面包機(jī)美食料理

內(nèi)容概要

　  要做美廚娘！要做帥煮夫！遠(yuǎn)離油煙也能做出誘人美味！　  吐司、法棍、菠蘿包、可松包……動(dòng)動(dòng)手指，輕輕一按，營養(yǎng)美味自然來。

作者簡介

犀文圖書，資深策劃團(tuán)隊(duì)，出版多部美食暢銷書。

書籍目錄

Part 1 面包知識小講堂 面包的分類 原料與器材 面包機(jī)的使用注意事項(xiàng)與保養(yǎng) Part 2 面包制作 軟式面包 燕麥雞尾包 香酥沙拉包 香酥椰卷包 花生奶酥包 什果包  奶酪瓜子包  奶酪肉松包  火腿肉松包  奶酪吉士包  香橙椰子包  皇冠提子包  椰香包  蘋果包  檸檬椰蓉包  藍(lán)莓椰蓉包  奶油肉松包  香酥檸檬包  意大利腸仔包 香酥藍(lán)莓乳酪面包 創(chuàng)意調(diào)理面包  綠茶紅豆面包  日式酥菠蘿面包 牛奶知味面包  香酥芥辣沙律面包  香菇培根面包  黃金條面包  黃金熱狗面包 布丁面包 金蛋黃面包 迷你香菜腸仔包  牛奶香菜面包  北海道面包  蜜豆菠蘿面包 香蔥肉松面包 果仁肉松面包 意大利玉米包 椰子球面包  全家福菠蘿面包  蛋皮卷面包  皇冠葡萄干面包  美式堅(jiān)果面包  巧克力面包  奶酪面包  黃金果子面包 紅薯百葉面包 香芋面包卷  北歐面包  日式香茜棒面包 迷你蒜香面包  風(fēng)味麥香包  風(fēng)味水果包 芝士火腿卷 芝士香腸包 芋風(fēng)面包  黃金薯面包  香辣沙丁魚包  香蔥牛肉包  沙丁魚調(diào)理包  培根調(diào)理包  香辣牛肉吐司 香菇調(diào)理包  海鮮調(diào)理包  黃金海苔包  香芋吐司  燕麥吉士吐司 牛奶白吐司 湯種吐司 雙色吐司 菠蘿吐司 小米吐司  黑芝麻營養(yǎng)吐司  美味吐司  硬式面包  培根法包  康芝法包  燕麥法包  鄉(xiāng)野法包  螞蟻面包  瓜子面包  腰果仁面包  開心果仁面包 燕麥瓜子包  芝麻法包  雜糧燕麥面包 禾穗面包  木材面包  香橙面包  石頭面包  火腿三明治 提子樹根  裸麥無花果面包  乳酪面包  黑麥面包  松酥類面包  松酥類面包面團(tuán)制作  香芋可松包  蜜豆可松包  紅薯可松包  丹麥肉松包  咖喱牛肉面包  炸提子麻花卷  炸火腿腸面包  炸三鮮面包  炸蓮蓉面包  巧克力甜甜圈  咖喱雞肉面包  新式面包  香菜芝士包  咖啡提子包  啡味核香包  奶黃啡香包  啡香核桃條  芝士香菇包  芝士排包  風(fēng)味香菇包

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    意大利腸仔包 丨原料丨 黃金醬 A：蛋黃80克，糖粉45克，鹽2.5克；B：液態(tài)奶油450毫升；C：煉奶23毫升，淡奶25毫升 意大利餡 火腿丁30克，玉米粒65克，黃金醬35克 面團(tuán) A：高筋面粉2100克，酵母28克，雞蛋300克，清水1250毫升；B：高筋面粉900克，砂糖600克，清水360毫升，奶粉120克，奶香粉18克，改良劑13克，鹽30克，奶油300克 丨配料丨 香腸適量 做法 黃金醬制作 1.將A材料充分拌勻。 2.慢慢加入B材料攪拌。 3.加入C材料充分拌勻。 4.靜置備用。 面包制作 1.將每個(gè)50克的小面團(tuán)用酥棍按壓排氣。 2.放入香腸，卷成長條。 3.用刀在小面團(tuán)一邊斜切幾段，不要切斷。 4.頭尾相接，卷起成形。 5.放入面包機(jī)醒發(fā)90分鐘左右，讓面團(tuán)發(fā)酵至原體積的3倍左右。 6.取出后掃上雞蛋液，放入意大利餡，擠上黃金醬。 7.再放到面包機(jī)里，選擇“甜面包”鍵烘烤15分鐘左右，取出即可。

編輯推薦

《面包機(jī)美食料理》編輯推薦：要做美廚娘！要做帥煮夫！遠(yuǎn)離油煙也能做出誘人美味！吐司、法棍、菠蘿包、可松包……動(dòng)動(dòng)手指，輕輕一按，營養(yǎng)美味自然來。

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