健康飲食宜忌－漢竹·健康愛家系列

內容概要

本書是一本關于飲食宜忌的圖書。飲食宜忌一直是讀者普遍關注的問題，本書涵蓋日常飲食宜忌、常見病飲食宜忌、特殊人群飲食宜忌以及四季飲食宜忌四大部分，分別從食材搭配宜忌、藥物宜忌、人群宜忌、相宜食譜推薦，常見病癥的食物選擇宜忌，特殊人群的飲食推薦等方面進行詳細闡述。全書由國家高級營養(yǎng)師親自執(zhí)筆，就飲食宜忌問題展開細致、科學的講解與分析。旨在指導人群更合理的選擇自己的膳食。

作者簡介

胡敏
    國家高級營養(yǎng)師
    中國農業(yè)大學營養(yǎng)與食品安全碩士
    資深大眾營養(yǎng)知識普及撰稿人
    擁有深厚的營養(yǎng)與食品安全專業(yè)背景，系統(tǒng)的營養(yǎng)學知識，并在中西醫(yī)學和生物學領域也有較深入研究，秉持科學和緊密聯(lián)系實際的原則，多年從事與營養(yǎng)學相關工作，并積

書籍目錄

第1章　日常飲食宜忌  蔬菜、菌類    菠菜    油菜    韭菜    芹菜    茼蒿    空心菜    木耳菜    莧菜    菜花    大白菜／小白菜    圓白菜    茄子    土豆    蘿卜    南瓜    黃瓜    苦瓜    冬瓜    絲瓜    西紅柿    青椒    洋蔥    豌豆    扁豆    豇豆    薺菜    黃豆芽／綠豆芽    山藥    藕    竹筍    蕨菜    魔芋    百合    茭白    香菇    草菇    平菇    猴頭菇    木耳    銀耳  肉類及禽蛋類    豬肉    牛肉    羊肉    驢肉    排骨……第2章　常見病飲食宜忌第3章　特殊人群飲食宜忌第4章　四季養(yǎng)生飲食宜忌附錄

章節(jié)摘錄

南瓜南瓜皮粗糙且顏色深，底部肚臍小的，一定是又甜又面的好南瓜。南瓜俗名倭瓜、番瓜、北瓜。南瓜味甘、性溫，入脾胃經，含有多種活性成分，補中益氣、解毒殺蟲、降糖止渴，主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、溏便、糖尿病等病癥。食材搭配宜忌蝦皮＋南瓜 蝦皮與南瓜一起吃，再加點紫菜，有護肝補腎強體的功效。適宜肝腎功能不全者食用。辣椒＋南瓜 性溫熱，同食易上火。油菜＋南瓜 南瓜含有維生素C分解酶，與維生素C 含量豐富的油菜搭配食用，易把其中的維生素C 破壞掉。藥食搭配宜忌南瓜＋粳米＋黃芪粉＋飴糖：補氣安胎，適用于先兆流產。南瓜＋紅小豆＋排骨＋陳皮：補益氣血，健腦益智，養(yǎng)顏嫩膚。人群食用宜忌胃病患者：南瓜能保護胃黏膜，幫助消化。糖尿病患者：南瓜富含鈷，鈷能促進新陳代謝和造血功能，對降血糖、防治糖尿病有療效。相宜食譜推薦：燕麥南瓜粥原料：燕麥30 克，粳米50克，小南瓜1個 ，蔥花、鹽各適量。做法：1．南瓜洗凈，削皮，切小塊；粳米洗凈，用清水浸泡半小時。2．鍋置火上，將粳米放入鍋中，加水500 克，大火煮沸后改小火煮20 分鐘；然后放入南瓜塊，小火煮10 分鐘；再加入燕麥，繼續(xù)用小火煮10 分鐘，加入蔥花、鹽調味即可。哮喘哮喘是一種慢性的氣道炎癥性疾病，以呼吸困難為特征。哮喘癥狀的兩個主要病因為炎癥反應和支氣管收縮。哮喘的癥狀包括呼吸急促、喘鳴、胸悶和咳嗽。宜忌原則總的來說是：宜選擇優(yōu)質蛋白質、維生素豐富及含較高碳水化合物的飲食。宜溫熱、清淡、松軟，可少食多餐?？刂浦镜墓俊δ承┮阎獣疬^敏、誘發(fā)哮喘的食物，應避免食用。不吃冷飲及人工配制的含汽飲料。忌吸煙、喝酒，也應注意避免被動吸煙。不食用產氣及辛辣刺激性食物。哮喘發(fā)作期：軟飯或半流質飲食，注意補充水分，少吃脹氣或難消化的食物。養(yǎng)成隨時飲水的習慣, 在晨起后, 夜睡前, 以及白天都要隨時飲溫開水。相宜食譜推薦：豆腐洋參老鴨湯原料：老鴨半只，豆腐200 克，西洋參5 克，蔥花、姜末、雞湯、料酒、鹽各適量。做法：1．老鴨剁塊，入沸水中，加料酒焯燙片刻，撈起瀝干；豆腐切塊。2．熱油爆香姜末，放鴨塊大火爆炒，煸出油后倒出鍋內余油。3．雞湯倒入沙鍋內，加1 碗開水，放鴨塊、西洋參，大火煮沸后，改小火煲35分鐘，加豆腐、蔥花，略煮，加鹽調味即可。食物選擇宜忌忌食肥肉高脂肪，易助濕生痰。紅薯易產氣。海魚發(fā)物。其他：動物腦、肝、腎，豬油、蝦子等高脂肪食物，海產，豆類，薯類，芝麻，堅果類，奶制品，小麥制品，冷飲，辣椒等。

編輯推薦

《健康飲食宜忌》由中國輕工業(yè)出版社出版。揭開那些你不知道的日常飲食宜忌，全面、快速提高你的“吃”商。

圖書封面

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