，而健康可以使人體現(xiàn)人生的意義，兩者是辨證的，不能將它們單純地割裂開來。同時(shí)我也覺得，追尋長壽的過程也是一種發(fā)現(xiàn)的過程，因?yàn)橹挥姓_發(fā)現(xiàn)了才能擁有，擁有也就意味著永久，書和生命均為如此。

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