食療本草

內(nèi)容概要

食療又稱(chēng)食治，是指利用食物來(lái)影響機(jī)體各，萬(wàn)面的功能，從而保持身體健康，并預(yù)防、治療疾病的一種方法。我國(guó)的第一部醫(yī)學(xué)理論專(zhuān)著《黃帝內(nèi)經(jīng)》就已經(jīng)高度評(píng)價(jià)了食療的養(yǎng)生作用。此后，《千金要方》、《食療本草》、《食性本草》、《本草綱目》等專(zhuān)著中，都記載了食療的方法。近代醫(yī)學(xué)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中也曾指出，食物“病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對(duì)癥，病自漸愈，即不對(duì)癥，亦無(wú)他患”。可見(jiàn)，我國(guó)的食療、文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，食療養(yǎng)生已經(jīng)成為中國(guó)人的一種傳統(tǒng)習(xí)慣。最重要的是，讓我們?cè)谙碛妹朗车倪^(guò)程中強(qiáng)健了身體?！妒朝煴静荨返闹饕獌?nèi)容就是介紹各種食物的食療方法?！妒朝煴静荨肥占舜罅抗糯t(yī)學(xué)家在醫(yī)學(xué)專(zhuān)著中提到的不同食物的食療方法，范圍廣泛，內(nèi)容豐富，具有權(quán)威性。

書(shū)籍目錄

一、五谷雜糧篇　黃豆　大豆　紅小豆　綠豆　蠶豆　刀豆　豌豆　扁豆　豇豆　白扁豆　小麥　蕎麥　大麥　黑芝麻　芝麻　稻米　粳米　粟　薏苡仁　秫米　稷米　黍　黃梁米　大米　青稞　豆腐　飴糖　紅曲　醬　米醋　米酒　燒酒　酒糟二、蔬菜篇　冬瓜　南瓜　絲瓜　黃瓜　茄子　桑耳　蘑菇　香菇　蔥　生姜　干姜　小蒜　大蒜　野蒜　韭菜　韭菜子　白菜　油菜　芥菜　芥菜籽　胡芥　諸葛菜　諸葛菜子　水蘿卜　水蘿卜子　香菜　茴香　芹菜　香草　菠菜　萵苣　空心菜　甜菜　薺菜　苜?！∏{菜　馬齒莧　苦菜　蒲公英　魚(yú)腥草　土豆　芋頭　百合三、瓜果篇　梨　木瓜　山楂　柿子　石榴　橘皮　青橘皮　柑子　金橘　核桃　枇杷　楊梅　銀杏　櫻桃　榛子　桃　桃花　杏　白梅　大棗　龍眼　荔枝　橄欖　松子　榧子　檳榔　陽(yáng)桃　椰子　西瓜　甜瓜　蓮實(shí)　藕　荷葉　葡萄　甘蔗　獼猴桃　烏芋　菱角四、食療藥草篇　人參　當(dāng)歸　黃花菜　草果　青蒿　魔芋　馬蹄草　水葵　海藻　昆布　花椒　胡椒　大椒　茶　吳茱萸　蓽澄茄五、禽蛋篇　雞　丹雄雞肉　黑雌雞肉　黃雌雞肉　雞血　蛋黃、蛋清　野雞　烏雞　鴨　鵪鶉　鴿　麻雀六、畜肉制品篇　豬　豬脂膏　豬血　豬肝　豬腎　豬肚　牛　牛乳　牛腦　牛膽　牛骨　羊　羊奶　羊脂　羊肺　羊肝　羊腎　羊脊骨　羊角　馬　驢　狗　乳腐　阿膠　黃明膠　猬　鹿　貍　麝　麋　豹　貓　狐　象　熊七、水產(chǎn)篇　鯉魚(yú)　鯽魚(yú)　青魚(yú)　黃花魚(yú)　黃鱔　泥鰍　鱸魚(yú)　文魚(yú)　白鱔　海鰻　蝦　螃蟹　蚌　海參　海蜇　鱉　海帶　紫菜　帶魚(yú)　黑魚(yú)　墨魚(yú)　鰱魚(yú)　草魚(yú)　螺螄　魷魚(yú)

章節(jié)摘錄

麝【原名】射父，香獐?！疚兜馈亏晗悖盒痢?、無(wú)毒。麝肉：？、性溫。【專(zhuān)家分析】麝香作為一種名貴的中藥材和高級(jí)香料，我國(guó)已有2000多年的歷史。在《神農(nóng)本草經(jīng)》《本草綱目》等諸多本草藥典都把麝香列為諸香之冠。作為藥材中的珍品，麝香能通諸竅、開(kāi)經(jīng)絡(luò)、透肌骨，主治風(fēng)痰、傷寒、瘟疫、一暑濕、燥火、氣滯、瘡傷、眼疾等多種疾病?，F(xiàn)代臨床研究證明麝香具有興奮中樞神經(jīng)、刺激心血管、促進(jìn)雄性激素分泌和抗炎癥等作用。麝多棲息于有巖石的針葉林和針、闊混交林中，喜歡獨(dú)居，多在清晨黃昏活動(dòng)。食物是松樹(shù)、冷杉、雪松的嫩枝葉，地衣苔蘚，雜草及各種野果等?！臼秤靡思伞恳?yàn)轺晗阌谢钛ń?jīng)的作用，所以孕婦忌用，以免流產(chǎn)?！竟δ苤髦巍垦a(bǔ)虛消積、腹腹塊、小兒疳積?！臼朝燆?yàn)方】中風(fēng)不省把麝香二錢(qián)，研成細(xì)末，加清油二兩，和勻灌下。瓜果食積、脾脹氣急用麝香一錢(qián)，生桂朱一兩，加飯調(diào)綠豆大小的丸。大人服十五？，小兒服七丸，用開(kāi)水送下。山嵐瘴氣用水送服麝香三分可解。偏正頭痛用麝香五分、皂角末一錢(qián)，包在薄紙中，放頭痛部位，外用布包炒鹽乘熱熨貼。鹽冷則換。重復(fù)幾次可治愈。催生易產(chǎn)用麝香一錢(qián)，水研服，立下。另方：用麝香殘、鹽豉一兩，燒紅研成末，用酒送服二錢(qián)。痔瘡腫毒用麝香、？門(mén)子、印城鹽等份涂搽。三次可消腫。麋【味道】麋角：甘、熱、無(wú)毒。麋肉：甘、溫。麋脂：甘、辛；溫。麋茸：甘、溫。麋骨：甘、咸；溫?！緦?zhuān)家分析】古代中醫(yī)孟詵認(rèn)為麋肉可益氣補(bǔ)中，治腰腳?！都谓郾静荨分杏涊d：補(bǔ)五藏不足氣。《醫(yī)林纂要》：補(bǔ)腎益精，健骨充髓。略同鹿肉?！峨S息居飲食譜》：補(bǔ)虛弱，益氣力，強(qiáng)筋骨，調(diào)血脈，治產(chǎn)后風(fēng)虛。麋脂可治療癰腫惡瘡，去死肌，寒風(fēng)濕痹等癥。《飲膳正要》中記載麋脂：通血脈，潤(rùn)澤皮膚?！夺t(yī)學(xué)入？》中記載：鹿茸補(bǔ)陽(yáng)，麋茸補(bǔ)陰，一云鹿勝麋，一云麋勝鹿。要知麋性與鹿性一同，盡皆甘溫補(bǔ)陽(yáng)之物。食用宜忌患有外感熱病的人不能食用麋肉，不能和蝦、生菜、梅子、李子一起食用，會(huì)中毒。麋脂不可和大黃一起用。功能主治補(bǔ)中氣、益補(bǔ)。腎精、調(diào)和血脈、滋潤(rùn)皮膚、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)寒、解毒。治療虛勞不足、風(fēng)寒溫痹、四肢拘緩、頭面風(fēng)腫、面生瘡皰、陽(yáng)痿、不孕、產(chǎn)后風(fēng)虛、腰膝酸軟、？骨疼痛、贏瘦面黃等癥。食療驗(yàn)方補(bǔ)虛損，生精血。去風(fēng)溫，壯筋骨取鹿角削細(xì)，加真酥一兩，酒一升，慢火炒干，取四兩；另取麋角削細(xì)，加真酥二兩、米醋一升，慢火炒干，取半兩；另取蒼耳子（酒浸一宿，焙干）半斤，山藥、白茯苓、黃芪（蜜炙）各四兩，當(dāng)歸（酒浸、焙）五兩，山藥、白茯苓、黃芪（蜜炙）各四兩，當(dāng)歸（酒浸、焙）五兩，肉蓯蓉（酒浸、焙）、遠(yuǎn)志（去心）、人參、沉香各二兩，熟附子一兩，以上各藥一起研為末，加酒煮糯米糊成梧子大小的丸。每次？用五十丸，溫酒或鹽湯送下。一天服二次，此方名“二至丸”。治腎經(jīng)虛，腰不能轉(zhuǎn)惻將麋茸一兩（酥炙黃，燎去毛），菌香半兩（炒香），菟絲干（酒浸曝干，用紙條子同碾取末）一兩。一起研成細(xì)末，用羊。腎一對(duì)，在清酒中煮爛去膜，研成泥狀，制成綠豆大小的丸，陰干，如果腎膏少，加入酒糊輔佐。每次服用三、五十丸，用溫酒、鹽湯下。身體衰病，血脈枯槁，肌膚松薄，筋骨痿弱，飲食不思，四肢無(wú)力，撲枯發(fā)落，眼昏唇燥等癥取麋角屑一斤、在酒中浸泡一夜、大附子（生、去皮臍）一兩半、熟地黃四兩，布包好，上下四周用大麥稈捆住，蒸一天，取出藥、麥，各焙為末。用浸藥酒，添清水煮麥粉成糊，和藥搗勻，做成如綠豆大小藥丸。每次服用五十丸，飯前服。用溫酒或米湯送下。一天服三次，另方：將麋角（削細(xì)、酥炒成黃色）五兩、熟附子末半兩，加酒、糊做成丸子服下。治老人骨髓虛竭，補(bǔ)益將麋茸五兩（去毛，涂酥炙微黃，為末），用清酒二升，在銀鍋中慢火熬制成膠狀，盛在瓷器中。每次服用半匙，溫？調(diào)下，飯前空腹服下。補(bǔ)養(yǎng)氣血，使人有子將熟干地黃（洗，焙）、當(dāng)歸（銑，焙）、麋茸（酥炙，為末）各等份。一起研成細(xì)末，煉蜜制成如綠豆大小的藥丸。每次服用五十丸，米飲或溫酒下，飯前空腹服下。

編輯推薦

“食療驗(yàn)方”是《健康與調(diào)養(yǎng):食療本草》的主打部分，它收集了大量古代醫(yī)學(xué)家在醫(yī)學(xué)專(zhuān)著中提到的不同食物的食療方法，范圍廣泛且內(nèi)容豐富。

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