水果干果食法便典

前言

遠古之人并無專門的藥物，在以覓食為生的時代，人們逐漸發(fā)現(xiàn)一些食物同時還具有防病治病的作用，于是自覺不自覺地將這類食物用于防治某些疾病?？梢赃@樣推測，最早的藥物應該是產(chǎn)生于食物之中，因而古代就有“藥食同源”之說。食物，是人類賴以生存的最基本物質(zhì)，食物的品質(zhì)如何，同人類的健康與繁衍有著最密切的關系。因此，利用日常飲食防治疾病的傳統(tǒng)源遠流長，自古至今積累了非常豐富的經(jīng)驗。據(jù)《周禮’天官》記載，周朝就設有醫(yī)師負責掌管醫(yī)藥政令，下設有食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)和獸醫(yī)。這是現(xiàn)存文獻中最早的醫(yī)生分科的記載。其中“食醫(yī)”作為一個重要職位與其他科的醫(yī)生并列，平起平坐?！笆翅t(yī)”既是貴族們的日常飲食掌管者，即主管飲食健康的營養(yǎng)師，又是負責利用食物為統(tǒng)治者防病治病的職業(yè)醫(yī)生。由此可窺知，至少從周朝開始，已經(jīng)對飲食保健與飲食治療非常重視，使之居于很重要的地位。對飲食保健與飲食治療，我國傳統(tǒng)的中醫(yī)很早就已進行了深入細致的研究。在我國最早的醫(yī)學典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就已奠定了飲食保健與飲食療法的理論基礎，如“素問?藏氣法時論》說：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五萊為充，氣味合而服之，以補精益氣?！泵鞔_指出藥物主要用以攻逐病邪，而扶養(yǎng)人體正氣主要靠五谷、五果、五畜、五菜這些日常飲食，但這些飲食都有不同的四氣、五味，其氣與味既有補養(yǎng)某一方面正氣的作用，但也有造成某一方面偏頗失調(diào)的作用，因而必須根據(jù)個體陰陽氣血的盛衰不同，選擇其氣與味適合的食物，雜合調(diào)和而食之，才能補精益氣，扶正祛邪，防病治病。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》的諸多篇章中都有關于飲食養(yǎng)生保健與飲食治療的論述，闡述飲食五味各有所長、各有所短，人體五臟及疾病對飲食五昧各有所宜、各有所忌；必須根據(jù)個人的年齡、體質(zhì)等不同情況，因人、因地、因時而制宜，務使五味調(diào)和而服之，才能達到扶養(yǎng)正氣、防病治病的目的；切忌偏嗜偏食，以免破壞人體的陰陽、五臟的協(xié)調(diào)平衡，而給人體造成某些禍害，或不利于某些疾病的調(diào)養(yǎng)康復。簡而言之，無論飲食保健還是飲食治療，都必須堅持辨證論治的基本原則。《黃帝內(nèi)經(jīng)》的這些理論，對后世直至今天仍然具有指導性的作用。食物的養(yǎng)生保健及防病治病作用常見載于中藥學著作中。在現(xiàn)存最早的中藥學經(jīng)典著作《神農(nóng)本草經(jīng)》中，共載藥物360多種，其中食物就有40多種，約占所載藥物的九分之　強。從中亦可得知自古以來的“藥食同源”之說并非虛語，食物在中藥學中占有很重要的地位。在《神農(nóng)本草經(jīng)》之后的歷代本草著作中，食物是其中重要的組成部分，并且歷代都有不同程度的發(fā)展與發(fā)揮。

內(nèi)容概要

　　《水果干果食法便典：單一食物治百病》精選了近百種水果干果，以每一種食物為綱，分敘其來源、別名、性味歸經(jīng)、營養(yǎng)成分、選購貯存、功效作用、適應證、食法、食忌、食療方以及溫馨提示和知識鏈接。讀者從中可獲得如何通過日常飲食來維持健康、防病治病的基本知識。

作者簡介

杜同仿:
    廣州中醫(yī)藥大學研究員(教授)，碩士研究生導師，廣東省中醫(yī)藥學會基礎理論研究專業(yè)委員會常務委員。出版著作有《高等中醫(yī)研究參考叢書·內(nèi)經(jīng)》、《溫病名著精華選析》、《脈經(jīng)校注》、《子和醫(yī)集》、《醫(yī)學纂要》等。主編的《常見病中西醫(yī)診療與調(diào)養(yǎng)系列叢書》(家庭實用版·共27冊)獲得首屆中華中醫(yī)藥學會科普著作獎二等獎。
    全世建，廣州中醫(yī)藥大學中醫(yī)方劑學專業(yè)教授，碩士研究生導師，廣東省藥學會老年藥學會委員，廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師。長期從事中醫(yī)藥治療糖尿病、風濕病、腎病等研究及中醫(yī)藥保健養(yǎng)生研究。主持和參與國家及省級各類課題10多項，為廣東省“千百十”人才培養(yǎng)工程對象。

書籍目錄

水果干果類蘋果附1：蘋果皮附2：蘋果葉附3：蛇果橙子柑橘附1：橘皮附2：青皮附3：橘絡附4：橘葉附5：橘核金橘梨葡萄葡萄干釋迦西瓜附1：西瓜皮附2：西瓜子龍眼芒果楊桃荔枝桃子草莓柿子香蕉柚子甜瓜哈密瓜菠蘿椰子附1：鮮椰子肉附2：椰子汁附3：椰子漿枇杷菠蘿蜜番石榴石榴杏杏仁李子榴蓮山竹火龍果檸檬黃皮番木瓜花紅櫻桃青梅附：烏梅楊梅檳榔山楂人心果人參果無花果紅毛丹西番蓮桑葚束附：蜜棗黑棗海棗酸棗附：酸棗仁提子可可獼猴桃刺梨附：刺梨根佛手橄欖甘蔗香櫞南瓜子羅漢果附：羅漢果花板栗核桃菱角葵花子花生仁冬瓜子白果松子附：松果榛子榧子蓮子百合柏子仁枸杞子砂仁薏苡仁益智仁覆盆子芡實使君子附錄花茶菊花洋甘菊月季花茉莉花桂花金銀花玫瑰花山茶花苦丁茶槐花千日紅啤酒花藿香人參葉人參花木槿花辛夷花合歡花白蘭花厚樸花桃花杜鵑花蘭香草雪蓮花迷迭香凌霄花番瀉葉絞股藍羅布麻

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

對飲食保健與飲食治療，我國傳統(tǒng)的中醫(yī)很早就已進行了深入細致的研究。水果干果全面使用手冊，物盡其用，發(fā)揮最大的養(yǎng)生功效?！端晒撤ū愕?單一食物治百病》科學權(quán)威、分析全面、便捷實用，從全新角度出發(fā)，提供近百種水果干果的功效作用、食法食忌、營養(yǎng)成分、適應證、食療方、溫馨提示。

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