食品工程原理學(xué)習(xí)指導(dǎo)

內(nèi)容概要

本教材是學(xué)習(xí)食品工程原理的教學(xué)參考書(shū)之一，是根據(jù)教學(xué)需要和學(xué)生要求編寫(xiě)的。     本教材選擇了食品工程原理教材中最重要的有代表性的內(nèi)容，分為流體流動(dòng)、流體輸送機(jī)械、非均相物系的分、傳熱、蒸發(fā)、蒸餾、吸收和干燥八章。各章分學(xué)習(xí)基本要求、學(xué)習(xí)內(nèi)容提要、本章知識(shí)結(jié)構(gòu)框圖、典型例題解析、同步練習(xí)題及本章符號(hào)說(shuō)明等幾個(gè)部分。

書(shū)籍目錄

第一章  流體流動(dòng)  學(xué)習(xí)基本要求  學(xué)習(xí)內(nèi)容提要  本章知識(shí)結(jié)構(gòu)框圖  典型例題解析  同步練習(xí)題  本章符號(hào)說(shuō)明第二章  流體輸送機(jī)械  學(xué)習(xí)基本要求  學(xué)習(xí)內(nèi)容提要  本章知識(shí)結(jié)構(gòu)框圖  典型例題解析  同步練習(xí)題  本章符號(hào)說(shuō)明第三章  非均相物系的分離  學(xué)習(xí)基本要求  學(xué)習(xí)內(nèi)容提要  本章知識(shí)結(jié)構(gòu)框圖  典型例題解析  同步練習(xí)題  本章符號(hào)說(shuō)明第四章  傳熱  學(xué)習(xí)基本要求  學(xué)習(xí)內(nèi)容提要  本章知識(shí)結(jié)構(gòu)框圖  典型例題解析  同步練習(xí)題  本章符號(hào)說(shuō)明第五章  蒸發(fā)  學(xué)習(xí)基本要求  學(xué)習(xí)內(nèi)容提要  本章知識(shí)結(jié)構(gòu)框圖  典型例題解析  同步練習(xí)題  本章符號(hào)說(shuō)明第六章  蒸餾  學(xué)習(xí)基本要求  學(xué)習(xí)內(nèi)容提要  本章知識(shí)結(jié)構(gòu)框圖  典型例題解析  同步練習(xí)題  本章符號(hào)說(shuō)明第七章  吸收  學(xué)習(xí)基本要求  學(xué)習(xí)內(nèi)容提要  本章知識(shí)結(jié)構(gòu)框圖  典型例題解析  同步練習(xí)題  本章符號(hào)說(shuō)明第八章  干燥  學(xué)習(xí)基本要求  學(xué)習(xí)內(nèi)容提要  本章知識(shí)結(jié)構(gòu)框圖  典型例題解析  同步練習(xí)題  本章符號(hào)說(shuō)明參考文獻(xiàn)

圖書(shū)封面

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