百吃不厭的下飯菜

前言

從排斥下廚，不愿做圍著鍋邊兒轉(zhuǎn)的家庭主婦，到笨手笨腳地學(xué)炒菜，弄灑了油，打翻了碗，炒糊了蔥花，燒焦了肉，燙傷了手……直搞得廚房如戰(zhàn)場，找不到落腳之處，幾欲崩潰……到后來不服輸?shù)厍趯W(xué)苦練，慢慢地熟能生巧，學(xué)會掌握油溫，火候和程序，無論雞鴨魚肉，來者不拒，下手如有余，煎炸烹炒樣樣敢玩，日積月累，忙亂的廚事逐漸變得井然有序，從容不迫。從最初的“我做什么您吃什么，沒得選擇”，到現(xiàn)在的“您想吃什么我做什么，盡管點(diǎn)菜”，廚房里的成功蛻變，讓我真正融入其中：我的地盤，我玩得轉(zhuǎn)！喜歡為家人精心備上一桌子精心搭配的菜肴，更喜歡看他們大口吃菜的樣子！兒子長高了，壯實(shí)了，老公的腸胃炎不再犯了，做為他們的“飼養(yǎng)員“，我暗自自豪：我有能力“飼養(yǎng)“你們呀！“煮婦“，是主婦一生的“職業(yè)“，能夠把菜做到“下飯“，便是“煮婦“最大的成就和快樂！

內(nèi)容概要

在我們的美食回憶中，似乎總有那么幾道下飯菜讓我們想起來就食指大動，但是，苦于天時與地利，我們常常只能在在夢中大啖一番。這次本書特意為大家?guī)砹藥资澜?jīng)典美味的下飯菜。    該書巧妙地把營養(yǎng)與口味相結(jié)合，在每一菜每一湯中都花費(fèi)了很多心思，書中每一道菜都配有成品圖和步驟圖，菜品不僅美觀營養(yǎng)而且操作性非常強(qiáng)。

作者簡介

Candey（孫春娜），美食自由撰稿人，網(wǎng)絡(luò)上最具人氣的美食博客博主，新浪博客點(diǎn)擊率超過5，000，000次， 2010年5月新浪網(wǎng)獨(dú)家推薦博主，多家出版社簽約美食作家，出版過多部美食圖書。

書籍目錄

健康涼拌菜006 涼拌豆皮008 涼拌海帶絲010 涼拌蘿卜絲012 涼拌青筍015 老醋茼蒿016 麻汁菠菜018 麻汁豇豆021 簡易泡菜022 泡椒鳳爪024 香辣雞絲026 香麻藕片028 自制咸鴨蛋快手烹炒菜032 炸醬034 小炒黃瓜片036 西紅柿燒茄子038 孜然火腿燴鮮蔬041 時蔬小炒042 芹菜小炒044 鮮蝦西蘭花小炒046 蒜蓉茼蒿048 茄汁西蘭花051 水蘿卜炒豆干052 薺菜炒雞蛋054 番茄豆角炒蛋056 北極蝦炒蛋059 香椿炒蛋060 蒜苗蝦皮炒蛋062 炒肉拉皮064 京醬菠菜066 糖醋里脊068 肉丁青菜070 洋蔥孜然炒肉073 溜肥腸074 豆豉小排076 尖椒炒雞078 蘆筍炒雞心080 元椒炒雞絲082 椒熗肥牛084 韭菜炒海腸127 醬燒鯧魚128 糖蒜燒黃花魚濃香燉燒菜088 海帶菠菜湯090 紅燒茄子煲093 豆角燉排骨094 紅燒肉096 麻香毛肚098 香辣肚鍋100 土豆燒排骨102 黃豆?fàn)F豬尾104 啤酒雞翅106 小雞燉蘑菇（雞塊燉蘑菇）108 紅燒鴨肉110 土豆燉牛肉113 鮮辣蹄筋114 番茄牛尾湯116 咖喱牛尾118 紅燜牛尾120 西紅柿牛肉蔬菜湯122 蘿卜絲燉蝦124 家常燒鲅魚127 醬燒鯧魚128 糖蒜燒黃花魚偶享煎炸烤133 酥炸香椿魚134 煎烤鲅魚136 炸小黃花魚138 生菜包肉140 經(jīng)典烤翅143 蒜蓉奶酪培根蝦美味無油煙146 牛奶蒸蛋148 腌蒸苔菜150 蒜香蒸魚152 菌菇雞腿154 香菇火腿蒸翅

編輯推薦

《百吃不厭的下飯菜:美食達(dá)人》是作者多年珍藏的下飯菜集合，色香俱全，每次作者把這些下飯菜上桌，就令全家人胃口全開，食欲大增。特別重要的是作者特別注重健康的配搭，令下飯菜葷素兼有，營養(yǎng)平衡，是全家桌上必不可少的必備菜品。

圖書封面

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