超市采購

前言

　　職業(yè)技能培訓(xùn)是提高勞動者知識與技能水平、增強(qiáng)勞動者就業(yè)能力的有效措施。職業(yè)技能短期培訓(xùn)能夠在短期內(nèi)，使受培訓(xùn)者掌握一門技能，達(dá)到上崗要求，順利實(shí)現(xiàn)就業(yè)。　　為了適應(yīng)開展職業(yè)技能短期培訓(xùn)的需要，促進(jìn)短期培訓(xùn)向規(guī)范化發(fā)展，提高培訓(xùn)質(zhì)量，勞動和社會保障部教材辦公室組織編寫了職業(yè)技能短期培訓(xùn)系列教材，涉及二產(chǎn)和三產(chǎn)近百種職業(yè)（工種）。在組織編寫教材的過程中，以相應(yīng)職業(yè)（工種）的國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位要求為依據(jù)，并力求使教材具有以下特點(diǎn)：　　短。教材適合15天的短期培訓(xùn)，在較短的時間內(nèi)，讓受培訓(xùn)者掌握一種技能，從而實(shí)現(xiàn)就業(yè)?！　”?。教材厚度薄，字?jǐn)?shù)一般在10萬字左右。教材中只講述必要的知識和技能，不詳細(xì)介紹有關(guān)的理論，避免多而全，強(qiáng)調(diào)有用和實(shí)用，從而將最有效的技能傳授給受培訓(xùn)者?！　∫住?nèi)容通俗，圖文并茂，容易學(xué)習(xí)和掌握。教材以技能操作和技能培養(yǎng)為主線，用圖文相結(jié)合的方式，通過實(shí)例，一步步地介紹各項(xiàng)操作技能，便于學(xué)習(xí)、理解和對照操作。　　這套教材適合于各級各類職業(yè)學(xué)校、職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在開展職業(yè)技能短期培訓(xùn)時使用。歡迎職業(yè)學(xué)校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和讀者對教材中存在的不足之處提出寶貴意見和建議。

內(nèi)容概要

　　《超市采購》是由勞動和社會保障部教材辦公室組織編寫的職業(yè)技能培訓(xùn)教材，是超市從業(yè)人員崗位組合培訓(xùn)教材操作系列中的一本?！冻胁少彙肺淖滞ㄋ滓锥?，內(nèi)容實(shí)用，主要介紹了采購模式與組織、采購計劃與決策、供應(yīng)商管理、采購談判與采購合同、商品驗(yàn)收與退貨、采購考核與控制等內(nèi)容。《超市采購》可供職業(yè)學(xué)校、企業(yè)在職培訓(xùn)使用，也可供相關(guān)人員自學(xué)使用。

書籍目錄

第一章 超市采購概論（1）第一節(jié) 采購的含義與類型（1）第二節(jié) 超市采購的原則與要求（8）第三節(jié) 超市采購的地位與作用（13）第四節(jié) 超市采購的管理（17）案例一日本某超市的采購管理（20）案例二美國某超市的采購策略（24）第二章 超市采購模式與組織（28）第一節(jié) 超市采購模式概述（28）第二節(jié) 集中采購模式（31）第三節(jié) 超市采購組織機(jī)構(gòu)（36）第四節(jié) 超市采購人員（44）第五節(jié) 采購部門與其他部門的協(xié)調(diào)（48）案例三某超市采購主管職務(wù)說明（53）案例四某超市采購作業(yè)指導(dǎo)（56）第三章 商品采購計劃與決策（59）第一節(jié) 商品采購計劃（59）第二節(jié) 商品采購預(yù)算（74）第三節(jié) 商品采購質(zhì)量決策（79）第四節(jié) 新商品開發(fā)與滯銷品淘汰（86）第四章 供應(yīng)商管理（92）第一節(jié) 供應(yīng)商選擇（93）第二節(jié) 供應(yīng)商審核（98）第三節(jié) 供應(yīng)商考評（101）第五章 采購談判與采購合同（108）第一節(jié) 采購談判（108）第二節(jié) 采購合同（123）案例五某超市的采購談判技巧（127）案例六某超市的采購談判策略（128）第六章 商品驗(yàn)收與退貨（132）第一節(jié) 收貨概述（132）第二節(jié) 收貨實(shí)務(wù)（136）第三節(jié) 退貨實(shí)務(wù)（157）第七章 采購的考核與控制（165）第一節(jié) 采購的考核（165）第二節(jié) 采購的控制（174）附錄內(nèi)部會計控制規(guī)范——采購與付款（179）參考文獻(xiàn)（185）

章節(jié)摘錄

　?。?）直接采購。直接采購指直接向制造商進(jìn)行采購，這是超市最主要的采購方式。它可以免去中間商的加價，也可以免去中途調(diào)包的事情。供應(yīng)商通常有生產(chǎn)日程，交貨日期比較確定；為維護(hù)產(chǎn)品信譽(yù)，售后服務(wù)也比較好。況且制造商因投資規(guī)模龐大，不會因業(yè)績下降或無利可圖而停業(yè)，與其來往可建立長期的供需關(guān)系。不過制造商通常只接受數(shù)額可觀的大額訂單，直接采購者如果采購的數(shù)量有限則無法進(jìn)行采購；而且由于直接采購的’量值很大，有時制造商會要求預(yù)付定金或擔(dān)保人擔(dān)保等手續(xù)，交易過程復(fù)雜。　?。?）間接采購。間接采購指超市通過中間商采購商品，如批發(fā)商、代理商以及經(jīng)紀(jì)人等。換句話說，超市并非直接向商品的制造者購人。超市間接采購有時也是必需的，因?yàn)樵S多中小制造商大多會選擇一個總代理商銷售其產(chǎn)品，而且許多國外產(chǎn)品進(jìn)入他國市場也大多靠代理商進(jìn)行推銷。間接采購的優(yōu)、缺點(diǎn)基本上與直接采購相反，因此比較適合于與中小制造商的零星交易，而且要以標(biāo)準(zhǔn)化商品為限，因?yàn)橹虚g商沒有能力接受超市的定制，修改經(jīng)銷商品的外觀或功能?！　。?）委托采購。委托采購指超市委托中間商進(jìn)行采購，如委托代理商采購等。

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