冰冰的吃

內(nèi)容概要

　
《冰冰的吃》主要介紹了200道冰品的制作方法，從基礎(chǔ)篇開始，介紹了基礎(chǔ)糖水、醬汁、配料的做法，正文從清涼凍飲、綿綿雪冰、極凍冰爆、清涼甜點(diǎn)四方面介紹了各款冰品的材料、做法，全書圖文并茂，做法一目了然，可參考性強(qiáng)。

作者簡介

　 李淂躍，Champange Bar負(fù)責(zé)人、誠品酒窖葡萄酒項(xiàng)目銷售。
　 吳文智，稻江科技管理學(xué)院技術(shù)級助理教授。
　 渡邊富己惠，渡邊整體造型工作室負(fù)責(zé)人。

書籍目錄

本書使用說明
冰品的秘密武器
冰品的秘密武器
冰品的秘密武器
Ⅰ基礎(chǔ)糖水制作
Ⅱ基礎(chǔ)醬汁制作
Ⅲ基礎(chǔ)配料制作
8 Chapter1 清涼凍飲
9 紫蘇凍飲 10 茉莉綠茶凍飲 10 杏仁楓糖凍飲 11 檸檬冰激凌蘇打
11 青蘋果雪泥蘇打 12 夏日戀情 12 鴛鴦凍飲 13 紅茶雪泥蘇打
13 巧克力冰激凌蘇打 13 綠茶雪泥蘇打 14 巧克力餅干 14 草莓富利
15 番茄芒果汁 15 胡蘿卜橙汁 16 蜜桃成熟時(shí) 17 紫麗木瓜汁
17 蜂蜜菠荔汁 18 水果賓治 19 小黃瓜西芹汁 19 苦瓜蘆筍汁
20 椰林戀情 21 蓮藕胡蘿卜橙汁 21 香蕉天堂 22 香橙蛋蜜乳
23 似曾相識 23 草莓獼猴桃 24 椰子巧克力 25 佛朗明哥
25 舊金山之旅 26 櫻桃巧克力 27 鳳凰城 27 柑橘進(jìn)行曲
28 秘密花園 29 熱戀 29 草莓幻想曲 30 水果百匯
30 午后之戀 31 凱撒花園 31 驚慌失措 32 桃色安德烈
32 風(fēng)尚 33 椰子哈密瓜 33 阿芝特克人 33 藍(lán)莓塔
34 杏仁餅干奶昔 35 熱帶嶼 35 木瓜皇后 36 水蜜桃蘋果
36 驚悚 37 獵殺紅色十月 37 巴拿馬銀幣 37 黃金夢
38 紫色面具 39 亞當(dāng)?shù)膲粝?39 蘋果草莓 39 熱帶女王
40 Chapter2 綿綿雪冰
41 香蕉奶昔 42 漂浮冰咖啡 42 黑磚奶昔 43 木瓜香草奶昔
43 西瓜牛奶奶昔 44 胡蘿卜冰激凌 45 火龍果優(yōu)酪奶昔 45 綜合果奶昔
46 黑（白）芝麻冰激凌 47 草莓優(yōu)酪奶昔 47 葡萄優(yōu)酪奶昔 48 可爾必思雪波
49 獼猴桃優(yōu)酪奶昔 49 芒果椰奶昔 50 咖啡冰激凌 51 紫薯冰激凌
51 香草冰激凌 52 榴蓮冰激凌 53 蓮蓉冰激凌 53 枸杞紅棗冰激凌
54 酪梨冰激凌 55 哈密瓜果肉雪泥 55 獼猴桃果肉雪泥 55 菠蘿果肉雪泥
56 水蜜桃雪波 56 澎湖仙人掌雪波 57 紅茶雪泥 57 檸檬雪泥
58 桂花酒釀冰激凌 59 芒果雪泥 59 青蘋果雪泥 60 綠茶雪泥
60 姜汁冰激凌 61 草莓冰激凌 61 優(yōu)酪乳冰激凌 61 百香果冰激凌
62 番茄椰漿冰激凌 63 椰漿冰激凌 63 冰激凌泡芙 64 宜蘭冰激凌
65 冰激凌銅鑼燒 65 法式薄餅 66 炸冰激凌 67 牛奶冰激凌
67 咖啡雪泥 67 米漿花生冰激凌 68 火焰冰激凌 69 巧克力冰激凌
69 香蕉牛奶冰激凌 70 總匯冰激凌 71 香橙冰激凌 71 檸檬冰激凌
72 Chapter3 極凍冰爆
73 烏梅冰角 74 桂圓糯米冰棒 75 米漿冰塊 75 豆?jié){冰塊
76 酸梅冰袋 76 冬瓜茶冰袋 77 紅豆牛奶冰棒 77 花生仁冰棒
78 紅石榴冰棒 79 焦糖煉乳冰棒 79 紅醋栗冰棒 80 藍(lán)莓冰棒
80 金橘檸檬冰棒 81 果凍冰柱 81 八寶冰 82 姜汁紅薯刨冰
83 綠豆冰 83 蜜豆冰 83 四果冰 84 摩摩札札
85 菠蘿朗姆冰 85 薏米煉乳冰 86 水果酸奶冰 86 玉米牛奶雪花冰
87 桑葚牛奶雪花冰 87 芒果牛奶冰 87 草莓羅勒牛奶冰 88 月見雪花冰
89 花豆泡泡冰 89 花生泡泡冰 90 菠蘿泡泡冰 90 桂圓泡泡冰
91 抹茶紅豆雪花冰 91 紅曲泡泡冰 92 洛神花雪花冰 93 面茶泡泡冰
93 綠豆沙 94 紅心番石榴冰沙 95 獼猴桃冰沙 95 哈密瓜冰沙
96 紅色火龍果冰沙 96 梅子番茄冰沙 97 小黃瓜冰沙 97 精力冰沙
98 荔枝冰沙 99 檸檬牛奶冰沙 99 仙草牛奶冰沙 100 養(yǎng)樂多冰沙
101 綠茶牛奶冰沙 101 可樂冰沙
102 Chapter4 清涼甜點(diǎn)
103 什錦優(yōu)酪水果凍 104 番茄果凍 105 檸檬果凍 105 水蜜桃果凍
106 椰奶優(yōu)酪果凍 106 玉米娃娃凍 107 牛奶凍 107 咖啡凍
108 綠茶凍 108 早餐布丁 109 紅( 綠) 豆果糖凍 109 蓮子銀耳凍
110 玉米片布丁 111 紅( 白) 葡萄酒果凍 111 葡萄干荔枝酒凍 112 三色水果凍
112 葡萄柚酒凍 113 百香果酒凍 113 桑葚酒凍 114 櫻桃酒凍
115 青梅子酒凍 115 香蕉慕司 116 紅糖姜汁羹 116 日式綜合羹
117 紅豆羹 117 綠豆羹 118 椰果慕司 119 葡萄干杏仁羹
119 紅豆杏仁羹 120 白葡萄薄荷酒幕司 121 菊花茶羹 121 桑葚百合羹
121 金橘羹 122 椰奶布丁 122 蘋果布丁 123 南瓜布丁
123 芋泥布丁 124 紅蘋果慕司 125 芒果慕司 125 可爾必思優(yōu)酪慕司
126 香橙慕司 127 桑葚芝士慕司

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《尚錦美食生活館:冰冰的吃》系尚錦美食生活館系列。書中方法步驟都是由簡單的文字介紹，在配上精美的圖片加以說明。簡單易學(xué)，讓您輕輕松松學(xué)得調(diào)制冰品的好方法。

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